◎鱼肉干干的,很有嚼劲儿,鱼骨酥香◎

“风大, 小心着凉。”黄秀兰嘴里这么说着,自己也脱掉鞋袜, 把双脚伸到清澈的流水。

咦,好舒服啊!

颜烟哼唧:“我不冷。”

说着,她把头顶的荷叶拿给黄秀兰,自己把脱下的外套顶在脑门遮荫。

黄秀兰手里握着荷叶,伸头往颜烟手边的小桶里一瞧,密密麻麻,装了小半桶的鱼,统共只有拇指大小。

黄秀兰:“白白不吃,你抓这么多干嘛?”

颜烟:“狗不吃, 我吃啊!”

黄秀兰叹气,人家生的闺女天天逛街买漂亮衣服, 买大牌护肤品化妆品。

她家闺女儿天天就知道惦记着吃吃吃, 花四十块钱买件上衣, 她心疼得要死。

花四百块买好吃的, 她眼睛都不眨一下。

狗不吃的东西,她都要吃吃看好不好吃!

母女俩靠在一处泡脚,吹着自然风。

身后,是一片稻田。

上次插秧苗时, 这些稻苗还是浅绿色,过去一段时间, 叶片颜色转为深绿,粗壮了好多。

好像再过不久, 就会长出花穗, 稻花凋谢, 便是金黄的稻穗子……

等颜国华来喊她们吃饭时, 颜烟带来的小桶里,已经装了大半桶小鱼。

颜国华大吃一惊:“这么多小鱼啊,你打算怎么办?”

颜烟沉吟道:“咱们带回去,做个火焙鱼吧!”

颜国华没想到小杂鱼还能有这种吃法:“听着不错,等吃完饭后,我查查看怎么做。”

又催促她们快点穿鞋:“快走快走,你大伯母给你做了你最爱吃的菜。”

颜烟好奇:“我最爱的什么菜?”

颜国华神神秘秘,卖了个关子:“到了你就知道。”

颜国华拎起小桶,摇摇晃晃,怪沉的。

套上鞋袜,颜烟迫不及待往前飞奔,恨不得长出一对翅膀快点飞到大伯母家,瞧瞧那道菜是什么。

她往前面跑,身后跟着黄秀兰,还有拎着小桶的颜国华,夫妻俩相视一笑,被风一样的女儿逗笑了。

颜烟一路飞奔,进屋往厨房一瞧,乐了:

“嗷,居然是这道菜!”

这道菜可是个稀罕物,一般菜市场根本没有卖的。

盘子里青绿色的番茄,切成薄片,放干辣椒段炒香,加点酱油,加点盐,加点味精,酸酸辣辣,最少两碗米饭打底。

见到这盘爆炒青番茄,颜烟仿佛已经品尝到它酸酸的口感,分泌出旺盛的口水。

青番茄含有一种毒素叫做龙葵碱,直接生吃食用,会对人体造成腹泻或肠胃炎等中毒症状。

炒熟的青番茄可以食用,所以一定要炒得熟熟的,才能吃。

类似于滇地的菌子见手青,同样含有剧毒,大火猛烈炒炖,煮熟煮透后食用无毒,菌子中含有的鲜味分子,鲜得恨不得让人连舌头也一起吞下。

每年有很多当地人冒着生命危险,只为了品尝这一口美味的菌子。

到开饭时间,大家围过来帮忙端菜到前面堂屋里吃。

等长辈们落座,颜烟也跟着坐下,捧着饭碗,赶紧夹一片青番茄到碗里。

青番茄表面裹着浓浓干辣椒段香,牙齿切割开来,冒出一汪酸汁。

水分足,酸溜溜,又酸又辣,不喜欢的人欣赏不来。

例如他老爸颜国华同志,光看着她吃,酸得直皱眉头:“不酸吗?”

颜烟:“酸啊,越酸越美味。”

喜欢这道美味的人,简直超爱的好嘛!

