第一百三十四章
五行生克,或者说,五感欺骗之味觉欺诈,精通这样神奇的技艺的郑双龙,在味觉方面可是有着属于自己的特色。?
?八?? 一
w?ww..com
虽然比不上薙切绘里奈这样具有人类极限味觉的神之舌,但是,在过二十的感知的加持下,也是乎常人的。
不过,这也不奇怪,如果没有这份凡的感知,敏锐的味觉,以及深刻的研究,郑双龙也开不出让与之食戟者畏惧不已的味觉欺诈。
味道的调和不是一朝一夕的事情,当然,神之舌薙切绘里奈例外,一般人来制作,没有调配比例,估计一个月也没有办法做出让人满意的酱料。
郑双龙不是一般人,不过,要想在短短的一个小时内调配出能够让烧鸟升华的酱汁,也是相当的为难的。
幸好的是,郑双龙不用完全从零开始调配,而是在脑海中已经拥有了数量惊人的秘方。死后世界中的图书馆中蕴含的知识真的是太惊人了。
郑双龙现在要做的,就是根据自己脑中记载着的上百种秘法进行微调,调制出最切合日本人口感,能够让烧鸟的味道得到升华的酱汁。
从零开始很难,但是站在巨人的肩膀上就容易了不少。
最少,仅仅二十多分钟,郑双龙就调配好了这份酱料。
“嗯,就是这个味道。”看着面前这份令自己满意,也能够令乾日向子满意的酱料,郑双龙点点头,转头看着正在切大葱的田所惠。
吸收了多余的油脂的大葱夹杂在鸡肉中,可是相当的美味的。
嗯,要不是现在不是冬笋的季节,郑双龙更喜欢用冬笋来吸收肉类脂肪的油脂,质地单纯的冬笋可是能够与肉类形成完美的搭配的。在这方面,春笋就稍微差了点。
看到田所惠将鸡肉、大葱,高丽菜等食材都处理好了,郑双龙将酱汁放到料理台上,拿起几根竹签,一块鸡肉,一块大葱的串了起来。肉选野鸡腿部的鸡腿肉,大葱选葱根部那一节。
至于高丽菜,嗯,也就是包菜啦,这是用来装饰的,摆盘的时候用的,当然,如果觉得烧鸟太过油腻,也是可以用这几片清煮的包菜来区区油脂。
串了十多串的烧鸟之后,郑双龙从料理室的角落中找出了烤肉架。
然后看着田所惠手忙脚乱的烤制烧鸟。
至于为什么串十多串,当然不是全部都给乾日向子品尝的,而是为了让自己也能够吃到这份田所惠亲手制作的烧鸟。
郑双龙可不会相信所谓的地狱训练的住宿研习中,远月学院会大方的给各位学生提供早餐、中餐、晚餐。
这些估计都是要自己做,因此,趁着现在手头上有不错的食材,多烤几串烧鸟解解馋也是一种不错的选择。
完成了日式烧鸟,嗯,也就是串烧的制作的郑双龙、田所惠端着装着两串取鸡腿肉最佳的部分烤制的烧鸟的盘子,走到了乾日向子的面前。
“你们是第一组完成的呢。”看着端着美食走到了自己面前的郑双龙与田所惠,脸上带着温柔的微笑的乾日向子,用有点吃惊的语气道:“不到一个小时,好厉害。”
被夸奖了!田所惠心有所触动,似乎这是自己进入远月学院以来,第一次被讲师夸奖。
“是烧鸟啊,色泽很饱满,看上去也不是很油腻,嗯,非常不错,在其余的学生都在用鱼做料理的时候,你们能够想到以鸡为主食材,很了不起。”放下了手中的茶点,再次对自己感官中非常棒的田所惠夸奖了一番,乾日向子才轻轻的拿起一串烧鸟。
“田所惠特制烧鸟!请慢用。”手轻轻的向前一翻,郑双龙自信的笑着道。
“请……请品尝!”很紧张,非常紧张的田所惠怯生生的道。
看着紧张的看着自己的田所惠,乾日向子微微一笑,拿起小刷子,沾了沾酱汁给烧鸟刷了一遍之后,才张开小口,轻轻的咬了下一块鸡肉。
鸡肉入口,乾日向子露出了陶醉的神情。
火候恰当,油而不腻,富有任性,将烤制的鸡肉的香味引导了出来,最最了不起的是这份酱汁,辣酱的微微的辣味,蜂蜜带来的点点的甜味,还有那不知道配比的调味带来的让人食欲大开的微微的酸甜,一下子让这道烧鸟升华,这种特殊的味道,这种神情的效果,是秘制的酱汁。
“真的是太好吃了……!”乾日向子沉浸在了郑双龙、田所惠带来的美味之中。
看着乾日向子那沉醉的神情,田所惠心中涌现出了很多很多的惊喜。
过了好一会儿,终于从烧鸟带来的美味中回过神来的乾日向子轻轻的鼓掌,用鼓励的眼神看着田所惠道:“很棒的烧鸟,在这种郊外能够吃到这种烤肉,真的是太棒了,你们及格了。”
当判决落下时,料理室的人同时把目光投了过来。
“好快!而且还得到了很高的评价!”
“烧鸟吗?我竟然没有注意到这样的食材!”…………
对于这些羡慕妒忌恨的声音,郑双龙没有在意,摸摸田所惠的脑袋,温柔的道:“就是这样,小惠,你可以的。”
遭受到郑双龙的摸头杀奥义的田所惠羞红着俏脸,很不好意思的低声道:“谢谢!”
一句谢谢,饱含了很多很多的东西。
…………
烧鸟
口味:香
所需时间:3o-45分钟
菜谱分类:大众菜,家常菜,老少皆宜
制作材料:去骨鸡腿肉---1只、青葱---1支、高丽菜---3片、15%米酒水适量、串烧酱适量、
制作步骤:
1、青葱洗净后切段;高丽菜洗净;去骨鸡腿肉以15%米酒水洗净、沥干备用。
2、以刀剔除多余的脂肪与筋,再切成一口大小备用。
3、取一竹签以一块鸡腿肉一段青葱段间隔串起,重复此动作至材料用毕。
4、热一烤架,将作法3的鸡腿肉串放上,烤约5分熟水分去除,将作法1的高丽菜片放上烤架,烤至边缘微焦后涂上少许串烧酱汁先摆盘。
5、将作法4的鸡腿肉串浸入串烧酱汁中,取出滴干酱汁后再放上烤架续烤。
6、重复作法5的浸、烤动作约3次至酱汁完全入味即可摆于作法4盘上即可。