不宜生食的食物
糯米凉食难消化
没有经过加热的糯米食品坚硬，影响口感，不利消化，所以糯米食品宜加热后食用。
甘薯生吃难消化
甘薯又称甜薯、番薯、白薯、山芋、红薯、红芋等，名称繁多，含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和9种氨基酸，特别人体所必需的氨基酸含量较高。
甘薯也富含淀粉，但生吃时淀粉外围的细胞膜未经高温破坏，不易被人体消化吸收，食后使人产生腹胀感而感到不适。
红薯冷食会致腹胀
红薯凉食后，容易产生胃腹不适、泛吐酸水等症状。
胡萝卜不宜生食
胡萝卜营养丰富，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进入体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。
但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。
鲜藕生食消化难
藕具有补心益胃、滋阴养血的作用，食藕还可凉血散瘀。但是，鲜藕不宜生食，因为生藕寄生着寄生虫(如姜片虫)，很容易引起姜片虫病，主要会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良等。
木薯生食会中毒
木薯经济价值较大，可制作成淀粉等，我国南方有些地区有食用木薯的习惯，但木薯不能生吃。
因为木薯为含氰苷类植物，其中氰苷被酶或酸水解后能释放出氢氰酸。氢氰酸为原浆毒，当被吸收后，氰离子即与人体中的细胞色素氧化酶中的铁结合，致使呼吸酶失去活性，氧不能被细胞组织利用，导致组织缺氧而处于窒息状态。
中毒的主要症状为恶心、呕吐、烧灼、胸闷，以及呼吸困难、呼吸不规则等。
番茄不宜生食
番茄俗称西红柿，果肉细嫩，酸甜可口，营养丰富。生活中，人们习惯生吃或凉拌某些蔬菜，番茄就是其中之一。甚至还有人认为，生吃番茄可以代替吃水果。其实，番茄生吃不仅营养受损，还相当于吸烟，使尼古丁混进了人体，是不可取的。
研究发现，人们常用的蔬菜中，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。特别是这些蔬菜倘若未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此使人受到的伤害会接近于被动吸烟。
生吃竹笋易中毒
竹笋类植物通常都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，倘若未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡。
这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。
芋头生食咽喉痒
芋头不宜生食，因为芋头中的黏液会刺激咽喉，使其发痒，而芋头含有较多的淀粉，一次过多食用会导致腹胀。
花生不熟难消化
花生含有丰富的植物油、蛋白质和维生素，是人人喜爱的食品，但生吃花生却对人体有害。因为花生含脂肪较多，消化吸收较缓慢，倘若过多生吃，就会引起消化不良。
另外，花生生长在泥土里，常会被寄生虫卵污染，生吃则容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。因此，吃花生最好是煮熟后食用。
此外，对于高脂血症患者、胆囊切除者、消化不良者和跌打淤肿者，最好不食花生。因为花生消化较慢，对以上4种病症的治疗会产生消极作用。
四棱豆生吃有毒
四棱豆不能生吃，尽管四棱豆对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等疾病均有良好的疗效，但四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质，生吃后会导致中毒。
未熟的扁豆不宜吃
秋天的扁豆含有两种毒素，一种是存在于扁豆中的毒蛋白(凝集素)，另一种是豆荚中的溶血素，这两种物质对人体都有害。
扁豆倘若没有煮熟，人食用后，更易发生中毒，从而产生恶心、呕吐、腹痛、头晕、头痛等症。
未炒熟的四季豆忌食
在烹制四季豆时，倘若加热不足，会引起中毒。因为四季豆中，特别是霜打后的四季豆中，含有较多的皂素或血球凝集素等毒性物质，人吃后可出现恶心、呕吐、腹泻和头痛、头晕等消化系统和神经系统症状，严重者可出现死亡。
吃黄豆芽须熟透
黄豆芽必须烧煮透才能吃，否则，食后容易出现恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻等中毒症状。因为黄豆芽中含有皂素和腊样芽孢杆菌等有毒物质，只有在100℃的高温下，病菌才能被破坏杀灭。
生吃黄豆损健康
黄豆不宜生食，因为生黄豆含有不利健康的抗胰蛋白酶，食后会导致疾病。也不宜多食炒制的黄豆。
生食银杏易致昏迷
银杏味香可口，但生食银杏会中毒。
因为银杏外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果醇等，生食后会损害人的中枢神经系统，最初的症状为呕吐、腹痛腹泻、头昏头痛，继而发热，危重者可见神志昏迷、口吐白沫、呼吸困难、气急唇紫，可因呼吸麻痹而死亡。
食苦杏仁易中毒
杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，具有润肺、消食、散滞气、抗癌的功效。苦杏仁可治肺癌的咳嗽、咳血、发热等症，甜杏仁偏于滋补养身，被广泛应用于烹调之中，家庭中常见的为凉拌杏仁，其营养非常丰富。
但是苦杏仁不能像甜杏仁那样可生食。因为苦杏仁中的苦味物质是苦杏仁甙所致，苦杏仁甙在人体内的消化酶和酸的作用下，分解为有剧毒的氢氰酸，会令红血球失去活力，重者麻痹呼吸中枢，导致人死亡。
