怎样巧用食盐
1．油炸食物时，可放少许食盐在锅底，能防止食油外溅。
2．煮面条时，在汤里加点盐，可防止汤外溅。
3．将酱油放在锅里煮开，并且在煮时加点盐，这样酱袖就不易生霉了。
4．在醋或黄酒中，放人少许食盐，可使它们久存不生花。
5．用食盐腌各种蔬菜、肉类、鱼类等，既能防止腐败，又别有风味。
6．渍酸菜时，在缸里加点盐，就可防止酸菜腐烂。
7．动物的肚、肠等内脏上有很多粘液，并有一股腥臭味，如果用适量的食盐和少许明矾来搓洗，很快就可以除掉粘液和异味。
8．鲜河豚鱼卵巢、鱼臼里都含有毒素，人吃了要中毒。如果把它的内脏、血液清除干净，放到缸里加盐腌，然后用淡盐水洗净，晒干以后，有毒的河豚鱼就变为味美的海食品。
9．有些河鱼有泥土腥味，可将活鱼放在1：10 的盐水里，泡 1小时。如是死鱼，放在盐水里泡2 小时，泥土腥味即可消失。
10．在加工时，先将狗肉用盐浸渍一下，然后洗去盐汁，即可加调味品烹制，这样就可去除狗肉的腥味。
11．豆腐干等豆制品有豆腥味，用盐水浸漂，不但可去除豆腥味，还可使豆制品色白质嫩。
12．凡苦瓜、萝卜等带有苦味、涩味的蔬菜类，切好后加些精盐渍一下，滤去汁再煮，可减少或消除其苦涩味。
13．咸鱼由于盐分较多，即使多次冲洗，也难减退其咸味。最有效的办法就是把咸鱼浸在浓度为二％的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透。约浸2～3 小时后，再把咸鱼捞出用淡水冲洗干净。经这样处理的咸鱼就没有什么咸味了。
14．将花生油下锅加热，见油锅边缘冒微烟时 （油温为120℃左右），投入食盐继续加热，见油面沸腾冒微烟，即温度达 170～180℃时，便可除去95％的黄曲霉索。
15．宰家禽时，可在烫其毛的水内加食盐少许，既容易拔净禽毛，又能防止烫破表皮。
16．盛过牛奶的容器有霉味时，可先向容器中倒些食盐，然后加热水，搅几分钟倒出，霉味即可除去。
17．将少许食盐加入冷开水中，再把鲜桃放在里面，只要依次用手轻轻抹，桃子上的细毛便可彻底脱掉。
18．食油保管不当，就会出现哈喇味，弃之可惜，食之味道难闻。可先使水的含盐量达到 15％，然后按物份盐水和20 份带哈喇味的油的比例把油和盐水混合在一起，加热到30℃，然后搅拌15分钟，沉淀后，把油水分离，就可除去油的哈喇味。
19．牛肝有一种特殊的异味，可将牛肝浸于淡盐水中，把其中血液压挤出来，再不断地更换盐水，直至血液完全挤出为止，然后再与芜荽 （一种有强烈香味的蔬菜）一起放在热水中滚烫一会儿，就可消除牛肝的异味。
20．在蘑菇的表面有粘液，粘着泥沙，不易洗净时，在水里放点盐，搅
拌均匀，泡一会儿再洗，粘着的泥沙就很容易被洗净。
21．将木耳浸泡在盐水里大约1小时左右，然后抓洗，再用冷水洗刷几次，可洗除沙子杂质。
22．蔬菜叶子上常常残留一些小腻虫之类的东西，洗起来很麻烦。如果把菜先放在食盐水里浸泡一下，然后冲洗，就容易干净了。
23．在容器中放入较小的洗篮，洗篮中装蛤蜊，然后倒入盐水，直至淹没蛤蜊为止，放置 1夜后，蛤蜊即会将泥沙完全吐出，而且会沉淀在容器底部，把洗篮取出，用水再冲洗一次，即可烹调。
24．煮蛋时，若在水中加入少许食盐，蛋就不易破裂。
如果把有裂纹的蛋壳放入加有少量食盐的水中煮，蛋白就不会流出来。
煮荷包蛋时，应先把鸡蛋磕入碗内 （不要碰散蛋黄），当锅内清水烧开后加少许食盐，用汤勺沿锅壁向前推水，使水在锅内旋转，然后把碗内的鸡蛋顺锅边溜入水中。待鸡蛋浮起时撇去浮沫，水再开后约3 分钟即可盛出。
煮出的荷包蛋色泽洁白、形态完整、质鲜嫩、蛋与蛋不连，汤清味美。
25．籼米淘净后，加一小撮食盐和一小勺花生油拌匀，然后入锅。这样做出的籼米饭，既好看，又好吃。
26．煮面条时，时间短了里面不熟，时间长了，面条易烂。只要在水烧开后，在水里加点盐，然后再下面条，这样煮熟的面条不硬又不烂。
27．煮饺子锅里的水开了后，把适量的盐撒入水中，待盐溶化后，再向锅里放饺子，盖上锅盖，直到煮熟不用加水、不用翻动，这样煮出的水饺不粘锅、不粘皮，连吃剩的饺子也不会粘皮。
28．土豆或青芋等烧煮时容易破碎，如果撒上点盐，能保持其形状完整不碎，味道也好。
29．煮鱼时，先撒些盐在鱼身上，可以防止煮鱼时肉散碎。若鲜鱼宰杀后，放在盐水中洗一洗，不但能去腥味，而且烧时不易碎，还能增加鲜味。
30．要使笋煮后体积不缩小，可在煮笋的水中加一些盐和放几片荷叶。
31．煮菠菜等绿叶莱时，加少许盐，菜叶不易变黄。
32．用奶粉加水煮奶时，为了恢复奶粉的鲜奶味道，可在水中放一小撮盐。
33．在咖啡煮开时，加少许盐于其中，能使其味道香浓、好喝。
34．要想使煮过以后的毛豆、豌豆、扁豆、蚕豆等青豆仍保持其色泽，可在煮时加一点食盐。这样既可以保持其绿色鲜艳美观，又可以有效地减少维生素 C 的损失。
35．炸一些面类小吃 （如炸排叉）时，面中加入一些盐，可使炸出的成品酥脆香甜。
36．把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10～15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
37．做甜食时，在食物中放入占糖用量 1％左右的盐。这样既能调剂口味，还可起到以咸助甜的作用，使食品味道变得更加甘美。
38．炒莴苣、黄瓜时，应在切好后先用食盐腌渍几分钟，然后控去水再烹炒，这样有助于保持菜质的脆嫩清鲜。
39．炒肉时晚些加盐，可以使盐对肉的作用时间短，减少肉的脱水 （脱水是肉变得老而韧的主要原因），炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩。
40．把切好的藕放一点盐腌一会儿，然后用清水冲洗干净再炒，这样炒
出来的藕就不会变色了。
41．炒茄子时，先给切好的茄子撒点盐，拌匀，腌 15分钟左右，挤去渗出的黑水，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再放各种调味品，这样炒的茄子既省油又好吃。
42．在开水里氽烫过的豆角，为了在烹调以后仍保持其鲜绿的颜色，捞出后撒上些盐，再进行烹调，就会使其鲜绿的颜色不变。
43．家庭炼猪油往往会出现油渣外已煳而油并未出净，炼出的油色混、室内气味难闻等情况。如果将猪油切成方块放在锅里，加进温水，水以刚没过猪油为宜，再加一些盐，盖好锅盖放在火上，一直不要揭盖。待听到锅里有 “卡巴卡巴”的响声时，即可捞出油渣，这样炼出的猪油，色白纯净、油渣微黄、脂清不煳，而且还保存时间长，不易变质。
44．要使馒头蒸出后蜂窝多，吃着松软可口，可在面团中放一点盐。但盐不能放得太多，以免抑制酵母生长，使馒头有咸味。
45．发好面后，以盐代碱蒸馒头 （500 克面放 5 克盐），可使蒸出的馒头又白又鲜，营养损失也少。
46．家庭涨发肉皮、蹄筋时，可将一些粗粒食盐放入锅内炒热，把干肉皮或蹄筋放入，经盐传热后就会使其逐渐发起来。用食盐发干料，既省油，味又纯正。
