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《宫廷御厨的饭馆》
自从季予迟发了那个微博之后，网上几乎炸开了锅，白记饭馆也渐渐卷入浪潮之中。
来询问白一诺关于季予迟的人越来越多，不仅是新客人, 还有老客人。她有些惊讶, 对季予迟的人气渐渐有了实感, 怎么好像是个客人都认识季予迟啊？
好在周五的时候，她接到一个电话, 让她可以暂时换个环境。
“你好, 是白小姐吗？我是寻味之夜海市赛区的工作人员，你的资料已经通过审核, 这次海选将会在青苑区国家会展中心举办, 请问你会参加吗？”
“会的。”
“好的，那么我将你的名字录入系统。”客服说：“根据消息显示, 这次海选的主题菜是主食，请你做好准备。本场比赛有大众评委, 采取百分制, 只有得分排名为前一百名的选手才能进入第二轮比赛。感谢你的参与, 祝您生活愉快，再见。”
“好的，谢谢你。”白一诺语气温柔，然后挂断电话。
这时，纪子淮从门外走过来，她和他对视一眼。
白一诺心里了然：“你也接到电话了吗？”
纪子淮：“嗯，刚刚接到的。你的主题是主食吗？”
“对。”
纪子淮听到白一诺的话之后，陷入沉默。他长得帅气，下颌线清晰，没有表情的时候显得有些高冷，会让人觉得他有些不好招惹。
白一诺长相精致，气质温柔，看起来十分好脾气。而纪子淮像个门神，自从纪子淮来到白记饭馆之后，如果有些太能闹腾的客人，白一诺便将纪子淮推出去。客人见到他1米9多，长得跟个巨人一样，脸上还这么冷，立马乖乖听话。
但是白一诺熟悉他，一看他的表情，就知道他又在发呆了。
怪能唬人的。
白一诺打断他的沉默，说：“明天就要比赛了，你打算做什么菜？”
纪子淮挠了挠自己的头，陷入无比的纠结：“我不知道。”
主食这个范围实在是太大了，主食的定义是餐桌上的主要食物，也就是谷类，豆类和块茎类。主食为人类日常饮食提供所需的蛋白质淀粉等元素。
在国人的餐桌上，常见的主食种类很多，比如米饭，馒头，大饼，面条，或者其他谷类和薯类制品。
白一诺听到这个比赛主题的时候，心中对定下题目的主办方有了一丝赞同。怪不得是官家，出的题目既接地气，又很有意义。
纪子淮学的最多的都是高级菜品，这其中也有能算得上主食的。他思索一番之后，便找到答案。
在纪子淮做决定之后，白一诺便找到其他两人：“我们明天要去参加比赛，主办方说有参观席位，你们要和我们一起去吗？”
“如果不想去的话，那你们就回家玩吧。”
她还记得上次告知两人比赛的事情之后，两人都表示了想去的想法。
苏沫沫听到白一诺的话之后，兴高采烈地说：“美食比赛是不是可以吃到好吃的，我想去。”
“主办方只说能观战，能不能吃到我就不确定了。但是选手有很多人，评委很少，肯定吃不下那么多菜，应该会分给观众的。”
季予迟听到白一诺的邀请之后，却摇了摇头，语气有些遗憾：“我的身份曝光了，现在正在跟经纪人协商怎么处理，我现在不能去了。”
“好。”
苏沫沫脑海中开始畅想那天比赛的事情，忍不住说：“老板，这个比赛会上电视吗？”
白一诺看了赛程信息，对此有些了解，便说：“会，但是全国有很多赛区，选手成千上万。很多选手都是没有镜头的。”
“那太可惜了。”
认真的人长得最好看，苏沫沫觉得白一诺在做菜的时候浑身上下像泛着光一样，而且这场比赛是个很有纪念意义的事情。