不过苦杏仁甙是水溶性的，若用水浸泡后经过加热可被破坏掉，并使其挥发，所以必须彻底对苦杏仁进行加热处理后才能食用。
鸡蛋生吃损健康
生吃鸡蛋不但营养难以吸收，而且还会使人体受到损害，这是因为：
1．生鸡蛋的蛋白质不容易被消化吸收。
2．生鸡蛋的蛋清部分，含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白，这种物质会阻碍人体对生物素的吸收，久之，人体便会患上生物素缺乏症。
3．食用生鸡蛋会增加肝脏负担。若大量未经消化的蛋白质进入消化道，会产生较多的有毒物。这些有毒物质一部分随粪便排出体外，一部分则需由肝脏进行解毒处理。
4．食用生鸡蛋易患胃肠炎。鸡蛋倘若受病原体污染，当人食用了受病原体感染的生鸡蛋后，容易使人产生畏寒发热、恶心呕吐、腹痛腹泻等症。
生吃虾类易中毒
生虾内含有细菌，生吃易引起副溶血性弧菌食物中毒，轻者会腹痛、腹泻，重者则严重腹泻、腹绞痛等，直接影响肌体的生理活动，更有甚者，可使肌体严重缺氧，以致危及生命。
鱼肉生食易致病
鲜鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。许多地区的人们习惯吃夹生鱼。如将热粥浇到生鱼片上，加佐料食用，此粥叫生鱼粥；还有的地区将鱼肉切片后，加上姜、醋、酒等生拌食用，还潇洒地叫做“生吃活鱼片”。另外，我国广东、广西等地的人们喜欢吃“鱼生”。
上述这些吃法，将直接导致人们患有肝吸虫病。因为在鲜鱼中，特别是淡水鱼中常有寄生虫寄生，如常见的华支睾吸虫、异形吸虫等。
鱼的全身中，以鱼头和鱼肉内寄生虫最多。事实也确实如此，在这些嗜吃生鱼的地区，患有此病的概率很高。因此，淡水鱼切不可夹生吃。
生食毛蚶易染病
毛蚶等蚶类生活在近海海域，在中国沿海城市和农村的居民以及在海上作业的人群，他们的粪便以及受污染的生活用水都直接、间接地排人海域，使海水含有一定量的甲肝病毒。
而生活在海水中的毛蚶，为维持生机，必须从水中吸取氧气和营养素。在这过程中，把海水中的病毒浓缩在蚶类的腮瓣里，使毛蚶体内含甲肝病毒比海面海水高数十倍甚至数千倍。
随着海水污染现象的严重，生吃毛蚶危险更大。因此，吃毛蚶时，应该将毛蚶加热煮熟后再吃，以防病从口入，影响人体健康。
螃蟹生食易致病
螃蟹身上有寄生的肺吸虫囊蚴，能传播肺吸虫病。倘若生吃，就会把肺吸虫的囊蚴吃进胃中，囊蚴在人体内发育成肺吸虫，最后定居在腹腔、胸腔、肝脏、肾脏并侵害肺部，能破坏组织，引起咳嗽、胸痛、低烧。
如侵犯脑、脊髓，则出现头疼、发热、呕吐，乃至瘫痪、失明等。所以吃螃蟹一定要蒸熟或者煮熟，趁热吃。
食死幼甲鱼会中毒
幼甲鱼胃肠里含有大量的致病菌和有毒物质，活宰现烧，把胃肠丢弃，则安全无恙。而一旦死后，其胃肠内的病菌就会迅速繁殖并扩散至全身。此时，人吃了就会致病。幼甲鱼烧熟后虽可杀死细菌，但不能完全破坏已产生的毒素，故而仍不可食用。
贝类产品忌生食
生长在浅滩内的贝类水产品不能生食，因为这些贝类都不同程度的被病菌感染。牡蛎、贻贝、蚶子、小螃蟹、蛏子均带有多种病菌，特别是被粪尿污染的大肠杆菌和副溶血弧菌。其中，又以夏季病原菌的检出率最高，这是近年来我国沿海地区胃肠炎的不断暴发的主要原因。
酱油生吃易患病
酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等为原料，通过接种发酵，再高温消毒后制成的调味食品。酱油是一种富有营养的调味品，不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质，而且还有维生素B1、B2、PP等多种营养成分。
酱油不仅可以改善和提高菜肴的感官性状，而且具有增强食欲、促进消化的作用。酱油不经加热也可以食用，但是在生产、贮存、运输、销售等过程中，它常因卫生条件不良而受到污染，甚至混入肠道致病菌。人吃了没有加热的酱油后，增加患病的机率。
豆浆生喝易中毒
豆浆是一种营养丰富的传统食品，深受百姓的喜爱。但生豆浆与扁豆一样可能含有毒素，如胰蛋白酶抑制素、皂苦等。倘若生豆浆加热不彻底，毒素没有被破坏，饮用后会造成中毒。
豆浆中毒的潜伏期很短，通常为30～60分钟，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症，通常不发热。豆浆中毒症状不严重，轻者不需治疗，重者或儿童应及时到医院治疗。
喝生水容易生病
生水中有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。喝了生水，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。特别是现今大小河道、水库、井水都不同程度地遭受工厂废液、生活废水、农药残余等污染，喝生水更易引起疾病。
人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。
饮生水，患**癌、直肠癌的可能性增加21％～38％。当水温达到100℃，其中的有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用更为安全。
生食蛇胆易患病
蛇胆很不干净，生食后会增加患病的危险性，可引起急性胃肠炎和一些寄生虫病。
黄酒冷饮损健康
黄酒不宜冷饮，虽然黄酒在酿制过程中，都严格按卫生标准进行，但黄酒中仍含有一定数量的甲醇、醛、醚类物质。倘若冷饮黄酒，这些对人体有一定害处的有机化合物，就会全部进入人体，从而对人的健康不利。
不宜多食的食物
多食精粮损健康
精细主食大多是含糖类、脂肪、蛋白质较高的食品，而这些精细食品中却较少含有维生素、无机盐、纤维素等人体必需的物质。倘若长期食用高脂肪、高蛋白质、高糖类的精细食品，且不食粗粮，就会导致维生素、无机盐缺乏症，影响身体健康。
