养蚕，一般是以春季至秋季为主的作业，而冬季劳动力和机械设备的利用都是比较少的。把这些劳力和机械设备充分地利用起来做适当的工作，那么全年的收入会获得显著提高，因此必须考虑建立一种有效的综合经营措施。如利用冬季养蚕的空闲时间及设备培育香菇，或开展食品加工、饲养肥猪等均可作为能够结合养蚕业开发的有利项目。

在日本岐阜县的半山区，养蚕的劳力和设备都没有其他作业配合，周围的山林生产资源又很是丰富，因而农家多以养蚕业为主结合培育香菇，这种事例是很多的，现介绍如下：

冬季的香菇

最近市场新鲜香菇的价格，虽然随季节而有较大变化，但是冬季的价钱高而且是稳定的。同时随着生活的提高，对有营养价值的食品像香菇的需要量也增加。如与养蚕业结合在一块，在冬季期间最有益的是香菇生产。

香菇与养蚕结合经营的优点

养蚕和生产香菇结合，春季至秋季以养蚕为主，冬季以养香菇为主，全年劳力得到充分利用。劳动时间进行了互相辅合，机械设备利用率也能提高。

在机械设备中，蚕室及养蚕用具，加温设备，搬运用的车子等大部分养蚕设备都能与香菇生产共用。不能共用而又必须购买的设备，只不过是养蚕用的回转簇、剥茧机和培育香菇用的木材钻孔机、包装机等而已。这种做法投资效率高，所得的收益也能显著增加。

安排好春季至秋季养蚕计划，同时计划好冬季期间的香菇生产，是提高全年收入的有效途径。

利用养蚕设备培育香菇

把养蚕设备用于香菇培育。

蚕室保温保湿性能好，是很好的香菇生产场所。而在蚕室南面装上部分透明的硬塑板就更好，这样既能够供给香菇生产所需要的适当的光线，而且也能利用晴天太阳的辐射热，使保温效果得到提高。还可以在蚕室内侧约2.5米高处拉上钢缆，用透明的塑料薄膜盖上，像山洞隧道一样，效果很好。

利用饲养设备做菇木生产用的器具，在蚕台的上下框上以15厘米距离安装月牙形的突起，以放置菇木之用。

香菇培育，其生产过程主要是从段木的处理到接种、培育管理以及采取香菇，包装出厂。

菇木的制作：生产用的段木，可用栎树等树的树干，经适度干燥，锯成1～1.2米一段备用。冬季培育用低温菌种，也可配一部分优良的高温菌种。段木接菌在2～4月中旬进行，但在气象条件和段木水分保持适度的情况下，宜尽可能地早日进行。段木在接种菌种后，应将其在树林内距地50厘米高处横着暂时堆放，以维持菌丝的旺盛活动，在5月左右进行翻堆，这时应保持林中适当的环境。

翻堆以后的培育管理应避免阳光的直射，林内的树枝要进行间伐，使之通风透气，排水良好，菌丝就能均匀地生长。由于进行露天堆放，这时要防止沾染有害的菌类。这些工作应选择在养蚕不忙的期间进行。

香菇的生产：接种菌种之后经过两个夏天，才能达到出菇程度，因为香菇在自然环境下受到一些抑制所致，在预定出菇前的1～1.5个月即由菇场搬进蚕室，这时把菇木放到水槽中，浸水24～36小时，供给出菇必要的水分和保持一定的温度。再把充分吸水的菇木搬进蚕室“待蕾”（此时蚕室内已张挂塑料薄膜，像暖窑一样）。搬进的菇木横架着，上面复以塑料薄膜。菇木的四周保持10～15℃的温度，在4～5天后现了蕾，应再把菇木放到养蚕的蚕台上，并竖着放，让香菇芽蕾展开。室内用养蚕取暖器保温，每天温度保持在15℃左右，夜晚最低不要低于5℃，湿度调整到80％左右。当香菇大多数在7分开时就采收，按标准分开放，并用装水果出售的那种塑料容器包装出厂。采完了香菇的菇木放在阴蔽处认真保管好，经过30天以上，又可按生产操作进行第二次出菇。

从浸水到现蕾到展开到采收的一个周期，要15～20天。菇木的利用年数可达2～3年，在这期间内能生产5次香菇。一根菇木一代的生产量，约为段木接种时原木重量的15％，可产香菇600～650克。

养蚕结合经营香菇的事例

现将这种事例特作如下介绍：

〔例一〕岐阜县关市的福田先生，是以养蚕为主业的农家，一年养7次蚕，生产蚕茧2.3吨，在冬期进行香菇培育。原木主要由附近的杂木购入，用小橡子树做香菇的原木，其他的杂木作为木屑出售。菌种用种驹菌和锯屑菌。菇场有4所，坐落在距香菇生产室兼蚕室3～7公里处的树林内。每年用原木7000根，现在共有菇木约21000根，香菇生产的浸水操作放在水稻收割进仓后，菇木计划浸水（一次处理200根），在蚕室中进行，菇木使用2年，一年生产两次，年内生产香菇约为3吨，收获的香菇进行分级包装，及时运到附近市场出售，使用完的菇木作为有机肥料施到桑园里。

〔例二〕养老郡上石津街的高桥和三轮先生，同样是以养蚕为主业的农家，一年养10次蚕，总共生产蚕茧2.1吨，由于两家是亲戚关系，从1975年开始，到了冬天两家的妇女就共同培育香菇，生产用木主要靠购进优质的原木，菌种用的是木屑菌，在蚕室内接种，菇场有两所，在距香菇生产室3～4公里处的林子里。原木每年用4000根，现有菇木约16000根。

香菇生产的架木出菇工作，在蚕期结束之后就计划菇木浸水，浸水工作在养大蚕用的木框温室内进行。菇木使用3年，其间生产5次香菇，每年生产香菇约2.1吨，采收时精选分级包装后，即在当地市场出售。从1979年的生产香菇收支情况来看，收入现金（日元）200万元，购买原木等支出现金100万元，纯收入约100万元。

香菇培育成功的三个条件

养蚕结合培育香菇这一事业所能成功的条件，主要有：（1）确保原木的数量质量和价格的稳定，以及有原木的生产基地。（2）在距蚕室不远处有环境良好的菇场。（3）有可靠的市场出售。

这些条件如果满足了，春季至秋季养蚕、冬季培育香菇的生产形式就有希望，这种综合经营就能发展起来。