47．用30～40 克盐，炒后研成粉末，将红枣放在瓶里或罐里时，分层将盐撒到500 克红枣上，然后封好瓶或罐口就不易坏。如红枣多，可按比例增加盐。
48．将洗净晾干了的鲜姜埋入食盐缸内，能使其保持长期鲜嫩，不失水分。
49．把食盐溶解在沸水中，冷却后倒入盛有小块豆腐的盆内，每500 克豆腐放盐50 克，水以淹没豆腐为宜。夏季可存放半个月，豆腐仍能保持鲜嫩。
50．把洗净的西红柿放入缸内，放上竹片，压上干净的小石块，再放入10％的食盐水，放在低温阴凉处可保存一个月。
51．西红柿酱开罐后如一时吃不完，就会发霉变质，只要撒少许食盐，再倒一点食油于表面，就可保存较长时间。
52．将鲜蘑菇轻轻放入0．6％的淡盐水中浸 10 分钟，捞出沥干，装在塑料食品袋中即可保存3～5 天。
53．先在缸 （桶）的底部铺上约5 厘米厚的食盐，然后将经过挑选的，削去鞘，带二、三个壳的茭白按次序平铺在缸 （桶）内，堆至离盛器口5～10厘米，上面再用盐封好，就可使茭白保存较长时间。
54．将成熟的西瓜浸泡在浓度为15％的食盐水溶液中，半小时后取出擦干西瓜皮，这样能使食盐溶液渗入西瓜表皮，形成防腐保鲜层。然后将西瓜密封在塑料食品袋中，置于地窖内保存。甚至长达一年后取出，瓜皮表面仍然鲜嫩，瓜瓤味道香甜可口。
55．炼好的猪油，趁油尚未冷凝之时加少许精盐，拌匀后装入瓶中加以密封，能使猪油长期保持醇香的鲜味。
56．放在加盖的玻璃或陶瓷容器里的面包不易发硬，但易发霉。如果在容器底部放一把食盐，就不易发霉了。
57．整个的柠檬可埋在装有盐的容器中，可以保存好几天不变质。在切开的柠檬面上撒一些精盐，就可以留作下一次使用。把柠檬肉埋在细盐里，
柠檬肉可以保存好几天。
58．用盛盐的缸或罐子，将鲜蛋埋在盐中，可以保存一年时间不腐不臭，且吃时不咸。
59．将鸭 （鸡）蛋用冷开水洗净，放入35％烧开冷却后的盐水中腌制，密封20～30 天后即可食用。
60．以黄瓜、萝卜来做泡菜时，泡久后颜色易转黄，不好看；要缩短腌泡的时间，必须多加盐，但并非是把盐撒上即可，而是须将盐溶解于热开水中，然后倒进泡菜里，如此可使颜色鲜艳，味道绝佳，而且盐可以杀菌，亦较卫生。
61．剥好的鲜蛋或卤蛋，由于蛋白的韧性很大，所以很不容易用筷子戳成两半，只要在筷子的头部沾上点盐，就能很快地把蛋分开。
62．夏季擀面时，在和面的水中加入少量的食盐，可使面和得更好，并在短时间内易发酵。
63．用肉末拌馅时，加入少许食盐，可使肉馅愈搅粘度愈大，使馅料成团不散，吃起来松软鲜嫩。
64．将冻鱼、冻鸡、冻肉放在盐水中解冻，不但解冻快，而且成菜后更鲜嫩味美。
65．如果萝卜、白菜、土豆、水果被冻了，可将其在冷盐水中泡一小时即可解冻。
66．切豆腐干时，先在沸水中放一点盐，再放入豆腐干煮一会捞出，趁热摊平，用重物压实，凉透再切，切时既省力、又不碎不乱，容易切成很细的丝。
67．把豆腐放在盐水里泡20～30 分钟，再取出烹食，豆腐就不会煮碎。
68．热剩饭时，在饭内加少许食盐，可除去饭中的异味。
69．将腊肉晒干，放在一个小口坛子里，上面撤些盐，再用塑料食品袋将坛口扎紧，可保持腊肉不变味。此法，也适用于保存其他腊味制品。
70．把海蜇放在冷却的熟盐水里浸泡，半年内基本无蚀耗，并能保持原有的色、味。
71．泡发好的海蜇皮，一时吃不完，将其浸在盐水里，可防止其风干而咀嚼不动。
72．磨咖啡之前，在咖啡中掺一点盐和糖，就会使咖啡释放出香味。
73．准备生吃的蔬菜、水果，若没有消毒药物处理时，用 15％的食盐水浸泡20 分钟，能起到一定程度的消毒、杀菌作用。
74．水井中撒入少量的盐，可以杀死水中的微生物，使水保持清洁。
75．只要在冰块上撤点盐，冰块就不会粘在一起，不过，将其放入饮料之前，不要忘了用清水冲洗一下。
76．将干核桃肉放在淡盐水中泡四五天，取出来吃就像新鲜的一样，而且核桃皮也好剥。
77．根据柿子的多少，放入盐水中 （比例为：食盐3％，明矾末1％，水96％），浸泡4～5 天即可使柿子不涩。浸泡时须用竹片压一下，以防柿子浮起。
78．炒菜时，若不慎油锅着了火，可抓一把盐洒在锅里或及时盖上锅盖，便能灭火。
79．用食盐炒出来的花生米、五香豆等干食品，不焦、不黑，酥松可口。
80．新鲜蛋体重，陈蛋体轻，如将蛋浸放在浓度为10％的盐水中，新鲜蛋下沉水底，陈蛋漂浮水中，而臭蛋则浮于盐水表面。
81．在制作糕点模子下面的炉火中撒点盐，可以防止糕点烤煳。
82．容易褪色的衣服，将衣服先放在 5％的食盐温水里泡一下，等水冷却后再拿出来洗，这样就可以使衣服不易褪色。
83．自己染衣服时，染锅内放进染料后，再加上1～2 汤匙盐，等盐溶化后，把要染的衣服浸入，就能使衣服上色快，颜色好看，并可以起固色作用。
84．床单、枕套等衣物洗好后浆一下，看来更加洁净、舒爽。但是，浆过的衣物熨烫时，会感觉洗衣浆似乎粘在熨斗上，熨烫不顺利。在洗衣浆中加入少许盐，熨烫时粘滞的情形必将消失。
85．用盐和小苏打掺入水中，然后把黄色棉布放在其中煮一小时，可使布色彩鲜艳明亮。
86．洗衣服时，应先将衣服用清水浸透，再在领口的污处撒上一些盐末，轻轻地揉搓，然后再用水漂去盐分再清洗。
87．一般棉织物品，如被轻微烫焦，但不严重或有折纹，可敷上细盐，轻轻揉搓除去。
88．为了使衣物熨烫方便，在最后一次漂洗衣物的水中加一点盐。这样洗出来的衣物就比较好熨。
89．衣物上沾染血迹时，洗之前用较浓的盐水浸泡或在血迹处放一些精盐。3～4 分钟后，再用肥皂揉搓，用冷水漂洗就容易洗掉。也可将胡萝卜砸碎，拌上盐，用其来擦掉衣物上的血迹。
90．先用柠檬汁把染污的地方润湿，再薄薄地铺上一层食盐，这样放置20 小时后，再用水洗掉。也可用含有食盐的冰醋液，浸泡有铁锈迹处 30 分钟后，进行洗涤。
91．衣服新染上的果汁迹，可先撒些盐在上面，滴上水溶化盐，浸在肥皂水中洗，就可将果汁迹洗掉。
92．先将衣物放在清水里尽量搓洗干净，然后取几粒米饭拌和一些食盐，放在墨迹处搓洗，再放到清水里搓洗，一次墨迹未除净，可重复洗几次。
93．熟食油弄脏了衣物，可先用温盐水泡后，再搓上肥皂揉洗，熟食油便可除去。也可用溶有食盐的碱水洗除。
94．先将衣物在 5％的冷盐水里泡半天后，将衣物取出，再用清水擦肥皂洗净。
95．衣物染上的陈旧茶迹，可以用浓盐水浸洗。也可用灯芯草煎汤后再加食盐少许来洗。
96．真丝、羊丝织物及其他化纤织物，染有咖喱油迹时，可先用水湿润，再用加盐的肥皂液洗。
97．白衣物上出现了黄斑，可将衣物放在凉水中泡湿，再在衣物的痕迹上面撒些细盐，就可将其洗掉。
98．烟灰污尘沾污了白色的衣物或地毯，可用温盐水刷洗。衣物上沾了烟油迹，也可用刷子蘸浓盐水刷除。
99．用氨水1份、食盐3份、水 50份混合，待盐溶化后，用毛刷蘸取洗毛皮制品上的油迹。刷洗时，应注意不要把无油迹的皮板弄湿，然后用清水刷洗一下，即能洗净。
100．用水2 升、明矾20 克、盐 10克，溶化后，将弄脏的皮制品放在里
面揉搓后，用清水漂洗净，晾干。
