“来客人了来客人了!”
小罗冲进厨房。
“嚷嚷什么,不就是客人嘛,”郑七摇摇头,“瞧你那没出息的样。”
小王从储藏室里钻出来,脸色有些紧张,“客人点了什么?
这已经是第三天了,餐厅在美食网的评价被人刷到最低分,再没人来,他真得考虑换工作的事了。松餐厅别的不说,给厨师的待遇却是优渥的。
“他还没点单呢。”小罗挠挠头。
“没点单你跑进来干嘛?”郑七上脚就要踢他屁股。
“他要见千彩啦。”小罗跳开。
“啥?”小王的五官都皱到一起,“不是客人?”
“是客人,他要千彩去给他介绍菜品。”小罗东张西望着,“千彩呢?”
“后院洗菜呢。”小张飞说。
“您好。”千彩局促地将菜单放在客人面前的桌上。
这个客人看着没九十也有八十,额头饱满发亮,超高的发际线后银发稀稀落落,他正笑眯眯打量着千彩。
天啊,他长得跟年画上的寿星也太像了吧。千彩忍不住盯着他出神。
“你会做什么菜?”老神仙问。
“啊?”千彩愣一下,慌地摆起手,“不是我做,是里面的大师傅给您做菜。”
“哦?你不会做菜啊?”老神仙抓起胸前戴的老花镜,凑近菜单看着。
“我还是学徒,不能给客人做菜。”千彩不好意思地笑一下,“不过我们店的大厨都很厉害的,他们做的菜您一定更会满意的。”
“嘿,是吗?”
老神仙摘下老花镜,“那就,给我来个炭烤牛肉吧。”
“好!您稍等。”千彩收了菜单,走出几步后又返身走了回来。
“不好意思,我能问一下嘛?为什么您一定要我过来点餐?您认识我吗?”
“当然要叫你啦。”老神仙只是捻着胡子笑。
千彩懵懵地回到厨房。
“一客炭烤牛肉。”
小王立即从旁边的冰柜中拿出了牛肉。
“王师傅,客人是九十来岁的老人,可能牙口不太好……”千彩小心翼翼地提醒道。
“我做烤台十来年,还要你教我怎么做?”小王面露不悦。
“不是,我是担心……”
“行了,中国老人嘛,我懂啦。”小王利落地将煎锅甩在灶上。
千彩两手绞在一起,眼睁睁看着小王大喇喇地让牛肉在锅子上煎得直冒烟。
老神仙吃第一口千彩就知道事情不妙。
果然,他放下叉子,拎起餐巾擦擦嘴。
“这就是你们大厨做的包我满意?”他脸上完全没了笑意。
“腰内肉,脂肪低,纤维细,油花少,熟度最好是3分,过熟,细嫩的口感就没了。”
老神仙摇了摇头,“我很失望呐,圣辉的小徒弟。”
“我不是他徒弟。”千彩立即说。
“不是王圣辉的徒弟,总该是陈家耀的徒弟吧?”老神仙又捻起自己的白胡子,狡猾一笑。
“你是谁?”千彩警惕了起来。
“我不管啦,你去,重新给我做一份。” 老神仙满脸不耐烦,把桌上的牛排推得远远的,“这份拿走,那去给猪嚼。”
小王叉了一块牛肉放进嘴里。
“我觉得没什么问题啊,这个熟度大部分人都能接受,特别是咱中国的老人,他们最怕一刀切下去血淋淋的。”
陈家耀的眼睛里要是能射出小李飞刀,小王会当场没命。
“你觉得没问题?”
“没……没有吧?”小王声音低下去。
“你再说一次这牛肉没问题。”陈家耀抓起盘子摔在小王面前。
所有人吓一跳,惊讶地望向他们。
“厨师最忌自以为是。”陈家耀盯着小王,像鹰盯着鸡。
“你觉得他是个普通老头,傲慢又自作聪明地做出这样一个东西,这玩意也配叫牛肉?今天它被端出厨房,只能说明我们的不专业。”
全场鸦雀无声。
“你们记住,除非客人特别说明,否则每一份餐都要以能让食物发挥出最佳状态的标准去做,谁也不许再自作聪明!”
“Yes,Chef! ”
“刘千彩,你来重新做一份!”
