俗话说，民以食为天。每个人都抵挡不了美食的**。再加上中国是世界上最重视“吃”的国家，且经过数千年的发展，更是形成了博大精深的“食文化”，其中，更是有川、粤、苏、湘、闽、徽、浙、鲁八大著名菜系。但是，我们不能只顾美食，更要一日三餐饮食规律，营养均衡，并注意饮食习惯。让我们一起吃出健康，吃掉压力！

食物中的抗压佳品

一日三餐，既是人们维持生命的最基本要素，也是保证身体健康的重要前提。随着人们的生活和工作压力日益增加，养生受到了人们愈来愈多的关注，而这其中健康的饮食则是非常重要的一方面。

医学研究发现，某些食物中含有的成分，确实有利于帮助人们消除抑郁，恢复轻松愉快的心情。因此，当你心情压抑时，多吃一点那些食物，并有效摄取其中特含的营养成分，这样你的坏心情就会消失不见。

例如，鱼是消除抑郁的最佳食物，而其中效果最好的当属深海鱼类。研究表明，在海边生活的人们通常比较快乐，因为鱼产品是他们的家常便饭，而鱼产品中富含一种被称为脂肪酸的物质，它可以使体内某种神经质的水平得到提高，从而减轻甚至消除抑郁的情绪。大多数的鱼类都富含这种物质，其中深海鱼类，诸如大马哈鱼、鳕鱼等含量最高。而且，深海鱼类中还含有大量的硒，它不仅可以维持人的精神处于良好的状态，还能调节人的思维模式。

还有，诸如核桃仁、柏子仁等干果，以及可以使精神兴奋的巧克力之类的零食等。如果坚持食用，都会缓解甚至消除你的抑郁情绪。此外，南瓜子或葵花籽等富含镁、铁等元素的食品，有助于改善忧郁症患者的情绪；面条可以提高人体内血糖含量，使人产生良好的感觉。

当然，我们一日三餐里常见的食物中，也含有许多减压的“基因”。1.菠菜。它可以调节人的情绪，使我们的心情好转。研究发现，情绪不好，诸如出现忧郁症及早发性的失智等，都是由于缺乏叶酸造成的。而且研究还表明，一个人如果连续5个月都无法摄取足够的叶酸，那么他就极有可能会出现失眠、健忘、焦躁等症状。究其原因，是因为叶酸的缺失导致了脑中血清素的减少，从而导致忧郁情绪的产生。所以，要想有效地避免这种情况发生，必须经常食用菠菜。

2.樱桃。红艳欲滴的樱桃能够放松人们的心情。美国密歇根大学的科学家们研究发现，樱桃中含有一种被称为花青素的物质，它有降低炎症发生的作用，因此，相较于吃20粒阿司匹林，吃20枚樱桃对放松情绪更有效果。

3.大蒜。虽然是刺激性食物，但它的确可以使人们的心情变好。针对大蒜中含有的胆固醇，德国科学家在进行专门的研究后发现，人们在吃了大蒜或大蒜制品之后，相较之下，不易感到疲倦，或是暴躁易怒。

4.鸡肉。鸡肉中含有大量的硒。而英国心理学家班顿等人曾经做过这样的实验，让受试者食用微量元素的硒。普遍受试者在吃了100毫克的硒之后，都感觉精神更加充沛、思维更加敏捷；类似的报告美国农业部也曾发表过。因此，要想更加精神抖擞，多吃点鸡肉吧。

5.洋葱。研究发现，洋葱头有助于稀释血液浓度，改善大脑供氧情况，因而对于消除过度紧张和心理疲劳，以及集中注意力都有着积极的作用。但值得注意的是：只有每天吃至少半个洋葱头，才能达到效果。

6.南瓜。南瓜中含有丰富的维生素B6和铁元素。经科学研究证实，葡萄糖是维持人类大脑这台高智能“机器”运转的唯一燃料，而维生素B6和铁元素有助于将人体内储存的血糖转化成葡萄糖，从而满足大脑的需求。

7.葡萄柚。葡萄柚带有的浓烈香味，不仅可以使繁杂的思绪得到净化，还具有提神醒脑的功能。而且葡萄柚中还含有大量的维生素C，不仅能够保持红血球的浓度，更能增强身体抵抗力，同时对消除压力也很有效果。此外，维生素C还是制造有助于增强人体抵抗力的多巴胺和正肾上腺素的重要组成成分。

8.全麦面包。碳水化合物可以增加人体血液中的血清素含量，所以多吃诸如全麦面包、苏打饼干等复合性的碳水化合物，有利于身体健康。

9.低脂牛奶。对于现代人来说，喝牛奶已经不是什么奢侈的享受了。妇孺皆知，牛奶具有补钙的功效。所以，多喝低脂牛奶有助于人体吸收更多的钙质，从而舒缓人们紧张、易怒、焦虑等不良情绪。

10.香蕉。现代科学研究发现，被誉为“智慧之果”的香蕉中含有一种叫作生物碱的物质，它具有振奋精神和提高信心的功效，而且人体中大

部分的色胺酸和维生素B6都来源于香蕉，它们都有助于我们的大脑分泌血清素。

除了维持生命之外，食物还可以为我们解忧释压，带来感官的快乐和心理的抚慰。同时科学家们也观察到，人的情绪变化与食物有着密切的联系，有的食物可以使人变得快乐、安宁，但有的食物则会使人产生悲伤、忧虑、焦躁、愤怒，甚至是恐惧和暴躁的心情。其实，这其中的原理十分简单，就在于人体内的叫作血清素的物质。因为它具有稳定情绪、缓解焦虑的作用，而上述这10种食物都能够促进血清素的分泌，从而使人变得更加快乐。

如同人们现在常说的绿色食品一样，健康食品渐渐成为人们关注的焦点。除了上述这些可以带来快乐的食物外，还有一些食物可以帮助你保持身体健康，对抗外部压力。

最佳蔬菜：红薯为万蔬之首，不仅含有丰富的维生素，更可以对抗癌症。紧接着就是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

最佳水果：按照对身体的益处，依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

最佳肉食：鹅、鸭肉为佳，因为其化学结构与橄榄油相近，对心脏的健康大有益处。

最佳汤食：鸡汤最好，其中又以母鸡汤效果最佳，可以防治感冒、支气管炎等，特别适于冬春季食用。

最佳食油：宜选用玉米油、米糠油、芝麻油等，植物油与动物油按照1∶0.5的比例调配食用效果更好。

零食虽然被人们所诟病，但事实上，它并不是一无是处，相反一些零食还可以很好地养护脑部。各种壳类零食，诸如核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等，都有益于大脑。

健康的身体是抵抗压力的前提，而这些对身体有益的食物可以让你拥有一个更加健康的身体，所以，对它们多些偏爱，吃掉压力吧。