第六百二十章
陈墨很快就做好了一盘八宝鸡。
整个过程,林尚一直皱着眉头,这个和他做的八宝鸡相差实在是太远了。
从辅料拿去蒸制的那一刻开始,便有所分歧,这让林尚知道,哪怕接下来的步骤一样,味道都会相差甚远。
然而林尚甚至连过油这一步都和陈墨的做法大相径庭。
他是整只鸡涂满了蜜糖再放入油锅中低温慢炸,而陈墨调制的脆皮水让他眼前一亮,色泽更加鲜亮,而且淋油的时候十分考究厨师的对油温的把控。
林尚本来觉得陈墨的技艺肯定会很好,只是没想到竟然这么好。
至于另外一旁的陈关都看呆了,陈墨一开始的去骨就让他呆住了,去骨可不是小事情,让他来做,起码要浪费个四五分钟,这还是在有玄气的帮助下才能办到。
而陈墨两分钟都不用,就把骨头给去好了。
不过这也是陈墨有了经验才这么快。
这时林尚在一旁轻轻鼓掌。
“实在是太厉害了,如果你能保持这样的状态,这一次食神大赛,说不定你能夺得魁首。”
陈关听到自家老师这么说,眼睛都瞬间瞪大了。
“老师,这...是不是有点......”
林尚抬起手打断了陈关,自顾自地说道:“一点都不夸张,陈墨值得被如此称赞,原本沈浪和我说,有一个天纵奇才将会参加这一届的食神比赛,但是我当时觉得天才在食神比赛不罕见,可是我没想到,竟然会有如此天才出现。”
他指了指旁边取出的骨头。
“这些骨头上面一部分的肉,其实都是你故意取出来的对不对?”
陈墨点了点头说:“林叔好眼力,如果只把骨头取出来,里面的空间就会很小,塞不了多少八宝糯米,所以必须将里面的肉给稍微带出来一些。
这样里面还会有一层鸡肉,在蒸制的过程中,一部分的精华就会被八宝糯米所吸收,让其味道更加鲜美。”
在一旁的陈关发现自己老师竟然听得十分认真。
林尚一边若有所悟地点头,一边说道:“我就说那种鸡肉鲜味为什么如此突出,之前我还以为你是用高汤浸煮鸡肉,但是这样做也会让里面的糯米出现泡水的可能性,油炸的时候就会出现大问题。
但你这样的做法,确实让食物本身的鲜味展现得淋漓尽致。”
陈墨做八宝鸡的过程中,不仅仅是只有林尚和陈关在一旁看着,周围不少林尚还有林众意的弟子都围在旁边观看。
也还好他们带来的学生都是识大体的,不会密密麻麻地堆在一起,也不会大声说话讨论,不过他们在一旁看着眼睛都发亮了。
不少人都在讨论陈墨淋油时控火的技艺。
“咳咳,好了好了,看完了就散吧。”林尚清了清喉咙对周围的徒弟挥了挥手。
岂料这个时候,周围突然有一个声音响起。
“老师,我想尝尝看!”
这句话一出来,陈墨不知道是不是眼花,好像周围的厨师眼睛都亮了一下。
林尚轻咳了一声,“吃倒是可以吃,现在品尝这么好的东西,恐怕对你们的打击是极大的,所以这一道八宝鸡,你们还是不要吃了。”
这话听上去好像没啥问题,只不过那些学徒可就不干了。
“老师,你可别蒙我!你就是想吃独食,我们都吃过两位老师做的特殊菜,没有什么可以打击到我们的。”这人群中的声音十分鲜明。
林尚一下子就认出了是谁在说话。
“陆远!你给我出来,平时干啥啥不行,现在干饭第一名了是不是?!”
出头鸟陆远一下子就被自己的师兄弟给推了出去。
陆远眼轱辘一转,连忙说道:“不!我只是打算给大老师送菜而已,也让他老人家尝尝这八宝鸡。”
林尚听到这话,冷哼一声,转过身去,随后摆了摆手说:“分吧分吧,给我留点,给你们大老师也留点。”
陈墨转过头,低声询问林烨:“这大老师是谁啊?大张伟吗?”
“大张伟?那是谁?大老师是指我爷爷,因为这里是师生的关系,上课的都是老师,而我父亲是林老师,我爷爷就是大老师了。”
陈墨笑了笑,这种称呼也是有趣。
紧接着周围的人都开始虎视眈眈地看着眼前的八宝鸡。
只不过现场有十几个人,一人一口,确实是没有,但就怕是分不到一人一口的数量啊。
陈关原本想要分开这鸡肉,可是让他下刀,又不好下。
陈墨看到这一幕后,便向前了一步说:“让我来吧。”
说着,便从旁边抽出一把干净的菜刀,开始舞动了起来。
“精准刀法!”
陈墨手持着菜刀在半空中舞动。
十秒后,没人能够数清楚陈墨出了多少刀,但盘子上的八宝鸡没有任何变化。
“呃,陈墨老师...这...”陈关刚开口。
站在一旁的陆远就大呼:“师兄你看!”
一整只八宝鸡瞬间分裂成十多块,每一块的大小看上去不一样,但是如果用筷子掂量,就可以发现,这些八宝鸡的重量都是一样的。
“不好意思,只能委屈一些同学单吃里面的八宝馅料了。”
周围的人连忙说道:“不委屈不委屈。”
有得吃就算不错了。
虽然他们都是高级厨师,但陈墨刚刚表现的那些东西,都不是他们可以办到的,哪怕是最简单的去骨,也不能在这么短时间内完成。
林尚站在一旁,对陈墨说道:“谢谢你啊陈墨,这次食神比赛结束后,你愿意留下来,成为一名老师吗?”
林尚这话听上去不是很特别,但是正在拿着筷子抢八宝鸡的人都纷纷停了下来。
不少人都是带着一种期待的目光看着陈墨,尤其是陈关。
不过陈墨却摇了摇头说:“不好意思,这个要求恐怕没办法答应,比赛完,我还是要回去天启国经营我的餐馆。”
林尚听到这话,表情变得有些黯然,不过他还是说道:“人各有志嘛,不过我对你的邀请,是无限期的,只要你愿意来,我想所有人都会很欢迎你。”
陈墨认真地点了点头说:“谢谢林叔的好意。”