炒得熟熟透透的,咀嚼起来软趴趴,满嘴酸水。

酸酸辣辣,贼下饭。

她一口气扒完两碗米饭,吃得肚皮圆滚滚,才恋恋不舍放下饭碗。

真可恶,如果她胃大一点,就能多吃点好吃的。

吃完饭,大家围着颜烟捉来的一桶小鱼。

风中飘着鱼腥味,嗅觉灵敏的一只小三花猫朝这边靠来。

它警惕地看了一圈,见没有危险,立马喵喵喵地叫唤。

大伯母:“讨食儿来了。”

颜烟捡了一条最大的麦穗鱼甩出去,小三花叼起鱼,来不及咀嚼,嗷呜一口,囫囵整个吞入腹中。

吃完小鱼,它粉粉的舌头舔着嘴角,意犹未尽,眨着漂亮清澈的猫儿眼,又开始对着颜烟喵喵喵叫唤。

好像在说,小气鬼,这点还不够塞牙缝呢!

颜烟给它抓一把小鱼,坚决不肯多给,剩下的她要留作当小零食吃呢!

拇指大小的小鱼,不能用常规处理寻常鱼类的办法,杀鸡焉能用宰牛刀?

拿一把大菜刀对着小鱼,不好操作是不是?

拿起一条小鱼,用大拇指刮走鱼鳞,拇指食指轻轻用力,便能挤出腹部的内脏。

处理好的小鱼扔进菜盆里,周而复始,幸好家里人多,大家一起围在院里树荫下,一边唠着嗑,一边处理鱼,呼呼啦啦就给全整干净了。

小院里搭着葡萄架,这时候正是挂果的时候,一串串青葡萄,像是绿宝石。

黄秀兰抬头瞅了瞅:“今年的葡萄挂的比去年多啊!”

大伯母接过话茬:“今年春天修过枝,养分都给了果子,长得比去年多,比去年果子好。”

颜烟瞅着一串串青葡萄,真恨不得快点到七八月份。

经过夏季阳光的照射的糖分沉淀,果子染上浓墨重彩。

咬开葡萄皮,里面的汁水溅到满手都是,酸甜多汁。

颜烟脑补着葡萄的美味,颜国华同志把小鱼在水龙头下清洗几遍,加葱姜、盐和黄酒腌制。

按照网上这道菜叫做水府火培鱼,是莲城非物质文化遗产之一。

正宗的火焙鱼需要用到茶籽油,村里买不到,颜国华同志驱车到镇上超市买来茶油。

一去一回,小鱼腌制得差不多火候。

颜烟会添柴火,可是烧火她不会啊!

这个艰巨任务交给大伯父颜国栋,一把干燥的枯枝枯叶,被小火苗点燃,以肉眼可见的速度窜出火舌,越烧越旺。

大伯父的铁手丝毫不畏惧火势,慢悠悠塞进灶堂里,添几根干燥的树枝,等火势稳定下来。

老爸颜国华把铁锅洗干净,任由火焰炙烤烧干表面水分,用工具均匀地涂抹一层茶油。

灶堂里的火候不能太大,会把小鱼烧糊。

等茶油浸在铁锅里,这时候请入腌制好的小鱼,一条条整齐平铺,铺了一满锅。

小火慢慢烘焙炙烤,直至小鱼表面的水分被煸干,呈现金黄色泽,用锅铲翻面,这是个精细活计,很考验厨师的耐心。

有茶油润泽的缘故,小鱼完全不粘锅,茶油夹杂着鱼香阵阵飘出,颜国华把小鱼全部翻面完,继续小火慢焙。

一盆小鱼,分为好几次慢培。

全部焙完,还要经历一道熏焙的工序,才算功德圆满。

坐在小板凳里的颜烟早就馋得吸溜吸溜口水,趁机叼走一条小鱼,肉质干香有嚼劲儿,香香的。

颜国华瞅她一眼,见惯不怪。

查看菜谱完,颜国华找来桔皮和谷壳,这些在村子里很容易找到的寻常物,倾倒进大铁锅锅底,铺开,刚才焙干水分的小鱼均匀铺在蒸屉里,盖上锅盖,文火慢熏。

等待金黄小鱼表面染上浅浅酱油色,终于大功告成啦!

