内分泌系统是机体的重要调节系统，它与神经系统相辅相成，共同调节机体的生长发育和各种代谢，维持内环境的稳定，并影响行为和控制生殖等。人体主要内分泌腺包括：下丘脑、垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、胰岛、性腺等。内分泌疾病的发生是由于内分泌腺及组织发生病理改变所致。血液循环系统由血液、血管和心脏组成。血液有四种成分组成：血浆，红细胞，白细胞，血小板，而任何一处出现问题，就会引发血液系统疾病。这两类疾病都有是常见而多发的慢性非传染性疾病，另外它们还有一个重要特点，就是病发一处，累及全身，对健康危害很大。
本章选取了内分泌系统疾病中最常见的糖尿病、痛风、甲亢3种慢性病及血液系统疾病最常见的贫血，对于每一种病症，我们详细地介绍了疾病的定义、中医分型、民间秘方、饮食宜忌、生活保健等方面的知识，并且根据中医的分型，针对每一种病症，推荐了多种有对症食疗功效的食物，并且针对每种食物推荐一道菜例。同时，针对不同病症，我们还列举出了常见的应该忌吃的食物，并且详细解释了忌吃的原因。
糖尿病
◎糖尿病是胰岛功能减退、胰岛素抵抗引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等代谢紊乱综合征，临**以高血糖为主要特点，空腹时，血糖大于7.0，饭后2小时，血糖大于11.0即可诊断为糖尿病。中医称糖尿病为消渴病，典型的症状为：多饮、多尿、多食、身体消瘦。
中医分型
1 上消型（肺热伤津型）
·症状剖析 患者自觉烦躁易怒，口干舌燥，口渴多饮，小便频多，舌尖红，苔薄黄而干，脉洪数。
·治疗原则 清热养阴。
·饮食禁忌 忌食辛辣刺激性食物，忌食燥热伤津食物。
对症药材
金银花 葛根
知母 天花粉
麦冬
对症食材
兔肉 苦瓜
竹笋 胡萝卜
银耳 南瓜
莲藕 西红柿
2 中消型（胃热炽盛型）
·症状剖析 患者多食易饥饿，形体消瘦，尿量频多，大便干燥，舌红苔黄而干燥，脉滑而有力。
·治疗原则 清胃泻火。
·饮食禁忌 忌食辛辣刺激性食物，忌食燥热性食物。
对症药材
生地 葛根
玉米须 黄连
玄参 莲子心
对症食材
黄瓜 冬瓜
竹笋 薏苡仁
蕨菜 兔肉
西葫芦 豆浆
3 中消型（气阴两虚型）
·症状剖析 口渴多饮，多食易饥与大便溏泄并见，或饮食减少，精神不振，四肢乏力，身体消瘦，骨蒸劳热、自汗盗汗，舌质淡，苔白而干，脉象弱。
·治疗原则 滋阴益气。
·饮食禁忌 忌食燥热伤阴食物，忌食高热量食物。
对症药材
西洋参 玉竹
沙参 黄芪
白术
对症食材
甲鱼 乌鸡
银耳 蛤蜊
牛奶 草菇
蘑菇 山楂
4 下消型（肾阴亏虚型）
·症状剖析 多饮多尿，尿液混浊如淘米水，或尿甜，口干唇燥，或伴腰膝酸软，五心烦热，头晕目昏，皮肤干燥瘙痒，舌质红，少苔或无苔，脉细数。
·治疗原则 滋阴补肾。
·饮食禁忌 忌食辛辣刺激性食物，忌食燥热伤阴食物。
对症药材
熟地 枸杞子