101．毛皮制品走硝了就会发硬，甚至折裂掉毛。处理时，可用芒硝、食盐各250 克、水 2500 克，化开制成溶液，将毛皮皮板向上平铺在木板上，先喷洒冷水使皮板湿润，然后用刷子蘸取上述配好的溶液，在皮板上均匀涂刷，刷好静置 2～3 小时，再刷第二次。如此重复3～5 次，直到溶液浸透皮板为止。晾干以后，再均匀地揉搓，皮板就会变得柔软而富有弹性了。
102．新买的碗碟和玻璃杯，先放在盐水里煮一下，以后用时就不易破裂。
103．新买的笛子，放在浓盐水里泡上几天取出擦干，再在管内涂一层植物油，可防笛子破裂。
104．厨房的砧板最容易繁殖病菌，每次用过砧板后，先用菜刀横刮板面，用热水冲去板面上的残渣，再往砧板上打点盐。这样既可杀死砧板上的细菌，又可防砧板干裂。
新买来的砧板使用之前，放在30％的盐水中浸泡数日后再用，这样就不易裂开，可延长其使用寿命。
105．用包香烟的锡纸，沾些精盐擦拭铜器，铜器上的污垢就会去掉。
106．银制餐具使用之后，用铝锅烧开水，加五六匙盐，将银器放入煮5分钟，拿出来用水冲洗，再用软布擦干，即可干净光亮。
也可用酒石酸 1份、明矾 1份、食盐 10份，混合加热至滚沸，把银器放入浸 10分钟，取出用清水洗净、抹干，便可恢复明亮。
107．用食盐 5～10 克，放入保温瓶中 （水垢多时放点纸屑），再倒入100 毫升开水，然后盖好瓶塞，边摇晃保温瓶边观察，把水垢除掉后，将水垢物倒掉，用清水把瓶洗干净。
108．茶缸用久了，里面会积下一层茶垢，只要用于沾点食盐在茶缸内轻轻擦几下，茶垢就能去除。
109．将砧板浸在淘米水里，再加些食盐擦洗，然后用热水冲净，腥味即可除掉。
110．洗过鱼的手常有腥味，可倒点食盐在手上搓一搓，然后再用肥皂洗，腥味即可除去。
111．切过葱蒜的刀有较重的气味，只要用盐末一擦，气味就消除了。
112．水跑到煤油里，就变成了微小的水珠悬浮在油中，使煤油无法使用。
只要往装油的瓶里撤一点细盐，并进行搅拌，盐不溶于油，却溶于水。加入的细盐溶解在每一滴水珠里，使水变成了盐水珠，它的比重比煤油大得多，便沉降到煤油的下面，煤油也就可以使用了。
113．家具用久了，上面的脏东西往往不易去除。可先用盐水后用热水擦拭，便可使其干净如新。
114．煤油灯的玻璃罩，用久了会出现一层油污，以致影响灯光的亮度。
用食盐水擦煤油灯罩，既干净又光亮。
115．家庭玻璃窗或汽车挡风玻璃上结了霜，用盐水擦抹极佳。
116．玻璃烟灰缸有时很不好洗，可用湿布蘸盐擦，然后用水洗刷。
117．白瓷砖或澡盆上有了褐色的铁锈迹，可用适量的食盐和醋配成混合液进行擦拭即能除去。
118．如果不小心把生鸡蛋掉在地板上，可先在蛋液沾污处撒上一些盐，过 15～20 分钟再清扫，就能轻而易举地将污迹扫除干净。
119．清洗水晶玻璃器皿时，在通常使用的洗餐具的洗涤剂中加点盐和醋
就可以了。
120．茶壶内若积有鞣酸，用洗涤剂洗不易洗净，而用盐擦拭则可洗干净。
121．一旦什么地方溅上了咖啡，只要在该处撒点盐就可以去掉痕迹。
122．油瓶使用的时间长了，会结一层黄黑的油腻，还有股怪味。在瓶内装些食盐、碎蛋壳，再加些碱水，堵住瓶口用力摇动瓶子，油腻就可以洗掉。
123．用盐少许清洗有油腻的玻璃杯子，再用水冲干净，即可光亮而不滑腻。
124．竹藤器用久积垢，用食盐水擦拭，既能去污，又能使竹藤柔软有韧性，更加耐用。
125．将新买来的牙刷放在盐水中浸泡30 分钟左右，可以使其经久耐用。
126．点蜡烛时，在灯芯周围放上盐，可使烛油不淌下来，增加光亮，还可延长蜡烛的点燃时间。
127．将刚摘下来的鲜花插在装有盐水的瓶子里，可以保持较长时间不枯萎。
128．电筒中电池用过一段时间后，电力不足灯光亮度小，可用一根长的大圆钉，在电池的底部碳棒周围，按 “品”字形锥至电池高度的4 ／5。在每个洞内滴入适量的浓食盐水，然后用蜡密封，经3～5 小时，就可重放光明。
129．在刷墙的石灰浆里，加些食盐，干后就不易掉灰粉。
130．家庭用便桶 （马桶）或搪瓷痰盂盆等，用久了会积垢发出臭味，可用盐水洗刷垢块除臭味。
131．火柴整盒受潮，可取一罐，底内放层干燥的食盐，火柴盒置于盐上，10分钟后即可使用。
132．在新买来的铁锅内放几匙盐，置火上把盐炒黄，再用它擦锅，去掉盐再用干净纸或布把锅擦干净。然后往锅内放些水和一匙油，再放在火上将水煮开，开水就会把油均匀地涂在锅表面上，锅就好用了。
133．如果锅被烧焦了，可放些盐在锅底泡一泡就变得好洗了。
134．在木炭上洒一些盐水，干燥后，可使其燃烧得更持久。
135．煤炉的炉膛不坚固，往往易使炉口、炉膛破裂，使火力不集中，也容易散热。使炉膛坚固耐用的方法有：用耐火土加少量的食盐和水调好抹炉膛，炉膛越烧越结实。或用纯黄焦土加 30％的猪毛、食盐少许，加温水调制好抹炉膛。也可取30％的黄焦土、70％的细青沙、食盐200 克，先用温水把食盐溶化，将土沙掺匀和好，越硬越好 （几乎粘结不到一起为最适宜）。糊炉膛时，最好大块大块地糊，使整个炉膛结合成一体，不易裂纹。还可在泥土里加些碎头发、麻头等，再用浓盐水和匀，这种泥搪的炉子特别结实，经久不易裂缝。
136．家用煤炉烧了一段时间后，炉膛就会发生裂缝或破损。用 70％的食盐、10％的水泥、20％的耐火泥，加适量的水调和成浆糊状 （注意一定要调匀），涂在裂缝或破损的地方，干了后就可烧用，十分牢固。
137．生炉子的时候，如果烟雾太大，可在煤上撒些盐，这样能使烟雾消散，火苗旺盛。
138．磨刀前，先把刀放在盐水里（2 升水加50 克盐）浸泡20 分钟左右，然后边磨边浇盐水，这样既磨起来省力，而且磨出的刀口锋利。
139．用一只口径约8 厘米的玻璃杯，将杯内放迸大半杯淡盐水，然后将用钝的双面刀片放进杯内，用中指按住刀片，让刀片两刃贴在杯的内壁上，
上下均衡地移动着磨，两面各磨数十下，即可重新使用。
140．在油灯里放少许食盐，不但能省油，而且不会冒烟，使火焰更加明亮。
141．新木料家具，为了防止蛀虫，增加木器寿命，可用浓盐水拭抹几次，就有防蛀效果。如果家具日久变黑，用盐水擦抹，便能恢复原来的色泽。
142．洗脸毛巾用久了，常会湿湿粘粘且有种怪味，若用肥皂越洗越粘时，可用盐来搓洗，再用清水冲净，则能使毛巾洗得很干净且没有异味。
143．新油漆的家具有浓烈的油漆味，如在地上放两盆冷盐水，油漆味即可大大减少。
144．厨房中的洗涤槽 （水池）使用久了，排水管内积聚了脏物，产生了油渍，会散发出一股难闻的气味，可用浓盐水倒入洗涤槽的排水管内，就可保持清洁，防止其发臭和沾染油渍。如有清洁剂的泡沫堆积在洗涤槽的排水口时，只要撒一把盐，泡沫马上就会消失。
145．新买的扫帚放在热盐水中浸泡2～3 小时，取出晾干后再使用，可以延长扫帚的使用寿命。
146．如果在热水袋中加些盐再装热水，热水袋就会更暖和，而且保温时间更长。
147．在许多情况下，钉进去的钉子生锈了，钉子就越牢固。为此，可在钉钉子之前，将钉子放浓盐水中泡一泡即可。
148．在蚂蚁经常通过的地方撒些盐，蚂蚁不会跑掉。