这种火焙鱼不含太多水分,表面油脂隔绝空气里的湿气,方便储存。

在食物匮乏的季节里,抓一把火焙鱼用水泡开,或是佐豆豉炒着吃,或是佐小米辣爆炒,都是一道极具风味的香辣下饭菜。

洗干净的铁锅加热,倒入菜籽油,大铁锅不方便转动,只好用锅铲捞起菜籽油,沿着锅沿一圈圈浇下,确保锅内沾满了植物油脂,不会粘锅。

灶堂里的柴火烧得旺旺的,锅内菜籽油经过高温升热,冒出浓烟。

葱姜蒜爆香,加入刚刚做的火焙鱼,煸出香味,加配料小米辣和螺丝椒一起翻炒。

一股浓浓的辛辣味从铁锅里窜出,呛得人连连咳嗽好几声。

刚端上饭桌,立刻受到了广泛关注。

大伯母尝试过,立马点头:“这个下饭,早上可以用喝稀饭,很安逸。”

颜烟也夹起火培鱼,小米椒香香辣辣,烟熏过的火焙鱼带着谷物焦香和橘子皮的清香,火焙完已经很香,用菜籽油炒出来的更香。

鱼肉干干的,很有嚼劲儿,鱼骨酥香,不用吐鱼刺,一整条小鱼都可以嚼着吃。

鱼骨含有一定的钙质,可以补充人体日常所需要的钙物质,食补比直接吃钙片更健康,鱼肉高蛋白,不起眼的小杂鱼,浑身都是宝啊!

大伯父颜国栋吃一条鱼,配一口啤酒:“香,我们都不知道还有这种吃饭,烟烟怎么知道?”

颜烟:“在网上看的呀!”

颜国栋感叹:“现在网络上什么都有,还能在网上买菜,第二天中午到,真是方便啊!”

大伯母接过话茬:“说起买东西,一会儿颜烟帮我看下手机,最近每个月老是少十几块钱,给我瞎扣钱。”

颜烟应声:“嗳。”

吃完饭,大伯母拿来她的手机,颜烟直接翻出账单,顺着一排往下翻,终于找到罪魁祸首。

颜烟问:“大伯母,你绑定了这个APP的会员,你平时用这个APP吗?”

大伯母摇头:“不用。”

颜烟点头:“行,我帮你解绑,下个月就不会扣你的钱。”

大伯母一脸心疼:“不知道啥时候不小心绑的,那赶紧解了吧,浪费我好几十块钱呢!”

颜烟给她解除绑定,没发现还有别的扣款信息,于是把手机还去。

大伯母感叹:“真是老了喽,我跟你大伯父昨天捣鼓了老半天,都没搞明白,你一看就明白了。”

颜烟附和说:“他这个扣款挺隐蔽,有时候我们年轻人没注意到绑定,被扣款的也有,大家都一样,这些商家太鸡贼了。”

大伯母点头:“对,你扣钱的时候,起码问问我一声,一声不吭把我卡里的余额转走,吓得我还以为密码被人盗了。”

傍晚的霞彩印在颜烟的脸颊,她笑着说:“以后您遇到的不懂的,都可以问我哒。”

耀武扬威了一整天的日头,坠下地平线。

大伯父不知从哪儿拿出几把小菜苗,拿着小铲子,到田里种菜。

颜烟好奇跟过去瞧,不解问:“现在这么晚,为什么不白天种呢?”

颜国栋没有不耐烦,反而细细跟她解释:“白天太阳是不是很晒?”

等颜烟点头后,他又说:“你看你都觉得晒,这些伤了根的植物更熬不过中午的太阳,只有趁着晚上种,多给它浇点水,浇得足足的,经过一晚上的露水,容易活。”

颜烟恍然大悟:“原来种菜还有这么多门道。大伯父伯母真聪明,懂这么多啊!”

大伯母被她的彩虹屁夸得怪不好意思,见颜烟想要尝试种菜,把手里的铲子拿给她,在一旁倾力指导:“很简单,提前松过土壤,用铲子挖一下,把菜苗埋进去就行。”

按照大伯母的方法,颜烟种下一颗苗,立马得到大伯母的夸赞:“大学生就是聪明,学东西快。”

颜烟哭笑不得,确实不难。

种几十颗幼苗,不费什么力气和时间。

这时候村里人家都吃过晚饭,白天的大太阳把屋子晒得闷热。

屋外,月朗星稀,晚风送来清凉。

大部分人选择坐在自家院门口的树荫下乘凉。

从田里返回家的途中,隔壁邻居家门口叽叽喳喳,整个村子里的人几乎都来了。

瞧着热闹,颜烟凑过去听了一耳朵。

主要围绕着晚上村里开户讨论番茄销售的问题,大家七嘴八舌,高谈阔论自己的观点。

又听说镇上那位烈士奶奶的老黄狗不见了。

“那条黄狗有十几岁了吧!”