玉米、高粱、小米、红豆等一些粗杂粮中，含有较多的维生素、无机盐、纤维素等物质，经常适当地吃一些粗粮，是预防肥胖症、冠心病、糖尿病、结肠癌等疾病的有效措施。
过食红薯会腹胀
红薯营养丰富，含有人体需要的各种营养元素，是治疗夜盲症、高血脂的食疗佳品。但红薯不宜过量食用。
因为红薯中含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生很多CO2气体，过多食用会使人产生腹胀、打嗝、放屁的现象。
其次，红薯含有丰富的糖，过量食用会产生大量的胃酸，由于受到酸液的刺激，而加强收缩，此时胃与食管连接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，就会吐酸水。
油条过食致铝中毒
油条和粉丝在制作过程中，加入了一定量的明矾。明矾含铝元素较多，摄入过量的铝对人体有害，容易导致早衰。
过食粉丝影响智力
粉丝虽好吃，但不宜常食和多食。因为粉丝在制作过程中加入了0．5％的明矾，明矾即硫酸铝钾。
铝是对人体有害的元素，食铝过量，对人的脑、心、肝、肾的功能和免疫力都有较大损害，会导致儿童智力发育障碍、中青年早衰、老年人发生痴呆症。
爆米花忌食过多
由于制作爆米花容器的原因，爆米花中的铅含量很高，而铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。
儿童对铅的解毒能力弱，常食极易发生慢性铅中毒，造成食欲减退、腹泻、烦躁以及生长发育迟缓等后果。因此，不宜过多食用爆米花。
过食豆蔻伤肺目
豆蔻如过多食用，会导致口干、伤肺、损目等。倘若摄取量超过8克，可能会引起眩晕、昏睡等症，对人体极为不利。
韭菜多食难消化
韭菜富含蛋白糖类、大量维生素和钙、铁、磷等矿物质，特别是维生素C和胡萝卜素的含量较高，因其粗纤维含量多，可促进胃肠蠕动，促使胃液分泌，但人体不能将粗纤维消化吸收。
所以，含粗纤维越多则越难消化，胃消化不良者对它的消化能力会更差，再加上挥发油的刺激作用，只会使食后胃部感到强烈不适。因此，韭菜不宜一次性多食，特别消化不良者忌吃。
蔬菜汁不宜多饮
在所有的纤维中，蔬菜纤维对人体最有用。但是蔬菜汁保留的主要是蔬菜中的水分和部分维生素，而大部分纤维素和蛋白质等营养物质都遗留在蔬菜叶中，被丢掉了。
虽然蔬菜汁新鲜，含有丰富的营养，但是，在榨汁的过程中，蔬菜因充分接触空气，使得蔬菜中的维生素被氧化，相反降低了原有的营养价值。因此，不宜将鲜蔬菜榨汁饮用。
过食腰果易发胖
腰果不可多食。因为虽然腰果甘甜如蜜，清脆可口，但腰果含有的热量较高，多食易致发胖，特别是爱美的女性不宜多食。
过食洋姜致腹泻
洋姜含有大量的由很多果糖分子聚合而成的高分子物质——菊粉，它在人体内不能被消化吸收，随残余消化物一起进入盲肠和结肠。
这些没有经过消化的菊粉，会在盲肠和结肠处被分解，在此过程中会产生大量的气体，这些气体充满大肠，使人感到腹胀，严重的还会导致腹泻。因此，吃洋姜不宜过量。
苦瓜多食损健康
苦瓜味苦性凉，爽口不腻，人吃了后，会感到凉爽舒适，因此成为人们的夏令佳肴。苦瓜虽是佳蔬良药，但却不可过多食用。
因为苦瓜中含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合，影响人体对钙质的吸收。若长期大量食用苦瓜，会导致钙质缺乏症。为了克服苦瓜的这一缺点，在烹调苦瓜前，最好先把它切好，在沸水中浸泡一下，这样可以除去部分草酸，使其不良反应大为减少。
老茄子多食伤身
老茄子不宜多食，因为秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体的健康不利。
菠菜多食损锌钙
菠菜中含有大量的草酸，它会与食物中的锌、钙结合在一起而排出体外，从而引起体内缺锌缺少钙。
人体缺锌会出现食欲不振、味觉下降、儿童发育不良。人体缺钙则会出现骨骼与牙齿发育不良，甚至出现手足抽搐和软骨症。因此，菠菜不宜过多食用。
黄豆多食难消化
黄豆中含有胰蛋白酶抑制素，这种物质能与人体内的胰蛋白酶结合，从而降低了胰酶对食物的消化和吸收作用，影响儿童的生长发育，使其生长速度缓慢或营养不良，严重者还可出现代偿性胰脏肥大等。
炸、炒黄豆多因加热时间短，通常对抑制素的破坏不够彻底，故不宜多食，更不宜久食。
炸炒黄豆勿多食
炸炒黄豆不可多食，否则会影响人的身体健康。
因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素，这种物质能与人体内的胰蛋白酶结合，从而降低了胰酶对食物的消化和吸收作用，影响儿童的生长发育，使其生长速度缓慢，或营养不良。严重者还可出现代偿性胰脏肥大等，因此，忌长期食用炸炒黄豆。
多食春笋易致病
春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”等功效。
但笋含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。竹笋还含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食。
因此，新鲜竹笋不宜多食，每人每餐最好不要超过半根。
过食莴苣会中毒
莴苣又名莴笋，它既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，特别是含有较多的烟酸。
但是，倘若过多或经常食用莴苣，莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾，故不宜多食。
多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
多食芦荟会腹泻
芦荟具有泄下通便的功效，多食会导致腹泻。体质虚弱者和少年儿童更不可过量食用，否则容易发生过敏。