149．庭院中杂草丛生时，可用大把的食盐撒在地上，撒上数次就可以抑制杂草生长。
150．洗头发时，先用5％的盐水进行冲洗，再用洗发精搓洗，可使头发更松软光亮。
151．长期用淡盐水洗头，可防止和减少头发脱落。
152．用食盐、硼砂各少许，放入水中溶化后洗头，可止头痒和减少头皮屑。
153．在夏季或高温下劳动时，适当饮些盐开水，可补充因大量流汗而丧失的水和盐分，对预防中暑大有好处。
154．体虚引起的头晕者，可用粗盐250～500 克，放在铁锅中用急火炒热后，立即用布包好，趁热敷病人的前额。
155．头痛时，用少量粗盐擦擦舌头，同时喝点盐开水，头痛有可能减轻。
156．取生桃树叶适量，加少许盐后捣烂，敷在病人太阳穴上，可减轻风热头痛。
157．当伤风感冒、鼻子塞住时，可用微温的食盐水，仔细地洗鼻窦，坚持数天，有利于伤凤感冒的康复。同时，此法还可防止鼻炎。
158．有少数人，长距离游泳上岸后，由于突然终止活动，容易发生晕倒及全身肌肉抖动。这时，可将患者身体擦干，给予保暖，患者醒后可喝些热糖盐水，适当休息便可恢复正常。
159．用精盐少许，点在眼角，再用冷水洗去，连用数次，便不会流泪。
160．眼睛疼痛时，取饱和盐水2～3 滴滴人双眼，止痛效果显著。
161．讲演、作报告、唱歌前喝点淡盐水，可避免喉干、沙哑。
162．早晚各用淡盐水漱一次口，能保持口腔卫生、消灭病菌，可以治疗喉炎。
163．将盐炒热、研细，吹入患者喉中，吐出涎水，可消炎止痛。
164．感冒、肚子痛时喝些盐开水，能暂时止痛。因受寒腹痛的人，还可用粗盐250 克、姜 50 克放入铁锅内炒热，趁热放入布袋里，熨敷脐腹部，每次5～10分钟，每日2～3 次，有散寒止痛作用。
165．吐鲜血或剧咳后咯血，来不及运往远处医院就医时，可先饮一杯冷茶浓盐汤，然后再就医诊治。
166．将牙刷浸在水中，再将浸湿的牙刷沾上盐与碳酸氢钠，然后抹在牙齿和齿龈交界的地方。必须将牙齿和齿龈的空隙全部填满，然后将其完全清洗干净。这个方法可以杀灭细菌，预防牙龈的疾病。用细盐末刷牙，可治牙龈出血。
167．若拔牙后流血不止，可用浓盐水浸透药棉，塞浸伤口，1小时后取出。
168．刷牙时，在牙膏上加点浓盐水用来刷牙，能防止牙痛。有口臭的人，每天早晚饮淡盐水 1杯，中午用淡盐水漱口，可有特效。
169．将食盐放在水中煮沸10分钟，用来清洗创伤口，不但有消炎作用，还可减少疼痛，刺激肉芽生长。
170．用纱布包着盐，在身上轻摩，可以促进新陈代谢和血液循环。
171．当皮肤被晒伤有脱皮现象时，待红肿消失后，用手指蘸着细盐搓揉皮肤，可以使半脱落的皮肤脱落。
172．将炒过的盐用布包好，然后用它摩擦腋下，对于消除狐臭具有奇效。
每天用盐水洗腋下也有效果。
173．在烫伤之后，立即将伤口浸泡在食盐水中，至少要泡半个小时，经过这样处理后，一般疼痛会减轻或消失，并有减轻发炎的作用。
174．在农村下水田劳动之后，用淡盐水清洗手臂、脚部，再用清水洗净，每日 1～2 次，可起到预防稻田皮炎的作用。
175．运动、劳累之后的腰酸腿软、肌肉酸痛，可取食盐500 克，置锅内用大火炒热，然后用布包好热敷患处，能消除疼痛疲劳。如用盐水和白酒涂擦酸痛处，效果也不错。
176．用热盐水浸泡双足，可以消除脚部疲劳，还可减少脚臭。
177．生了冻疮，用食盐水擦洗患部，有止痒、止痛的作用。
178．用大粒食盐500 克，炒热后加入少许白胡椒，用湿布包裹敷患处，有止痛、消肿、祛风驱寒的效果。
179．蜂蜇后，用盐水涂患处，一日数次，可以止痛、消肿。
180．被蝎子等毒虫蜇伤，立即用浓盐水冲洗，可以消肿、祛毒和减轻疼痛。
181．被蚂蟥咬住后，只要在它身上撒一些盐或滴些盐水，它就会立刻全身收缩而掉下来。
182．如受寒腹痛，可用食盐500 克放在锅内炒热，装布袋中烫熨腹部，冷后炒热再敷。每次熨 10～15分钟，每日2～3 次，用同法可治关节酸痛、坐骨神经痛。
183．有痔疮和肛裂的人，在热水中加少量食盐搅拌溶化，坐浴，每天一次，坚持一段时间，可消除炎症，预防感染。
184．洗澡时，在水里加入少量的盐水，可防治皮肤病。有急性局限性皮炎而皮肤红肿瘙痒者，可用食盐泡水洗涤，涂抹。
怎样巧用食醋
1．在烹调鱼时，如果加一点醋，可除鱼腥味。原因是在鱼体内，有一种叫 “三甲胺”的物质，它具有腥味。这种物质能挥发，可以溶解在酒精及醋里，故可除鱼腥。
2．羊肉洗净切块后，放入锅中，然后每500 克羊肉加 500 克水、25 克米醋，煮开后取出羊肉，羊肉的膻味即可除掉。
3．洗鱼去鳞时，鱼鳞往往不易刮净，如果把鱼放在冷水 （每升水放2汤匙醋）里泡2 小时 （活鱼泡后再剖杀），或用醋在鱼鳞上擦一下，鱼鳞就很容易刮除干净。
4．将鱼剖肚洗净后，放于冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然后烧煮，泥土腥味即除。
5．食用松花蛋时，蘸些醋，就能去掉松花蛋所固有的一股辣、涩味，且别有一种鲜美味道。
6、先将1公斤冻土豆放入冷水中浸泡一段时间，再放入加有一汤匙食醋的沸水中，烧出的土豆就没有怪味了。
7．芥菜又叫芥疙瘩、水芥和春菜。这种菜很好吃，但切开后放上半小时左右，就会苦得不能吃。防止其变苦的方法是：在锅内用植物油加一些花椒，然后马上将花椒及油倒在切好的芥菜丝上，并加些醋拌匀，就没有苦味了。
8．为防止面条老化，可在面水中加点醋，有利于面筋质的形成，可防止面条老化，延长存放时间。
9．煮切面时，在下面条的同时适量加入醋，这样不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得白些。
10．老牛肉不易煮烂，煮牛肉时，如果按每公斤牛肉加1～2 汤匙醋，牛肉就容易煮烂了。
11．久存的土豆，表面会有蓝青色的斑点，煮时加些醋，斑点就会消失。
因发青的土豆皮中含有害物，以不吃为佳。为了避免土豆煮时发黑，可在煮土豆的水中加一汤匙醋。
煮土豆时放点醋可以避免土豆烧焦，而且可以使土豆颜色洁白、松软可口。
烹调土豆时，加入少许食醋，能有效地分解土豆中的毒素，可避免食土豆中毒。
12．去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
13．煮海带时，在锅里稍加几滴醋，会使海带一煮就软下来。
14．煮鱼前，把鱼浸在醋和水的溶液中，这样煮出来的鱼甜而软。煮鱼时，加适量的醋，可保护维生素C 的稳定性，而且还可促进钙的溶出，有利于人体对鱼类钙质的吸收。
15．煮蛋时如果蛋壳在水中破裂，立即加上一点醋，可防止蛋白流出。
16．在咸豆浆中放些醋，能使豆浆起花，达到美观可口的效果。
17．煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊，若在煮饭时，按1500克米加2～3 毫升醋的比例加入醋，可使米饭易于保存了。
18．焖肉时，加入适量的醋，既可去异味，又可缩短焖的时间。
