第二天的营业时间里，精灵族的所有人都没有来餐厅。
一直等到晚上，玛维和伊诺才走入餐馆。
伊诺身后跟着几名幸存者长老。
虽然伊诺的状态不复之前的那个模样，但是她似乎服用了什么东西，实力也恢复了许多，绝对能轻易钳制这些人。
他们走进来的时候，陈墨他们还正准备宵夜。
陈墨看着他们几个人。
“先坐着等会儿吧，等我们吃完饭再出发。”
洛洛高兴地坐在一旁撸咕叽，“欧耶，吃完饭去精灵国度逛gai咯。”
其中一名精灵长老微微皱眉，他本想站起来呵斥洛洛，但是下一秒却被伊诺摁住了肩膀。
伊诺现在威势很足，所以根本就没有人敢对她说不，所以当她摁住了那名长老之后，其他长老也不敢出来说话，他们只能坐在一旁。
然而此时的陈墨却在做一道粤菜经典——蒜香骨。
蒜香骨是一道在粤菜酒楼里面十分常见的菜品，这道菜在家中基本做不到，因为火候那些东西都是家庭厨房无法制作的，所以常见的就是一些仿制做法的油炸骨。
早在之前。
陈墨打开冰柜，从里面拿出了一大块前胛排骨，因为这部分的排骨细嫩肉滑，制作之后，那些肉都不会紧紧地与骨头黏在一起。
有些人买排骨喜欢买排骨边，因为那部分的肉比较多，但其实排骨边的肉质会越来越硬，吃起来也没有那么嫩滑。
所以其实买排骨，最好还是要有一整条骨头的位置，吃起来才香。
陈墨去掉排骨边，这排骨边的骨头比较参差不齐，所以就需要将其切掉。
然后将一条条长的排骨剁成一指长的排骨，每一块的排骨都有两节手指头宽，这样吃起来的肉感才好。
这道菜之所以不属于家庭厨房能做的第一点就是冲洗。
要做出好吃且嫩滑的蒜香骨。
首先需要用小苏打腌制排骨六个小时，然后再漂水三个小时。
小苏打腌肉只是为了让肉质变得更加松软，而漂水这一个点，并不是用水去泡排骨就可以了。
而是像陈墨之前制作的豆豉蒸排骨一样。
需要用水流，不断冲洗排骨，长达三个小时。
当然了，这水流并不是很大，而且在酒楼中，一般都是一次冲一天的量。
漂水三个小时之后，就可以看到排骨里面的血水基本都被洗出来了，这样吃起来的话，就不会有猪肉的腥味。
蒜香骨的制作步骤基本上只有一个，那就是炸。
如果血水没有被清理出来，那么炸完之后品尝，就能够吃到一丝猪肉的腥味。
小苏打腌肉可以软化纤维，这样真正调味腌制的时候，就可以将更多的汁水吸入到排骨里面。
再经过油炸，就会将汁水锁在里面。
漂洗完的排骨还需要调味腌制，调味腌制同时也是裹浆。
陈墨拿出破壁机，称了三两重的蒜末和三两重的清水，将两者倒入破壁机里面。
打完了之后，陈墨连蒜渣都不要，只要最后过滤出来的蒜水。
这个蒜香骨要有蒜的香味，但是不能是那种吃完满口蒜味的效果。
不然的话，直接切蒜末进去腌制就完事了。
但是这个打出来的蒜汁是很苦的，并没有任何其他味道，所以还需要调味，加入白糖中和苦味，然后就是放入南乳和花生酱。
南乳在油炸时会让排骨显得红亮，而且南乳散发的香味能让排骨闻起来更香。
花生酱也是用来增加香味的。
将南乳和花生酱搅拌均匀之后，陈墨才下入粘米粉和糯米粉。
因为这个腌制不止腌制味道，同时也是为了让其裹上粉浆。
加入盐和胡椒粉后，陈墨还额外撒入了一些鸡粉。
这样就能够提鲜了。
最后再将排骨倒进去，用无情铁手搅拌均匀后，放入状态箱里面加速。
因为蒜香骨是不蘸酱的，所以为了本身的味道足够，也就需要足够长的时间来入味。
腌制过程毫无精彩可言，但是陈墨除了胡椒粉之外，就没有再加入其他的去腥用料。
因为陈墨之前就用水漂了排骨三个小时，基本上什么异味都没有了，自然也就不用焯水、去腥之类的操作。
陈墨在一旁起锅烧油。
等油烧到五六成热时，陈墨拿出腌制好的排骨下入锅中。
下入排骨之后陈墨立刻将火转小，用浸炸的方式来炸熟这个排骨肉。
因为排骨肉厚，虽然中间的是骨头，但是如果用中大火去炸的话，恐怕外面炸到焦了，里面那一层都还是生的。
蒜香骨的技术含量并没有很高，基本上跟着制作流程来做，基本上都不会出现什么大问题。
浸炸的时间不能太短，基本上都要十分钟，当然了，也是因为陈墨切的排骨比较大块，所以炸的时间也要久一点。
此时的排骨外壳是微红金亮，虽然颜色很好看，但实际上只有八九成熟。
陈墨稍微控一下油之后，就开大火，将油温升高。
因为是全油炸的，所以里面的油脂极多，需要经过复炸的操作，将里面多余的油脂给直接逼出来。
这样吃起来的蒜香骨才不会腻口。
油温升高到七八成热度之后，陈墨将蒜香骨重新放下去。
复炸的时间不需要很长，基本上稍微过一下就可以拿出来，此时的蒜香骨是金红色的，看上去十分诱人。
再稍微控干表面的油之后，蒜香骨就可以直接盛盘里出餐了。
陈墨炸了满满一大盘的蒜香骨。
而今晚的菜，基本上都是林烨和杨增做的。
陈墨只是做了这么一道蒜香骨而已。
在厨房里，陈墨偷偷地拿起一根蒜香骨啃了起来。
蒜香骨表面自然是散发着一种淡淡的蒜味，但是并不浓郁，一口咬下去，外壳是酥脆的，但是里面却是极致的软嫩。
软嫩是因为纤维都被破坏了，所以吃起来的口感十分不错。
最后还有一层薄薄的筋膜缠绕在骨头上，一口撕开后，还能给软嫩的肉带上一丝的韧性。
咀嚼的时候，还能感受到其中的香气。。