多食辣椒损健康
辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
因此，凡患食管炎、胃肠芡、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少食或忌食辣椒。
过食香椿发病疾
香椿不宜过量食用。因为香椿为发物，过量食用会诱使痼疾复发，慢性疾病患者特别应该注意。
臭豆腐不宜多食
臭豆腐，闻着臭，吃着香，但也不可多食，否则对人体有害。
因为臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮和硫化氢，两者均为蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
除此类物质外，臭豆腐常受细菌污染，其中包括致病菌。因此，臭豆腐不宜过多食用。
脱水蔬菜忌常食
脱水干燥法是减少或去除蔬菜中的水分，使微生物生长繁殖和酶的活性受到抑制，从而达到有利于蔬菜保存的一种方法。
脱水干燥后的制品，有利于运输与携带，但因水分大量脱去，会降低其原有的营养价值和失去固有风味，特别蔬菜中某些种类的营养素，在脱水过程中损失是非常严重的，因此燥脱水蔬菜制品应忌食。
过食月饼损健康
月饼不仅含高糖，还是高脂食品，吃多了可增加血液的黏稠度，使血流减慢、血压增高，所以脑血管疾病患者，如高血脂、高血压、冠心病、脑血管意外等症，不宜多食月饼。
同时，这些人多食月饼，还会增加心脏负荷，加重心脏缺血、缺氧程度，促使心绞痛的发作，甚至诱发心肌梗死。
月饼还是一种油腻食品，多食会引起胆囊收缩、胆汁滞留。所以胆囊炎、胆结石患者不应多食。
老年人因为消化吸收能力差，过多食月饼，会加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等。特别是患白内障的老年人，因为月饼的甜味对视力有影响，不应该多食。
牛肉过食损健康
牛肉不可多食用，因为牛肉属于红肉，含有一种叫恶臭乙醛的物质，过多摄入对人体健康不利。
贪食猪肉损健康
为避免动物性脂肪的摄入过多，膳食中应注意适当选一些脂肪含量低的肉食品，除猪、牛、羊等畜肉外，还应选用鸡、鸭、鱼等肉类，不宜偏食，否则对人体健康不利。
猪肝营养勿过量
猪肝含有大量的胆固醇，1000克猪肝含有胆固醇高达400毫克以上，而一个人的胆固醇摄入量太多，会导致动脉硬化并加重心血管疾病。因此，尽管猪肝的营养很丰富，也还是应适量食用。
多食肥肉会肥胖
肥肉多是指猪肉中的肥肉，占据猪胴体的20％～40％，是含有脂肪组织较多的肉。
脂肪是人体中一类主要的营养物质，是构成人体组织细胞的重要成分之一，又可促使脂溶性纤维素的吸收，所以脂肪的摄入不能过少。但猪的肥肉的熔点较低，人体的吸收利用率达94％，且含胆固醇量较高。
肥肉吃得过多，肠道内的厌氧菌会随着脂肪比例的增高而增加。它在分解过程中产生的物质会刺激肠道，久而久之就会引起大肠癌的发生，所以膳食中不可过量摄入肥肉。
膳食中脂肪摄入量过高，则可能诱发肥胖病、高血脂症、冠心病等所谓“富贵病”，对人体健康不利。
过食瘦肉损健康
造成动脉粥样硬化的主要因素是同型半胱氨酸，它会直接损害动脉细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。同型半胱氨酸是蛋氨酸在人体内某种酶的催化作用下形成的，而瘦肉中含有丰富的蛋氨酸。因此，吃瘦肉也应适度，不宜过量。
香肠多食易致癌
亚硝酸钠是一种化学物质，常被用做食物的防腐剂，人体吸收后会与肉类蛋白中的胺结合，形成一种叫做二甲基亚硝基胺的物质，具有很强的致癌作用。
而香肠是由新鲜猪肉做成的，为了使其保持鲜度和存放的时间久一些，加工部门在制作过程中，要加入一定比例的亚硝酸钠，作为防腐剂。因此，香肠不宜多食。
午餐肉不宜多食
午餐肉在腌制过程中，需加少量的硝酸钠、亚硝酸钠等化学物质，起到防腐作用，使肉制品不易腐败变质。硝酸钠和亚硝酸钠是对人体有害的化学物质，它可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。
特别是在胃肠功能障碍时，肠内硝酸盐还原菌过度繁殖情况下，食入过量的午餐肉，可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状，特别对儿童危害更大，所以忌食午餐肉过多。
皮蛋多食铅中毒
松花蛋在加工和制作过程中，使用了纯碱、石灰、盐和金生粉(即氧化铅)等物质，其中含有一定量的铅，经常食用会引起铅中毒。
中毒后表现失眠、关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动、思维缓慢、智力减退和脑功能障碍等。因此，松花蛋不宜多食。
多食鸡蛋易中毒
一些体虚、大病初愈的患者及产妇经常大量吃鸡蛋，以增强体质。然而，有些人食后经常会出现四肢乏力等症状，严重者还可导致昏迷。现代医学把这些症状称之为“蛋白质中毒综合征”。
体内蛋白质含量过高，会在肠道中造成异常分解产生大量的氨，这种氨是有毒的，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害。有时，未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，这些化学物质对人体的毒害也很大，可出现“蛋白质中毒综合征”的病理表现。
按人体对蛋白质的消化、吸收功能来看，每天吃2～3个鸡蛋就足够了。
过食咸鱼易致癌
咸鱼通常是将生鱼用盐腌制晾干而制成的，海盐中含有硝酸钠和亚硝酸钠，由于在腌制咸鱼的过程中，海盐中的亚硝酸钠和生鱼中的胺接触发生化学反应，生成二甲基亚硝酸盐。
进入人体后，易被代谢转化为致癌性极强的二甲基亚硝酸胺，特别对年龄较小者易起毒害作用。因此，咸鱼不宜过量食用。
