心脑血管疾病是心脏血管和脑血管疾病的统称，它是一种严重威胁人类健康的常见病。全世界每年死于心脑血管疾病的人数居各种死因之首，所以我们说心脑血管疾病已成为人类死亡的头号杀手。心脑血管疾病具有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高、并发症多”的“四高一多”的特点。防治心脑血管疾病要保持良好的心态，养成良好的生活习惯，并且进行适当的运动。除此以外，饮食疗法也是防治心脑血管疾病自我管理的重要内容。
本章选取了冠心病、高血压、心律失常、高脂血症这4种心脑血管系统的常见慢性病，对于每一种病症，我们详细地介绍了疾病的定义、中医分型、民间秘方、饮食宜忌、生活保健等方面的知识，并且根据中医的分型，针对每一种病症，推荐了多种有对症食疗功效的食物，并且针对每种食物推荐一道菜例。同时，针对不同病症，我们还列举出了常见的应该忌吃的食物，并且详细地解释了忌吃的原因。
冠心病
◎冠心病是因冠状动脉硬化导致冠状动脉**或阻塞引起心肌缺血或心肌坏死所表现出的一系列症状。主要以心绞痛及心肌梗死最为常见，表现为胸部压迫窒息感、闷胀感、疼痛剧烈，多如压榨样、烧灼样，甚则胸痛彻背、气短、喘息不能卧、昏厥等为主要症状。心绞痛症状较轻，一般发病后，舌下含服硝酸甘油可缓解；而心肌梗死则会导致休克或猝死，应及时就地抢救、入院治疗。
中医分型
1 心血瘀阻
·症状剖析 胸部刺痛，固定不移，夜间更甚，时而心悸不宁，舌质紫暗，有瘀斑，脉象弦涩。
·治疗原则 活血化瘀、通脉止痛。
·饮食禁忌 慎食寒性生冷食物。
对症药材
桂枝 桃仁
红花 丹参
田七 川芎
延胡索
对症食材
木耳 洋葱
山楂 芹菜
2 气滞心胸
·症状剖析 心胸满闷，隐隐作痛，一阵阵发作，疼痛固定不移，时欲叹息，常因情绪因素诱发或加重，或兼有胸脘胀闷，嗳气后则舒，苔薄白，脉细弦。
·治疗原则 疏肝理气、活血通络。
·饮食禁忌 忌食难消化易导致腹胀的食物。
对症药材
香附 柴胡
枳壳 白芍
陈皮
对症食材
洋葱 柚子
猕猴桃 萝卜
黄花菜 山楂
3 痰浊闭阻
·症状剖析 胸闷疼痛有窒息感，痛引肩背，喘促气短，肢体沉重，身体肥胖，痰多，苔浊腻或白滑，脉滑等。
·治疗原则 豁痰宣弊、通阳泄浊。
·饮食禁忌 忌食寒凉生冷食物、忌食滋阴肥腻会加重痰湿的食物。
对症药材
瓜蒌 半夏
薤白 茯苓
竹茹 石菖蒲
对症食材
白酒 木耳
萝卜 杏仁
无花果 香菇
4 寒凝心脉
·症状剖析 胸痛牵掣背痛，喘息不能平卧，多因气候骤冷或骤感风寒而发病或加重，伴胸闷气短，心悸，面色苍白，舌苔薄白，脉沉紧或沉细。
·治疗原则 辛温散寒、宣通心阳。
·饮食禁忌 忌食寒凉生冷食物。
对症药材
桂枝 肉桂
枳实 薤白
当归 细辛
白芍
对症食材
猪心 洋葱
花椒
5 气阴两虚
·症状剖析 胸闷隐痛，间歇性发作，心悸气短，倦怠乏力，面色苍白，头晕目眩、劳累后加重，舌质偏红，或有齿痕，脉细弱无力或结代。
·治疗原则 益气养阴、活血通脉。
·饮食禁忌 忌食生冷食物，忌食燥热伤阴食物。
对症药材
玉竹 麦冬
人参 五味子
白术 枸杞子
对症食材
甲鱼 猪心
红枣 鸽肉
