陈墨变化成白先生的模样走了出去。

这破烂小酒馆周围的人见到白先生都会热情地喊道：“哎白老板好呀。”

陈墨也不认得这些人，只能点头示意，毕竟自己顶着白先生的样子出来，怎么样都要掩饰一下的。

不过陈墨转入一条无人的小巷中，走出来的时候，他已经变成了另一个见过的路人。

之所以不直接变成林烨，那是因为陈墨的警惕性很强，他也很清楚林烨肯定也在大理国追踪名单上，不显示出来，恐怕是为了引诱林烨出来活动再借此找到他们。

陈墨不怕事，但是如果有更好的解决办法，他会去做。

毕竟陈墨从来都不是一个单靠武力去做事的人，尤其是他的思想观念本就不是那种遇事就动武的想法。

换了样子之后，走在路上基本没有人再和他打招呼了，陈墨并不知道美食协会的位置，便一边走，一边询问路人。

很快，他便来到了美食协会的门口。

果然不出所料，大街小巷中有着许多光头埋伏着，但是这些人的埋伏可以说是明目张胆了，基本都不怎么掩饰，有些人还一边监视一边出去吃东西，陈墨干脆就不变成林烨的样子，直接走入了美食协会里面。

刚进门，就有美食协会的接待者走了过来。

“这里是美食协会，请问你要获取厨师徽章吗？”

陈墨看了看周围，发现这里的不少厨师似乎都是光头。

“我是来参加考核的，带路吧。”陈墨掏出了食神大赛的参赛资格证，接待一看就连忙说道：“这位大厨，请随我来。”

说完，便在前面引路。

推开大门，陈墨发现这里有许多人都正在做菜。

“请问这一场考的是什么？”陈墨问道。

“这一场很简单，炒一个让人满意的斋菜就可以了。”一个声音在陈墨面前响起。

陈墨抬头看去，发现一个锃亮的光头正站在自己的面前。

“墨莲大师！”那名接待连忙弯腰躬身。

原来是个僧人，从袈裟的华丽程度来看，这个墨莲大师恐怕是个地位颇高的人。

不过陈墨左看右看都没发现这个大师身上别着厨师徽章。

他扭过头问：“这个墨莲大师也是咱们美食协会的厨师吗？”

那名侍者连忙介绍道：“这位墨莲大师是本次考核的评委。”

陈墨点了点头，随后径直走向了其中一个灶台。

被冷落的墨莲大师脸色微微一黑，鼻子发出冷哼的声音，直接走到了桌前。

陈墨观察了一下周围的人，没有看到李三。

李三恐怕早就完成了考核，对于李三的实力，陈墨并不觉得一道斋菜会有多难。

陈墨稍微检查了一下炉灶，便走过去领取材料的地方看了看。

发现这里的材料竟然所剩无几了，便招来了旁边的侍者问道：“这里的材料那么少吗？”

还没等侍者回答，那墨莲大师竟然又开口说道：“好的厨师不是应该用这些材料就能做出好的斋菜吗？”

陈墨一听就知道这个墨莲大师在讥讽自己，他微微扭过头看向墨莲大师，直接说道：“你们不是可以吃素吗？我记得之前遇到的几个佛国和尚都能吃肉。”

这下子墨莲大师的这张脸是真的很难看。

他双手合十念叨了一句：“阿弥陀佛......”

看着那墨莲大师闭上了眼睛开始念经，陈墨也没再理会，拿起一个小篮子就在这些材料里面挑挑拣拣。

好的斋菜都需要好的食材，陈墨会的斋菜就只有那么几道，最具有名气的就只有那一道罗汉斋。

罗汉斋其实也是厨师考核中的一道菜，因为基本在粤菜地区的饭店酒楼，都一定会有人吃斋，那就会点这个罗汉斋。

陈墨自然也会做罗汉斋。

正常的罗汉斋有十八种材料。

然而陈墨眼前的好材料加起来也远远没有十八种，不过罗汉斋的规矩并不大，不需要像各种复杂大菜那样讲究做菜的方式。

完全可以根据手上有什么东西就放什么东西，只要炒出来的味道能够融合在一起，那就是好的罗汉斋。

幸亏陈墨一直以来都有更新食材图鉴。

在这里有好几种蔬菜都是穿越之前所没有见过的。

但陈墨知道这些菜品的特性，能够替换罗汉斋那些食材。

陈墨将挑选过的食材放在篮子里，然后带回到了灶台前。

厨具这里也都有提供，陈墨抽出一把菜刀，仔细检查过后，清洗干净便开始下手做菜。

罗汉斋之所以要有十八种材料，也只是为了配合十八罗汉这个点。

但其实选材也很是重要，菌菇类不能少。

所以陈墨挑选最多的就是菌菇类。

将这些菌菇进行冲洗，虽然提供的菌菇早就泡发过了，但陈墨拿回来后还是进行了清洗。

清洗过后便开始切片切段处理。

光是菌菇类的就有五种。

罗汉斋看似简单，但是因为食材众多，每一种食材都有着不一样的处理方式。

陈墨烧起一锅水，等水开了之后，便将切好的菌菇类进行焯水。

焯水的过程中其实菌菇就能够熟透了，毕竟不熟的菌菇多多少少都会带点毒素，所以菌菇类都必须要煮熟后才能食用。

一个灶台有两个炉，这一边在焯水，另一边的陈墨已经开始起锅烧肉，先行翻炒料头。

佛门斋菜有五荤菜不能吃，葱、大蒜、小蒜、韭菜还有兴渠，这些菜都是气味较大的植物。因为佛门认为这种带着刺激性的蔬菜是不能吃的，所以基本上罗汉斋都不会出现前三种常用于提味辟腥的料头。

所以陈墨也只是下入姜片进行翻炒出味道。

再加入胡萝卜、木耳、面筋等材料进行翻炒。

等旁边的菌菇类几乎熟透了，陈墨便迅速地将其捞起，下入炒锅中大火翻炒。

在翻炒的过程中，因为这些食材都富含水分，所以说锅中的水分会越来越多。

这个时候陈墨并没有大火收汁，而是将加入盐和生抽、白糖再小火慢煮。

趁着慢煮的时候，陈墨立刻调了一个芡水。

数分钟后，打开锅盖，倒入芡水，再大火收汁。

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作者有话说：

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