另一边的汪润从第一道菜出锅之后，就开始快速出锅了。

因为她直接炒了满满一大锅的酱料。

只需要殷俊摆好了盘，就可以将酱料淋在上面，随后就可以出锅了。

汪润要把控的，就是酱料和鸡肉的品质。

李冬瓜手里捧着一盘走向陈墨这边，笑着说：“小润还是很不错的，有经验也有基础，恐怕林烨这次遇到挑战了啊。”

陈墨也赞同地点了点头，他从来都没有小觑汪润，在他看来，汪润是林烨很好的一个对手。

至少基本功是殷俊一行人之中最扎实的。

“热气腾腾的酱料与碗底微冷的鸡丝黄瓜相融合之后，温度相对应降低，再稍微搅拌一下，两者融合的温度刚刚好适合入口。”沈浪此时也捧着一盘拌鸡丝走了过来。

前一百道菜都是先供应给美食协会的厨师们，因为前面一百道的味道最为平稳，让厨师们评价更容易分味道的高下，而后面的两百名试菜的人则是检验他们品控的能力。

哪怕你前面一百道做得多好，后面无力为继的话，同样会失败。

就在这个时候，林烨那边骤然闪过一道绚烂的火光。

林烨将烤串一一放入盘子，然后由镜像进行分装，每一盘都是三串，一串牛肉，一串鸡肉，一串羊肉。

林烨的出餐速度也不算慢了，不过陈墨等人都看到了林烨额头上慢慢滑落的汗珠。

蕾丽有些担心地问道：“这...林烨会不会太累了？”

“这是他的选择，虽然没有时间限定，但是大家都很清楚，制作时间太长的人，不会得到票数。”

顾客是一种很奇怪的声音，有时候出餐速度很快，他会怀疑你事先准备好的，出餐速度太慢，他就会催促，那如何才是不紧不慢？

四十多份的烤串很快就分发下来了。

陈墨自然还是第一个拿到烤串。

远处的徐初音其实都有暗暗留意陈墨这边，然后她就发现了一个问题，那就是所有人几乎都是围着陈墨转的，包括后面才出现的布德商行行长。

而两次，两道菜都是直接送过来陈墨这边，要知道，其他人都是自己到林烨或者是汪润那边取餐。

这让徐初音心中暗道：“果然实力强大的人到哪里都是中心。”

陈墨这边拿起一串烤鸡肉，不过他还没吃，就感到了某种目光的注视，转过头，他淡淡地看着蕾丽。

“你想吃？”

蕾丽当即娇哼一声，叉腰说道：“怎么说话的，人家才不吃你的。”

听到这话的陈墨叹了口气，然后用筷子将铁签上的鸡肉都直接给捋了下来。

在捋下去的时候，鸡肉内蕴含的汁水随着扯动也顺着流了下来。

那种汁水十分丰润，但是陈墨的双眼却微亮了起来。

陈墨用筷子夹住了鸡肉和大葱，将两者一起放入口中咀嚼。

焦脆的外壳，散发着一丝丝的甜意，陈墨不用猜都知道鸡肉上涂了一层蜜糖。

烧烤中，有一种叫蜜烤的方式，就是将蜜糖涂在鸡肉上，然后借助火焰，在外面形成一个脆壳。

但是涂蜜糖这个步骤是在出炉前才做的，而且要做到外脆，而不焦黑，对火候的把控更是需要用心。

蜜糖的调配比例陈墨并没有和林烨说过，所以说这个蜜糖水是林烨自己调出来的。

如果直接用纯正的蜂蜜的话，恐怕是极其容易就会烧焦，这样鸡肉表面的就不是蜜糖的甜味，而是一丝丝的焦苦。

陈墨开始咀嚼，一口下去，鸡肉蕴含的汁水就像决堤那样冲了出来。

配上烤熟大葱的鲜甜，那香味简直了。

陈墨很满意地点头，他之所以第一串就尝试鸡肉，那是因为林烨的鸡肉串和他做的鸡肉串有区别，反倒是牛肉串和羊肉串的区别不大，陈墨只需要看着，即可猜到味道如何。

看陈墨一直在点头，蕾丽当即也学着陈墨那样夹了大葱和鸡肉一起放入口中。

“唔~好甜......”蕾丽惊喜地瞪大了双眼。

不断地咀嚼之间她眼中的惊喜也越来越多。

“这个味道好赞啊！”蕾丽忍不住说道。

陈墨点了点头说：“确实很不错，把控的时机也很对，就看他能不能一直保持这个状态。”

他看着远处林烨检查完三个火炉的情况之后，又开始将新的一批烤串放在了上面。

在陈墨看来，林烨的天赋不差，就是不够上心，说白了就是做起菜来充满了随意，这种随意对一个流浪厨师来说并没有什么，但是对于一个专职厨师，那问题可大了。

“快点快点，我还想尝尝另外两种。”

陈墨慢条斯理地说道：“急什么，做好心理准备，没我做得好吃。”

说完这话，陈墨自己就愣了一下，为什么他要说这样的话？这样算不算是打压自己的徒弟？还是为了证明什么东西？

蕾丽没什么察觉，她只是娇笑道：“你这个人怎么这样，不盼自己徒弟好点？”

“当然不是，只是我很清楚他的实力。”

陈墨吃了一块牛肉，没有牛筋，丰腴软嫩的肉质在口中快速分解，每一口都有无数肉汁迸射而出。

最重要的就是那一股浓郁的牛油香味，上面撒着的只有孜然和盐。

毕竟牛肉是好牛肉，不需要太多的调料。

很多牛肉要提前调味的原因就是品质不够好。

因此，只能通过调味，来掩盖其中的瑕疵。

当然了，这并不是说所有调味的牛肉都是为了掩盖瑕疵，有不少的菜品就是为了更加突出牛肉的味道，才会选择进行腌制调味。

牛肉并没有超出陈墨的预料，味道很好，火候也控制得很好，但这只是第一次。

后面还有七次，陈墨远远地看着林烨那边的情况，然后抓起红柳木羊肉串就扯下了一块羊肉。

羊膻味还是有那么一点，但并不是很明显，可以说是一般人都能够接受的程度。

不过羊膻味过后，就是一股浓郁的奶香味，这种奶香味反倒是让陈墨为之一振。