◎里面的孔洞,吸附大量的鸡汁儿,爆着汁儿◎

雪粒下到后半夜, 停止,小雨淅淅沥沥。

清早起床, 颜烟揉了揉干燥的鼻子,昨晚开空调睡了一宿,浑身燥热。

第二天起床,打开玻璃窗子,湿冷空气迎面吹来,缓解了烦躁。

约莫也是被暖空调燥得没有食欲,颜国华做了酸汤饺子,市场买的饺子皮,包上自己剁的肉馅儿, 加上辣椒油,和多多的香醋, 最后撒上葱花, 看着流口水。

闻见浓浓的醋香, 勾得颜烟食欲大增。

帮忙拿碗筷, 坐到自己的位置。

面碗里,一个个白白胖胖的水饺拥簇在一起,泡在鲜艳红亮的辣椒油里,像是春日里刚冒出泥巴的鲜嫩菌子, 憨态可掬。

被食醋的酸香,以及辣椒油的辛香所**, 她迫不及待用勺子挖起一个饺子,咬掉一角, 酸甜香辣, 机器压出来的饺子皮爽滑极了, 像是在吃凉皮一样。

颜国华包的荸荠玉米猪肉水饺, 荸荠和玉米都是清甜爽口的食材,很好的缓解了猪肉的油腻,回味是荸荠和玉米粒的甜汁儿。

香醋也能起到解油腻,开胃的作用。

自家包的饺子真材实料,皮薄馅大,酸酸辣辣,嘎嘎香。

颜烟两口吃掉一个饺子,嘴巴里包着大块的猪肉馅儿,从心底里生出一股满足感。

挖一勺酸辣汤送来,经过自然阳光晾晒下的老陈醋,醇厚发甜,绵酸幽深,配着饺子吃,风味十足!

酸中带甜,能品尝到粮食的味道,颜烟爱极了这种醋。

吃饺子不吃醋,香味少一半,裹着辣椒油和香醋,她吃完饺子,连碗底的酸辣汤汁都不放过,喝得精光。

饭桌上,黄秀兰说:“你爸介绍的装修公司,今天是不是要开始水电施工?”

颜烟点头。

黄秀兰又说:“我走不开,给你姥姥姥爷说过,老两口闲着也是闲着,帮你监工看着点。”

颜烟:“好呀,我上午要弄兰花干,中午应该能空出一两个小时,也去瞅瞅,姥姥姥爷阅历丰富,帮我看着点,我也放心。”

从仓库出来,颜烟去新房小区,顺道买了吃的喝的,把钥匙和零食一起交给姥姥姥爷,免得老两口无聊。

看着一兜零食,姥爷一脸嫌弃:“这些都是垃圾食品,谁吃啊!”

“我吃我吃,我爱吃薯片。”姥姥抱着一兜零食,笑得见牙不见眼。

里面有薯片、果干、绿豆糕、还有娃哈哈,都是她爱吃的零食,还是乖外孙女懂她。

她们年纪大的人,吃一口少一口,当然要趁着现在能吃能喝,多吃点好吃的,过过嘴瘾,等以后各种老年病,想吃还吃不到呢!

老太太主打的就是一个及时行乐。

高高兴兴,比什么养生保健品都好!

好久没喝哇哈哈了。

老太太拆开一板,插上吸管,猛啜几口:“还是以前的老味道,好喝。”

老太太大方拿出一瓶娃哈哈,递给沈沐。

他摆手:“谢谢姥姥,我不喝饮料。”

老太太看他一眼,跟她家老头子一个德行。

不识货,老太太又递给外孙女。

颜烟接过,没急着喝:“姥姥姥爷辛苦你们了,袋子里有防尘口罩和一次性发帽,你们到施工地记得戴口罩,别被烟尘呛到。我店里还有事,先回去,一会儿再来看你们。”

老太太嫌她话多:“好了好了,你忙你的,别啰嗦了。”

颜烟:“……”

她插上吸管,几口喝完一瓶娃哈哈。

片刻后,来到菜市场。

买到专门做兰花干的新鲜豆腐块,放到凉水里洗净。

焯水后的豆腐块,用厨纸擦干表面水分。

也可以晾干,最近空气湿冷,很难晾干,于是她沥干水分后,细心擦拭干。

接下来的花刀,十分考验刀工,既不能切得太浅,豆腐干不入味,切得太深,豆腐干容易断裂,卖相不好。

颜烟刀工一般,但她会想法子啊,先取一块豆腐干,放上两根木筷,借助筷子辅佐。

先切竖刀,切到三分之二的位置,刀锋被木筷阻隔住,不会切透豆腐干。

竖切完,把豆腐干翻一个面,按照刚才的方法,用筷子辅佐,继续斜切豆腐干……

切好的豆腐干打开,成了漂亮的兰花干,像是手风琴的风箱,一拉一缩。

因为采用兰花刀法,故而得名兰花干。

划好花刀,还不算完,需要经过高温油炸,炸得两面金黄,使得豆腐干里面密布孔洞,外酥里嫩,不论是烫火锅,还是麻辣烫,都是老饕们无法抗拒的食材之一。

切好的豆腐干用竹签串好,撑开,放到电风扇下吹干。

等待吹干晾干的过程中,闲下来的时间里,她去了一趟小区,反正店铺不远,十来分钟走到。

室内电钻声嗡嗡嗡,姥爷监工,颜烟拎着一兜沙糖桔,环顾一圈,不见老太太的人:“姥姥呢?”

