清洁剂一般指的要么是中性清洁剂,要么是魔术灵[1]或者去污粉。但最近大家发现小苏打和柠檬酸也能有效去除污渍,那这个原理是什么呢?

◎小苏打是碱

小苏打和柠檬酸,只要使用方法得当,都是去污能力非常优秀的好东西。但两者是完全不同的物质,需要搭配各自适用的使用方法。

小苏打的学名是碳酸氢钠(NaHCO3)。相似的还有同样是用于去污的纯碱即碳酸钠(Na2CO3)和倍半碱,即碳酸氢三钠(Na2CO3·NaHCO3·2H2O)。倍半碱是纯碱和小苏打的1∶1混合物。

上面这三种物质都是碱性,使用时可能会对手部造成伤害,因此建议使用时佩戴橡胶手套。碱性的强弱,也代表去污能力的高低。

碱性的强弱(去污能力的高低):纯碱﹥倍半碱﹥小苏打

◎柠檬酸是酸

相较于小苏打,柠檬酸正如它的名字所示,是酸。柠檬等柑橘类水果或梅干中含有的酸就是柠檬酸。

酸中最被人熟知的是食用醋中含有的醋酸(CH3COOH)。有机酸中,发挥着酸的作用的是COOH这个原子团。

这个原子团醋酸只有一个,但柠檬酸有三个[2]。因此柠檬酸是比醋酸酸性更强的酸,它的去污效果也更明显,但也更有可能对手部造成伤害,因此建议使用时佩戴橡胶手套。

◎去除污渍

污渍一般分为酸性污渍和碱性污渍。酸性污渍包括油污、皮脂污渍、厨余垃圾类、衣物污渍、体臭等,碱性污渍中具有代表性的是马桶的污垢。

酸性的污垢,用碱性的清洁剂中和,使其成为水溶性后就非常容易去除。小苏打是比较硬的颗粒状物质,用小苏打去污还可以达到去污粉那样的研磨效果。

另一方面,柠檬酸去水垢的效果较为明显,能有效去除浴室镜子上沾的鱼鳞状的污渍。鱼鳞状污渍的成分是钙等金属,酸的COOH原子团可以和这些金属发生反应,从而去除污渍。

表1-2 小苏打、倍半碱、柠檬酸的推荐区分使用

图1-3 厨房去污使用剂

[1]魔术灵:Magiclean,是日本日用品品牌花王旗下的家居清洁剂品牌,包含厨房系列、浴厕系列、玻璃系列、地板系列、水管系列等。——译者注

[2]相当于有三只剥离污渍的“小手”,跟螃蟹用两只钳子夹住猎物类似,因此也被称为“chelate effect”(螯合效应)。“chelate”一词在希腊语中的意思是“螃蟹的钳子”。