第259章
“您别生气，我这儿有个食材，您给品鉴品鉴。”说完，林枫转身出门，发动意念，手中就出现了一块紫玉雪龙王的肉。
林枫带着这块肉回到饭店，放到郑立新面前。
“哼，我倒要看看你耍的什么花样？”
郑立新冷哼了一声，对林枫的肉不屑一顾，自己尝遍世间无数美味，什么肉没见过。
今天突然来了一个小伙子，说自己眼拙，挑选的食材差！！
郑立新随意看了一眼林枫的肉，突然呆住了，这是什么肉？郑立新努力的回想自己见过的所有肉，也想不出是什么动物的肉。
天上飞的，地上跑的，海里游得，凡是世上有的，必须知道，这是一个顶级厨师的基本素养。
这块肉大概只有半斤，肉质呈现粉红色，表面的纹理清晰可辨，摸起来十分光滑，细小的血管纵横交错的穿插在肉当中，血管里流淌着蓝色的血液。
肉发出淡淡的香味，一般人是闻不出来的。
顶级的厨师，都有超强的记忆力和明锐的嗅觉。
郑立新闻到这股奇特的味道，就深深地印在了脑海里。
他用手轻轻抚摸着肉的表面，顿时感受到一股寒意。
过了好久，郑立新都猜不出这到底是什么肉。
他满脸通红，有些羞愧地问林枫，“这是什么动物的肉啊？”
“鱼肉。”林枫微笑着看着郑立新说。
郑立新愣住了，“不可能，这居然是鱼肉？”
林枫没有反驳，继续看着老人说，“要不您尝尝？”
郑立新立刻将肉端进厨房。
“哈哈哈，我还是第一次见老郑如此的狼狈，谁让他平时高傲的不得了，现在终于有人能压压他的风头了。”
刘誉有些幸灾乐祸。
林枫完全没有专门取笑老人的意思，他只是心里佩服老人高超的厨艺，所以想让老人用他的食材来做菜，味道可想而知。
“好像知道老人到底能做出什么口味来？”林枫心里默默地想。
郑立新立刻回到厨房，迫不及待的处理这块肉。
“这肉肉质如此细腻，纹理十分清晰，就做成涮肉吧。”郑立新仔细研究这块肉，想出自己的方案。
郑立新挥舞着菜刀，片刻间，肉被削成薄如蝉翼的鱼片，整齐的摆在盘子里。
第一百五十二章 甘拜下风
随后郑立新开始制作汤料，涮的食用方法除了对肉质有很高的要求之外，最重要的是汤料！
点燃一口灶，把火开到最大，一只完整的老母鸡被放入其中，配合大量的菌类，小小一个厨房之中汇聚了来自天南地北的珍惜食材，一节牛的脊椎骨被郑立新用厚厚的刀背拍碎，用纱布包裹住，放入其中。
经过三次的过滤，无数菌类产生的杂质，泡沫被清除干净，很快一口乳白色，没有半点杂质的汤料就制作完成。
虽然时间短暂，但却是郑立新的独家秘方，只是比百年老汤料稍逊一筹。
一股股香味在厨房中飘**出来，散发着诱人的香味。
“嘶！”
郑立新轻轻吸了一口气，用勺子轻轻搅动着汤料，心里也充满了惋惜。
之所以制作这种汤料也是逼不得已，早些年动乱的时候，一口传承了两百年不曾熄过火的汤料无法带走，被毁于一旦。
现在厨房中也有一口老汤，几十年来日日夜夜不曾熄火，每日郑立新都会在其中加入新鲜的牛脊椎骨和大腿骨，但火候终究是不足，达不到那种百年以上老汤料的口感，是以才创作出来这一口速成版的汤料。
“嗒嗒嗒！”
一阵密集紧凑的刀声响起，郑立新手腕灵活无比，菜刀仿佛化作了他手臂的沿伸，无数调味料被剁碎。
这菜刀切在案板上发出来的声音像是在演绎一曲美妙的乐曲，带有强烈的节奏感，而不是那种让人听着觉得心生厌恶的杂音。
小心翼翼的橱柜中拿出一个只有鸡蛋大小的一个盒子，揭开密封的严严实实的盖子，露出里面几十片炒制过的茶叶。
“这次我也算是大出血了！”郑立新嘴角抽搐，有些肉疼，从这鸡蛋大小的盒子里取出来五片茶叶，想了想又多取了一片出来。
这茶叶可不简单，乃是取自武夷山的那几株大红袍母树之上的茶叶，寻常人见都没见过，别说喝了。
这茶叶也是自己给一位高权重的大人物做了一桌菜之后，让对方给予一两极品大红袍茶叶当作饭钱。
平日里宝贵的不行，只有遇见大喜事之时才舍得拿出来泡茶。
一柄上好的紫砂壶拿了出来，把茶叶放入其中，倒入滚烫的热水，茶叶满满的舒展开来。
薄薄几片茶叶在水面上飘**着，一股清香扑鼻而来，只是几片茶叶，却把整壶水都渲染成了绿色。
三分钟之后，茶香肆溢，郑立新走过来却把茶水倒掉了。
再次加入滚烫的开水在壶中，再次过去几分钟之后，郑立新上前提着紫砂壶来到灶前，把嫩绿色的茶水倒入了汤料之中。
几片茶叶也被郑立新夹了出来，用木棍轻轻碾碎，加入蘸料碟子之中，让人摸不着头脑。