女贞子 首乌
黄精
对症食材
扇贝 乌鸡
牡蛎 芝麻
海带 黑木耳
5 下消型（阴阳两虚型）
·症状剖析 小便频数，混浊如淘米水样，甚至饮多少尿多少，面色黧黑，皮肤焦干，腰膝酸软，形寒肢冷，**不举，神疲乏力、舌淡苔白而干，脉沉细无力。
·治疗原则 滋阴补肾。
·饮食禁忌 忌食辛辣刺激性食物，忌食生冷食物。
对症药材
人参 山萸肉
肉桂 熟地
黄精 山药
对症食材
乌鸡 洋葱
茼蒿 龟肉
羊奶 猪腰
鸽子肉
生活保健
保持良好的生活习惯，适量运动，保证充足的睡眠，不要熬夜。
糖尿病患者尽量不要在空腹或餐前运动，容易引发低血糖，一般在餐后1～2小时运动较佳。
饮食宜忌
宜
糖尿病患者的膳食要多样化，营养要均衡，多食粗粮、蔬菜。
宜少食多餐，少细多粗，少荤多素，少肉多鱼、少油多清淡，少吃零食。
糖尿病患者一旦出现低血糖现象，就应立即补充糖分或食物。
忌
忌煎、炸等烹调方法，多用蒸、煮、拌、卤等方法来烹制菜肴，可减少油脂的摄入量。
忌食糖分含量高的食物，忌油脂过多的食物。
民间秘方
生黄芪、益母草、玄参、丹参各30克，山药、苍术、葛根、生地、熟地各15克，当归、赤芍、川芎各10克，一日一剂，一剂煎水两遍，兑匀，分三次服用。本品可滋阴止渴、活血化瘀，还可有效防治动脉硬化、冠心病等并发症的发作。
钩藤、桑寄生各30克，生地、花粉各20克，玄参、石斛、女贞子、丹参、广地龙、赤白芍各15克，**、枸杞子各10克。一日一剂，一剂煎水两遍，兑匀，分三次服用。本品育阴息风、活血通络，适合糖尿病性中风的患者食用。
糖尿病患者宜吃的食物及其简易食疗方
糖尿病证属上消型者食疗宜选择清热滋阴的药膳，如莲心决明茶、胡萝卜炒豆芽等；证属中消型者宜选择清胃热、养气阴的药膳，如银耳西红柿汤、玉竹西洋参茶；证属下消者应多食具有滋阴补肾以及阴阳双补的药膳，如熟地龙骨煲冬瓜汤、肉桂奶茶等。
蛤蜊（滋阴润燥+清热散结）
蛤蜊白菜汤
◎材料 蛤蜊300克，白菜250克，香菜10克，生姜片适量
◎制作 ①将蛤蜊剖开洗净；白菜洗净，切段；香菜洗净，切段。②锅上火，加入5克植物油烧热，下入蛤蜊煎2分钟至腥味去除。③锅中加入高汤烧沸，下入蛤蜊、白菜、生姜煲20分钟，调入5克盐，撒上适量的香菜即可。
◎功效 本品滋阴润燥、清热化痰，适合各个证型的高血脂患者食用。
兔肉（清热滋阴+益气补虚）
手撕兔肉
◎材料 兔肉300克，红椒适量，植物油6克，葱段、姜片、八角、盐、醋、熟芝麻各适量
◎制作 ①兔肉洗净，入水汆烫后捞出洗去血沫；红椒洗净切圈。②兔肉入高压锅，加盐、姜片、八角、醋、适量清水，上火压至软烂，取肉撕成丝。③起油锅，爆香葱段、熟芝麻、红椒，盛出浇在兔肉上即可。
◎功效 此菜具有滋阴凉血、益气补虚的作用，适合各个证型的糖尿病患者食用。
扇贝（滋阴补肾+调中下气）
蒜蓉蒸扇贝
◎材料 扇贝200克，蒜蓉50克，粉丝30克，油、葱丝、红椒丁、盐、味精各适量