19．在宰老鸡之前，先灌一汤匙醋，要紧掐鸡的嘴以防止其吐出，然后
再杀，这样炖鸡时，就会炖得快。
在炖鸡之前，先用凉水加少量醋浸泡 1小时，再用文火煮炖，肉可变嫩。
此法对老鸭、老鹅也适用。
20．烧猪蹄时加点醋，可使猪蹄中的蛋白质分解而易被人体吸收。可使骨中的胶质分解出磷和钙来，增加其营养成分。
21．在蛋液中先加入少许醋搅拌再煎，煎出的蛋皮既薄而又有韧性。
22．煮冷冻或罐装的四季豆时，可加一匙醋，吃起来味道就觉得新鲜。
23．炒土豆、藕丝等时加点醋，可使菜香脆爽口。
24．不论是炒绿豆芽还是黄豆芽，最好放点醋，其好处有：醋对菜中的蛋白质，有显著的凝固作用，可使豆芽炒后口感脆嫩；在酸性条件下，可减少豆芽中维生素B1、B2 的损失。
25．炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑。
26．炒辣椒时加进去一点醋，这样可以减轻一些辣味，同时还可以减少辣椒中维生素C 的损失。
27．菜若是炒得过咸了，可放少许醋来补救。
28．味精怕碱，遇到碱后就失去味精的鲜味。因此，若菜中有碱或放过碱，可先加点醋后再加味精，这样才能提高味精的作用。
29．把咸鱼先放在醋里泡一下，然后用冷水洗净再烤煮，这样烧的咸鱼味道鲜美。
30．如果鱼肉不够新鲜时，放点醋既可以正味，又能杀菌。
31．煮甜粥时加点醋，会使甜粥更香甜。
32．在做甜菜或煮红色卷心菜时，加少许醋，可使其色泽新鲜。
33．做鸡蛋汤时，如打开的鸡蛋不大新鲜，下到锅里就易散开。这时，可以先在沸汤锅里滴上点醋，蛋汁下锅后就能形成漂亮的蛋花。
34．用大白菜做沙拉时，可先将其放在醋中泡两三个小时再做，如在沙拉中加几个葡萄干和一点干酪，味道就会更鲜美。
35．不论做什么糖醋菜肴，只要按2 份糖、1 份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。
36．剥去大蒜的外衣，泡在醋内，经过一个月时间，蒜瓣变色为绿时，即成翡翠蒜。其味酸辣可口。
37．在洗生菜的水中加一些醋，便可以清除附在叶子上的小虫。
38．有时遇到较脏的木耳，清洗起来十分困难，如清洗不净，食用起来会感到牙碜。可用少许食醋加入清洗木耳的水中，然后轻轻搓洗，可很快去除沙土。
39．鸡、鸭、鹅肠的内壁上粘液很多，用清水洗净难以除去，如果用适量的醋抓洗，很快就能除掉粘液。
40．海带质地较硬，食用和消化比较困难。这里因为海带里含有一种“藻朊酸”的缘故。要使海带变软和易消化，可以在浸泡海带的清水中放一些醋，使 “藻朊酸”溶解待海带变软再煮食。
41．用大蒜当调味料，可使食物更加美味，但大蒜的味道有些人不喜欢。
要除其味道，可将大蒜浸泡在醋里，也可在醋中加一些油，一起泡大蒜。这些浸泡过大蒜的醋，变成为有蒜味的调味汁了。
42．在托盘上滴几滴醋，把切开的柠檬倒扣在托盘上，这样柠檬就可留作下一次再用。
43．苹果、梨削皮后接触空气后会发生氧化瓜，就成褐色，用醋水洗一下，可抑制其变褐，保持其原有色素。
44．先将鸡、鸭蛋洗净，再用醋洗2 分钟左右然后将蛋放入盐水里，这样腌一周后即可食用。
45．将生肉用浸过醋的湿布包起来，在一昼夜内可保鲜。因为醋能抑制细菌繁殖。
46．在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保持维生素C 的作用，因为维生素C 在酸性环境中不易被破坏。
47．煮排骨时加点醋，可使骨头中的钙、磷质得到溶解，既增加汤的营养，又可使其鲜美可口。
48．夏天吃凉拌菜，放少许醋不但味鲜可口，还可帮助灭菌，对预防肠道疾病有益。
49．不爱吃辣味的人，如果遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣味即可减轻。
50．宰老鸡、老鸭前，先给老鸡、老鸭的嘴里灌上2 匙醋，过5～10分钟，待老鸡、老鸭的毛孔胀松后再宰杀，用热水烫，老鸡、老鸭的毛就容易拔除了。若在烫老鸡、老鸭的水中加 2 匙醋，使水略带酸性，老鸭老鸡的毛也容易拔得干净。
51．腌菜时加点醋，即可调味，又能杀菌，还可以降低亚硝酸盐的含量。
52．蒸馒头若由于碱多发黄，可在蒸馒头的水内加醋150克左右，然后再把馒头蒸 10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
如果事先没有发面，而又想吃上松软的馒头，可取500 克面粉，加醋50克，加温水350 克揉好，过 10来分钟，再加5 克小苏打或碱面，揉至没有酸味时，就可做出馒头上笼，蒸出又白又大的馒头。
53．用醋浸渍食物，不但可增加食物的风味，还有防腐作用。
54．吃油多的食物时，加点醋或蘸醋吃，就不会感到腻口。
55．容易褪色的衣服，洗时可在水里加些醋泡一下，拿出来洗，这样就可使衣服不易褪色。
56．为了避免毛织物洗后碱还留在衣服上，可以在最后清洗毛织物的垢水中，加入一些醋，使毛织物中的碱与醋中和，这样可使毛织物颜色鲜艳。
57．洗涤丝品时，在最后一次漂洗后，加些醋和酸梅水，搅匀后，把衣服放入浸泡 1分钟左右，能使丝织品保持原有的光泽。
58．裙子、裤子等衣服因嫌短放边后，想要去掉原来的折痕，可先用少许醋把有折痕的地方喷湿，然后用温度适中的熨斗熨平即可。华达呢或其他类似的裤子因穿久了，臀部容易出现亮斑，如按本办法处理，也可使其恢复原来的光泽。
59．凡红色或紫色的棉织物，若用醋配以清水洗涤，可以使其光泽如新。
60．在有痕迹的衣服背垫一块吸水布，然后往胶水痕迹上涂些白醋，最后用棉花蘸水清洗干净。
61．织物上的铜绿迹可用10％的醋酸溶液闷热，并立即用温热的食亍水搓洗，然后再用水洗涤，即可除去铜绿迹。
62．为防止头巾掉色，可在最后一次漂洗的水中加几滴醋，然后将其夹在海绵巾中晾干。
63．在冷水中加点醋，把洗净的围巾放水中泡1分钟，使酸碱中和，以恢复围巾的柔软和光泽，然后用大毛巾包起，拧去水分，晾干。
64．把丝袜洗干净后，浸在放有一点醋的温水里，醋能使尼龙的活动状态变得迟顿，使袜子不容易破损。尤其是新的丝袜，可能因为特别细滑的缘故，很容易弄破。故新的丝袜也可以先浸在加入少许醋的温水中，有了这一层的保护，丝袜会比以往耐穿。
65．有些人的袜子容易发臭，甚至用清洁剂也洗不掉，如果用醋洗，就可将臭味完全去除。
66．洗尿布时，可以在最后一次洗的水中加一些醋，这样，可使尿布较洁白柔软。因为醋能中和尿布中引起尿布疹的氨，并具有杀菌作用，因此，可以使尿布更安全卫生。
67．熨衣裤时，如果在裤线上铺一块浸过醋的织物，然后再用熨斗烫，就会非常笔挺。此外，直接用醋弄湿衣裤的裤线再烫也可以。
68．演员化妆之前，洗净面部之后，换一盆清水加一汤匙醋再洗一次，然后再换清水洗，这样就更容易上妆。
69．铜器用久了，表面会有一层脏物，用醋涂一遍，干后再用清水冲洗，能使其恢复光亮。
70．把生黑斑的铝制品浸泡在醋水混合液中，10分钟后取出清洗，这样会使其光泽如新。
