牛肉是世界三大肉类消耗品之一,尤其是在西方国家,牛肉的消耗量非常大。早在新石器时期,中亚的人们就开始驯化牛了。
但在中国的历史上,因为牛在农耕文明中扮演着劳动力的角色,很长一段时间里人们都是不允许吃掉这一“劳动伙伴”的。
在秦代,吃一口牛肉小命都没了。
而在宋代,吃牛肉要被判刑一年半,流放一千里。
直到民国时期,牛开始被大量养殖,中国人才终于吃上了牛肉。
而西方人早已习惯了食用牛肉,尤其是美味的牛排。
吃牛排是要讲究部位的,牛脊背上最嫩的地方叫作菲力牛排,
外脊上带着一点脂肪的是西冷牛排。
如果实在记不住,就吃T骨牛排,因为它的一边是菲力,另一边就是西冷啦。
牛肉含有丰富的蛋白质,是很多健身人士喜爱的肉类。不过近些年,也有一些专家提出,牛肉是所有肉类里最不环保的,因为养牛需要占用大片的土地,耗费大量的肥料和水资源。同时,养牛的过程中所产生的温室气体排放量,更是远超饲养猪或家禽等所产生的。
不过,是否要因此不吃牛肉,那就是个人选择的问题啦。