骨科疾病是一组比较常见的疾病，多表现为病发部位的疼痛及活动功能受限等。骨科慢性疾病有部分是自身的生理自然发展的结果，但是，很大部分却是由人们不良的生活习惯、不正确的姿势以及缺乏运动锻炼等引起的。如长时间的低头工作、躺在**看书、使用过高的枕头、长时间坐在电脑前面等，这些都是引起骨科疾病的重要原因。
本章选取了骨质疏松、肩周炎、风湿性关节炎这3种骨科常见慢性病，对于每一种病症，我们详细地介绍了疾病的定义、中医分型、民间秘方、饮食宜忌、生活保健等方面的知识，并且根据中医的分型，针对每一种病症，推荐了多种有食疗功效的食物，并且针对每种食物推荐一道菜例。同时，针对不同病症，我们还列举出了常见的应该忌吃的食物，并且详细地解释了忌吃的原因。
骨质疏松
◎骨质疏松是多种原因引起的一组骨病，多数人无明显症状，等到症状出现时，骨钙的流失率常常已经达到了50%以上。主要症状为骨骼疼痛，继而出现身长缩短、驼背；易骨折；胸廓骨骼变形挤压肺部时，会出现胸闷、气短、呼吸困难等症。
中医分型
1 肾精亏虚型
·症状剖析 分为肾阳虚、肾阴虚，肾阳虚者常见腰背疼痛，腿和膝部有酸软感，受力过大可出现胸、腰椎压缩骨折且变矮、驼背弯腰、畏冷喜暖、夜尿多。肾阴虚者腰背疼痛、腿膝酸软，容易发生骨折，手足心热，咽干舌燥。
·治疗原则 滋补肝肾、益精填髓。
·饮食禁忌 忌食寒凉生冷食物。
对症药材
杜仲 川牛膝
山药 枸杞子
山茱萸 菟丝子
龟胶 鳖甲
对症食材
猪骨 板栗
黑豆 乌鸡
胡萝卜 黑木耳
芝麻
2 脾气亏虚型
·症状剖析 腰背或骨骼疼痛、四肢无力、行走酸痛，全身疲软、易困，食欲不振、腹部有满闷感、形体虚胖、肌肉消瘦、面色萎黄或苍白无光，大便溏泄，小便清长。
·治疗原则 补气健脾、强壮筋骨。
·饮食禁忌 忌食寒凉生冷食物。
对症药材
白术 茯苓
人参 杜仲
甘草
对症食材
牡蛎 猪蹄
洋葱 牛奶
牛肉 鱼
玉米
3 先天不足型
·症状剖析 背部下端、髋部及足部隐隐作痛，出现行走困难，常可出现膝关节和踝关节疼痛和下肢的骨折。身高变矮、骨骼畸形、成人期以腰背疼痛为主，脊椎椎体压缩性骨折，时间一久会出现脊椎缩短等症。
·治疗原则 补充先天精气、扶助阳气。
·饮食禁忌 忌烟、忌酒，忌喝含有咖啡因的饮料，比如咖啡、可乐、茶。
对症药材
狗脊 骨碎补
牛大力 黄芪
补骨脂 **羊藿
益智仁
对症食材
猪骨 虾仁
黑豆 牛奶
黄豆 羊腰
饮食宜忌
宜
多吃富含钙（如鱼类、骨头类、蛋类、豆类等）以及富含维生素D的食物（如坚果类等）。
改善饮食结构，每天摄入的酸性食物（大多数的肉类、谷类、水产、鱼类、酒、糖等）和碱性食物（大多数的蔬菜水果）宜遵守1:4的比例。
忌
忌食过甜、过咸、油腻及刺激性食物，避免饮用过量的浓茶、咖啡等。
控制酒的摄入，禁止吸烟。
民间秘方
熟地、**羊藿、紫河车、泽泻、龙骨、续断、桑寄生、山萸肉、骨碎补各10克。水煎服，每日一剂，煎两遍，兑匀，分两次服用。本方可补肝肾、强筋骨，根据中医学中“肾主骨”的理论，肾虚是骨质疏松的关键，故治疗宜补肾壮骨，补足肾精，则筋骨坚韧有力，本方适合肾精亏虚以及先天不足型骨质疏松患者食用。
