通过基因编辑，人类制造出了肌肉含量提升了20%的鲷鱼的新闻引起了轰动。DNA经过人为加工，可以制造出人类想要的特征。
◎什么是基因编辑
基因编辑指的是对生物的DNA、基因、基因组进行修饰的过程，是遗传工程学的一种。但问题在于“编辑”这一词语，为了便于理解，下面以图书的编辑为例进行说明。
首先作者写完原稿后，会把原稿交到出版社的编辑手中。编辑对原稿进行编辑后再返还给作者，请作者确认是否合适。如果没有问题，那稿件就会被送到印刷厂印刷成书后出版。
问题就在于编辑的过程中，进行了哪些加工。编辑不同，加工也会有很大的差异。有些编辑仅仅是修正错字、漏字、助词以及语法错误，而有些编辑会调整文章的顺序、删除不必要（编辑认为不需要的）的地方，有时还会追加一些内容（编辑写的）。
基因编辑就是对DNA进行如上的“编辑”。
◎转基因和基因编辑
但目前基因编辑的“编辑作业”受到限制，仅可在以下的操作范围内进行编辑。
①删除不必要的基因组
②变更基因组的排列顺序
这一要求有重要的意义。意味着基因组编辑的前后过程中，不能在DNA中添加其他的基因组，也就是说禁止添加其他的生物遗传信息，这就避免了转基因技术可能合成半兽半人似的幻想生物的担忧。
图6-10 基因编辑原理
通过基因编辑使鲷鱼的肌肉含量提升了20%，这是把鲷鱼原本携带的“肌肉含量达到一定程度后不再增加”的基因组删除掉了。
但是这样做真的好吗？鲷鱼原本携带有限制肌肉含量的基因组是不是有其相应的必要性呢？删除掉这个基因组，人为地把鲷鱼变成“肌肉鱼”，假使出现其他的问题也毫不奇怪。
虽然有部分观点认为，在允许基因编辑之前，应该先探讨上述问题，但基因编辑似乎是大势所趋，在不久的将来，我们说不定会迎来“基因编辑6块腹肌”的时代。
图6-11 基因编辑和转基因的不同