她想到那副情景不能上电视，不禁有些可惜，于是说：“老板，我很会拍照的，是自拍小达人，还有专门的摄影器材，我给你去拍照吧。”
“好。”白一诺虽然对拍照没有兴趣，但是没有拂了苏沫沫的好意。
在决定明天去参加比赛之后，白一诺便在门口张贴告示，还在小程序上发了公告，告知所有的客人要请一天假。
虽然一个饭馆的人最好是要整整齐齐，但是季予迟不去也有不去的好处，能留下来看家。
白一诺在将所有的事情打点好之后，给萨摩耶留下一些零食，在它恋恋不舍的目光中和其他两人离开了白记饭馆。
国家会展中心是海市青苑区的最大的一个会展中心，是海市的标志性建筑。国家会展中心的功能集展览，会议及商业服务功能于一体，曾经被戏称为宇宙中心。
很多外地人想来海市看各种展览，就会发现这些展览门票上的地点几乎都在国家会展中心。
白一诺看到恢弘大气的展馆内部，不禁有些心旷神怡。
虽然还没有到约定的时间，但是已经来了很多人。白一诺扫了几眼，粗略估计了一下，来的人数近万。
海市广纳百川，人才众多，是国际性大都市，厨师也很多，多数都有一技之长，竞争当然很大。
国家会展中心的景色宜人，可展览面积约六十万平方米，容纳几万个参赛者绰绰有余。
寻味之夜的比赛工作人员在会展中心的中央放置着许多餐台。餐台上放置着许多常见食材，如果没有的话，还可以向工作人员询问取用。
因为厨师工作台数量有限，所以选拔是分批进行的。白一诺和纪子淮在进门的时候抽了签，抽到的正好是最后一批。工作人员告诉他们如果按照正常的流程计算的话，最后一批可能要等到下午了。
苏沫沫见到这个签之后，有些担忧地说：“这个批次会不会对分数有影响，大家都吃主食的话，评委都已经饱了，给出的分数会高吗？
纪子淮说：“应该不会，即使会的话，也不用担心，师父做的当然是最好的。”
“说的也是，是我想多了。”苏沫沫想到之前吃的蛋炒饭，眼睛亮了亮：“老板你拿那个蛋炒饭完爆他们吧。那是我吃过的最好吃的蛋炒饭了。”
“我准备的不是蛋炒饭，是面。”
“是鸡汤米面吗？”
白一诺笑了笑说：“是蟹黄面。”
她来到现代的时间不长，只有几个月，虽然弄懂了很多知识，但还不够，比如她对同行的能力就不太清楚。
为了能拿到奖金，她并不打算轻敌。
白一诺将手里拎着的箱子向上一提，给苏沫沫看：“这是我准备的螃蟹。”
为了今天的比赛，白一诺特地选了一些新鲜的活蟹。这些螃蟹个头大，活力足，没进冰箱，十分新鲜。
白一诺之所以自己准备阳澄湖螃蟹，是因为主办方只会提供普通的食材，贵些的食材便没有了。毕竟这可是接近一万多人的海选，如果哪个人做菜要用高奢鱼子酱的话，那主办方将要破产。
因为白一诺和纪子淮都要到下午才比赛，还有很长时间。他们便准备休息一会儿，开始寻找座位。在旁边的观众席上，白一诺突然看到有一人在向他们招手，她走过去一看，发现原来是老熟人，食天下杂志的主编海宁。
他带着自己的妻子和女儿来看比赛了。
白一诺和他们打招呼之后，带着其他两人坐在了他们一家人的旁边。 海宁的小女儿在见到白一诺的时候，不禁偏头看她，说：“姐姐，你好漂亮。我们幼儿园最漂亮的小美都没有你好看。”
白一诺：“……”
海宁有些哭笑不得，这是个什么形容啊。
“谢谢你。”白一诺莞尔一笑，气质灵透。
海宁的女儿见状，有些羞涩，缩进妈妈的怀里。