71．将50 毫升左右的食醋加热后装入保温瓶中，盖好盖放置 1～2在，然后只要摇晃数次，将水垢倒掉，用清水洗干净即可。
72．长时间用的水壶，在壶底往往积下了一层很硬的水垢，即妨碍传热，又不卫生。要除去其水垢，可在壶底放一点水，再放半小碗醋，放在火上烧开，水垢就会起层掉下来。
73．沾染尘垢的玻璃，可用旧布蘸些温热的醋擦抹，容易擦干净使其发亮。如果玻璃上有油漆点，可涂少许醋让其湿润一下，即容易擦掉。
玻璃餐具上有了污秽油垢，可用醋少许和盐混合成液洗刷。
74．厨房里的灯泡被油烟熏黑，可用布蘸温热的食醋擦净。
75．新买回来的铁锅，里壁上有一层黑灰和锈斑，可在热锅里放250 克醋，待发出 “吱吱”的响声时，用丝瓜络蘸醋擦洗，用清水冲洗即可使用。
76．不锈钢制品，由于硬水造成的白斑，可用食醋擦洗干净。
77．碗橱、箱子里有异味，可用布蘸少许醋擦后晾干，气味即除。
78．将白醋25 克放入敞口的瓶中，置入冰箱内，隔一段时间后，异味即可消失。
79．刷过油漆的房间，往往有一股刺鼻的油漆味，可在房间内放一碗醋，2～3 天后油漆味就会消失。
为去除家具上的油漆味，可用淘米水加些醋后去掉。
汽油灯上的灯罩，在醋里浸泡四五分钟，取出晒干后再用，可使其经久耐用。
80．沥青染上手、足或身体的其他部位，可用醋将沥青洗去。
81．在皮鞋油里加几滴醋，调和后擦皮鞋，可使皮鞋上的光彩更明亮、更持久。
82．用酒精或氨水擦拭干净皮鞋面，然后薄薄地涂一层墨汁，快干时再用浓茶汁加少许醋配深溶液来涂擦，可以固定其颜色。
83．煤油灯的芯，调小了不亮，调大了又冒烟。若将灯芯放在醋里泡一泡，取出晒干，再装上去，这样点起来既亮又少冒烟，还可省油。
84．煤油炉烧煤油或柴没时，烟大、气味浓，易损坏灯芯和熏黑锅底，耗油量较大。如在煤油或柴油中加入 1％的醋，燃烧时火光就会发白，烟少、味小、节油。
85 ·房间里充满烟气时，用毛巾蘸稀释了的蘸在房间中挥动，可消除其烟气。
86．定影后的胶片在50％的醋水液中浸泡20 秒种左右，能增加胶片的透明度，有利于长期保存。
定影后的照片在食醋中浸泡5 分钟，水洗后上光，照片在定期保存中即使受点潮也不易变黄。
用食醋清洗显影、定影盆中的污迹，可以轻而易举地除净。
在暗室里工作后，用食醋洗后，可消除药液味。
照像底片上的轻微的擦伤，可将其放入 10％的醋水溶液中浸透，取出晾干即可。
87．手上沾了鱼腥味，只要用醋少许在手上搓几下，然后用清水洗净，即可去除手上的鱼腥味。
88．削土豆皮或切菜时，手指上往往会染迹，在操作前将手上涂点醋，待其干后再削土豆皮或切菜，手指就不会发黄。
89．用醋3份、麻油 1份调和，可擦去皮革家具上的油污。
90．为了节省时间和水，在洗锅、碗等餐具时加少许醋，油脂腻垢容易去掉。
91．梅雨季节时，家具上常是湿湿粘粘的，这时可在一盆水中加几滴醋进行擦试。
新家具通常都贴有标签或封签，如果剥下的技术不好，就会有残纸留在家具上。如果怕将家具表面涂漆剥落的话，可用脱脂棉沾些醋进行比较。
92．清洁塑料窗帘、浴罩时，可先在浴缸中放1／3 的清水，加入一杯醋，然后把塑料窗帘、浴罩放进去浸清洗，会更加洁净。为了节约时间，也可加一些醋在抹布上进行擦拭，同样能得到满意的效果。
93．将塑料窗纱放在加有适量洗涤剂的温水中，用刷子依次刷洗，最后用清水冲洗两遍。然后在窗纱上喷上些醋，再将窗纱装上去。这样，除去尘污就会容易得多了。
94．若想将木器上的旧花除去，可在上面涂几层白醋，等醋吸进去后，再轻轻刷一下，就可将印花去掉了。
95．如果地面上留有水泥痕迹，可把烧开的醋精倒在上面，再用刷子使劲刷，就可将痕迹去掉。
96．厨房地面上的油污较多，可以在拖布上倒一些醋，再拖地，地面就可擦得很干净了。
97．厨房用的塑料篮、筐，网眼里积存了一些污秽和油垢，不易冲洗干净。可取旧牙刷蘸上一点醋、肥皂水轻轻刷洗网眼，用水冲后会光泽如新。
厨房中的木器沾上油污，可在清水中加入适量食醋擦拭器具，可去污，使其恢复原来的面貌。
98．煎鱼时，常常弄得满屋子鱼腥味。如果在煎鱼时，往锅里放点醋，则会好得多。
炒洋葱或大葱后，产生的浓烈刺激气味长久不散，可将一杯白醋放在炒锅中煮沸，过一段时间，刺激气味就自然消失了。
99．有了污垢的浴缸用醋擦拭一遍，然后再用碳酸氢钠抹一次，最后用清水冲洗，所有污垢、斑点会一扫而光。
清洁瓷马桶的时候，只要倒下一茶杯醋，5 分钟后再用清水刷，将会清洁光亮。
100．要想清洁眼镜片，又不使之致伤，可在镜片上滴一点食醋，就能将镜片擦得洁净光亮。
101．如果大理石上沾有水果汁、咖啡水、饮料及尼古丁等污点，可用加了几滴醋的洗衣粉水将其擦掉，擦完后再用清水认真冲洗干净。
102．清洁玉石时，可用棉花团蘸点加有少量醋的水擦拭就可以了。
103．书刊或木器家具上若有苍蝇粪迹或其他虫迹，可用棉花蘸些醋擦拭，直至擦净。
104．室内喷洒一些纯净的食醋，苍蝇就会远避。
105．用醋精定期清洗煤气炉的喷火头，可防止它被油腻玷污。如果没有这样做，喷火头已沾油腻，可以把它放在醋精里浸一会儿，就能洗干净了。
106．机织割绒地毯上有了污泥迹，可用加有醋的水（1升水加 1汤匙醋）擦洗，然后用举不胜举水洗净、晾干，刷一刷就好了。
107．钢笔尖内有了渣滓，用清水不易洗净，可以用醋来洗，将笔尖浸在醋内，吸足再喷出，来回数次，然后用清水再吸喷数次，即可洗净。
用自来水软笔时忘了套笔套，笔干了不好写了，这时只要将笔尖放在醋中泡一下，就可以继续写字了。
108．炖锅用了几次后，锅底就会有黑焦迹出现，所以每过一段时间，就必须好好洗刷一次。清洗时，蘸点醋和洗洁剂一起用力刷，就可以将锅底刷得很干净。
109．锅经常会弄得油腻不堪，就算用清洁剂刷洗，仍会显得不干净。但如果在清洁剂内加入一些醋来清洁，就可以洗得很干净。
110．用洗衣机洗衣物时，只要在洗衣缸里倒入一杯醋，洗衣粉泡沫就会消失，不会溢出来。
111．牙刷用久了，刷毛变黄，底部还积了一层垢，这多增是因为水质不佳所致。可把牙刷泡在一杯醋里，几个小时后黄垢就会去除。
112．洗澡用的海绵，用久了会变硬。如果把它放在加了一些醋的温水里浸一浸，晾干后就会又和新的一样柔软。
如果是新买的海绵，可以先把它放在有一半醋的水里浸一个晚上，再用温水洗两次，会使其变得特别好用、漂亮。
113．自制浆糊时，在其中加少许醋，可加强牢固性。
114．涂在指甲上的指甲油剥落时，非常难看，若想长久保持不脱落，可在涂指甲油前，先用棉花蘸点醋，把指甲擦干净，等指甲完全干了后，再涂指甲油，这样，指甲油就不容易脱落。
115．在花瓶中插鲜花时，将花的根部在醋中浸一会儿，然后取出放在花瓶中。这样，其茎便易吸水，花可保鲜较长时间。
为保持花叶常青鲜艳，可在换水时滴些醋。
在浇花草的水中加几滴醋，可以中和水中的钙。这样，能使花草长得更好。
116．皮肤粗糙的人，在洗脸水中加少许食醋，将会收到使皮肤变嫩的效果。也可取醋和甘油，按 5：l的比例混合，涂抹皮肤，长期使用，可使皮肤
细嫩、红润。