“我?!”千彩指着自己。
“还不快点!”陈家耀眼里又要放出飞刀了。
千彩小心翼翼地操作,一刻也不敢让眼睛离开牛肉。
陈家耀站在她身后一言不发地盯着,小王也站在一旁,眼里说不清是羞愧还是恼怒。
千彩把提前腌制好的牛肉每一面都抹上油,均匀地撒上黑胡椒和芫荽籽,然后放进碳炉里,每一面都烤到焦香上色,约三分钟左右,然后盖上炉盖,让肉汁和脂肪滴到炭上,从而产生更多的烟熏热气,等到她觉得上色满意了,便把肉转移到烤盘,放进预热好的烤箱中继续加热。
差不多15分钟,她用温度计测了一下牛肉内部的温度,已经达到52度,她把烤肉拿出,在室温下又静置15分钟后,装盘,最后一步是把烤盘里的肉汁淋上去。
“现在才算有点样子。”老神仙满意地笑了,熟练地使用餐刀切着牛肉。
“你怎么来了?”陈家耀的语气中有一丝复杂的意味。
千彩摸不准状况,目光在两个人身上转来转去。
“这就是新手的味道,我能吃出点战战兢兢的感觉。”老人越吃越开心,脸上变得红润有光。
“是好味道啊。”他对千彩招招手,“你过来。”
千彩上前,老人的笑得像个顽童,“你是他的老婆吗?”他指着陈家耀。
千彩窘得满脸通红,忙摆手道,“不是,当然不是!”
“你再胡说八道我就赶你走了。”陈家耀知老头是故意逗千彩,不自觉地紧张起来。
“干嘛?干嘛啦,”老人笑嘻嘻地拍陈家耀,“不要生气嘛。
“你知道我是谁吗?”他歪头看千彩。
千彩摇了摇头。
“我呢,是圣辉的师傅,也是家耀的师傅,所以说啊,你不论是他们俩谁的徒弟,都要叫我师公。”
“哈?”千彩惊讶地看向陈家耀。
“刘先仁,听说过吗?”
“是那个……厨神刘先仁吗?”
“嗯。”陈家耀无奈地点了点头。
“你来干嘛?”陈家耀转头看刘先仁。
“我是这届三神赛的评委,怎么?来考察一下参赛餐厅不行嘛?”
“干得不错。”蔡伟光用纸条戏谑地拍了拍张叔的脸。
张叔伸手想去抓那张纸条,蔡伟光立即收回了手。
“蔡老弟,借条现在能还给我了吧?”
“你急什么呀,”蔡伟光点起一根烟,“抽吗?”他冲张叔伸出烟盒。
“不,我不抽。”张叔焦虑地左右张望,“上回建华答应我,帮完他这次就把借条还给我的。”
“还,没说不还啊。”蔡伟光瞥一眼张叔,“听说你女儿很会念书,现在跟国外留学呢?”
“你想干嘛?”张叔立即紧张起来。
“嗨,你别怕,我也有个儿子,小学生,书也念得不错,以后要有出息也给送出国。”
“这出国费用不便宜,你挺辛苦的吧?”蔡伟光问。
张叔苦笑,他可不想这时候跟蔡伟光拉家常,原本是为了凑女儿明年的学费才被建华骗着玩了几把大的,他们手里握着借条,他也是没办法才把坏掉的海鲜涂抹在小王的砧板上。
“事情我也帮你们做了,你们不能说话不算话啊。”张叔低声下气道。
“借条嘛,肯定是会还你的,不过呢,我还要你帮我再做最后一件事。”
“你怎么这样?上回我已经是冒着被辞退的风险……”
“你别急啊,这次的事一点风险都没有,真的,你们店不是要去参加三神大赛吗?你就帮我看看,他们最后想用什么菜去参赛。你看,是不是很简单。”
“我怎么知道你会不会又骗我?”张叔脸色难看。
“我跟建华可不一样,我这人向来最守信用。”
午休时间,小王和郑七各怀心事地在休息区躺着。
“你说,我是不是老了啊?”小王忽然叹了一口气。
郑七转头看他一眼,笑了,“你老没老我不知道,但应该是病得不清。”
“哎。”
“我们被陈家耀骂又不是一回两回,你今天是怎么了?”
“我就觉得下不来台,让一个学徒替我烤肉,我白混了。”
“你活该,我算看出来了,这两天你一直在针对千彩,今天也是,她开口提醒你一下,你就故意把肉烤老,你这不是自作自受嘛?”
“我……哎!”
“诶,她哪里得罪你了?逼得她辞职你就开心啦?”郑七坐了起来。
“那倒也不至于,我跟她能较什么劲呀。”
“就说那天拉肚子那事,我看真不一定是千彩的锅,现在回想一下,我先吃了千彩做的菜,没事,之后又吃了你做的菜,肚子开始痛了。”
“扯淡!老子做的菜绝对没问题。”小王激动得跳了起来,“哈!我算是明白了,你这个狗东西是不是看上刘千彩了,才这么处处护着她?”
蓉儿正巧经过,停下看着郑七。
“你胡说八道什么!”郑七慌乱地看一眼蓉儿。
“我可听说她离婚了。”
“王富贵。”陈家耀站在办公室门口,身后阴森得像个寒冰洞,“这么闲,去煮两锅鸡高汤,我下午用。”
“现在吗?”小王蔫了。
“对,现在!”