此时，第一批厨师比赛已经开始。
白一诺的目光在这些厨师之中逡巡，突然目光一顿，她好像觉得这里面有些人挺眼熟的。
比如第一排的那个厨师好像来她店里吃过饭。
这时，海宁也看到了那个厨师，于是说：“啊，那是蟹轩的总厨孙大厨。”
白一诺听到蟹轩的名字，有些好奇对方为什么会来自己的店里吃饭，而且对自己店里的情况还很了解。电光火石之间，她有些明白了缘由。孙尚当时应该是来找麻烦的，但是吃完一顿饭之后，便离开了。
因为对方并没有找她的麻烦，白一诺并没有将这件事情放在心上，很快将他抛到脑后，专心去看比赛。
厨师比赛是热火朝天的，这个热火朝天是字面上的意思，因为很多人都在用炉灶。
白一诺看着最前面孙尚的动作，看了一会儿之后，目光微顿，他这个处理流程动作好像是在做秃黄油啊。
秃黄油就是蟹黄的别称，是优质的蟹黄。秃黄油是江南的方言，是只有的意思，黄油就是没有一丝蟹肉存在的蟹黄，芬芳馥郁，香浓不可方物。
就是不知道对方要拿这个秃黄油来做什么了。
孙尚的动作十分熟稔，仿佛做过千百遍一样，很快处理完蟹黄，然后开始揉面和面。
白一诺见状，有些了然。原来对方准备做的也是蟹黄面啊。这倒也不奇怪，毕竟对方是蟹轩的总厨，很会做螃蟹美食。而蟹黄面就是最出名的螃蟹主食了。
白一诺将目光移开，看向其他选手，发现这些选手里面有些是专业的，动作不急不躁，做出来的菜很不错。
而有些人的手法是不专业的，手忙脚乱，有将东西打翻的，有切到手的，还有将菜烧糊的。
但是不专业的比较少，大部分人能来参加厨师比赛上电视，都是有一把刷子的。
场馆中穿梭着一些摄影师，他们举着摄像机，对正在做菜的选手进行拍摄。
随着时间的流逝，第一批选手的比赛很快结束。这些大众评审之中有专业的美食评论家，也有不专业的素人，但是都是爱吃之人。
主办方为了考虑公平，给每位大众评审都发了很多打分表，这些打分表中将口味这一私人的事情进行量化，划分等级，给出对应的分数。
如果觉得是一般的菜，对应六十分，评语“普普通通”。如果觉得有些惊艳，对应七十分左右，评语“有些亮点”。如果觉得很好吃，便有八十分，评语：“很美味”。九十分对应“无可挑剔。”，一百分对应“神仙菜肴”。
很多人觉得自己的菜做的不错，起码能拿个七八十分。但是事实是，都得到了很低的评价，甚至跌出了六十之外。
一个选手忍不住问：“我做的花卷这么好吃，我们全家人都觉得好吃……为什么平均分只有十分？”
主办方打分还是十分公开透明的，如果有选手不满的话，可以直接提出疑问。
这个选手不是专业厨师，只算一个烹饪爱好者，特别喜欢做花卷。
一个给他打分的大众评委摇头：“第一，你的花卷没那么好吃，是街边包子店的味道，第二我们这里是个选拔性质的比赛，你是要和别人竞争的，点评菜的人不是你的家人，而是我们这些大众评委。”
“不是说你不能做普通的家常菜，毕竟我们只看味道，你可以做普通的家常菜，但是你要将普通的菜做的味道比别人更出彩才行。其他得高分的选手要么是多年的烹饪爱好者，要么是专业的厨师，做的菜既有水平，又很好吃。这十分已经算得上是友情分了。”
这个选手有些不信邪：“明明我做的花卷那么好吃，我看我前一个选手做的是馒头，也很普通啊，他却得到了六十分，他为什么比我高五十分？”
“这就是我说的，如果做普通的菜的话，也要让人感觉到眼前一亮才行。”
