第七百三十九章

赢刀很认真，但他也很关注陈墨这边的情况。

似乎感觉到了陈墨的目光，他便抬起了头，两者目光针锋相对后，赢刀再次低下头继续做菜。

晾凉肯定不会很快，但是只需要一些物理干扰，这凉的速度自然就很快。

镜像施展了一个冰冻魔法，但目标只是盘子，盘子里面的馅料自然就容易变凉。

陈墨拿起已经脱骨的鸡，将炒好的馅料从鸡脖子的开口处往里面塞。

因为脱骨就是从鸡脖子里面脱出来的，所以塞东西也依旧用这个口。

这个流程看上去和八宝鸡没有区别。

陈墨并没有将这些馅料将整只鸡填满，因为这些馅料在蒸制的时候还会继续膨胀。

填得太满，这只鸡就会原地爆炸。

所以只需要填到七八分左右即可。

填好了馅料后，陈墨将口封好了之后，就开始往鸡皮上淋上热水 ，让外皮迅速收紧。

不过因为这只鸡没有焯过水，表皮上还是有着一些杂质。

所以陈墨往锅中加入葱段姜片料酒，然后将整只鸡浸入锅中。

并且用天力保护着封口的地方不会被水浸入。

有陈墨的天力封口，整只鸡就漂浮在水面上，因为鸡腹之中有空气，所以陈墨拿起了勺子，匀速地推着鸡身在水里翻转。

这样才能够让鸡皮都受到足够的浸润。

等鸡皮逐渐变色了，陈墨伸出手，直接将整只鸡按在锅中，这样就能够通过气压，将鸡皮上的杂质逼出。

十几秒后，陈墨捞出整只鸡。

此时的鸡身变得偏黄，一眼看去，还以为是一只普通且肥美的白切鸡。

烫好的鸡先放一旁备用。

因为另一边的高汤已经熬得差不多了，因为有镜像的加速，可以省了很多功夫，揭开锅盖，此时的高汤略黄，且浑浊，表面上都有着有些细微的小碎肉漂浮着，但更多的是从老母鸡和火腿里面流出的油脂，这些油脂都通过长时间的熬煮被逼出来了。

陈墨舀出一大碗的高汤，放在一旁，然后从旁边取出一块鸡胸肉，直接用天力将其粉碎成鸡茸。

再捞出一小碗高汤，用冰系魔法降温后，把鸡茸放入，打成豆浆状的模样。

重新倒入烧开的高汤之中。

此时高汤中就会出现奇特的景象，漂浮在汤中的杂质开始争先恐后地吸附在鸡茸上，随后慢慢形成一团浑浊的肉团。

陈墨没有理会，让其继续熬煮，这团浑浊的肉团继续凝聚，而周围的高汤也逐渐变得有些清晰。

要知道，这锅高汤原本是极其浑浊的。

陈墨之前捞出的一碗高汤放凉后，陈墨将其一点点地从鸡封口的地方倒入，这高汤并没有倒入很多，只是让这只鸡达到九分满，便立刻将其重新封口，放入蒸笼里面隔水蒸制。

这个时候，陈墨取出了二十多根的大白菜。

所有人都看到了陈墨竟然选择徒手掰这个大白菜，而没有选择用刀具。

不少人都很是疑惑，这样的话，二十多根白菜，要掰到什么时候。

只有陈墨很清楚，他自己在干什么。

陈墨一直掰，用不了几十秒就直接掰到了最中间的部分，然后只留下大白菜中间的那点发黄的嫩心。

至于其他的菜叶，就不要了。

“我知道了，之所以不用菜刀，是为了避免刀具上残留的味道影响到里面的菜心。”李冬瓜惊叹地解释道。

听到这话的陈墨嘴角微微勾起，这话只能说是对了一半。

哪怕是干净的刀具，同样是不能用来切开白菜。

因为上面的铁味依旧会影响到里面的菜心，所以陈墨选择用天力包裹着手去剥开菜叶。

陈墨将剥了十几颗菜心后，重新站了起来，将刚刚下入高汤锅中的鸡茸给捞出。

此时上面的鸡茸已经变成了一个小团，上面凝聚了许多杂质和油脂。

将其丢掉后再看看里面的高汤，清澈了不少，但陈墨很清楚，这还远远不够，天朝最高级的菜品追求的永远都是极致的细节。

继续做出鸡茸放入汤中吸附杂质。

如此反复，陈墨要做的，就是让这汤清澈见底。

吸附杂质的过程中，陈墨重新起了一锅沸水，然后将掰好的白菜心下入煮到断生，立即将其捞出放入清水中漂冷。

这样才能够保持白菜心爽脆的口感。

在陈墨反复吸附杂质了五次之后，这一锅高汤终于变得微黄清澈。

这个时候也就可以将白菜心放入高汤中小火慢煮。

慢煮的时候，陈墨紧盯着汤中的白菜心，因为如果煮的时间太久，那么白菜心的口感就会变软，失去了爽脆口感的白菜心，就不是陈墨想要做的那道菜了。

每有一颗白菜心到了陈墨衡量的标准后，便迅速被捞出，铺在一个碗中，二十几个碗，每一个碗里面都摆放着一颗白菜心。

最后陈墨捞出高汤，慢慢地淋在碗中。

“我的第一道菜，完成了。”

这句话不是陈墨说的，而是赢刀。

陈墨看向赢刀，而赢刀手里捧着的是同样是一碗汤。

赢刀看着陈墨的眼神中充满了挑衅，这道汤明显就是为了阻击陈墨而准备的。

坐在观众席上的崔不凡忍不住笑了一声。

殷俊他们看向崔不凡。

“你在笑什么？”

“我想起了一些不太高兴的事情。”崔不凡摊了摊手。

“那你怎么还笑得出来？”

“因为赢刀将会遇到和我一样不太高兴的事情了，所以我现在就能笑出来了。”崔不凡一直都是坚定的陈墨支持者。

哪怕是与殷俊他们聊天，都会毫不掩饰对陈墨的崇拜。

殷俊有点不懂，明明他们几个厨艺都比崔不凡要好，怎么崔不凡从不崇拜他们，反而崇拜陈墨。

当他们问崔不凡，崔不凡都是笑着说：“你们比陈老板，要差太远了。”

他们对这句话一开始还不懂，可是殷俊现在懂了，光是陈墨那些细节，就够他学习的了

但是在他们的心里，所有人更希望陈墨可以击败赢刀。

而他们此时也相信，陈墨可以做到。