乌贼骨100克，龟板12克，茜草根6克，红糖20克，水煎服，一日一剂，每剂2～3次分服。此方可益气健脾，活血调肝。脾虚则肾经亏虚，骨骼失养，骨骼脆弱无力，以致发生骨质疏松症。
生活保健
应改善不良的生活习惯，进行适当的户外运动，适当晒晒太阳，有利于加强人体对钙的吸收。
平时活动时应保持正确的姿势，不要弯腰驼背，以免加重骨骼负担，要保持良好的心情，不要给自己过大的心理压力。
适当做做跳跃运动可预防骨质疏松，因为进行跳跃时，不仅全身的血液循环速度加快，而且地面的冲击力可激发骨质的坚韧。妇女在绝经期之前，尤其是在40岁以后就应多进行跳跃运动，老年人也应尽早进行此项锻炼。
晚婚、少育，哺乳期不宜过长，尽可能保存体内钙质，将骨峰值提高到最大值是预防骨质疏松症的最佳措施。
骨质疏松患者宜吃的食物及其简易食疗方
骨质疏松多因缺钙引起，常分为肾精亏虚、脾气亏虚、先天不足三个证型，肾精亏虚者应多食具有补肾益精的药膳，如牛膝蔬菜鱼丸；脾气亏虚者应多食补脾益气的食物，如鸭子炖黄豆、川牛膝炖猪蹄等；先天不足者应多食益精固髓的药膳，如洋葱炖乳鸽等。
排骨（补中益气+养血健骨）
板栗排骨汤
◎材料 排骨500克，胡萝卜1根，板栗250克，盐1小匙
◎制作 ①将板栗剥去壳后放入沸水中煮熟，备用，排骨洗净放入沸水中汆烫，捞出备用，胡萝卜削去皮、冲净，切成小方块。②将所有材料放入锅中，加水至盖过材料，大火煮开后再改用小火煮约30分钟。③煮好后加入盐调味即可。
◎功效 本品健脾补肾、强筋壮骨，适合各个证型的骨质疏松患者食用。
牛肉（补脾胃+益气血+强筋骨）
腰果核桃牛肉汤
◎材料 核桃100克，牛肉210克，腰果50克，盐6克，鸡精2克，香葱8克
◎制作 ①将牛肉洗净，切块，汆水。②核桃、腰果洗净备用。③汤锅上火倒入水，下入牛肉、核桃、腰果，调入盐、鸡精，煲至熟，撒入香葱即可。
◎功效 本品具有健脾补肾、益气养血、强壮筋骨的功效，适合各个证型的骨质疏松患者食用。
猪蹄（补虚弱+益气力+填肾精）
川牛膝炖猪蹄
◎材料 川牛膝15克，猪蹄1只，黄酒80毫升，盐5克，味精3克，胡椒粉2克
◎制作 ①猪蹄刮净去毛，剖开两边后切成数小块，洗净；川牛膝洗净。②猪蹄、川牛膝、黄酒一起放入大炖盅内，加水500毫升，隔水炖。③炖至猪蹄熟烂，去川牛膝，下入盐、味精、胡椒粉，余下猪蹄肉和汤食用。
◎功效 本品补气健脾、补肾益精、强筋壮骨，适用于各个证型的骨质疏松。
狗脊（补肝肾+健腰膝+利关节）
狗脊熟地乌鸡汤
◎材料 狗脊、熟地、花生各30克，红枣6颗，乌鸡1只，盐5克
◎制作 ①狗脊、熟地、花生分别洗净；红枣去核，洗净。②乌鸡去内脏，洗净，汆水。③将清水2000克放入瓦煲中，煮沸后放入狗脊、熟地、花生、红枣、乌鸡，以大火煮开，改用小火煲3个小时，加盐调味即可。
◎功效 本品补肾养血、强筋壮骨，适用于肾精亏虚以及先天不足型骨质疏松症。
黄豆（健脾益气+补充钙质）
鸭子炖黄豆
◎材料 鸭半只，黄豆200克，黄芪、白术各15克，姜片5克，上汤750克，盐、味精各适量