鱼肉过食血酸化
鱼肉以其鲜美的味道和较高的营养价值，受到营养学家和人们推崇和喜爱，但是，鱼肉不是吃得越多越好。
鱼和肉皆属酸性食物，倘若食用过量，会造成血液酸性化，从而使人呈酸性体质，故人在吃大量酸性食物的同时，还应吃一定量的碱性食物。如蔬菜、水果、豆类、海藻、茶、牛奶、咖啡等。
因此，不论是普通的鱼，述是非常益于健康的鱼类，都不能过多食用。
甲鱼多食难消化
甲鱼肉富含蛋白质，在人体内较难消化，多食易引起消化不良，所以不可一次性多食甲鱼肉。家庭常见的做法是做汤，吃肉带汤，既有利于人体消化，又有利于营养成分吸收。
鱼头鱼子忌过食
鱼的蛋白质含量比猪肉多得多，很容易被人体吸收，是一种高质量的蛋白质。鱼中含有大量的人体需要的营养物质，如硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等。但是，鱼头和鱼子不宜食用过多。
因为，鱼头、鱼周围都布满了血管，它们恰好是各种残留农药和其他有毒化学物质聚集的地方。实验研究发现，鱼头和鱼子的农药残留量比鱼肉高得多。因此，鱼头、鱼子不宜多食。
过食鳝鱼难消化
鳝鱼肉质难以消化，人摄食过多，既会影响消化，又会使肌体受到损伤。鳝鱼生活在肮脏的环境中，体内含有大量的寄生虫，这些都是对人体不利的因素。
所以，在烹调时，应尽量将鳝鱼加热至透，以杀死寄生虫。另外，在烹调时最好将其加工成片、丝或小块，以利于消化吸收。但无论如何加工和烹调，一定要注意鳝鱼仍不可一次多食。
海产品不宜多食
海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多食。倘若大量食用海产品，容易造成脾胃受损，引发胃肠道和消化系统等疾病，如出现过敏、腹胀、腹痛、呕吐、泄泻等现象，需要及时吃药进行调理。重者会发生中毒的情况，更严重者将会导致死亡，这就需要到医院进行抢救和治疗。
扇贝多食难消化
扇贝不可过量食用。因为扇贝含有丰富的蛋白质，过量食用会影响脾胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以被人体消化吸收。
沙锅菜不宜常食
沙锅炖菜肴，由于加热时间长，动物性食物原料中的蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶**大量析出，使其韧性增加，食用时味道差，对人体的消化吸收不利。并且，用沙锅炖制的菜肴，原料中营养素的平均损失率较高。
另外，用沙锅炖制菜肴，密封性较严，原料中异味物质难以逸出，部分戊酸、戊醛及低脂肪酸还留存于原料及汤汁中，在热反应中，生成的物质对人体有害。
并且，沙锅制品大都经涂釉料烧结，其中铅、砷等有害物质会因反复加热解析，长石、石英等无机物也会脱溢，如长期少量食用，也会在体内引起慢性中毒，因此，不宜经常食用沙锅菜。
腌制食品忌多食
腌制食品含有丰富的亚硝酸盐，特别是还没有腌好的菜中含量最高。亚硝酸盐是有毒物质，能引起人体中毒，使血液中的红血球失去携带氧气的作用，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇发紫、头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重者还会导致死亡。
腌制食品食用前，最好用热开水浸泡几分钟，倘若用冷水浸泡，则不应超过12小时。总之，忌长期过量食用腌制食品，倘若长期过量食用腌制食品，人体内的亚硝酸盐就会和二级胺素在人体中合成强致癌物质亚硝胺。
油炸食品忌多食
油炸食品丰富多彩，色、香、味俱佳，深受人们喜爱。但油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
倘若经常性地过量食用，就很有可能引发肥胖和高脂血症，而肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病症。
加工类肉食忌多食
加工类肉食品，如肉干、肉松、香肠等，其产品营养成分已流失许多，远没有新鲜食品营养价值高。
此外，这些加工类肉食品会对人体健康产生一些副作用。因为在制作时，加工类肉食品会含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。
由于添加防腐剂、增色剂和保鲜剂等多种添加剂，混合在一起，可能有很高的毒性，还会使人体肝脏负担加重，甚至可能致癌。
烧烤食品勿多食
烧烤食品是人类的祖先最先采用的熟食方式。然而，烧烤类食品对人体健康有着极大的危害。在烤制羊肉串等肉类的过程中，会产生苯并芘这种致癌物质，它会在体内蓄积，从而诱发胃癌、肠癌。
烧烤食品中还含有可引起人体组织细胞突变的致突变源，比强致癌物苯并芘的致癌作用还要大100倍。
肉类在烤制的过程中，其维生素遭到破坏，蛋白质发生变异，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响人体对于维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。
烧烤肉类中亚硝酸盐大多超标，容易引起亚硝酸盐中毒。
此外，烤肉、烧鹅、香肠和熏肉等肥腻食物，会影响男性的生殖能力。常食烧烤食品的女性，患乳腺癌的概率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。特别是那些少女时代爱吃羊肉串等高温烧烤制品的女性，她们结婚或到中年后患乳腺癌的概率明显增高。
果脯蜜饯忌多食
果脯蜜饯类食物因其色泽明亮美观、口味甜美，深受广大消费者喜欢，但是此类食物也存在对人们健康的不利影响。蜜饯加工过程中，为使制品色泽明亮美观，常在糖制前对原料进行硫处理，以抑制氧化变色，增进果实渗糖，并兼具防腐作用。