桑葚 银耳
饮食宜忌
宜
饮食宜清淡，易消化，多食蔬菜和水果，少食多餐，晚餐量宜少。
多吃含有抗氧化物质的食物如脱脂牛奶、豆及豆制品、芝麻、山药等。
忌
忌吃高胆固醇、高脂肪的食物，如螃蟹、肥肉、蛋黄等。
忌喝浓茶、咖啡，少食油腻、脂肪、糖类食物。
戒烟少酒，吸烟是造成心肌梗死、中风的重要因素，应绝对戒烟，少量饮啤酒、黄酒、葡萄酒等低度酒可促进血脉流通，气血调和，但不能喝烈性酒，否则会诱发心绞痛、心肌梗死。
民间秘方
银杏叶15克，瓜蒌12克，丹参10克，郁金8克，共加水煎成汁，每日一剂，分两次服用，早晚各服一次。本品疏经通络、活血化瘀，对冠心病有很好的效果。
葛根30克，桑寄生50克，香附40克，茯神80克。将以上材料共研细末，加入适量蜂蜜，制成丸药，每次10克，日服3次。此方可补血养心，有效治疗冠心病。
生活保健
起居有常，早睡早起，避免熬夜工作，临睡前不看紧张、恐怖的小说和电视。
做到劳逸结合，避免过重体力劳动或突然用力，饱餐后不宜立即运动。
坚持体育锻炼，如打太极拳、乒乓球、健身操，但要量力而行，适量的运动可使全身气血流通，减轻心脏负担。
忌暴怒、惊恐、过度思虑以及过喜等情绪刺激。
冠心病患者宜吃的食物及其简易食疗方
冠心病证属心血瘀阻者宜多食具有活血化瘀、扩张冠脉作用的食物，如红花糯米粥、田七莲子猪心汤。气滞心胸者宜多食疏肝理气的食物，如柴胡香附茶；痰浊闭阻者宜多食腐竹木耳瘦肉汤等化痰通络的食物；寒凝心脉者应常食散寒通络的食物，如生姜肉桂炖猪肚；气阴两虚者宜多食滋阴益气食物，如知母玉竹饮。
洋葱（温经活血+健胃散寒）
洋葱炒芦笋
◎材料 洋葱150克，芦笋200克，盐3克，味精少许
◎制作 ①芦笋洗净，切成斜段；洋葱洗净，切成片。②锅中加水烧开，下入芦笋段稍焯后捞出沥水。③锅中加油烧热，下入洋葱爆炒香，再下入芦笋稍炒，下入盐和味精炒匀即可。
◎功效 本品具有活血化瘀、通脉止痛的功效，适合心血瘀阻型的冠心病患者食用。
木耳（补气活血+滋润强壮）
腐竹木耳瘦肉汤
◎材料 猪瘦肉100克，腐竹50克，木耳30克，花生油20克，精盐、酱油各适量，味精、香油各3克，葱5克
◎制作 ①将猪瘦肉切丝、汆水，腐竹用温水泡开切小段，木耳撕成小块备用。②净锅上火倒入花生油，将葱爆香，倒入水，下入肉丝、腐竹、木耳，调入精盐、味精、酱油烧沸，淋香油即可。
◎功效 本品具有祛瘀化痰、通络止痛的功效，适合痰浊闭阻型冠心病患者食用。
红枣（补气养血+增强免疫力）
鸽肉莲子红枣汤
◎材料 鸽子1只，莲子60克，红枣25克，姜5克，盐6克，味精4克
◎制作 ①鸽子洗净，砍成小块；莲子、红枣泡发洗净；姜切片。②将鸽块下入沸水中汆去血水后，捞出。③锅上火加油烧热，用姜片爆锅，下入鸽块稍炒后，加适量清水，下入红枣、莲子一起炖35分钟至熟，调入盐、味精即可。
◎功效 本品具有益气养阴、活血通脉的功效，适合气阴两虚型的冠心病患者食用。
甲鱼（益气补虚+滋阴壮阳）
枸杞炖甲鱼
◎材料 甲鱼250克，枸杞子30克，熟地黄30克，红枣10枚，盐、味精各适量
◎制作 ①甲鱼宰杀后洗净。②枸杞子、熟地黄、红枣洗净。③将全部用料一齐放入煲内，加开水适量，以小火炖2小时，加盐和味精调味即可。
