【释名】东，俗作菽。[时珍曰]豆、东皆荚谷之总称也。篆文东，像荚生附茎下垂之形。豆像子在荚中之形。
【集解】[时珍曰]大豆有黑、白、黄、褐、青、斑数色：黑者名乌豆，可入药，及充食，作豉；黄者可作腐，榨油，造酱；余但可作腐及炒食而已。
黑大豆
【气味】甘，平，无毒。
【主治】逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露，下淤血，散五脏结积内寒。杀乌头毒。炒为屑，主胃中热，除痹去肿，止腹胀消谷。（《别录》）
炒黑，热投酒中饮之，治风痹瘫痪口噤，产后头风。食罢生吞半两，去心胸烦热，热风恍惚，明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。煮食性寒，下热气肿，压丹石烦热，消肿。（藏器）
主中风脚弱，产后诸疾。同甘草煮汤饮，去一切热毒气，治风毒脚气。煮食，治心痛筋挛膝痛胀满。同桑柴灰汁煮食，下水鼓腹胀。和饭捣，涂一切毒肿。疗男女人阴肿，以绵裹纳之。（孟诜）
治肾病，利水下气，制诸风热，活血，解诸毒。（时珍）
【发明】[时珍曰]按：《养老书》云：李守愚每晨水吞黑豆二七枚，谓之五脏谷，到老不衰。夫豆有五色，各治五脏。唯黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多，故能治水消胀下气，制风热而活血解毒，所谓同气相求也。
【附方】男子便血。黑豆一升，炒焦研末，热酒淋之，去豆饮酒，神效。（《活人心统》）
折伤堕坠，淤血在腹，气短。大豆五升，水一斗，煮汁二升，顿服。剧者不过三作。（《千金方》）
小儿头疮。黑豆炒存性研，水调敷之。（《普济方》）
大豆皮
【主治】生用，疗痘疮目翳。嚼烂，敷小儿尿灰疮。（时珍）
豆叶
【主治】捣敷蛇咬，频易即瘥。（时珍，出《广利方》）
【附方】小便血淋。大豆叶一把，水四升，煮二升，顿服。（《圣惠方》）
大豆花
【主治】主目盲，翳膜。（时珍）