◎制作 ①扇贝洗净剖开，留一半壳；粉丝泡发，剪小段。②将贝肉洗净，剞两三刀，放置在贝壳上，撒上粉丝，上笼屉，蒸2分钟。③烧热油锅，下蒜蓉、葱丝、红椒丁煸香，放入盐、味精，熟后淋到扇贝上。
◎功效 此菜滋阴补肾、健脾和胃的功效，适合肾阴亏虚型糖尿病患者食用。
草菇（清热解毒+养阴生津）
草菇扒芥菜
◎材料 芥菜200克，草菇300克，大蒜10克，老抽、盐、鸡精各适量
◎制作 ①将芥菜洗净，入沸水中汆熟装盘；草菇洗净沥干。②大蒜去皮切片。油锅烧热，大蒜爆香，倒入草菇滑炒片刻，再倒入老抽、少量水烹调片刻。③加盐、鸡精调味，将草菇倒在芥菜上即可。
◎功效 本菜清热解毒、养阴生津、降压降脂，适合肺热伤津以及胃热炽盛的糖尿病患者食用。
银耳（养阴生津+益气补虚）
银耳西红柿汤
◎材料 银耳20克，西红柿150克
◎制作 ①将银耳用温水泡发，去杂质洗净，撕碎。西红柿洗净，切块。②在锅内加适量水，放入银耳、西红柿块，大火煮沸即成。
◎功效 本品具有清热生津、益气补虚、止消渴的功效，适合各个证型的糖尿病患者食用。
蕨菜（清热解毒+利尿润肠）
如意蕨菜蘑
◎材料 蕨菜嫩秆、蘑菇、鸡脯肉丝、胡萝卜、白萝卜各适量，盐、淀粉、油、葱丝、姜丝、料酒、蒜片、鲜汤各适量
◎制作 ①蕨菜洗净切段；蘑菇洗净切片，鸡脯肉丝用温热油滑熟。②锅内放油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放蕨菜段煸炒，入鸡脯肉丝、蘑菇、鲜汤及调料，汤沸后用淀粉勾芡，煨至入味即可装盘。
◎功效 本品清热解毒、健脾益胃，适合胃火炽盛、肺热伤津型糖尿病患者食用。
黑木耳（滋阴润燥+益气活血）
胡萝卜烩木耳
◎材料 黑木耳200克，胡萝卜200克，橄榄油5克，料酒、盐、生抽、鸡精各适量
◎制作 ①将黑木耳用冷水泡发洗净；胡萝卜洗净切片。②锅置火上，倒入5克橄榄油。待油烧至七成热时，放入适量姜片煸炒，随后放木耳稍炒一下，再放胡萝卜片，再依次放入适量的料酒、盐、生抽、鸡精，炒匀即可。
◎功效 此菜滋阴补虚、润肠通便，适合各个证型的糖尿病患者食用。
冬瓜（清热泻火+利水通淋）
冬瓜竹笋汤
◎材料 素肉30克，冬瓜200克，竹笋100克，香油4克，盐适量
◎制作 ①素肉块放入清水中浸泡至软化，取出挤干水分备用；冬瓜洗净，切片；竹笋洗净，切丝。②置锅于火上，加入600毫升清水，以大火煮沸，最后加入所有材料小火煮沸，加入香油、适量盐，至熟后关火。
◎功效 本品具有利尿通淋、清热生津的功效，非常适合肺热伤津、胃热炽盛以及肝肾阴虚型糖尿病患者食用。
西葫芦（生津止渴+清热利尿）
醋熘西葫芦
◎材料 西葫芦500克，红尖椒30克，香油4克，白醋10毫升，盐、味精、生抽各适量
◎制作 ①将西葫芦、红尖椒洗净，改刀，入沸水中汆熟，装盘。②把香油、适量的盐、味精、生抽和白醋一起放入碗中，调匀成调味汁，均匀淋在西葫芦和红尖椒上即可。
◎功效 本菜具有除烦止渴、生津利尿的功效，肺热伤津、胃热炽盛、肝肾阴虚的糖尿病患者食用。