“我看那条狗是知道自己快不行,不能死在家里,所以跑到外面等死。我家里以前养的一条黑狗就是这样,病殃殃,愣是跑出去了,我跟我家那口子到处找,最后在一块草堆里找到它的尸体。”

“然后呢?”

“我家那口子把狗带回家埋了,埋在屋后,每天还能瞧见咱们,免得孤零零。”

……

村里喇叭发出杂音,紧接着响起通知,让所有村民晚上七点钟到村委会集合,一起开会。

颜烟一家不是村里居民,也跟着大家前往村委会。

说是村委会,其实就是个破旧简陋的老房子。

现场有长条凳,来得晚的,抢不到板凳,只能坐到水泥台阶。

颜国华同志把凳子让给黄秀兰和颜烟,自己坐到水泥台阶。

经过太阳一整天的炙烤,水泥地包裹着余温,烫得颜国华嗷嗷叫,立马成为了在场的焦点。

有刚嫁到本村的新媳妇儿见颜国华面生,问他是谁?

于是有人指着颜国栋两口子,颜国华是他家三弟,还有黄秀兰和颜烟,给自己儿媳介绍。

见老妈黄秀兰捂脸,颜烟也赶紧给自己捂上。

村长努力拉回众人的注意力,就目前恶劣的干旱天气,导致村里种植户的番茄推迟成熟期,找不到销路的严峻问题,展开了激烈讨论。

有人说找生鲜连锁大超市,可以绕过经销商,直接收购他们的番茄,减少成本利润。

这个提议看似不错,实际操作可能遇到诸多问题,一般这种大型超市里的生鲜,都有专门采购的渠道。

人家超市跟经销商合作得好好的,凭什么转头冒着风险买你的东西?

好几个建议都没有被采纳,最后有人歪心眼说:“抹点药不就行了,我听说有一种药可以把番茄抹红。”

立马遭到村长怒怼:“你是打算干一锤子买卖,骗一次人,让咱们村子的所有养殖户都完蛋。这个坏名声传出去,以后那些经销商见到都要绕道,更不会来咱们村子收购农产品。”

刚才那人不依不饶说:“我就是开个玩笑,说的这么严重。”

“我说的还不够严重,让买番茄的人吃坏了,搞不好你还要坐牢,你说严不严重?”村长停了停,又说:“咱们不能鼠目寸光,只盯着眼前的利益,要把目光放得长远,打造可持续发展的农产品和养殖产品……”

颜烟觉得腿有点痒,低头一瞧。

豁,小腿歇着一只大蚊子。

啪地一声,蚊子惨死在她掌下。

黄秀兰皱了皱眉,从口袋掏出张纸巾递给她,一脸嫌弃的模样。

大会结束后,颜国华找到村长跟他提出自己单位可以预定一些番茄,估摸能有几百斤,黄秀兰单位今年帮扶了两个农产品,剩余的资金不多,大约能定个百多斤。

这点数目,对村里几十亩,产量上万吨的番茄来说,杯水车薪。

村长听后有些失落,还是打起精神:“谢谢你们对村里农产品的支持,我代表村民感谢你们。”

至于颜国华口中她女儿开的铺子据说人流量不错,也能卖点番茄,被村长忽视掉。

他们女儿年纪轻轻,还是开个卖卤味的店,跟卖番茄一点不搭边啊!

村长压根儿不指望颜烟,他倒是寄希望颜国华除了单位,还有没有别的销售门路。

……

一早,颜烟伸着懒腰下楼。

没看清脚下,扒拉到个柔软的东西。

小奶音嗷嗷的叫,颜烟低头,瞅见脚边一坨黄色的不明物体。

她蹲身,是一只全身毛发淡黄的小奶狗。

小东西嗷呜嗷呜,眨着黑豆似的的眼珠瞧着颜烟,怯生生凑来,讨好地舔了舔她的手指。

颜烟:“……”

哇,好可爱!

