◎肉质细嫩柔软,还多汁儿,丰腴鲜美◎
浏览完群消息, 周娅立刻带着好朋友赶来。
看到群消息,她们第一时间赶来, 路上下着雨,本以为没多少人,到店后,才发现前面已经排了十来个人。
刮风下雨,也抵挡不住热爱生活的食客们啊!
周娅收住雨伞,跟着排过去。
很快,撑着雨伞的李阿姨在食客们热烈的目光中,来到店内。
换好工服,今天的主角蒜香卤竹笋被请出来。
店里卤味飘香, 夹杂着酱汁香,其中有一道清冽的蒜香味儿, 格外与众不同。
不约而同, 大家循香望去, 看到容器里装着的卤竹笋, 一颗心跳到了嗓子眼。
才这么点?
估摸着才六七斤左右,前面却排着十几个人,周娅心头哀呼,轮到她, 八成是没有了。
哎,想要吃个卤竹笋好难, 转念想到要不是因为她家卤味好吃,怎么能吸引到这么多食客, 还有她冒雨前来呢?
好吃的食物, 人人爱, 大家都是很有眼光的嘛!
轮到周娅时, 意料之外,容器里还剩下一点点卤竹笋。
李阿姨问她要吗,周娅的眼睛亮了亮:“要,都帮我装起来。”
称完重,才二两,周娅付完款,拿出昨天预定单。
回去的路上,雨势绵绵,北风吹得伞面猎猎作响。
周娅把卤味放到包里,以隔绝掉寒风,保温。
回到出租屋,她和朋友赶紧调整打光灯,固定住镜头,从包里拿出打包的卤味。
以手背探了探,还是温温热热的。
“哈喽大家好,我是小娅,今天运气不错,我买到了最后一点点卤竹笋,上面有好多蒜末,好浓的蒜香,给你们看一下。”
她把打包盒拿到镜头前,让直播间队伍粉丝能够看得更清晰些。
笋丝洁白如玉,上面裹着辣椒油和大颗大颗的蒜末,凝结着油脂,仿佛透过屏幕,闻见了蒜末的辛香。
屏幕前的粉丝疯狂吞咽着口水。
安静的寝室,接连传出两声咕噜声。
沈圆和邱可吞咽着口水,打开打包盒,幸好她们也买到半斤卤竹笋。
揭开盖子,果然有清冽辛辣的蒜香扑鼻而来,刺激着口腔,分泌着唾液。
这时直播间里的周娅展示完,开始品尝卤竹笋:“蒜香味超浓,笋丝清脆,鲜嫩嫩,香香辣辣的,好爽口。”
沈圆也赶紧拿起一根笋丝,裹着琥珀色的辣椒油,还有蒜粒,一起被她送到嘴巴里。
入口是蒜香素的刺激,它自带的浓烈芳香,席卷了整个口腔壁,颇为强势地占据了整个舌尖。
紧随而来的,是辣椒油的热烈,在口腔里奔跑,蛮横又霸道。
牙齿切割开竹笋,笋肉的清脆,令人眼前一亮。
竹笋无筋无丝,口感鲜嫩,咬着脆脆的,辛辣又爽口,好上头!
笋肉鲜嫩,清香回味,不愧是山珍。
只有半斤,笋肉含大量水分,沈圆和邱可三两下吃完,咂咂嘴,笋子太嫩了,感觉有点不够吃。
临近傍晚,雨势磅礴。
送走店里最后一名食客后,锁门闭店。
雨势太大,颜烟打到辆网约车,送她们到小区门口。
因为女儿中午提醒过,今天沈沐要给她们包羊肉饺子吃,颜国华没买菜,晚饭等她们回家里做。
颜家不过立节节,她们过元宵节,元宵会吃甜汤圆子。
回到家中,姥姥姥爷也在。
他跟老两口打过招呼,听见颜国华问:“需要帮忙吗?”
不等沈沐回答,颜烟说:“爸,不用你,反正你也不会擀饺子皮。”
颜国华:“……”
漏风小棉袄。
有你这样揭老爹的底儿?