苦瓜（清热泻火+降糖降压）
杏仁拌苦瓜
◎材料 苦瓜250克，杏仁50克，枸杞子10克，香油4克，鸡精、盐各适量
◎制作 ①苦瓜剖开，去瓤，洗净切成薄片，放入沸水中焯至断生，捞出，沥干水分，放入碗中。②杏仁用温水泡一下，撕去外皮，掰成两瓣，放入开水中烫熟；枸杞子泡发洗净。③将香油、盐、鸡精与苦瓜搅拌均匀，撒上杏仁、枸杞子即可。
◎功效 本菜具有降血糖、清热润肺、提神健脑的功效。
茼蒿（平补肝肾+缩小便+宽中理气）
蒜蓉茼蒿
◎材料 茼蒿400克，大蒜20克，盐3克，味精2克
◎制作 ①大蒜去皮，剁成细末，茼蒿去掉黄叶后洗净。②锅中加水，烧沸，将茼蒿稍焯，捞出。③锅中加油，炒香蒜蓉，下入茼蒿、调味料，翻炒匀即可。
◎功效 本品平补肝肾、理气宽中，适合肝肾亏虚型高血压、阴阳两虚型糖尿病患者食用。
胡萝卜（健脾和胃+清热解毒）
胡萝卜炒豆芽
◎材料 胡萝卜、豆芽各100克，盐3克，鸡精2克，醋、香油各适量
◎制作 ①胡萝卜去皮，洗净，切丝；豆芽洗净，备用。②锅下油烧热，放入胡萝卜、豆芽炒至八成熟。③加盐、鸡精、醋、香油炒匀，起锅装盘即可。
◎功效 本品具有清热利尿、健脾和胃的功效，适合肺热伤津以及胃热炽盛的糖尿病患者食用。
南瓜（滋阴益气+生津止渴）
西芹炖南瓜
◎材料 南瓜200克，西芹150克，姜片、葱段、盐、味精、水淀粉各适量
◎制作 ①西芹取茎洗净，切菱形片；南瓜去皮、去瓤，洗净，切菱形片。②将西芹片、南瓜片一起下开水锅中焯水，然后捞出，沥干水分。③装入砂锅中，于中火上炖5分钟，下入调味料翻匀即可。
◎功效 本品具有滋阴、利尿、止消渴的功效，适合肺热伤津、胃热炽盛以及肝肾阴虚型糖尿病患者食用。
西红柿（生津止渴+清热平肝）
西红柿豆腐汤
◎材料 豆腐150克，西红柿250克，橄榄油4克，葱花适量
◎制作 ①将豆腐洗净，切粒；西红柿洗净，入沸水汆烫后剖皮，切成粒。②豆腐入碗，加西红柿、适量的盐、味精、淀粉一起拌匀。③将炒锅置中火上，下油烧热，倒入豆腐、西红柿，翻炒至香，再炒约5分钟，撒上适量葱花即可。
◎功效 本品降糖降压、清热解毒、养心润肺，适合热证、阴虚的糖尿病患者食用。
竹笋（清热毒+治消渴+利水道）
鸡腿菇扒竹笋
◎材料 鸡腿菇50克，青红椒各20克，竹笋50克，盐、酱油、香油各适量
◎制作 ①鸡腿菇洗净，泡发，沥干水分，青、红椒分别洗净切片待用。②将竹笋洗净，放入沸水中，略焯烫，捞出装盘待用。油锅烧热，放入鸡腿菇快炒，放盐、酱油，翻炒均匀，加入青、红椒，炒熟后淋上香油，起锅，倒在装有竹笋的盘中即可。
◎功效 本品具有生津利尿、益胃消食、增强体质的功效，适合各个证型的糖尿病患者食用。
熟地（滋补肝肾+养血益精）
熟地龙骨煲冬瓜汤
◎材料 冬瓜100克，熟地50克，龙骨300克，姜、麻油、盐各适量
◎制作 ①将龙骨洗净剁块，熟地洗净切片，姜去皮洗净切片。②锅上火，放适量清水，大火煮开后放入腔骨焯烫，去血水。③砂锅上火，加水适量，放少许麻油，将腔骨转入砂煲，加入熟地、冬瓜，大火煮开，转中火煲1小时，调入盐，盛出即可。
