◎嚼着有豆子香,香香辣辣,越嚼越香◎

比起鱿鱼和牛肉串的剧烈变化, 牛板筋只是微微收缩,没有流淌的汁水, 也没有滋滋冒油,显得平平无奇。

颜烟的目光,几乎全部被鱿鱼串和牛肉串吸引走。

她盯着烤箱,沈沐给颜国华打下手……

天寒地冻,今天家里又吃炖菜。

锅内热锅冷油,几颗冰糖炒出糖色,倒入三黄鸡块上色固色,加豆瓣酱炒出红油,几个干辣椒, 开水没过鸡块。

切完配菜,沈沐提议说:“叔叔, 要不要煮个面条, 大盘鸡拌面不错。”

做饼子, 颜国华也会做点葱油饼, 如果是面条的话,他束手无策。

他不会,可是现在眼前有现成的小苦力啊!

颜国华沉吟道:“要做你自己做。”

沈沐拿到面粉和擀面杖,冷水和面, 可以让面条吃起来更劲道。

揉完面团,擀成扁扁的宽面条, 这样嚼起来比较有韧劲。

鸡块炖煮半小时后,颜国华往里加入土豆和香菇, 恰好这时宽面条也被全部擀好。

擀好的宽面条, 直接跟配菜一起放锅里, 煮二十分钟。

临出锅前, 把洋葱、青椒,烫熟的面条一起丢到锅里,煮至断生,立刻关火。

热乎乎的大盘鸡端上锅,小烧烤串串直接端着托盘送来,底下垫个隔热垫即可。

烧烤串串,撒上些许孜然和熟白芝麻,芳香迷人。

牛肉串串的香气最要命,空气里飘**着牛油脂肪的油香,以及菠萝的酸甜香气,令人食指大动。

颜烟招呼着沈沐不要客气,赶紧给自己拿来一个牛肉串串。

牙齿固定住一块牛肉,一咬,一扯,轻轻松松叼到嘴里。

穿肉串时,一块瘦牛肉,一块牛肥肉,肥瘦相间,烤得肉串油汪汪。

颜烟嘴巴里包着一块牛肉,一块牛肉脂肪,脂肪被烤出大量油水,咬开焦香的脆皮,内里的油脂缓缓流泻而出,油润润,并不油腻。

被牛脂肪的大量油脂包裹住,牛肉块里的水分几乎被保存下来,外焦里嫩。

下一口,她叼住烤得黄橙橙的菠萝块。

生菠萝扎嘴巴,是因为菠萝里含有的溶菌酶,能分解蛋白质,攻击到口腔黏膜,于是出现了吃菠萝烂嘴的情况。

一般人们会用淡盐水浸泡菠萝肉,可以起到消除部分溶菌酶的作用,或是直接把菠萝炒熟。

酸甜美味的菠萝炒饭,便是衍生而来。

熟透的菠萝肉,一点不扎嘴巴,一口咬下,酸甜菠萝汁儿在口腔里缓缓铺开,带给舌尖不一样的感官刺激。

解油解腻,还能起到开胃的作用。

颜烟好爱牛肉串串,肥瘦得宜,菠萝肉也好不错。

家里的肉串真材实料,每颗牛肉粒硕大,吃了六分之一饱,连续撸掉三个牛肉串串,她打住。

不能再吃了,得留点肚子吃别的好吃的。

每每这个时候,颜烟都恨不得多生长一个胃。

鱿鱼串串非常新鲜,它在烤箱里迸发出鲜美的汁水,让人叹为观止。

扯掉一根鱿鱼须,强韧的嚼劲,让颜烟一挑眉尾:“好鲜,好Q弹,香香辣辣,嚼着糯叽叽,鱿鱼须好吃耶。”

被她安利到,沈沐也拿到一串鱿鱼须,有点辣,辣度也能勉强接受。

撸完两串鱿鱼,颜烟捡了下面垫着的配菜烤土豆片和烤藕片吃。

这个土豆片是牛肉味儿的,还有一点点菠萝的酸甜,口感好丰富啊!

那个藕片是鱿鱼味儿的,嘿嘿,也蛮好吃的。

扫见黄秀兰同志拿起第二串烤牛板筋,以肉眼可见的速度,加快了进食速度。

有这么好吃吗?

怀揣着好奇,颜烟也拿起一串牛板筋,牙齿轻扯,没扯动,还挺倔强。

终于扯下一块牛板筋,外表烤得焦干,因为表面光滑,挂不住辣酱,临出锅前,还撒了一层红彤彤的辣椒面。

一口能吃到它裹着辣椒面和熟白芝麻的味道,咸香火辣。

牛板筋有着极强的韧劲儿,很耐嚼,越嚼越香。

看似平平无奇,烤出来的牛板筋好香,除了有点塞牙,没别的毛病。

烤牛板筋,好哇塞!

烤得都这么好吃,不知道卤牛板筋,是个什么味道呢?

