第二百八十四章 开席了
“咦,你们这里的布料还真是齐全啊,还有这些扣子。”出声的是徐荣,不知道是不是近墨者黑,都学会当托儿了。
方大军接话道:“确实,服装厂花费了超过十万元来采购前期的布料,比如这种布就是从朱海采购的,这一种是从深城订购的,还有这种帆布是从广地运来的,都是市面上比较少见的布料……”
采购回来的布料都是宽而长,仅是宽度就超过了三米,从而房顶一直拉到地上,这些布料都是挂在墙壁上的,一条条的,琳琅满目足有很多种。
但要说价值十万,那就过了,这只是前期很少一点布料,做生意嘛,真真假假,又何必分得那么清楚呢。
要说在场最有合作意向的就是钢铁厂的张主任了,别看钢铁厂很大,但是国营企业的弊端照样很多,如果能大批量的拿到即廉价,质量又好的服装,那当然最好了,如果又能不花钱,只是货物交换那就更好了。
钢铁厂并不是不能产货,而是销售不出去,积压的货物很多,大环境决定了行业情况。
当然现在不是谈生意的时候,谁先开口就容易被动,而且这么多人看着,即便方大军想给优惠,也不方便开口。
但众人依旧有不少问题,方大军也都一一做了解答,不能说的,也就一笔带过。
“咦,方厂长,这些是什么资料?”戴广德忍不住问道,他是语文老师出生,写的文章多次拿过大奖,教导出的学生语文成绩一直都很拔尖,从乡镇初中校长。一直升县教育局副局长,端的可以算是老师的模板了。而老师内部,文科老师,明显比理科老师更容易升职,这跟理科生比文科生更好找工作,完全是相反的。
往往乡镇学校的校长。无论是小学还是初中,都喜欢教学生思想品德、政治,这些课程。
方大军笑道:“这是我个人编写的生产作业制导书,这些只是草稿,等完工后,会印刷出来发给工人们。”
“作业指导书?”戴广德显得很好奇。而农业局的夏局长也表露出了兴趣,张主任也凑了过来。至于畜牧局的方局长反到是盯着一件西装样品出神。单位不同。决定了兴趣啊。
“不错,我会规范操作方法,让工人严格按照指导书上面的要求来加工,以图片和文字的方式。也可以说是生产流程,戴局长,你来看。”
方大家说着就走到旁边一台缝纫机处。是一个学生和一个有基础的师傅在缝纫工作裤,工人们身上都已经穿着前两日加工的上衣工作服,工人的气氛全出来了。
他拿起一条半成品的裤子。开口道:“比如这条裤子,在内侧是暗线,在外侧才允许明线。那就必须先缝纫内线,看似简单的问题,往往容易出错。这个岗位也负责缝纫裤腿两边的线路,如果我拍出内外两张照片贴在纸上,然后下面配合简单的讲解。
这样无论是有文化的,还是没文化的,看着作业指导书,都能搞清楚该怎么加工了。
又比如这里的扣子,需要四颗,我就直接拍下来,然后写明每一颗口子之间的距离,并且对这个型号的裤子要求用什么扣子也说清楚了。对着照片和文字也就一目了然了。
这样一来,不光工人们知道该怎么做,有了依照物。管理人员也简单了,比如我今天来车间里视察,到了这台缝纫机,只需要看下作业指导书,根据上面的照片和文字,对照一下工人手中加工的东西,就能明白了。
还有,假如这条裤子会经过三道工序,那就有三张不同的指导书。计划的时候,对应某个组,到时候有问题,也能直接找到人。而检验人员也是根据指导书来检验,说简单点,制作指导书前期会比较麻烦。但是后期就能提高生产效率了,具体的,我现在也给您说不清楚,要等生产之后才能完善,比如经常暴露的问题,就会在指导书上说明,禁止某些不规范的操作……”
这话一出,现在无论是否关心的,又或是正在干活的工人们都有些傻眼了,没想到这里面会有这么门道,在一旁等候的张翠萍也是大受震动,她干了几十年的缝纫,带了很多徒弟,没想到还能这样操作。
戴广德在心理暗道:“这方大军年纪轻轻就能当上厂长,绝非偶然啊。”
随即又看了一会,开席的时间快到了,方大军就提议大家一起照张相留念……
“开席了!”厨房里已经在叫喊了,今儿其实是找风水先生看过时辰的,包括服装厂的朝向等等,都按了当地的习俗来。
