陈墨回到餐馆的一瞬间,身上的灰尘便一瞬间全部清除干净了。
而洛洛她们一看到陈墨回来之后,便猛地站了起来。
绘梨衫更是问道:“老板!都已经解决了吗?”
“嗯,神主已经死了,被我亲手杀死的,如果可以的话,或许你可以回去天樱神社。”
陈墨是觉得绘梨衫既然是圣女,那么回去的话,说不定就可以一呼百应,然后成为天樱神社的主事人了。
然而绘梨衫却可怜兮兮地摇着头说道:“老板,请不要赶我走,天樱神社早就不是我的家了。”
洛洛站在一旁,但是没有说话。
陈墨看绘梨衫的样子确实不太想要回去天樱神社,对他来说倒也无所谓。
“等你什么时候能掌控你的魅体了,就可以离开我们这里,去寻找自己想要的风光。”陈墨轻轻地拍了拍绘梨衫的肩膀。
这个时候大门又被推开了,噬无痕从里面跑了出来。
“姓陈的,你走那么快干嘛呢。”
陈墨让镜像先进厨房里干活,毕竟这个早餐时间不能误了。
“干嘛呢?你不是应该留在那边吗?”
“我留在那边干嘛,你先给我做一份好吃的早餐,不然我都提不起力气来塑造罗素的身体。”
说着,便掏出了罗素的灵魂。
陈墨叹了口气,只能问道:“怎么样?想吃什么?”
“我要吃新的东西!我可跟你说,这次跟你过去可浪费了不少的神力,你必须给我多做几顿好吃的。”
“行吧,免你一个月的餐费,这样可以吧?”
陈墨确实承了噬无痕的情,毕竟噬无痕在这次之中还是出了不少力,最重要的是,噬无痕并没有将那个高智商的幻魔真身收到冥域之中,而是将其杀死了。
“好!我要吃面!但不要汤面!”
陈墨这里基本上都是带汤汁的面,哪怕是油泼面,也只有烨店才有。
走入厨房,陈墨发现杨增和林烨竟然都在切配。
这让镜像的工作量大大减少了许多。
“你们怎么还在?没回去烨店吗?”
“师傅,没关系的,我已经让小白去贴了告示,今天的烨店就晚点开门。”
杨增看时间在接近,但是陈墨还没回来,只是洛洛她们回来了,便主动和林烨说先行切配,这样等师傅回来了,就都好操作了。
陈墨看着也颇为满意,切配是厨房中重要但是不起眼的一个步骤,将所有的配菜处理到可以选用的状态,很多厨师在做学徒的时候,就是从这开始练习,既可以练习刀工,也可以学习菜品配料。
陈墨一边点头,一边拿出了一袋面粉。
“既然这样,那我今天就教你们做一道面食——手擀面。”
说起手擀面,自然就要说到面食王国——陕西。
陕西菜并不在八大菜系之中,所以陈墨如果要制作陕西菜,就先要去商城购买菜谱学习。
不过陕西面食,那可就是白案厨书上,最大的名头。
陈墨自然也就学习了何谓手擀面。
陕西手擀面是一种特色,俗话说得好,是个陕西人都会做面食,那是刻在DNA里面的东西。
陈墨虽然不是陕西人,但他也已经将厨艺刻在了DNA里面了。
陕西手擀面讲究的是厚薄均匀,口感要筋道光滑。
陈墨拿出一袋的面粉,倒入盆中,然后加入盐,再准备一壶的凉水,这凉水不用多,两斤面粉只需要不多于一斤的水就可以。
因为手擀面的面条质感是偏硬的,如果加水太多,面就擀不好了,因为太软,会失去手擀面的那种筋道。
做面条的时候用凉水和面已经是做面食的共识了,陈墨也没有多讲解,如果他们两个还敢搞错的话,这肯定还得挨顿骂。
水分次加入,一边加一边搅拌后,面粉逐渐变成絮状。
然后就开始被陈墨的拳头挤压成面团。
这个面团要揣到不沾盆,不沾手,才可以从盆中拿出放在案板上继续揉。
陈墨一直揉面,将面团揉到光滑后,就开始将其弄成馒头形状。
“听着,做成这个形状的面团之后,必须要把底下的缝隙给捏紧抓紧,不然醒面的时候,就醒得不好了。”
陈墨将面团放在案板上,然后双手往下一摁,将面团稍微压扁了一些,之后才用保鲜膜将其密封起来。
放入状态箱加速二十分钟之后,就可以拿出来了。
往上面撒上一些玉米淀粉之后,就可以开始压面了。
对的,不是擀面,而是压面。
陈墨拿起擀面杖,然后在圆滚滚的面团上开始压面。
这压面并不是随便拿起擀面杖就往下压,而是有规律从面团的前面压出一条痕迹,然后再往下挪一段再压。
这样面团就会逐渐被压平,压了一次之后,将面团稍稍转动,再往下继续压,这样压出来的痕迹就显得交错,但是面团也逐渐变成了面饼。
每压完一面之后,就要转一下。
一直压到面饼不再能够往下压的时候,就要开始擀面了。
正所谓擀面先擀边。
擀边也是要一边擀一边转圈,这样就可以将面皮的边给擀平擀开。
此时的面皮已经是当初面团好几倍的面积了。
不过这还远远没够,将边擀开了之后,还要往上面继续撒上玉米淀粉,以此来防止等等接下来的操作会让面皮粘粘在一起。
陈墨换了一根长的擀面杖。
这擀面杖的各种尺寸,基本上厨房都有。
陈墨将面皮卷在了擀面杖上,然后开始用柔力擀面。
这个擀面虽然是体力活,但也不是往死里擀面,这里面的巧劲才是擀面的重点。
将面皮卷在擀面杖上的做法,是为了让面皮的厚薄均匀,这样擀出来的面口感才会一致。
这擀面也不是一次就完事,摊开面皮,还需要从另外一个方向继续卷起擀面,一直将整个圆形的面皮都擀过一次之后,这张面皮的面积已经增长到原本面团的十倍不止了。
“擀面的时候,要记得加足够多的淀粉,不能让面皮粘在一起。”