接过外孙女递来的桔子,姥爷剥去桔皮,扯下防尘口罩,往嘴里塞桔子:“这里吵,她到楼下散步去了。”

又低头看时间:“差不多,师傅们也要吃午饭,我带你姥姥回家吃饭,下午再过来。”

送走姥姥姥爷,颜烟返回店里。

经过一个小时,吹去豆腐干表面水分后,锅中烧油,把豆腐干炸至两面金黄,横切面的豆腐肉呈蜂窝孔状,立刻捞出,控干油分。

炸好的兰花干,油香油香的。

她略一犹豫,把大半的兰花干放到鸭货辣卤汤里卤煮,另一半则用滋补土鸡里鸡汤炖煮,适合吃不辣的食客。

一边是裹着鲜红水亮的辣卤油脂,一边是浓香馥郁的土鸡香,火辣明艳的辣卤与土鸡靓汤的争斗,像是一场没有硝烟的战场,各显本领。

煮到兰花干表面油脆皮蓬松发胀,关火。

按习惯,先品尝清淡的鸡汁兰花干,一口下去,在口腔里爆着汁儿,鸡油芳香,鲜美无穷。

回味片刻后,颜烟又吃掉几串鸡汁兰花干,太香了。

看着还剩下不到二十串,及时停住了手。

辣卤兰花干,更是不得了,香香辣辣的卤汁刺激着味蕾,兰花干表面被油炸得劲道,很有嚼劲儿,里面的孔洞,吸附大量的辣汤,爆着辣汁儿。

好辣,斯哈斯哈。

拍好的照片,被她放到群里——

五颜六色的颜:【@所有人,今日推出新品辣卤兰花干、鸡汁兰花干2元一串,先到先得哦!】

一杯奶茶:【真好耶,又有不辣的卤味,冲冲冲。】

短胖炸毛花:【啊,我心爱的兰花干,真的好爱,不管怎么炖煮都好吃!】

可可的巧克力:【鸡汁兰花干,吸溜吸溜。】

小雨漫步:【兰花干真的巨好吃,呜呜,大家不要跟我抢啊!】

美少女战士:【这个红彤彤的辣椒油,香迷糊了。】

……

放下手机,颜烟跟周娅瞅了个正着。

“今天来这么早啊!”

周娅耸耸肩:“没办法,谁让你家生意太好,想吃个滋补土鸡火锅去,根本抢不过叔叔阿姨们,反正我除了直播,平时都有空,早一点来喽!”

手机闹钟响起,颜烟跟周娅说:“那你自己呆着吧,我进去忙了。”

等了一会儿,果然看见一群叔叔阿姨们成群结队进店,瞅见有人到的比她们还早。

沈圆和邱可到达时,看见周娅站在队伍最前面,忍不住对她竖起大拇指。

拿到卤味,周娅跟她们点点头,离开。

又过去一二十分钟,终于排到沈圆,叔叔阿姨们喜欢养生保健,专门喜欢买滋补土鸡,偶尔买点别的卤兔排,卤鸡架子啃啃。

新品卤味,叔叔阿姨们买的少,沈圆买到心仪的辣卤兰花干,偏偏鸡汁兰花干全部卖完了。

吃不到鸡汁兰花干,别提有多郁闷。

沈圆心情烦躁,走到一旁,看见收银台多出的一盆月季花,长出浓密花苞,养得很好。

进入冬天,除了常青树,别的植被树枝光秃秃,更别提娇艳欲滴的花卉。

淡淡的花香,让沉闷的心情好转,她羡慕问:“好漂亮,颜老板在哪儿买的花,我也去买个?”

颜烟回:“不是买的,一位爷爷送的。”

沈圆哦一声,决定明天有时间到花鸟市场逛逛,看有没有漂亮的花卉,也买一盆放到宿舍里。

看着好看,还能清新空气。

拿着卤味回到宿舍,今天郁南知的感冒稍微好转,没有堵鼻子,还是嗓子疼。

沈圆把买来的鸡汁豆棍都分给她,忍不住抱怨说:“没买到鸡汁兰花干,不知道是啥味儿,感觉鸡汁的应该也蛮好吃。”

说着,她咬着辣卤兰花干,辣得鼻尖沁出热汗。

打开周娅的直播间,正好看见周娅描诉鸡汁儿在口腔里爆炸的口感。

眼瘾是过了,嘴巴也更馋了。