吉时一到,准时开席!当地的习俗中没有流水席,一般是按“轮”,并且是计划两到三轮,好比只有二十张桌子,但是会开四十桌或六十桌。
先来的客人就占着桌子,吃完席面之后,火速撤退,然后又上新的席面,供第二批人吃喝,接着才是第三轮。
这主要是因为桌子和场地有限,只能用这种方式,今儿原本计划的是三十桌,都是四方桌子,只能坐八个人,总计240人的伙食,现在看来不够啊。
但也没关系,只要把头一批的客人照顾到了就成,后面的席面可以用鲜硬菜代替,肉食不够,让大红公社把猪宰杀了,用箩筐挑过来就成。
但凡来吃席面的,都是送了礼物来的,也有人送红包,这些通通都是登记过的,在正常情况下,红包和礼品,基本就可以抵消掉办席面的花费。但是往后主人家也得把礼品还回去,所以还是会花费,只是成了细水长流,慢慢去还人情债了。
这场席面,由他自己承办,自负盈亏,无论是赚是赔,对由他承担,现在还不清楚,要等统计完礼品之后才知道盈亏情况。
不过厂里发出的大礼包,这就不关他的事了,这是关系费用。
“戴局、夏局,这边请。”方大军把县干部和办事员们安排了三桌,然后如王宏文、许文强、王国强这些大书记安排了一桌,往下就是小公社的书记安排了几桌,当然小周等人单独开了一桌。
父母是和叫来的亲戚们入了几桌,王家姐妹和赵艳由统计员陪着,都是女性凑了一桌。再有其余人就看着自行找桌子了,三十桌直接一次性开席,桌子足够,因为服装厂有这么多工人吃饭,场地准备充分。
而工人们今天的伙食也会提高标准,也就是第二轮去了,虽然不如现在的席面,但也是好菜,可以用广地的“盆菜”来形容,大盆子上菜管够。
不是他搞特殊,因为标准的席面准备的时间会很长,临时根本没办法添加。而即便是首轮三十桌也会有少许差别,体现在菜的精致,以及酒水香烟招待上面。只有几桌给上了茅台五粮液、中华烟等,没办法,如果全按这个标准来,他今天会被直接吃躺下,欠下一屁股债务。
随着席面一上桌,鞭炮声也响起,整个服装厂香气弥漫,搞不清楚的,还以为是酒楼开业呢。
上席是一个很讲究的过程,一般情况下,主人家都会要求厨房“来陡一点”,意思就是最好是一次性把一桌子的菜给上齐全了。
据不完全统计,同样份量的菜,如果分成一盘盘的慢悠悠端上桌,很可能会不够吃;但如果一次性就给端上桌,很可能就会有剩余。
而川内的传统,也一般是硬菜分在蒸笼里,一桌一层蒸笼,这是头一天晚上就蒸好了的,第二天开席之前蒸热就可以,然后火速上桌,一口气十几个菜全部杀到桌上。
并且在客人上桌之前,凉盘已经上桌了。
方大军到没什么顾忌,由着厨房安排着来就是了。
总共的主菜色有:“咸烧白(类似梅菜扣肉)、夹沙肉(五花肉中间夹着黄糖、糯米打底)、膀蒸肉(类似蒸肘子、混合豆瓣和酱油蒸出来的)、粉蒸肉(下面配菜是红薯)、酥肉圆子汤(配有黄花菜、加水蒸出来的)、海带炖猪蹄(海带是干货泡出来的)、蒸浑鸡、蒸浑鸭(整只蒸出来的)。
这八个菜就是主要的硬菜了,是放在蒸笼里面的。另外会有烧菜,有一道:黄豆烧肉、以及萝卜烧牛肉。综合一下,就是俗称的八大碗,九大碗之类,只是根据当地习俗,菜色会略微不同。
还有必不可少的:回锅肉、渡豆腐、小煎肉丝。
以及一盘淋汁鱼,鱼是整只的,事先下油锅炸熟,然后淋上汤汁,撒上葱花等,看着就喜庆。
最后就是一大盆的白菜叶子汤,除了盐,其余什么都不放,这是用来冲淡之前菜的油腻。一般还会有一两份“时今蔬菜”,也就是看季节炒一两个素菜。
总共加起来,算上汤菜,一桌足足有17个菜。完全管够,基本吃不完。川内一直要到二十多年后,才会改成圆桌吃席面,一桌的人数增加到十人,之前都是延续的八个人一桌。
平均每个人都是两个菜,一桌基本在18个菜左右,至于菜的好坏,就看主人家的财力了,一般情况下都会杀猪,才能承办下席面来。
方大军今天也请了不少方家的亲戚过来,既是服装厂开业,也算是家宴,他当上厂长以来,还没正式请过客,正好凑在一起给请了。奈何今天两个妹妹还在上课,不过他也安排厨房留了菜,打包回去就可。
至于他自己,就没办法上桌了,端着酒杯,开始一桌桌的敬酒……