在进行硫处理的过程中，会使蜜饯含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺。
亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。亚硝酸盐还能透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。
过量食橙皮肤黄
食用橙子过多会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，严重的还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症。
贪食西瓜损胃肠
人食用西瓜后，大量水分进入胃中，会冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降，所以，西瓜不宜一次过多食用。
食杏过量损健康
过多食杏有害无益。民间俗语：“桃养人，杏伤人。”因为杏具有强烈的酸性，能够分解人体内的钙、磷以及蛋白质等物质。
同时，酸液过多，‘还会引起消化不良和溃疡。此外，杏的酸性还能腐蚀牙齿的珐琅质。特别是儿童，吃杏多了，容易发生龋齿。
黑枣多食减食欲
过食黑枣会发生恶心、呕吐、上腹部持续疼痛、食欲减退等症。主要原因是黑枣中含有较多的鞣酸和果胶，这两种物质会与胃液凝固，沉淀而结成硬块。
过食梨子消化难
梨中含有一种多糖类物质纤维素，它不能溶于水，是构成果实细胞壁和输导组织的主要成分。
纤维素在果实中含量的多少，直接影响果品的品质，如梨中含有较多的石细胞，表现为肉质粗、硬、老，而石细胞正是由纤维束和半纤维素束的细小厚壁细胞聚集而成的。人体内没有对纤维素消化的酶。
因此，过多地食梨后，其中石细胞不能被消化吸收，患有慢性肠炎、脾胃虚寒的病人食梨后，只会令病情更加严重。
所以，食梨对人体有益处，但一次食入过多，则影响消化，对人体健康不利。
荔枝多食减食欲
荔枝因含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，在水果中堪称滋补佳果。但荔枝含糖量高，摄入量过多，它不会转化为储存能量，反而会使人食欲大减，甚至完全不想进食。
荔枝肉性温，吃得太多会引起齿龈红肿、出血现象，有时会出现恶心、四肢无力、眩晕等病症，有人将此现象称为“荔枝病”，不过此病只需用荔枝壳煎汤饮服即可缓解。
因此，食用荔枝时，注意不可一次吃得太多。
橘子多食会上火
橘子不宜过多食用，因为橘子含热量较多，倘若食用过多，就会上火，从而促发口腔炎、牙周炎等症，从而引起橘子病，出现皮肤变黄等症。
多食山楂减食欲
由于山楂酸甜适口，老年人、儿童、孕妇都喜欢吃。但倘若食用过多，对人体有害无益。
山楂属破气去积滞之品，脾胃虚弱或服用人参等补气药的人不宜食用，否则会有损人参等药的补气作用。
另外，正处在换牙时期的儿童，倘若经常食用，会对牙齿的生长极为不利，进而直接影响食欲。
芒果多食皮肤黄
过多食用芒果，会对肾脏造成损害，还会使皮肤会发黄，所以，通常人不宜大量进食芒果。同时，食用芒果时，应避免食用大蒜等辛辣食物，以免皮肤更加发黄。
过食枇杷发痰热
食用枇杷不可过量，因为枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。但是多食用枇杷，易助湿生痰，继发痰热。
过食桃子致腹泻
桃子是一种较鲜美的水果，性甘热，有益颜容、解劳热功效。但若食用过多，会使人生热，甚至长疖，胃脘膨胀。桃特别不可与冷水同食，否则易引起腹痛、腹泻。
樱桃过食易中毒
过食樱桃会中毒，因为樱桃含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多，会引起铁中毒或氢氧化物中毒。
柿子多食生结石
中医认为，柿子具有清热、润肺、止渴的功效。虽然柿子营养和药用价值丰富，但柿子不宜多食。
柿子含有丰富的柿鞣酸，柿鞣酸与胃酸相遇，就会变成一种黏稠的胶状物体，这种物体可以把植物的纤维和皮、籽等物质胶合在一起，形成不溶性沉淀。
倘若沉淀颗粒小，可随粪便排出体外。如若吃柿子过多，沉淀增加，容易结成大块’，不易排出，可能会在胃里形成结石而发生梗阻现象。
李子多食最伤身
李子过量食用会使人生痰、助湿、胃痛，甚至令人发虚热、头昏脑涨，脾胃虚弱者以少食或者不食为好。俗话说的“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人。”不无一定的道理。
过食杨梅损牙齿
杨梅味酸，不可过多食用。食用杨梅后，应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。
甘蔗多食难消化
甘蔗含糖量较高，倘若食用过多，会使大量糖分积存在胃肠道内，难以消化、吸收和代谢，还会出现高渗性昏迷、头昏、烦躁、呕吐、四肢麻木、神智渐渐朦胧等症。因此，甘蔗不宜多食，霉变的甘蔗更不能吃。
多味瓜子忌常食
天然香料，如茴香、花椒、桂皮、八角等，都含有黄樟素。黄樟素是有致癌作用的有毒物质。若摄入过量，会引起肝脏病变。糖精是毫无营养价值的甜调味品，人体摄入过多，可以诱发**癌。
有的瓜子在加工过程中，使用人工合成香料。人工合成香料是从石油或煤焦油中提炼的，也具有一定的毒性。多味瓜子在生产过程中，就加有香料、食盐、香精、糖精等调味品，因此，多味瓜子忌多食。
多食酸菜生结石
腌制的酸菜中，含有大量的草酸和钙。由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，容易沉积形成尿路结石。
另外，酸菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。大量吃酸菜，人体维生素C缺乏，会使人抑制草酸钙结晶沉积、减少尿路结石形成的能力大为降低。
