25 鸳鸯牛筋
董忱不以为然的呵的一笑：“要求这么简单？”
我说道：“不要小看一道猪头糕，这就相当于去市场买熟的猪头肉，有的人炖的很好吃，有的则炖的不好吃，世间做菜的人千千万万，做出来的菜也风格迥异，如何能做出一道既有特点又众口称赞的菜那才是不容易的，对不对？”我狡黠的眨一下眼：“声明，我要吃你做的。
董忱向我扬一扬眉毛，“下战书来了？呵，好，最普通的菜才挑战厨师的手艺，今天就满足你的要求。毛叔叔，您坐，我去去就来。”
他出去后，爸爸笑着摇头，“董忱这孩子身上倒不见时下其他年轻人的飞扬跋扈气，董羽生平就这一个儿子，我只知道他小时候体弱多病，为着他的身体，他母亲是抱着他求了很多寺庙，名字也一改再改。现在来看他还确实是个听话懂事的孩子。”
“爸爸，我们吃饭要给钱吗？”
“呵，你这丫头，爸没带钱，实在不行把你扣下来给他们当粗使丫头去。”
服务生出去时，爸爸却又说道：“我倒想看看董羽会上什么样的菜来，他是想让我看看他的招牌菜功力如何呢。”
“那你为什么不点一些名贵的菜？让我也跟着沾沾洋荤？”
爸爸喝茶，“你董师伯现在主管经营又不亲自做菜，其他人做的，我看看颜色就行了，菜也有品相，看色已识三分味。”
服务生很快回来，给我们呈上了四样小凉菜，主管亲自向我们介绍：“我们这四样小菜，都是我们御煌楼的招牌冷点，翠玉豆腐，果仁白玫，冰镇虾仁，银芽苦瓜，特别是这道翠玉豆腐，这道菜是用花生大豆再加上菠菜汁掺合起来卤制的，不比市面上的寻常豆腐，略微冷藏一下吃起来口感既有豆腐的嫩滑也有花生的香酥，颜色上还带有菠菜汁的脆绿。”
我看下这豆腐，虽不是白腻如脂，晶光胜雪，但也是翡翠盈人，而且口感嫩中带滑，确实不错。
其他三道小凉菜同样精致味美。
凉菜上完后，主管又依次来了四样主菜，菜样重质不重量，两荤两素，荤的倒是酱羊蹄，茶熏鲤鱼，素的倒是一道麻酱豆角。
爸爸果然也没吃，他只看了看颜色便默不作声的坐在那里喝茶了，我倒是不客气的据案大嚼。
“味道如何？”爸爸问我。
我连连点头：“说实话吗？实话说比我们欣海的大厨做的好多了。”
爸爸说道：“董羽这么些年，从一个落魄小子混到现在声名鹊起，确实也是费了一番苦熬，先且不说他的人品如何，光是他这份苦心经营已经不容易了，他敢在榕海打出四大名系菜的招牌就证明他有这个实力。”
我一口羊蹄塞在嘴里，含糊着问爸爸：“爸爸，你怕他吗？”
爸爸摇头，“没什么怕与不怕一说，这么些年来，我也盼着和他能有一个交手的机会了。”
门又推开，那主管和服务生笑吟吟的端着两道菜进来，我一看，好家伙，还真有一小碟不偏不倚就是我要的猪头糕。
主管向我眉开眼笑的说道：“我们董公子亲自做的。”
话音刚落，董忱的声音也在外面响起，“惨人啊惨人，多火的场子，多牛逼的人物，我如果不想出场，万金难求，你这个大小姐一开金口，我就得好酒好果子好人的陪着。”
我笑他也笑。
另一道菜却很怪，同时上了三份，揭开碗盖一看，竟然象是牛筋，董忱介绍：“鸳鸯煎牛筋，毛叔叔请尝一下。”
我好了奇，“为什么上三份？”
董忱也不做声，只是看爸爸。
爸爸用筷子夹起其中一份，尝了一下，略一思忖后，又尝了其他的两份，这才放下筷子。
我也尝了一下，感觉没什么不同。
爸爸轻轻说道：“这一道菜是三个人做的，其中最后这盘才是你爸爸的手艺，是不是？”
董忱这才说道：“毛叔叔确实不简单。”
爸爸说道：“第一盘，应该是你们御煌楼的首厨作品，手法精湛，这第二盘，应该出自一个年轻的厨师之手，厨艺虽然青涩一些，但人却扎实刻苦，也不是毛燥的人，这第三盘，虽然做法和前两个人是一个人，但是其人手法成熟，又细腻仔细，牛筋先经过处理卤制，加入了独特的酱汁，这种技艺，不是一般人能抄袭得来的，所以这第三盘的牛筋才是你爸爸的手法。”
董忱不得不说道：“确实是，虽然每天琐事很多，但是爸爸还是会亲自下厨招待贵客，毛叔叔有眼力。”
我把牛筋在嘴里嚼来嚼去，同样一个舌头一张嘴，我怎么就吃不出来爸爸所说的这种陈年味道呢？