◎功效 本品清热凉血、利尿除湿，适合肝肾阴虚以及气阴两虚型糖尿病患者食用。
玉竹（养阴润燥+除烦止渴）
玉竹西洋参茶
◎材料 玉竹、麦冬各20克，西洋参3片
◎制作 ①玉竹、西洋参冲净；麦冬洗净捣碎，与玉竹、西洋参一起用600毫升沸水冲泡。②加盖焖15分钟。③滤渣待凉后，即可饮用。
◎功效 本品具有滋阴益气、补虚生津的功效，可用于肺热伤津、肝肾阴虚及气阴两虚型高血脂患者饮用，常喝此茶可强身健体、延年益寿。
葛根（清热生津+除烦止渴）
葛根枸杞粥
◎材料 粳米80克，葛根粉30克，枸杞子10克
◎制作 ①将粳米淘洗干净，枸杞子洗净备用。②将葛根粉用少量冷开水搅拌成芡汁。③将粳米放入锅中，煮至八成熟时，放入枸杞子、葛粉芡汁。
◎功效 本品具有清热生津、益气养肝的功效，肺热伤津、胃热炽盛、肝肾阴虚以及气阴两虚型糖尿病患者食用。
黄精（补气养阴+健脾益肾）
黄精桑葚粥
◎材料 黄精20克，干桑葚20克，陈皮3克，大米80克
◎制作 ①将黄精、干桑葚、陈皮分别洗净；大米洗净；锅置火上，加水适量，放入大米，大火煮至米粒开花。②再放入黄精、桑葚、陈皮，用小火熬至粥成时即可关火，分两次食用。
◎功效 此粥可滋阴生津、补肝益肾，适合肝肾阴虚型糖尿病患者食用，症见腰膝酸软、头晕耳鸣、手足心热、口干咽燥等。
生地（清热生津+凉血止血）
百合生地粥
◎材料 大米80克，百合20克，生地黄15克，盐、葱花各适量
◎制作 ①将大米、百合、生地黄分别洗净。②取生地黄入锅熬汁留用，再将大米和百合放入锅中用旺火煮至米粒将开花时倒入生地黄汁，粥成后关火，撒上葱花，加盐调味即可。
◎功效 本品可清热凉血、润燥生津，适合肺热伤津、胃火炽盛以及肝肾阴虚型糖尿病患者食用。
莲心（清热泻火+养心安神）
莲心决明茶
◎材料 莲心2克，决明子10克
◎制作 ①将莲心（由于莲心大苦大寒，量不宜过大，2～3克即可）与决明子分别洗净，放入杯中。②用沸水冲泡，加盖焖10分钟，当茶饮用，一日一杯即可。
◎功效 本品清热泻火、润肠通便，适合肺热伤津、胃热炽盛的糖尿病患者饮用。
山楂（消食健胃+活血化瘀）
山楂绞股蓝茶
◎材料 山楂片10克，绞股蓝8克
◎制作 ①将山楂片、绞股蓝洗净。②将绞股蓝、山楂片入锅，加适量水煮沸。③滤渣后即可饮用。
◎功效 本品具有开胃消食、降糖降压、活血化瘀、益气养血的功效，适合气阴两虚型糖尿病患者饮用，常饮还能预防动脉硬化以及冠心病等并发症的发生。
肉桂（补元阳+暖脾胃+通血脉）
肉桂奶茶
◎材料 低脂鲜奶300克，肉桂2根
◎制作 ①将低脂鲜奶倒入杯中，放入微波炉中加热后取出。②以2根肉桂棒搅拌，直至肉桂香味渗入奶中即成。
◎功效 本品可温中散寒、温肾助阳、滋阴益气，适合阴阳两虚型糖尿病患者食用，同时，还能促进血液循环，减少心脑血管疾病以及肾病等并发症的发病率。