因此，适当吃点酸菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食酸菜成癖，则是不可取的。
过量食盐易感冒
盐吃得多会患感冒。因为食盐的成分是氯化钠，摄入食盐过多，会使体内氯化钠浓度过高。而钠离子的增高，可抑制呼吸道细胞的免疫能力，使感冒病毒很容易通过失去屏障作用的细胞而侵入人体，引起感冒。食盐过量者不仅易得感冒，还易患咽喉炎、扁桃体炎、病毒性肺炎、气管炎等疾病。食盐过多，还使口腔内唾液减少，导致口腔内的溶菌酶相应减少，从而使口腔成了病毒生长繁殖的温床，感冒病毒在口腔内、咽喉部便容易存活与入侵。
醋应少量间隔饮
醋宜稀释后少量间隔饮用。因为直接饮醋，浓度太高，量太大，不但会影响人体酸碱平衡，还会灼伤消化道，损伤食道和胃黏膜，而且，过量饮用会导致休内钙的流失。
多食糖精会致癌
糖精是人工合成的有甜味的化学物质，没有食用价值，对身体也没有好处。
长期食用糖精能引起肾脏病变，影响人体健康。近年来经动物试验认为，它还可使**致癌。因此，应注意少食或不食糖精，最好用糖来代替糖精。
食糖过量损健康
糖是碳水化合物，是供给人体热能的主要物质。吃糖过量容易导致高三酰甘油血症、高胆固醇血症、冠心病、咽炎等。
血脂含量高的人，忌食糖过多，因糖在体内可转化为脂肪会加重病情，故应限制糖的摄入量。
其次，多食糖同样可造成能量转化为脂肪而储存下来，导致肥胖，并且加速衰老，缩短寿命。另外，成年人摄入的糖过量还可造成龋齿，并可使体内的钙化作用失常，表现为易骨折。
总之，糖是人体不可缺乏的物质，但过多摄入又有碍于健康。
食油过量易致病
食油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必须脂肪酸及促进脂溶性维生素吸收的重要食物。
食油的作用是增香以达到诱人食欲的目的，然而在膳食中对脂肪摄入量过高，可能诱发多种病症，如肥胖症、高血脂、冠心病等。
所以，此类病人的膳食原则首先是低脂肪、低胆固醇和低糖，少食动物脂肪和动物的脑、肝、胃等含胆固醇多的食物。可选用植物油和植物蛋白(大豆等)，少食油炸类食品。
多食鱼油易出血
鱼油营养丰富，能防止冠心病和脑血栓的形成，增进记忆力，保护视力，促进炎症消退等。但是鱼油不宜多食。
人体长期过量进食鱼油后，血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，包括脑出血。
香菜多食损精神
香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟所有不正之气，有温中健胃的作用。但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。
对于那些平素盗汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者，也经常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。
此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。
味精多食损健康
味精又名味素，化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂，最初是从海藻中提取制备，现均为工业合成品。大量研究资料表明，常规食用量对人体无害。
每人每天味精摄入量不应超过6毫克，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的2价阳离子钙和镁的利用，可造成短时期头痛、恶心等症状，对人的生殖系统也会带来不良影响。
过食花椒致便秘
花椒芳香健胃，有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒祛腥的功效。饮用花椒水有驱除寄生虫的功效，但多食容易消耗肠道水分，造成便秘。
腐乳过食损健康
过食腐乳对人体健康不利，因为臭腐乳发酵过程中容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物，倘若食用过量，对人体极为不利。
过量饮水会中毒
人体缺少水水分后会出现很多害处，但也不宜饮水过多、过快，因为这样会增加心肾负担，引起水肿或血液稀释症状，甚至引起水中毒。
饮纯净水忌过量
过度滥饮纯净水对人体是有害的，国内外的营养保健学家一致认为，人们习惯饮用的自然水，与人体体液近似，对人体是有益的。
滥饮纯净水可导致机体矿物质的大量流失，影响儿童的正常生长发育，致使成人营养不良。因为纯净水在制作过程中，既除掉了一些有害的病菌、有机物等杂质，也除掉了对人体健康有益的微量元素和矿物质。
缺乏微量元素和矿物质，纯净水变成为一种溶解作用极强的溶剂，使人体丢失大量对健康有益的微量元素和矿物质，可导致营养不良、机体免疫力下降，使人头昏脑涨、疲乏无力，甚至出现虚脱、昏厥、肌肉震颤等症。孕产妇、婴幼儿、老人更易造成多种不良后果。
啤酒过量损肝脏
啤酒倘若适量饮用，具有促进血液循环、健胃利尿、消暑降温的功效，但是不宜大量饮用，否则不仅会导致慢性胃炎，还可能造成食物中毒。
因为啤酒中含有一种特殊成分，它会减少或阻止胃黏膜合成前列腺素E，使胃酸损害黏膜，经常大量饮用会诱发慢性胃炎，特别对一些已患有慢性胃炎的人损害更大。大量饮用啤酒还会影响肝脏的排毒功能，造成肝细胞受损，以致肝硬变。
因此，不宜过量饮啤酒。倘若要饮用啤酒，每天每次饮量也不能超过两瓶，否则会影响身体健康。
红葡萄酒忌多饮
过量喝红葡萄酒容易诱发周期性偏头痛，因为红葡萄酒里的黄酮化合物，包括儿茶酸、五色花青苷、花青苷和黄烧酮等，是诱发周期性偏头痛的主要原因，它们来源于葡萄的表皮色素。