◎功效 本品具有滋阴养血、补益肝肾的功效，适合气阴两虚型的冠心病患者食用。
桂枝（温经通脉+解热镇痛）
桂参红枣猪心汤
◎材料 桂枝5克，党参、杜仲各10克，红枣6颗，猪心半个，盐适量
◎制作 ①将猪心挤去血水，放入沸水中汆烫，捞出冲洗净，切片。②桂枝、党参、红枣、杜仲分别洗净，放入锅中，加3碗水，以大火煮开，转小火续煮30分钟。③再转中火让汤汁沸腾，放入猪心片，待水再开，加盐调味即可。
◎功效 本品具有辛温散寒、宣通心阳的功效，适合寒凝心脉型的冠心病患者食用。
肉桂（暖肾壮阳+活血通经）
生姜肉桂炖猪肚
◎材料 猪肚150克，猪瘦肉50克，生姜15克，肉桂5克，薏苡仁25克，盐6克
◎制作 ①猪肚里外反复洗净，汆水后切成长条；猪瘦肉洗净后切成块。②生姜去皮，洗净，用刀拍烂；肉桂浸透洗净，刮去粗皮；薏苡仁淘洗干净。③将所有材料放入炖盅，加适量清水，隔水炖2小时，加盐调味即可。
◎功效 本品具有辛温散寒、宣通心阳的功效，适合寒凝心脉型的冠心病患者食用。
玉竹（养阴润燥+除烦止渴）
知母玉竹饮
◎材料 知母10克，玉竹20克，蜂蜜适量
◎制作 ①将知母、玉竹洗净，放入锅中，加水500毫升。②大火煮开后再转小火煮5分钟即可关火。③将药汁倒入杯中，待温度低于60℃时，加入蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。
◎功效 本品具有安神宁心、养阴生津的功效，对气阴两虚型冠心病以及热病伤阴的干渴、烦渴有良好的食疗作用。
红花（活血通经+去瘀止痛）
红花糯米粥
◎材料 糯米100克，红花、桃仁各10克，蒲黄5克
◎制作 ①将红花、桃仁、糯米、蒲黄洗净，备用。②把红花、桃仁、蒲黄放入净锅中，加水煎煮30分钟，捞出药渣。③锅中再加入糯米煮成粥即可。
◎功效 本品具有活血化瘀、通脉止痛的功效，适合心血瘀阻型的冠心病患者食用。
丹参（活血祛瘀+安神宁心）
丹参红花茶
◎材料 丹参10克，红花3克，山楂3克，花茶3克
◎制作 ①将丹参、山楂用水稍微冲洗；入锅加水适量，水煎取药汁备用。②在杯中放入红花和花茶，用药汁冲泡。③加杯盖焖5分钟即可饮用。
◎功效 本品具有活血化瘀、通脉止痛的功效，适合心血阻型的冠心病患者食用。
香附（理气解郁+活血止痛）
柴胡香附茶
◎材料 香附10克，玫瑰花、柴胡各5克，冰糖1大匙
◎制作 ①玫瑰花剥瓣，洗净，沥干。②香附、柴胡以清水冲净，加2碗水熬煮约5分钟，滤渣，留汁。③将备好的药汁再烧热，放入玫瑰花瓣，加入冰糖，搅拌均匀，待冰糖全部溶化后，药汁变黏稠时，搅拌均匀即可。
◎功效 本品具有疏肝理气、活血通络的功效，适合气滞心胸型的冠心病患者食用。
田七（止血散瘀+消肿止痛）
田七莲子猪心汤
◎材料 猪心1个，莲子（不去心）60克，红枣15克，田七10克，枸杞子15克，蜜枣、盐各适量
◎制作 ①猪心入锅中加水煮熟洗净，切成片。②红枣、莲子、枸杞子泡发洗净；田七洗净备用。③把全部材料放入锅中，加水适量，小火煲2小时，加盐调味即可。
◎功效 本品具有活血化瘀、补血养心的功效，适合瘀血阻滞型心律失常患者食用。