第一百一十五章 制作泡菜
营业时间过后，等所有人吃完了饭陈墨就开始研究泡菜了。
这次的泡菜他没有任何菜谱，就连商城所有关于泡菜类的菜谱也都不见了，这明显就是因为任务而进行了屏蔽。
不过还好，这泡菜，陈墨以前还真的研究过。
他曾经去过地球的蓉城旅游过。
几乎每一家的川系饭店，都会有泡菜可以吃，而且每一家的味道都不一样，同一种萝卜每一家的咸酸都不一样。
不过四川这个地方，很多人自家都会泡菜，都有着属于自己的配方，陈墨曾经吃过一家的泡菜。
那时候他腆着脸去问人家老板这个泡菜怎么做，人家老板第一时间当然是拒绝。
后来也是陈墨软磨硬泡，那家老板也才交出了他家泡菜比别人好吃的小秘诀。
走入厨房，泡菜坛直接出现了地上，不过让人没想到的是，这个坛子与陈墨以前所见的某个泡菜坛一模一样。
整个坛身用天蓝釉作为底色，以山水技法布局。方寸之间，远山、中水、近人树，和谐匀称地分布，色彩或白或蓝，浓淡相宜，沉稳又雅致。
“这...这...这不是在博物馆里面的清代泡菜坛吗？！”
陈墨立刻打开泡菜坛，不过里面空空如也，内壁干净且干燥。
不过至少可以确认，这泡菜坛是好东西。
不过陈墨还是微微叹了口气，他手中没有母水，母水的意思就是老泡水，这些老泡水往往都是从老泡菜坛子里面拿出来的，这样可以让新坛所制作的泡水风味更甚。
不过没关系，陈墨抱着坛子站了起来。
他打开厨房柜子，里面摆着一桶他要求系统提供的深井水，这种水的水质较硬，是泡菜用的好水，因为这样才能够保持泡菜的脆性。
而泡菜另一种重要的东西就是盐。
一般来说，泡菜都必须用泡菜盐，也就是不含碘的盐，又或者是用粗盐制作。
陈墨让系统准备的盐则是井盐，这种地下盐井产出的盐，颜色白净，颗粒细小，杂质极少，能让泡菜的风味更加鲜明。
陈墨拿起这一桶深井水倒入锅中，其中加入大量井盐、一些糖和一些花椒八角干辣椒，等待煮沸之后，放一旁晾凉。
因为这是陈墨第一次泡菜，所以这个泡菜水必须要加多一些盐，不然泡出来的菜就没味道了。
在泡菜水放凉的时间中，陈墨开始处理要泡制的蔬菜，这些蔬菜不是说你准备好了就可以直接放进去，是需要处理一下的，如果不处理就直接放进去坛子里，不仅容易毁了这波泡菜还会毁了整个坛子。
陈墨并没有准备多少蔬菜，只是简单地用了两种萝卜，白萝卜和胡萝卜。
老实说，第一泡陈墨并不觉得可以通过任务，所以选择萝卜还可以一直泡着。
陈墨拿起菜刀，轻松地将这两种萝卜削皮切断，直接切成一条条的小段。
切完小段之后，就要进行杀水的步骤，具体来说，就是将蔬菜里面的水分给榨出来。
用一个盆子将这些萝卜都装起来，然后陈墨往里面撒盐，然后均匀地搅拌，这就是杀水。
如果蔬菜的水分太多，容易导致泡菜变坏，所以杀水这个步骤是十分重要的。
等泡菜水凉了之后，陈墨看着那水，随口问道：“系统，你为啥不提供母水给我。”
“宿主，作为这个异世界的泡菜之父，一切都必须从你开始啊！”系统明明只是显示文字，但它不知道为什么还是使用了感叹号。
“卧槽，你说得真有道理，不给就不给嘛，扯什么泡菜之父，要是有个四川人穿越过来，怕是要打死我。”陈墨没好气地说道。
说着，便把泡菜水倒入坛子里，紧接着将准备好的老姜、大蒜、干海椒、二荆条也一并丢了进去，然后加入烧酒，也就是高度白酒，这是用来杀菌的。
但陈墨相信在这个厨房里，是没有细菌可以侵蚀他们的食材，因为一切都被系统给保护起来了。
然后将杀完水、洗干净控干水的萝卜条放了进去。
放好了萝卜之后，最后盖上坛盖，在坛沿边加满一圈清水，隔绝空气和其他细菌，防止泡菜变质。
只需要等到明天，这些菜就可以试吃了。
陈墨将坛子放好，然后才走入地窖，开始继续酿制第二批的神圣葡萄酒。
一夜无话。
第二天的下午，陈墨走到泡菜坛子前，将封口水槽中的水都倒了出来，然后打开盖子，拿着干净的筷子从里面挑了几根萝卜出来。
重新将泡菜坛子封好之后，陈墨才夹起一根泡萝卜条吃了起来。
咸、脆，但没有泡菜味。
其实从他打开泡菜坛子的那一刻起，他便知道自己这第一泡还需要多点时间，或许一个月后，又或许更久，不过陈墨很快就释然了，泡菜而已，不急于一时。
“老板！你又偷偷吃好吃的！”
果然，每次只要吃东西，洛洛就一定会出现。
扭过头，只见洛洛正叉着腰，一脸正气凛然地指着陈墨。
“老板！吃独食可不好！我也要吃！”
说着便跑了过来，直接拿过了装着萝卜条的盘子，拿起一条咬了一口。
“咦~好咸，虽然脆脆的，但除了咸，就没啥味道了。”
陈墨顿时乐了：“你这傻孩子，拿过来吧，我给你用点东西拌一下，就不同了。”
拿过洛洛手中的盘子，陈墨将这些萝卜条直接切成一块块小萝卜，加入一些醋、辣椒油还有糖，搅拌均匀之后，再递给洛洛。
“现在试试看？”
洛洛拿起筷子，夹了一块萝卜，丢入嘴里。
“唔~酸甜咸辣，这个味道我喜欢！”
加了醋，稍微弥补了第一泡在短时间内没有酸味的缺陷，陈墨摇摇头看向那个坛子，心想只能慢慢等里面的东西发酵了。
陈墨回过神来，便看到了洛洛清空了半盘萝卜丁。
吃着吃着，洛洛抬起头说：“老板，我饿了。”
作者也抬起头说：“我也饿了，而且一边码字，一边嘴里还流口水，哎，造孽啊~”