117．使用肥皂或碱性较强的洗头液洗发时，头发易变得发硬，若在冲洗时，在清水中加些醋，可使碱性得到中和，起到使头发柔软的作用。
每次洗头发时，在最后一次清水漂洗的水里加几滴醋，这样洗出来的头发就很光亮。
如果头发爱脱落、头屑多和头发发痒时，可用陈醋 200 毫升加温水 300毫升洗头。
若想使理的发型耐久那么就请在理发吹风时往头发上喷一点醋，就可达到理想的效果。
118．每天早晨刷牙时，在牙缸的水中稍加点醋，会使牙齿格外洁白。
经常吸烟的人，牙齿会被熏上一层黑黄色的烟垢，用牙膏很难刷掉，但用醋刷便能使牙齿去垢洁白。方法是含半口食醋，在口腔里漱动二、三分钟，然后吐出，再用牙刷刷洗，最后用清水洗净。反复几次可除烟垢。
119．每立方米房间，用米醋约5 毫升、薄荷梗25 克，放在不加盖的容器里，加水 1～2 倍煎熏，将门窗关闭，连续熏 3 天可预防感冒。也可用 10％的食醋液，加入适量的香料，滴入鼻内，每次滴2～3 滴，连续3 天。
120．因感冒或慢性咽炎而引起的声音嘶哑，可用搪瓷器皿盛食醋 100毫升，加入鸡蛋10～15分钟。将蛋连同醋一起服用，一般一次即愈。若不愈，再服一次。
用醋和盐煎服用，可止吐、止泻。
有些病人嗅到药味就会呕吐，这种情况要中在患者的鼻孔里沾上一占醋，基本上就能避免呕吐感。
121．醋有灭痢疾杆菌的作用。所以，夏、秋痢疾流行季节，适当多吃一点醋，可以增加胃肠内杀灭痢疾杆菌的作用。同时，还可以预防其他肠道传染病。
122．取鲜猪血200 毫升，加适量的水煮熟，稍凉干后再加米醋15毫升，每日一次空腹服用，有助于治菌痢。
怎样巧用洋葱
在炸油的锅里放一点洋葱，油就不会翻腾溢出锅外了。
1．洋葱是一种奇妙的调味佳品，加入洋葱后常使菜肴产生不同的风味。
若把洋葱绞汁加入菜中，不仅可增加美味，也不会使厌恶洋葱味道者发觉。
2．将肉切成薄片，浸泡于洋葱汁之中，待肉入味后再烹调，即不会有腥味。对于绞肉，可加入少许洋葱汁于其中搅拌。
3．如果腌的黄瓜太咸了，可将其放在加有一点洋葱末的醋精中泡三四个星期，它就会变得可口。
4、在腌菜缸的上面，洒一些洋葱碎末在菜上，密封3～5 天，则白醭就可消失。
5．要使上漆皮件光亮，可用切开的洋葱擦拭。
6．房间内如有油漆味，可将洋葱切片放入冷水盆里，就能除去油漆味。
7．煮士豆时，如果加入洋葱少许共煮，或者在土豆沙拉内放入切片的洋葱，味道会更好，因为洋葱的香味会渗透到土豆内。
8．油漆门窗时，为防止玻璃沾上油漆，可先在玻璃上用洋葱擦一下，可
避免玻璃沾上油漆。
9．用洋葱片擦拭玻璃，能令其晶晶耀眼。
挡风玻璃有油腻时会影响视线，用半个洋葱就可将其擦净。
磨砂灯泡上的污尘，可先用半个洋葱擦拭，然后用湿布抹干净。
10．刀片生了锈，用切开的洋葱擦，可除其锈。
11．用热水浸泡剥去外皮的洋葱的**涂刷画框，可以驱赶苍蝇，避免画框被苍蝇玷污。
12．用切开的洋葱沾盐擦铜器，用煮洋葱的水清洗锡器，既能除污，又能使其保持光亮。
13．往金属物品上贴标签不太好贴，如用一个切开的洋葱往金属物上擦一下，再将标签润湿，就容易粘牢了。
14．头屑过多，可用纱布蘸着洋葱汁轻擦头皮，过一天后再洗头，即可去除。
15．被蚊虫叮咬后，用洋葱擦抹伤处，可止痒。
怎样乃用柠檬
1．制作蛋糕时，在蛋白中加少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。
2．水煮甜山芋时，加少许柠檬汁，山芋的颜色会保持艳丽。
3．煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
4．如果嫌虾有腥味，加入少许柠檬汁可除腥，且味道更佳。
5．饮酒后再饮一杯柠檬汁，可消除留在口中的一股酒味。
6．冰箱中有一股难闻的气味，不妨放几片柠檬，气味即消。
7，柠檬汁是一种很好的调味料。把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味。如在洋葱等具有强烈气味的蔬菜中，加少许柠檬汁，可以减少异味。柠檬汁中所含的维生素亦可去除洋菇中的涩味。
8．切开后容易变色的苹果，在切面上滴上柠檬汁，可使其不致变色，而且能保持原来的风味。其他切开容易变色的水果也可仿此法。
9．在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。
10．将柠檬和茶叶放在一起，用开水冲后饮，可使茶的味道浓郁。
11．患有肾脏病或高血压的人应少吃食盐，因此家中有这种患者时，常常为烹调食物而头痛。此时，可用柠檬汁代替盐来调味。新鲜蔬菜或肉类里面，滴数滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴，病患者与健康的人皆可食用，十分方便。
12．要想除去炸过物的食油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
13．芥末酱瓶打开后极易变干，如在打开的芥末酱上放一片柠檬，就可防止其变干。
14．为了制作带香味的彩色饮料，使孩子们爱吃，在制作冰块的水中加些柠檬皮等泡一泡。
15．烹调茄子时，加入几滴柠檬汁，可使肉质变白。
16，洗白色丝织品时，在水里加点柠檬汁，可使衣物更洁白。
17．棉织品用久了，如污秽不堪，用欲废弃的柠檬水浸约四五十分钟，
可使其洁白翻新。
18．衣服上的霉迹很难去除，可把衣服放水中浸一会儿，再加点柠檬汁洗一下即可。
19．衣服上沾染了铁锈迹，可涂上柠檬汁，再敷上薄薄的一层盐，10分钟后用清水过净，锈迹便可去掉。
20．熨衣服不慎留下焦痕，可用柠檬汁涂抹后晾干，便可消除。
21．吃饭时，如不小心弄脏了衣服，可在油污上滴一些柠檬汁，然后再用棉布餐巾蘸水擦拭。
22．衣服上沾的血迹较陈了不太好洗，可用柠檬汁加盐水洗。
23．白衣服上沾的茶迹，可用肥皂水洗。若洗不掉，再加几滴柠檬汁，然后用凉水漂洗净。
24．合成纤维布上的水果痕迹，可先在痕迹的下面垫上一块吸水布，然后用棉花蘸上柠檬汁擦拭就可以了。
25．白色短袜不容易洗净，如在热水中放入2 片柠檬片，再把袜子浸10分钟，就会恢复原来的光洁雪白。
26．普通衣服上的墨水迹，可用柠檬擦洗，然后再用清水洗干净。
27．黄皮鞋如沾有尘污，涂上柠檬汁便可刷去，再用鞋油擦拭，则光亮如新。
28．在客人抵达之前，在锅里以低温烤一小片柠檬皮，不仅可除去室内异味，而且还可使室内香味扑鼻。
29．柠檬的香味，最适合女性，尤其是夏天清晨出门前，洒一点柠檬做的天然香水，会使自己一天精神奕奕。只要把柠檬皮薄薄的切下来，把它的香味擦在手腕和耳朵后面，就是在公共汽车上挤出汗来，身上也不会有汗臭味。
30．当吃完柠檬之后，不要将皮丢掉，可将它榨成汁液，做成天然杀虫剂，不仅可达到驱逐苍蝇、蟑螂的效果，又能使室内有一股清香。
31．铜锅或铜壶使用久了沾上油污，可用柠檬汁拌少许细盐末擦拭干净。
32．壶、杯、盅等瓷器如积有茶垢、油迹、水迹等，可取榨干汁的柠檬皮，用一小碗温开水浸泡，然后一起倒入要洗的器皿中，放置四五小时，即可将污迹除去。