“你的面没有和好，面有些硬，香味不足，而且技术含量低，好吃程度有限。在别人眼里可能会觉得不错，但是在我们这些比较会吃的大众评委眼里，就不太行了。”
大众评委将之前那个选手的馒头端了出来：“而这个馒头是金银馒头，大小几乎一致，蒸出来白白胖胖，明显做好了充分的排气手法，未炸的馒头洁白如玉，松软可口，炸过的小馒头外脆里嫩，配上炼乳一起吃可以连吃好几个。”
“这道菜已经达到了金银馒头这道菜的上佳水平。你如果不相信的话，可以尝一尝。”
选手尝了一口金银馒头之后，不禁愣了愣。他……确实输了。
这个馒头比外面店里做的还好吃，又松又软又香浓，让人吃上一口，便感觉到扑鼻的香味。
如果按他原本的想法，这套金银馒头起码能拿八十分，但是却只堪堪得到了一个及格分。
这个选手叹了口气，终于服气了。
他走下台之后，和自己的朋友说：“是我把这次比赛想的太简单了，觉得自己起码能拿个及格分。没想到大家都这么厉害，而且打分还这么严格，这场比赛还真不简单。唉，我被公开处刑了，希望这段镜头不要被播到电视上。”
海宁也听到了这些话，忍不住说：“大部分人应该都不会犯这种错误吧，毕竟这是一场美食竞技比赛。”
海宁说着说着，像是想到什么，不禁偏头看向白一诺：“虽然这些评委打分很严格，但是我觉得你不一样，你如果做蛋炒饭的话，评委也是会打高分的。”
“我今天不打算做蛋炒饭，准备做蟹黄面。”白一诺笑着说。
海宁眼前一亮：“那我可真要期待了，不知道我能不能有那个口福。”
“也许可以。我会做好几份，而且是最后一批，评委应该没什么肚子了，应该吃不了多少。”
主食很饱肚子，即使每个大众评委每道菜只吃一点，吃了几百个人做的菜之后，也相当于吃了好几碗饭了。
面对这种情况，白一诺倒是并不担心。只要他们愿意尝一尝，她就能得到她理想中的分数。
她看向旁边的纪子淮，发现他眼睛看着前方，但是没有聚焦，肯定是在发呆。
他们师徒俩大概是整个场馆里最轻松的两个人了。
场上的进度如火如荼，直到大多数人都将菜送了过去，得到的最高分也只有六十五分。
孙尚做的菜比较复杂，加上细心处理，做的慢了一些，是最后几个送去的人。评委们吃到他的蟹黄面之后，感觉眼前一亮，纷纷交头接耳。工作人员统计之后，告诉孙尚：“去掉一个最高分，去掉一个最低分，你的平均得分是80分。”
其他选手听到这个分数之后，惊掉了下巴，这是他们迄今为止听到的最高的分数。
原来这群刁钻的评委也会打这么高的分啊！
评委说：“怪不得是蟹轩的总厨，这个蟹黄处理得太好了，一点腥气都没有，无可挑剔。”
孙尚见状，虽然脸上不显，但是不禁有些洋洋得意。他下台之后，准备在观众席找自己的朋友江鸣，江鸣也是一个连锁餐厅的主厨。
孙尚目光逡巡，在观众席中仔细看，没有发现江鸣，却发现了白一诺。
他看到白一诺之后，笑容僵住，有些愣了愣。对方面容姣好，让人一眼难忘，他绝对不会认错。
这个时候，江鸣突然走到他身后，拍了拍他的肩膀，说：“你发什么呆呢，我待会也要上场了。”
孙尚拉着江鸣走到一旁，发现看不到白一诺了，才悄悄说：“我靠，我刚刚看到了白记饭馆的老板。”
江鸣听到他的话有些恍然：“她也来参赛了，也对。以她的厨艺，不来参加比赛可惜了。”
