从冰柜里面，取出一大袋的小龙虾。

这一袋小龙虾，至少有个二十来斤。

陈墨将这些新鲜的小龙虾都放在了洗菜盆里面。

当他拿往洗菜盘里面加水准备洗小龙虾的时候，突然发现了一个重点。

那就是这些小龙虾太干净了！

这让陈墨忍不住喊道：“太棒了！”

小龙虾是一种河鲜，哪怕生存在很肮脏的地方，都能够存活下来，而且还会将吸收的那些垃圾毒素排到外壳。

所以小龙虾其实也算是一种清道夫。

原本小龙虾是一种外来入侵物种，并不存在于天朝之中。

但是随着近代的某种引入，最后在天朝扎根，虽然依旧在外来入侵名单上，却只能依靠养殖才能在天朝存活下来。

回归到正题，小龙虾的特质就是一种可以吸收肮脏物资的河鲜，虽然能够通过蜕壳来降低外壳重金属含量，但小龙虾基本上都是需要好好清洗。

然而陈墨拿出来的这一袋小龙虾十分干净，可以想到这是在一个极其干净的地方，喂养着极其干净的食物，最后才能养出这些干净的小龙虾。

一般的小龙虾都要拿刷子把一些脏东西给洗出来。

现在陈墨这里可以省略了这一步。

所以陈墨召唤出了镜像，开始对小龙虾进行修剪。

陈墨拿起剪刀，剪去了小龙虾的虾脚，然后从四十五度角剪去虾头。

这样的剪小龙虾，就能够将小龙虾的内脏以及虾线给直接清理掉，当然，这其中也是需要用到一些劲力的技巧，如果没有技巧性地去剪，那虾线也不能清理出来。

最重要的是，剪开了虾头，可以看到里面满满的虾膏。

虾膏可以说是小龙虾的精华所在。

所以陈墨没有乱丢。

而且为了美观，陈墨连虾螯都同样保留下来。

有镜像的帮忙，这二十来斤的小龙虾很快就清理干净了。

清理好的小龙虾就要开始泡澡了。

不过这个澡必须是从凉转热。

也就是小龙虾需要冷水下锅，而不能热水下锅。

陈墨装了一大锅水，将小龙虾都倒入其中，放入姜片，然后倒入大量的料酒，然后才开火熬煮。

如果小龙虾是热水下锅，那么在下锅的一瞬间，肉质就会收紧，口感也会容易变老，甚至里面的腥味也出不来。

趁着小龙虾在焯水时，陈墨让镜像立刻制作了一大盆冰水。

将刚好熟了的小龙虾从滚烫的锅里面快速捞到冰水里面降温。

这样能够让小龙虾的肉质更加弹牙，吃起来的口感也会更好。

小龙虾的好几种做法， 最主要的，还是看调味。

不同的味道，就是不同的做法。

陈墨看着这一大盆的小龙虾，也是玩心大起。

煮好的小龙虾每一只都鲜红靓丽，和没有煮熟时的暗红色完全是两个模样，好的小龙虾也正是这种两级反转的颜色。

陈墨拿出一个大的玻璃罐，将一只只小龙虾丢到里面。

虽然刚刚经过焯水的步骤，但是这些小龙虾里面的膏一点都没有流失。

陈墨将二十多斤的小龙虾分成四份，其中两份都分别放入两个大的玻璃罐里面。

随后他走到一旁，在一锅清水之中加入黄姜片、八角、香叶、陈皮、葱头五种大料。

然后顺着锅边倒入一圈生抽，一块大的冰糖，几颗话梅。

在陈墨的设计中，话梅是这一锅的灵魂调料。

最后再撒下一把盐。

开火烧开。

烧开之后，陈墨关上了火。

将这一锅汤汁放入状态箱里面加速冷却。

陈墨之所以没有让镜像使用魔法，是因为自然冷却的效果比用魔法降温的效果更好。

趁着这个时候，陈墨拿出了新鲜的青椒和红椒，这两种椒都是那种带着一丝辣味的，将其分别切成青椒圈和红椒圈之后，陈墨又拿起几瓣蒜切成片，用盘子将这些东西都装了起来。

不过这还没完，他又另外切多好几份辣椒圈和蒜，只是这些蒜从片变成了末，还额外切了一些香菜碎。

随后拿出自然冷却好的汤汁。

这些汤汁其实并不多，但是陈墨拿出了一瓶陈年花雕酒还有一瓶青梅酒，直接倒入这汤汁里面，然后将刚刚切好的那盘椒圈蒜片都一起加入汤汁里面搅拌均匀。

最后，就是将这些汤汁连同里面的大料一并倒入装着小龙虾的玻璃罐之中。

陈墨表情轻松地盖上了盖子，然后将这一罐的小龙虾放进了冰箱里面。

这就是花雕冷泡小龙虾。

不过需要点时间浸泡一下才能吃。

这个时候，陈墨大喊了一声：“子羡~”

子羡下一秒就推开了厨房的大门。

“老板，有什么事吗？”

陈墨直接拿出了一个桶。

“给我去装半桶雷碧过来~”

没错，就是雷碧！

子羡不知道什么叫雷碧，他刚想问，陈墨就立刻说道：“不知道什么是雷碧的话，就去问洛洛。”

子羡立马闭上了嘴巴，接过陈墨递来的桶，往外面跑去。

趁着子羡去装雷碧，陈墨打开冰柜，从里面拿出了水果。

是的，就是水果，只是这些水果有点酸，分别是柠檬、青桔还有百香果。

三种都可以说是很酸的水果了，不过富含维生素C。

陈墨将这些柠檬切成片、青桔对半分，然后塞入到玻璃罐里面。

最后将百香果给挖到玻璃罐里面。

这个时候，子羡拿着桶回来了。

“老板，雷碧到了！”

子羡看着这些冒着气泡的水很是好奇，但是他还没来得及尝一下，虽然洛洛说让他尝一下，他还是觉得先完成老板交代的任务比较好。

“麻烦了，你可以去尝一下雷碧和阔落，希望你可以打开新世界的大门。”

陈墨直接拿过桶，将里面的雷碧倒到玻璃罐里面，跟陈墨预计的差不多，还留了一个口子。

陈墨将之前多切出来的香菜碎倒入，然后倒入一份辣椒圈和蒜末，这份量是刚刚算好，里面的雷碧都差不多要溢出来了。

最后陈墨往里面加入两大勺盐，盖上盖子，后将其倒转过来，轻轻晃动，让里面的材料混合地更加均匀。

这个就是陈墨的第二大力作——雷碧小龙虾！