33．经常吸烟的人，其手指往往被烟熏得焦黄，影响美观。要去掉这种黄迹，其方法很简单，只要取少量的柠檬汁擦洗，烟迹很快会被除净。
34．钢琴、电子琴弹久了，琴键会发脏，既不卫生又不影响美观。如用柠檬汁加盐调成清洁剂，可把琴键擦得洁净如新。
35．浴缸里的黄水迹，久积难除，如果用柠檬切片盖住，就会慢慢消失。
36．手上染了红药水迹是很难洗掉的，如用柠檬汁洗就容易洗掉。
经常用榨过汁的柠檬渣擦手，手上的皮肤会变得很细嫩，指甲也会变白。
37．铝锅的底容易变黑，如用柠檬皮在锅里煮一下，锅底就会变白。
38．餐具上的鸡蛋迹可用切开的柠檬擦掉。
39．有时因为水龙头关不紧，滴滴答答地在洗脸盆上留下黄色的斑痕，只要用柠檬皮擦拭即可。水龙头四周的污点，刷子刷不到的细微处，也可用小片的柠檬片擦净。
即使始终保持水池的清洁，也总免不了在其中有一股难闻的气味。为此，可在水池排水口处放半个柠檬，定期更换，难闻的气味便会消失。
40．熨斗面发黄了，可用半个柠檬擦拭。
41．瓷砖壁炉上有了烟炱，可用半个柠檬沾上少许食盐擦净。此法也可擦除大理石上的黄迹。
42．用柠檬汁擦拭后晾干，稻草制品就会变得很干净。
43．如果家具刚染上墨水迹，可立即用加有柠檬汁的热水擦拭。
44．先把海绵放在柠檬汁中泡一下，再放上柠檬皮，用开水泡几个小时，可最后洗干净。
45．银首饰脏了，可先用柠檬汁擦拭，然后用热水清洗，最后用麂皮打磨光亮。
对于易掉色的首饰，可先用柠檬汁擦洗干净，再涂上一层无色的清漆，就不会弄脏衣服和皮肤了。
46．象牙制品放的时间长就会变黄，可切半个柠檬泡上细盐擦拭，然后冲洗干净并立即擦干。
47．菜刀的腥味可用柠檬皮擦去。锅中的腥味，可在锅中放点柠檬皮用水煮一会儿，这样腥味就可完全消失。
48．早上化好的妆要想保持一天不变样，可在开始化妆前先用一片柠檬擦脸。
49．外出旅游或工作回来，周身感觉疲劳时，饮一杯新鲜的柠檬汁，可提神解渴，亦可消除疲劳。
50．伤风感冒时，喝一杯热柠檬汁，不但可感觉舒适，还可止咳化痰，使气管舒畅。
51．胃口不开或肠胃消化不良时，喝些淡淡的柠檬汁，能帮助消化，促进食欲。
52．被蚊虫叮咬后，可用柠檬汁涂擦，有消肿、止痒之效。
怎样巧用大米
1．在盐罐中放入一小包大米，便可使食盐始终保持干松，使用方便。
2．衣服上沾的新墨迹，可取几粒大米饭粒放在墨迹处搓洗，再用清水漂洗即可除去。
3．洗小口玻璃瓶时，因为手伸不进去，往往洗不干净。可放入少许米粒到瓶子里，用手压住瓶口，上下左右用力摇晃，然后用清水冲洗几次，这样瓶子里的污垢，很快即冲洗干净。
4．草席上有了油污，应尽快将其放到水中，使油迹浮到水面谩慢擦拭即可清除。若放久了不易洗去时，可用米饭粒捣烂涂在纸上，贴于席污处，隔天揭开，油迹自然脱落。
怎样巧用白酒
1．做酸辣椒、酸姜时，用白酒浸泡，并盖严容器，数日后，味道鲜辣可口。
2．姜汁鸡蛋汤是产妇坐月子常食的菜肴，若在汤中放点白酒，会使味道更为鲜美。
3．剖鱼时若不慎将胆弄破了，可在其污染处涂些酒，用冷水冲洗，其味
即除。
4．在烹调较肥腻的肉、鱼时，将其放在加入少许白酒的水中煨制一会儿，可使烹调的鱼、肉肥而不腻。
5．炒各种肉类菜，在温度最高时，淋入少量白酒，具有除腥生香作用。
煮鱼时，放一点白酒及醋，可以除其腥味，使鱼味更鲜，肉更嫩。
把河鱼放在白酒中浸一下，然后再裹面用油炸，可去泥腥味。
6．将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔除筋，切成所需的片或花状，再用清水漂洗一遍，盛起沥干，500 克猪腰子约用50 克白酒拌和捏挤，然后用水漂洗2～3遍，再用开水烫一遍，捞起后便可烹调。
7．红烧羊肉时，开锅后每500 克丰肉加入9～12毫升白酒，不但可以消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。
8．要使冰箱里冻过的鱼迅速解冻，只要在鱼身上洒些低度白酒，鱼解冻就会快些，且不会有水滴和冷冻臭味。
9．煮火腿最讨厌的是皮不容易烂，如果在火腿下锅之前，在皮上涂些白酒，就会使它很快煮烂，味道比不涂白酒的更鲜美。
10．偶尔将饭煮得半生不熟时，可在饭锅中浇2～3 匙白酒，盖上锅盖再蒸一会儿即会完全熟。
11．未发起的面可在其上添上一个凹窝，倒入少量的白酒，用湿布捂10分钟左右，即可发起。如还未发起，把死面馒头上展后，在展布中间放一小杯白酒，这样蒸出来的馒头照样松软。
12．把太咸的腌鱼洗干净后，放在白酒中浸泡2～3 小时，可去除鱼身上的盐分。
13．在渍菜时，当菜码好水满足时，再倒入一些白酒。大缸加200 克，小缸加 100克。酒可以抑制腐生菌生长。已发生腐烂的，应马上将烂菜挑出换水，然后加白酒，大缸加 250 克，小缸加 150克。
14．在醋中加一点白酒，可使酒和部分醋酸反应生成脂，使得醋增香，味美，久放不坏。
15．把购买回来的鲜姜，浸于白酒中能久存不坏。
16．要想把鲜鱼保鲜几天，可在鱼嘴里滴几滴白酒，然后将其放回水中，将盛器放置在阴暗、透气的地方，即使是夏天，也能使它活上二、三天。
17．香肠是含油脂较多的食品，如无冰箱存放，容易酸败产生哈喇味。
要保管好香肠，使它不变质，可在坛子里边放一杯白酒，将香肠平码在杯子周围，码满后，上边洒淋一些白酒，然后把坛子口密封起来放置阴凉处，可保持香肠一夏天不坏。
18．葡萄干含糖量高，最易受虫蛀。如发现有虫，可用小瓶盛白酒50～100克，连瓶放入其内，重新密封，可以灭虫保质。
19．将米放进铁桶或缸里，另备一个酒瓶，瓶中装入50 克白酒，将瓶埋入米中，瓶口高出平面，酒瓶不盖盖儿，这时，将容器密封。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有杀菌、灭虫的作用，故而可以防止米生虫。
20．当花生仁用油炸熟，盛入盘中后，趁热在其洒上少许白酒，并搅拌均匀，同时可听到花生仁 “啪啪”的爆裂声，稍凉后即可撒上少许食盐。经过这样处理的花生仁放上几天几夜再吃都酥脆如初，不易回潮。
21．家里腌的秋菜，表面容易产生一层白膜或因菜露出水面腐烂变质。
如果在菜缸表面洒一些酒精或白酒，并随腌一些秋椿叶、葱头、生姜，腌的菜不但不腐烂，而且味道鲜美，香脆可口。
22．柿子、青果、青李子等水果放入缸里，喷洒白酒少许，封缸 2～3天，水果会呈鲜红色，甜味大增。
23．在青香蕉的头柄部位，用针均匀地戳二三十个孔，深浅适中，再用白酒涂在头柄针孔里，使酒掺进去。再取一只苹果与香蕉放入食品中袋中，几天后，可使香蕉变得又糯又甜。
24．食螃蟹后，手指会沾上腥味。这时用少许白酒滴在手心，双手揉擦后用清水冲洗，就能去掉手上的腥味。
25．宰鸡、鸭之前，先灌一汤匙酒，半小时后再杀。先用冷水烫湿鸭毛，再浇开水，烫时水中稍加些盐。烫的顺序是烫脚爪、腿、翅膀，最后再烫身体。这样，鸡、鸭毛便可拔净，去毛也快，而且皮也会完好无损。