高汤在熬煮,陈墨一刀挑破之前缝合的线。

掀开了那一片火腿,浓郁的咸香味道从里面散发开来。

不过陈墨没有碰火腿,只是用勺子将每一个豆腐圆球从火腿中挖出。

这一步需要更轻柔的动作,如果豆腐碎了,那么这道菜就算失败了。

陈墨将豆腐圆球都挖了出来,两个两个地放在一个碗里面,这豆腐颜色并没有变化,依旧是雪白雪白的,看上去晶莹剔透,但只有陈墨很清楚,每一块豆腐都蕴含着令人欲罢不能的味道。

不过此时的豆腐其实还需要一个步骤。

陈墨从锅中给每一碗都淋上一勺高汤。

然后轻轻地撒上一把小葱花。

看上去就像是普通的小葱豆腐。

陈墨缓缓地抬起了手。

传菜太监走了过去,这一次陈墨主动报了菜名。

“这一道菜叫二十四桥明月夜。”

传菜太监微微一愣,这么文艺的名字,实在是让他有些措手不及。

不过他点了点头,大声说道:“这是陈墨厨师的二十四桥明月夜,请各位品尝。”

因为陈墨提前分好了,所以他们只需要直接端上去即可。

陈墨两道菜都是带汤的豆腐,看上去似乎没什么创意,但美食协会没有一个这么认为。

因为他们都看到了陈墨将那两条蒸过的火腿给直接丢了。

金华火腿虽然是这个世界没有的,但是类似于火腿的腌制品还是有的,更有不少是用来汤头吊味。

坐在台上的柯子郎一眼就看出了陈墨拿出的火腿是某种好东西,但是他没想到,这两条火腿只是用来蒸豆腐,然后就弃之不用,看上去十分可惜。

只希望眼前这碗豆腐可以给予相对应的价值。

至于大秦皇帝倒是没什么,只是看着眼前这碗两白一青的豆腐,对比刚刚那碗龙须豆腐,可以说是天差地别了。

“女皇陛下啊,你看这豆腐,似乎比刚刚那道要差多了。”大秦皇帝套近乎地说道。

艾米莉亚微微一笑,看着碗里简单地豆腐,淡淡地说道:“无所谓,食物还是要看入口之后的味道如何,才能再下判断。”

说着,她便舀起了一勺汤,喝了一口。

这汤自然不是刚刚那些汤羹那么粘稠,就像是水一样。

但是入口后,却给了艾米莉亚另外一种鲜味。

在餐馆里面,带汤的东西不是很多,而不黏稠的汤,更是少之又少。

艾米莉亚虽然是个吃肉的精灵,但她其实还是更喜欢清爽一点的口感。

喝到这口汤,让艾米莉亚摆脱了刚刚龙须豆腐那种稠稠的感觉。

这种咸鲜味恰到好处地舒服,让人有了一种飘飘欲仙的感觉。

大秦皇帝则没有想那么多,直接舀了一勺豆腐送入口中。

豆腐在口腔中破碎的瞬间,属于金华火腿的鲜味终于在口腔释放了。

这就是二十四桥明月夜的精彩之处。

将豆腐放入火腿中猛火蒸八个小时,水蒸气的诞生让火腿不断将内部的鲜味给一点一点地逼出来,而豆腐本是无味之物,所以开始疯狂地吸收火腿的精华。

在咬开的时候,那种咸鲜回甘的味道,全部都从豆腐中爆发。

金华火腿本来就是一种做高汤的上等材料,将豆腐放置在火腿内部,等于是精华给慢慢地煨进豆腐里面。

大秦皇帝一口气就把两个豆腐吃完了。

他吃完了之后立刻昂起头,把汤也一口闷了。

然后猛地说道:“给我再来一碗。”

说话的时候是看着陈墨这边。

而陈墨最后一碗豆腐已经到了李南瓜的手里。

李南瓜二话不说,先打了个喷嚏。

“哈啾~”

然后默默不说话。

大秦皇帝脸都黑了,但他也没什么好说,也意识到了刚刚自己似乎有些失态,便假装什么都没发生过,淡淡地说道:“这道菜,确实很美味,你们觉得呢?”

皇室这边的评委纷纷点头应是。

李南瓜看了看手里的豆腐,又看了看那些不断点头的皇亲国戚,最后叹了一口气说道:“哎,不知道为了一碗豆腐而放弃支持,这种做法是不是亏了。”

陈墨拍了拍李南瓜的肩膀安慰道:“你没亏,还赚了,哪怕你把豆腐给他了,你也还是要输。”

听到这不像安慰的安慰,李南瓜含泪吃下了豆腐。

下一秒,他瞪大了双眼。

“我的天!这豆腐为什么蒸了八个小时还能保持嫩滑,而且富含鲜味,却没有很咸。”

这些问题其实也是很多人都想问的。

蒸了八个小时的豆腐,哪怕是融化了,都有人信,但是陈墨的豆腐却嫩滑细致,最重要的是鲜味足而咸味不过。

“咸味处理很简单,你喝一口汤就知道。”

李南瓜还没喝就猜到了陈墨想要说什么。

“原来是这样,用汤冲淡豆腐的上的咸味,并且让汤的味道恰到好处,陈墨,你真是个很厉害的厨师,你是把所有东西都算好了吗?”

“没有,有些东西不是都能算好的,只是想尝试一下。”

其实陈墨面对没有把握的菜品,都会品尝一下,就好像他在出锅前,也喝了点汤。

确定汤里面的盐分还差了那么一点才淋在豆腐上,让豆腐上多余的咸味与汤融为一体。

“看来这局我是输了啊,那我只能含泪拿走那几万金币了。”李南瓜掩面而泣~

陈墨翻了个白眼,开始回到了自己位置上。

而李南瓜也开始做他最后一道菜。

陈墨并没有松一口气,谁知道李南瓜会不会突然来一手极地大反击。

不过一直到他的菜做出来后,陈墨品尝了一下,心中也微微一松。

“喂喂喂!你能不能别露出这种‘我已经赢了’的表情......好吧,我确实是输了,你那道菜的高度,我还无法超越。”

李南瓜豁达地说道。

“不过我希望你可以赢过那个人,那个人给我的感觉不太好,放心,我还是买你赢的。”

李南瓜说的那个人,自然是赢刀。

陈墨点了点头说:“我会全力以赴的。”

“还真是老套啊你。”李南瓜拍了拍陈墨的肩膀。

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作者有话说:

这道菜来自金庸的射雕英雄传~