听见小奶狗叫唤,大伯母循声而来。

颜烟满眼困惑:“白白不是公狗吗,这是哪里来的?”

大伯母:“村口不是有条大黄狗,她们家生的,非说我家白白的种儿,到处送不出去,送我家里来了。”

说起这个,大伯母特别气愤:“我家白白那身皮毛多顺多漂亮啊,这个一身黄毛,跟我家白白一点不像,空口白牙污蔑我家白白。”

见颜烟挠着小奶狗下巴,大伯母又说:“你喜欢啊,那你抱回家,免得被白白欺负。”

颜烟很心动,她倒是想抱回家,就是黄秀兰同志那关肯定过不了。

卤味店那边那么忙,平时没空遛狗,跟着她遭罪,颜烟很快放弃了养狗的打算。

她沉吟道:“大伯母你不真想要的话,我给它找个好去处。”

大伯母爽朗说:“行啊,你给它找个和善的好人家。”

本地田园犬送都送不送不出去,有些人家里养不起,直接套个袋子扔在路边,任其自身自灭。

能有个和善的主人,每日吃饱饭,在村里到处撒欢,就是个不错的好归宿。

知道她们今天要回省城,一大早,大伯父到田里摘来十几斤的青番茄,用化肥袋装好,袋口用绳子扎紧,带回去能吃好久。

屋前的池塘从不缺小鱼小虾,物资富饶,不像城里什么都需要花钱买,火焙鱼用袋子装好,也让杨国华带回去。

吃过午饭,临近分别,颜烟心里万分不舍。

她特的跑到田里去瞧了瞧昨天下午栽种的嫩苗。

外面的两片叶子被炙烤干水分,蔫巴巴耷拉在泥巴地,中间的嫩心是一抹春绿,嫩芽新绿,应该算是存活下来了吧!

颜烟用手机拍了照片,走出很远,回身望着河渠,昨日历历在目,怎么时间过得那么快呢?

她抱着只纸箱,对里面的小奶狗说:“来,再瞧一眼你的便宜爹,咱们去新家了。”

白白嗷嗷叫了两声,吓得纸箱子里的小奶狗瑟瑟发抖。

跟大伯父伯母告别,车辆缓缓开动,经过村口,那条大黄狗又窜出来冲她们叫,凶得很。

听完颜烟想帮小狗找个好人家,父母都很赞同。

今早,颜国华特意找人打听过了,好像是说那位烈士奶奶家里的老黄狗的尸体被找到了。

来到镇上,颜烟把纸箱子放到屋门前,跑回车里,隔着车玻璃瞧着里面的一举一动。

小奶狗的叫声,引来了屋里的老人。

打开纸盒,老人愣了几秒。

抬头四顾,大街上不见一个人影,也不知道是谁放到她门口。

恰恰这时,小奶狗讨好地过来舔舐。

奶奶盯着纸箱子里的小黄狗,想起当初孙子抱来的狗。

她不喜欢养这些牲畜,望着孙儿可怜兮兮的模样,小狗讨好地舔着她的手背……

奶奶:“你长得真丑,没人要你啊!”

她抱着小奶狗又扫了一眼街道,找不到人。

放下小狗,她转身进屋片刻,回来时手里拿着一只干净的碗,碗里是瘦肉丝汤拌着米饭。

小狗用鼻子嗅了嗅,扑上去哼哧哼哧地吃。

颜烟:“……”

中午才喂过鸡汤饭,还吃下一整个鸡蛋黄,不知道的人,以为谁虐待它!

小奶狗有了归宿,奶奶也有了新的寄托。

越野车缓缓驶离,淹没在来来往往的车流。

屋内,老人把搓好的麻绳放回柜子里,感觉脚边有异样,低头瞅见一坨嫩黄色。

“出去,你咋能进屋?”嘴里嫌弃着,到底弯腰抱起小狗,轻拍了拍它脑门两下,安抚:“听话,明天给你买肉骨头吃。”

作者有话说:

青番茄一定要炒得熟熟的才能吃,嗜酸人的下饭神器哦!晚21点还有一更