◎制作 ①将鸭处理干净，斩块；黄豆、黄芪、白术均洗净备用。②鸭块与黄豆一起放入沸水锅中汆水后捞出。③上汤倒入锅中，放入鸭块、黄豆、黄芪、白术、姜片，炖1小时后加盐、味精调味即可。
◎功效 本品补气健脾、强壮筋骨，适用于脾气亏虚型骨质疏松症。
骨碎补（补肾壮骨+活血镇痛）
骨碎补脊骨汤
◎材料 骨碎补15克，猪脊骨500克，红枣4颗，盐5克
◎制作 ①骨碎补洗净，浸泡1小时；红枣洗净。②猪脊骨斩件，洗净，汆水。③将2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入骨碎补、猪脊骨、红枣，大火煲开后，改用小火煲3小时，再加盐调味即可。
◎功效 本品具有强筋壮骨、活血祛瘀的功效，适合各个证型的骨质疏松症患者食用。
洋葱（健脾益气+温胃散寒）
洋葱炖乳鸽
◎材料 乳鸽500克，洋葱250克，姜、白糖、盐、高汤、胡椒粉、味精、酱油各适量
◎制作 ①将乳鸽处理干净，切成小块；洋葱洗净，切成角状；姜洗净切丝。②锅中加油烧热，下入乳鸽、姜，加入高汤用小火炖20分钟，放白糖、盐、胡椒粉、味精、酱油等调料至入味后出锅即可。
◎功效 本品具有温胃散寒、补肾助阳、固本扶正作用，适合先天不足型骨质疏松患者食用。
杜仲（补肝肾+强筋骨）
牛大力杜仲汤
◎材料 牛大力、杜仲、肉苁蓉、淮牛膝各10克，巴戟天、狗脊各8克，黑豆20克，猪脊骨250克，盐适量
◎制作 ①猪脊骨洗净，汆烫3分钟，盛起。②黑豆洗净，用清水浸30分钟。③牛大力、杜仲、肉苁蓉、淮牛膝、巴戟天、狗脊均洗净，加入猪脊骨、黑豆及8碗清水，慢火煲2小时，最后加盐调味即可。
◎功效 本品补肝肾、强筋骨、壮腰脊，适用于肝肾亏虚、先天不足型骨质疏松症。
板栗（养胃健脾+补肾壮骨）
板栗土鸡瓦罐汤
◎材料 土鸡1只，板栗200克，红枣10克，姜片10克，盐5克，鸡精2克
◎制作 ①土鸡洗净斩件；板栗剥壳，去皮；红枣洗净。②锅上火，加入适量清水烧沸，放入土鸡汆烫，去血水，备用。③将土鸡、板栗放入瓦罐里，再放入姜片、红枣，调入盐、鸡精，将瓦罐放进特制大瓦罐中，用木炭火烧制2小时即可。
◎功效 本品益气补虚、补肾养血，适合肾精亏虚所致的骨质疏松患者食用。
牛膝（补肝肾+强筋骨）
牛膝蔬菜鱼丸
◎材料 鱼丸300克，白菜、豆腐各适量，牛膝、石膏各15克，盐适量
◎制作 ①将牛膝、石膏洗净，用纱布袋包起来，放进锅里，加水煎汁，取汁备用。②白菜洗净，切段；豆腐洗净，切块备用。③锅中加5杯水，先将鱼丸煮至将熟时，再放入白菜、豆腐煮熟；大约3分钟，再加入牛膝药汁略煮，以盐调味即可。
◎功效 本品补肝肾、强筋骨，对肾精亏虚型骨质疏松症有很好的食疗功效。
黑豆（健脾补肾+活血解毒）
养生黑豆奶
◎材料 青仁黑豆200克，党参、麦门冬各10克，熟地8克，白糖少许
◎制作 ①青仁黑豆洗净，浸泡至豆子膨胀，沥干备用。②全部药材置于锅中，加水600毫升，煎取药汁300毫升备用。③将黑豆与药汁混合，放入果汁机内搅拌均匀，过滤出黑豆浆倒入锅中，以中火边搅拌至沸腾，最后加糖即可。
◎功效 本品具有补肾健脾、强壮筋骨的功效，适合各个证型的骨质疏松患者食用。