在酿制红葡萄酒时，果汁、皮、籽必须在一起发酵，其表皮色素溶于果汁内使酒色加深。有时在发酵前还需迅速加热，促进红色素的溶解并降低酶活力，防止多元氧化酶引起的褐变。
这样，大量黄酮类化合物溶于酒内，进入人体后就抑制了磺基苯酚转移酶，最终诱发了饮酒者的周期性头痛。因此，忌多饮红葡萄酒。
过食咖啡易患病
咖啡本身是苦的，经常在饮用时需加入糖，倘若过量饮用，糖可促进肝脏合成脂类，加速了动脉硬化的进程，会增加肝脏负担。倘若身体欠佳的人饮用可使血糖升高，对老年人还易诱发糖尿病。
另外，咖啡过量摄入会使人得不到及时的休息，造成对心脏的负担加重。据研究，倘若经常过量饮用咖啡，有患胃癌、结肠癌的危险。
所以，健康的人适量喝咖啡，则有益于人体健康，若过量饮用会对人体有危害。而老年人、糖尿病患者、胃病患者和心血管病患者，最好不喝或少喝咖啡。
咖啡还是促兴奋作用的饮料，失眠者慎服。
过量饮茶使神经衰弱
适量饮茶可提神健身，倘若饮得过多会引起神经衰弱、失眠等。此外，还会引起其他疾病，对身体有害无益。
因为茶叶中含有微量元素氟，摄取过多会引起中毒，出现牙齿变黄、变黑以及关节变形、四肢疼痛和脊柱疼痛等。因此，饮茶不宜过量。
时新茶不宜多饮
鲜叶制成干茶后，存放时间很短，其具有汤色清绿、叶底鲜活、香气高爽、滋味鲜醇的特点，历来为人们喜爱。
然而，由于新茶存放期过短，未经氧化的多酚类含量较高，醛类、醇类含量也较多，这些物质对胃、肠黏膜都有较强的刺激作用。因此，对胃、肠功能较差，特别对患有慢性胃炎的人，经常会引起胃痛、腹胀的症状。
由鲜叶直接制成的茶叶，贮藏期不足30天的最好不要饮用。茶叶经过一段时间的贮存后，茶中的多酚类等物质因自动氧化、降能、聚合和异构等一系列反应，使其含量有所降低，对胃肠的刺激性也就大大降低了，香味也更加纯美。
冷冻甜品勿过食
冷冻甜品类食品包括冰淇淋、冰棒和各种雪糕等，这类食品是真正的“糖衣炮弹”，甜在嘴里，伤在身上。
冷冻甜品类食品食用过多会带来3大问题：因含有较高的奶油，导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状；还可能因为温度低而刺激胃肠道，老人和小孩不应食用过多。
对于此类食品的食用，也不需要完全排斥，但应该注意部分控制。这意味着可以适度享用某些甜点，只要不过量，酷暑中吃冷冻甜品还真是一种不错的享受。
过饮汽水减食欲
汽水虽能解渴消暑，但不能多喝。因为汽水中的二氧化碳与胃酸中和，会使胃液失效，降低了胃液的消化作用和杀菌能力，并影响正常食欲。
同时，还会使循环系统血量增多，加重心脏、肾脏的负担，产生心慌、乏力、尿频等症状。
奶酪多食会发胖
奶酪是最好的补钙食品之一，但每次的食用量最好不要超过20克。吃比萨奶酪时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利于吸收。奶酪热量较高，多食容易发胖。
此外，奶酪倘若吃多了还产生油腻感，会抑制人的正常食欲。
奶片过食会脱水
奶片不可过量食用，因为奶片在消化过程中，要融化在体内的水分中，倘若过量食用，体内的水分被吸收过多，就会造成脱水现象，反而对健康不利。
饼干食品勿多食
饼干类食品种类繁多，口感酥脆香甜。但是，小小的饼干蕴藏了高热量，给人们带来方便的同时，也对人体健康带来一定的危害。
饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。在此类食品的制作过程中，还使用了一种叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还会增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。
同时，它也会提高人体血液中低密度胆固醇LDL(也就是“坏脂蛋白”)的含量，降低高密度胆固醇HDL(也就是“好脂蛋白”)的含量，这样，就大大增加了动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。
此外，饼干中含有大量的高浓度丙烯酰胺，它可以破坏人体的神经系统，并可导致**、瘫痪和各种癌症。
不宜空腹吃的食物
不宜空腹吃番茄
番茄，又称西红柿，营养丰富，酸甜适口。但番茄中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。
因此，不宜空腹吃番茄，宜在饭后吃。
辛辣食物不宜空腹食用
空腹吃辛辣的食物，如辣椒、生姜、大蒜等，会引起急性胃炎或胃**等。
空腹不宜吃香蕉
香蕉既是香糯可口的水果，又可充作粮食。但香蕉中矿物质含量极为丰富，特别是含有大量的钾元素，适量食用，可保持体内对钾的正常需要。
多食香蕉后可造成体液中的钾、钠比值的改变，特别是空腹时食用，使血液中钾大幅度增加，对人的心血管等系统产生抑制作用，出现明显的感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等现象，严重者心脏传导阻滞、心律不齐等。
不要空腹吃荔枝
荔枝不宜空腹吃。饭后30分钟食用效果最佳。
空腹不宜食橙子
空腹不宜食用橙子，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃有损害。
空腹不宜吃橘子
空腹时食用橘子，可使胃胀满、嗳气、吐酸水。
空腹不宜吃柿子
柿子的含糖量很高，常被人们称为“最甜的水果”。柿子采摘后须经烘烤和久贮，果肉才可成为甘软的蜜汁，非常适口；柿子因含有矿物质碘，使之可治疗甲状腺肿。但是食用柿子时一定要忌空腹。
因为柿子是水果中含单宁类最高的品种，单宁是几种多酚化合物的总称，易溶于水而具有涩味。这些单宁类中的酚类和鞣质有很强的收敛性，它们遇到酸性物质可凝结成块。
人的胃内有大量的胃酸，若空腹食柿子，柿子中的单宁物质在胃中凝结成块，并与柿子中含有的蛋白质结合产生沉淀，引起胃结石，中医学上称它为柿结石。