沈沐:“叔叔有空的话,可以帮忙剁肉馅。”
颜烟本想给他解围,免得不自在,见他自己要跟颜国华单独相处,便没有多说。
厨房里,沈沐揉着面团。
颜国华手握两把刀,咚咚咚,羊肉被剁成肥瘦均匀的肉馅儿。
沈沐:“叔叔剁肉馅的手法,好厉害。”
颜国华沉默,瞥他一眼。
别以为拍他马屁,他会给好脸色。
剁好的肉馅儿,被沈沐佐以调味料搅拌均匀,拿到客厅。
沈沐负责擀饺子皮,大家洗净手,围坐到一起帮忙包饺子。
姥姥包的柳叶饺,封口处呈花边状,可漂亮了。
黄秀兰和颜国华包的折边饺子,跟外面买来的饺子一样。
只有颜烟包的饺子最丑,她只会最简单的大肚饺。
又贪心想要包进去多一点肉馅儿,时不时会出现一两个包不上的。
以前她也包过猪肉玉米饺,因为是自己吃,并不在乎丑不丑,能吃就行。
此时此刻,她包的饺子跟大家的饺子放到一起,丑得格外独特。
黄秀兰不忍直视:“你包的这叫个啥,一会儿谁包的谁吃。”
颜国华帮老婆说话:“对,谁包的谁吃。”
颜烟委屈巴巴往身旁一望,沈沐安抚着:“没关系,你包的我吃。”
颜烟:“嗯,那我多包一点,让你吃饱点。”
黄秀兰和亲妈对视一眼,憋着笑意。
水开后,包好的饺子一个个下到锅里煮。
开大火,等锅中水温再次沸腾后,转小火,才不易把饺子皮煮烂。
几分钟后,一个个白白胖胖的饺子,浮出水面,这是饺子熟了的讯号。
煮过饺子的汤水,沉淀了面粉物质,汤色呈清亮浅白,上面浮着细小的油花。
颜烟一瞧:“肯定是有饺子皮破了。”
沈沐微笑:“破了也好,这样煮出来的饺子汤更好喝。”
她赞同:“我也这么觉得。”
他往饺子汤里加了一点点食盐调味,漏勺捞出十来只水饺,放至面碗,舀上一勺饺子汤,端到饭桌。
大家围坐在饭桌,面前也放了一碗饺子。
黄秀兰:“今天辛苦小沈了,一会儿你多吃点,把这里当自己家,千万别客气。”
“我会的。”沈沐笑着颔首,扭头对身旁人说:“烟烟,你也多吃点。”
颜烟嗯一声,拿起勺子舀起饺子汤。
中午喝的羊肉汤温补,又异常鲜美,晚上的饺子汤,肉香稍微寡淡。
掺杂着面粉的小麦香,一点点食盐的咸香,再没有别的味道,汤水清清淡淡,还不错。
她舀起一只水饺,轻轻咬破薄薄的饺子皮,里面的肉汁儿和油花,立即涌出来。
见肉汁儿流泻出,很快填满了整个汤勺,往外溢出,她赶紧凑上去一口嘬掉。
好烫,好鲜。
舌头烫得一麻,几秒钟后,唇齿间浮出肉汁油汁的鲜香,仿佛汇聚了天下至鲜之味。
一个“鲜”字,足以形容它的美味。
鲜,一半是鱼,一半是羊,两者组合成一种只可意会不可言传的极致的味蕾感受。
舌尖的味蕾享受淡去,她从震惊中回过神。
咬掉饺子一角,手擀的饺子皮,劲道爽滑,肉馅儿更是鲜嫩到不可思议。
煲羊肉汤的羊肉幼嫩,包在饺子皮的羊肉馅儿更是水嫩嫩,肉汁水汪汪。
剩下的半个饺子,在口腔里爆着汁儿。
她吃不出来太多味道,似乎只加了一点点葱姜汁儿,佐以食盐调味,最简单的调味料,极大程度保存了羊肉原本的鲜甜。
果然好的食材,不需要太繁琐的烹饪方式,只加一点点盐和葱姜汁,和羊肉相辅相成,不会喧宾夺主,又能极好的辅佐羊肉,激发出羊肉的鲜。
吃掉一个,她又舀起一只水饺,吹得凉些,嗷呜一口,真的在爆汁儿耶。
“不错,小沈上次做的牛肉饺子吃着香,这个羊肉饺子更嫩。”老太太对沈沐做的牛肉饺子念念不忘,外面饺子馆卖的牛肉饺子汤汁不够多,包的馅料也少,吃着不爽。
今天吃到的羊肉饺子,完全不输那天的牛肉饺子。
看着沈沐,老太太的目光越发和蔼:“小沈的手艺好啊,比外面饺子馆的师傅做的好吃。”
黄秀兰附和说:“可不是,又会擀饺子皮,又会做饭,还都做的蛮好的。”
被长辈们夸夸,沈沐勉强克制住内心的喜悦。
转身从厨房拿来醋碟的颜国华,不以为意,能有多好吃,还不就是饺子味儿?
本就对霸占了自己厨房的呆头鹅不满,又听一向只会夸自己的老两口,突然转变风向夸呆头鹅,心里更不满。
夹起一个饺子,饺子皮擀得薄薄的,隐隐约约能看见里面包裹的肉馅。
皮薄馅大,颜国华脑海里浮出这个念头。
吹凉些,塞到嘴里,下一秒,他整个人怔住。
脑海里又闪过一个念头——怎么会如此丰腴鲜美!
羊肉馅,没有意想之中的腥膻味,肉质细嫩柔软,很多汁儿,嘴巴里流淌着羊肉的油脂,油汪汪的,肥美不腻。
下意识地,他抬眼看向对面的呆头鹅。
恰好这时,呆头鹅也望来。
面对大家的夸赞,不骄不躁,让颜国华有了不一样的看法。