脑袋里刚浮出这个念头,很快,她的注意力被大盘鸡吸引住。

浓郁的鸡肉香,如绵绵不绝的波涛,一浪接一浪袭来,直往人的鼻腔里钻。

香菇和土鸡肉,简直是绝配,独特的芳香迷人,洋葱和青椒也不遑多让,只有土豆块寂静无声,既没有香气,也没有诱人的色泽。

哪怕土豆块看似毫无色香,颜烟也不会忽视掉它。

煮得软耙耙的土豆块,沙沙绵绵,每次见了,必然会多吃一些解馋,不然不满足。

沙沙糯糯的土豆块,被煮进味道,丝毫不输给鸡肉。

香菇的独特鲜味香气融入到鸡汤里,同时鸡汤里的肉香也反哺到香菇,使得香菇肉吃起来肥糯糯,无比鲜美。

老家的土鸡,鸡腿韧劲十足,鸡翅鲜嫩多汁,牙齿一扯,连皮带肉扯到嘴巴里,软烂脱骨。

宽面条吸饱了鸡汁儿,一口爽滑浓香,这个味道绝了。

手工擀的面条比机器压的面条,吃起来有韧劲儿,更劲道,裹着浓稠的汤汁儿一起嗦,给颜烟香迷糊了。

黄秀兰也颇为夸赞:“大盘鸡好香,面条也很劲道,面里面浸入了鸡汤的味道,真不错。”

沈沐赶紧拍马屁:“我的面条是锦上添花,还是叔叔的手艺好。”

刚才颜国华也尝到了面条,宽而柔韧,薄而劲道。

他沉吟道:“面条擀得确实不错,挺好。你一个人开火做饭怪麻烦,以后常来家里吃饭,反正我们家也要吃晚饭。”

颜国华平凡朴实的一句夸赞,让沈沐眼底一亮:“好的叔叔,以后打扰你们了。”

黄秀兰:“看你说的哪里话,你来家里也热闹些,你不来的时间,烟烟盯着手机玩,以后你得多监督她。”

猝不及防,被老妈揭老底,颜烟很无奈,她哪有天天玩手机,只是偶尔看一下而已。

饭后,沈沐抢走了她活计,帮忙洗碗。

颜烟成了甩手掌柜。

送他到小区楼下,沈沐磨磨蹭蹭:“烟烟,下个月月底去我家见父母,别忘了。”

“知道了,这不还有一个月嘛?”她回。

他盯她片刻:“”

没头没脑说:“真想用绳子把你捆走。”

她圆眼大睁:“啊,为什么要捆我?”

他从鼻子里轻哼:“你回去吧,我走了。”

他走出几步,又停下,回头看她。

颜烟朝他挥挥手,裹紧灌风的领口,转身离开。

这个天,好冷。

回到家,收到嫂嫂宋锦的电话。

上次的五香卤鸡,她吃着不错,这戏又给颜烟送来了家乡特产——红菜苔。

把物流信息发给颜烟,让她注意查收包裹。

红菜苔,大伯家就有。

但是听宋锦说她老家种的红菜苔打过霜后,特别好吃,让她们尝尝鲜。

晚上,查看十几个群消息,辣卤鞭炮笋的口碑不错,正式上架。

年底的两个小目标——

买房进度已达成。

下一颗洗髓丹进度99%。

快一个月没推新品,再多推出几个新品卤味,有周娅的美食直播间加持,应该能攒到。

整理完预定单,把货单发给陈老板,颜烟询问他店里有没有牛板筋?

陈志鹏说要过两天,进入年底,他要开始整理冰库库存。

颜烟不着急,她可以做点别的素卤。

豆腐千张一年四季都有,价格不贵,是卤味店的常客,她店里也要赶紧安排上。

哦,还有腐竹。

买来的豆腐千张和腐竹放到清水里浸泡,去除豆腥味儿。

上午无事,她带着沈沐打车到姥爷新找的钓坑,听说这里有翘嘴鱼。

翘嘴生长缓慢,喜欢水草,肉质洁白细嫩,可以做剁椒翘嘴,或是清蒸翘嘴。

到地方的时候,姥爷的水箱里上了两条货。

沈沐不会钓鱼,对钓鱼没有太大兴趣。

看着姥爷给颜烟换上鱼钩,裹上鱼饵,颜烟甩杆,把一兜零食塞给他:“你要是觉得无聊的话,吃这个解解闷。”

沈沐接过零食袋,只要跟她在一起,他一点不觉得无聊。

低头看了看怀里的零食,他不吃这种垃圾食品,也没察觉到异样。

直到,他瞅见旁边钓坑里的一对年轻男女。

男人把一兜零食塞给旁边玩手机的女人,然后扭头专注甩他的鱼竿。

忙着钓鱼,也会照顾到另一半……

沈沐看向颜烟认真的侧脸,托着下巴,看她。

虽然她只钓到一条,他也觉得她好厉害。

回去的路上,沈沐安慰她:“回去我做给你吃,一条就够咱们俩吃的,少吃多滋味。”

他细心又体贴,颜烟被安慰到。

运气时好时坏,可能今天运气不太好,说不定下次就运气好了。

带回来的翘嘴,被沈沐处理了,上锅清蒸。

姥爷要多给她两条,颜烟没要,一条鱼三四斤,够两个人吃。

她把豆腐千张简单焯过水后,等鸭货卤制到最后八分钟,放入千张和腐竹一起卤制。

八分钟后,关火,让卤千张、卤腐竹和鸭货们一起浸泡入味儿。

千张薄薄的,有一些辣卤汤的味道渗入进去,嚼着有豆子香,香香辣辣,越嚼越香。

层层叠叠的腐竹皮,很容吸纳辣卤汤汁,在口腔里爆汁,浓浓的豆香,好惊艳。

她拍了照片,发到群里——

五颜六色的颜:【@所有人,今日推出新品辣卤千张,辣卤腐竹15元一斤,先到先得哦!】

小雨漫步:【今天是什么重要日子,一下子放出两个新品卤味?】

短胖炸毛花:【卤千张和卤腐竹有了,什么时间来个卤豆棍,卤豆干,卤兰花干?】

南南一小只:【期待个卤肥肠结子!】

颜烟:“……”

你到底有多跟肥肠过不去啊!