另一边的汪润从第一道菜出锅之后,就开始快速出锅了。

因为她直接炒了满满一大锅的酱料。

只需要殷俊摆好了盘,就可以将酱料淋在上面,随后就可以出锅了。

汪润要把控的,就是酱料和鸡肉的品质。

李冬瓜手里捧着一盘走向陈墨这边,笑着说:“小润还是很不错的,有经验也有基础,恐怕林烨这次遇到挑战了啊。”

陈墨也赞同地点了点头,他从来都没有小觑汪润,在他看来,汪润是林烨很好的一个对手。

至少基本功是殷俊一行人之中最扎实的。

“热气腾腾的酱料与碗底微冷的鸡丝黄瓜相融合之后,温度相对应降低,再稍微搅拌一下,两者融合的温度刚刚好适合入口。”沈浪此时也捧着一盘拌鸡丝走了过来。

前一百道菜都是先供应给美食协会的厨师们,因为前面一百道的味道最为平稳,让厨师们评价更容易分味道的高下,而后面的两百名试菜的人则是检验他们品控的能力。

哪怕你前面一百道做得多好,后面无力为继的话,同样会失败。

就在这个时候,林烨那边骤然闪过一道绚烂的火光。

林烨将烤串一一放入盘子,然后由镜像进行分装,每一盘都是三串,一串牛肉,一串鸡肉,一串羊肉。

林烨的出餐速度也不算慢了,不过陈墨等人都看到了林烨额头上慢慢滑落的汗珠。

蕾丽有些担心地问道:“这...林烨会不会太累了?”

“这是他的选择,虽然没有时间限定,但是大家都很清楚,制作时间太长的人,不会得到票数。”

顾客是一种很奇怪的声音,有时候出餐速度很快,他会怀疑你事先准备好的,出餐速度太慢,他就会催促,那如何才是不紧不慢?

四十多份的烤串很快就分发下来了。

陈墨自然还是第一个拿到烤串。

远处的徐初音其实都有暗暗留意陈墨这边,然后她就发现了一个问题,那就是所有人几乎都是围着陈墨转的,包括后面才出现的布德商行行长。

而两次,两道菜都是直接送过来陈墨这边,要知道,其他人都是自己到林烨或者是汪润那边取餐。

这让徐初音心中暗道:“果然实力强大的人到哪里都是中心。”

陈墨这边拿起一串烤鸡肉,不过他还没吃,就感到了某种目光的注视,转过头,他淡淡地看着蕾丽。

“你想吃?”

蕾丽当即娇哼一声,叉腰说道:“怎么说话的,人家才不吃你的。”

听到这话的陈墨叹了口气,然后用筷子将铁签上的鸡肉都直接给捋了下来。

在捋下去的时候,鸡肉内蕴含的汁水随着扯动也顺着流了下来。

那种汁水十分丰润,但是陈墨的双眼却微亮了起来。

陈墨用筷子夹住了鸡肉和大葱,将两者一起放入口中咀嚼。

焦脆的外壳,散发着一丝丝的甜意,陈墨不用猜都知道鸡肉上涂了一层蜜糖。

烧烤中,有一种叫蜜烤的方式,就是将蜜糖涂在鸡肉上,然后借助火焰,在外面形成一个脆壳。

但是涂蜜糖这个步骤是在出炉前才做的,而且要做到外脆,而不焦黑,对火候的把控更是需要用心。

蜜糖的调配比例陈墨并没有和林烨说过,所以说这个蜜糖水是林烨自己调出来的。

如果直接用纯正的蜂蜜的话,恐怕是极其容易就会烧焦,这样鸡肉表面的就不是蜜糖的甜味,而是一丝丝的焦苦。

陈墨开始咀嚼,一口下去,鸡肉蕴含的汁水就像决堤那样冲了出来。

配上烤熟大葱的鲜甜,那香味简直了。

陈墨很满意地点头,他之所以第一串就尝试鸡肉,那是因为林烨的鸡肉串和他做的鸡肉串有区别,反倒是牛肉串和羊肉串的区别不大,陈墨只需要看着,即可猜到味道如何。

看陈墨一直在点头,蕾丽当即也学着陈墨那样夹了大葱和鸡肉一起放入口中。

“唔~好甜......”蕾丽惊喜地瞪大了双眼。

不断地咀嚼之间她眼中的惊喜也越来越多。

“这个味道好赞啊!”蕾丽忍不住说道。

陈墨点了点头说:“确实很不错,把控的时机也很对,就看他能不能一直保持这个状态。”

他看着远处林烨检查完三个火炉的情况之后,又开始将新的一批烤串放在了上面。

在陈墨看来,林烨的天赋不差,就是不够上心,说白了就是做起菜来充满了随意,这种随意对一个流浪厨师来说并没有什么,但是对于一个专职厨师,那问题可大了。

“快点快点,我还想尝尝另外两种。”

陈墨慢条斯理地说道:“急什么,做好心理准备,没我做得好吃。”

说完这话,陈墨自己就愣了一下,为什么他要说这样的话?这样算不算是打压自己的徒弟?还是为了证明什么东西?

蕾丽没什么察觉,她只是娇笑道:“你这个人怎么这样,不盼自己徒弟好点?”

“当然不是,只是我很清楚他的实力。”

陈墨吃了一块牛肉,没有牛筋,丰腴软嫩的肉质在口中快速分解,每一口都有无数肉汁迸射而出。

最重要的就是那一股浓郁的牛油香味,上面撒着的只有孜然和盐。

毕竟牛肉是好牛肉,不需要太多的调料。

很多牛肉要提前调味的原因就是品质不够好。

因此,只能通过调味,来掩盖其中的瑕疵。

当然了,这并不是说所有调味的牛肉都是为了掩盖瑕疵,有不少的菜品就是为了更加突出牛肉的味道,才会选择进行腌制调味。

牛肉并没有超出陈墨的预料,味道很好,火候也控制得很好,但这只是第一次。

后面还有七次,陈墨远远地看着林烨那边的情况,然后抓起红柳木羊肉串就扯下了一块羊肉。

羊膻味还是有那么一点,但并不是很明显,可以说是一般人都能够接受的程度。

不过羊膻味过后,就是一股浓郁的奶香味,这种奶香味反倒是让陈墨为之一振。