“可惜什么可惜，我现在听到白记饭馆的名字就无语。不管是蟹轩，还是我自己，对上白记饭馆后就没赢过，说出去谁敢信？”孙尚感觉自己像是患上白记ptsd，有些战战兢兢：“她不会认出我们上次去她的店里吃饭了吧，那也太丢脸了，一定不会的，一定不会的。”
江鸣看着自己的朋友一会喜一会忧，有些头疼地揉了揉太阳穴，然后拍拍他的肩膀：“兄弟，不至于，你先慌着吧，我要上场了。”
江鸣是海市本地连锁餐厅江府老洋房的主厨，是老板的儿子，很小就开始学厨。他做了一道醉鸡饭，醉鸡饭之所以叫这个名字，灵魂当然在于醉鸡，它口感甜中带着鲜美。
大众评委们吃过一轮，虽然没吃多少，但是也有些乏力，但是在这道醉鸡饭送上来之后，他们立刻觉得有些不一般，尝了一口之后，不禁有些惊讶。
“我的天啊，真的好好吃。”
“清甜的白酒味融入鸡肉的纤维之中，让鸡肉的口感变得更加丰富。”
评委们在吃完这道菜之后，在各自的评分表上打分。旁边的工作人员计算完分数之后，给出江鸣的得分：“平均分88分。”
工作人员是通过话筒说话的，这个声音传达到了整个场馆之中。
其他选手纷纷交头接耳：“卧槽，太牛逼了吧，刷新纪录了。”
“人家是大饭店的总厨，一出手当然不一般了。”
江鸣见状，并没有骄傲，充满了高人的气质，云淡风轻地下台。
孙尚还没有从白记饭馆的事情中缓过来，就听到江鸣的菜分数比他还高这么多。
孙尚知道这件事情之后，语气有些酸：“我后悔做蟹黄面了，应该换一个技术含量更高的。虽然蟹黄面技术含量不低，要做的好吃挺难，但是到底还是差了些，肯定拿不到高分。”
就在这时，他听到场馆上面的广播突然传出来一个声音：“你做的蟹黄面，去掉一个最高分，去掉一个最低分，平均分为满分，恭喜你。”
孙尚：“？？？”
白一诺在见到孙尚做的是蟹黄面之后，并没有产生任何心理波动。按道理来说，如果是同一道菜的话，难免产生高低对比。如果味道不如前一道菜，便会得到更低的评价。
但是白一诺没有更改自己的决定，她还是做了蟹黄面。
她先将鸡蛋面做好，然后才开始做秃黄油，这样才能保证秃黄油的风味是最佳的。
她将自己带来的螃蟹上锅蒸熟，然后熟练地拆出蟹黄。再起锅熬猪油，用这些猪油来熬蟹壳，将这些蟹壳的外壳从金色炸成微微泛黄，加入一些香料，再将蟹壳丢弃。在蟹壳油中加入之前拆好的蟹黄，然后用小火慢慢搅，让之水乳交融，秃黄油便成了。
白一诺将这些秃黄油慢慢铺在鸡蛋面上，将这些蟹黄面送给了评委。
评委们已经吃到了最后一轮，肚子已经在叫嚣着不可以不可以，神情十分厌倦，低头看着手机。
但是等到他们闻到空气中诱人的蟹黄味道时候，不禁吸了吸鼻子，好奇的问：“什么味道这么香？”
他们放下手机，抬头一看，发现摆在面前的是蟹黄面。
白一诺做了三碗面，每碗面里放了三两的蟹黄，也就是每碗面拆五六只蟹，蟹黄分量很多。
蟹黄面之中的蟹香香味扑鼻，金灿灿的蟹黄和蟹油一起散发着蒸腾的香气。
一个评委说：“霍，这个蟹黄面不一般。”
虽然他的胃在告诉他有些撑了，不能再吃了，但是在他闻到这股香味之后，他觉得再吃一点也不是不可以。
他用公筷夹起一缕面放入自己的碗中，立刻吃了一口，忍不住脱口而出：“好香啊！”
蟹膏绵软，蟹黄丰腴。秃黄油味道重，鸡蛋细面味道清，两者达到了一种平衡，让人感觉无比享受。
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