爷镇八窜蛇胆汁户后,就开始!菜。※

由于这里是在非州,很多食材、佐料都不太齐全,苏择也没弄太多的品种。再说,真正的美食是贵精不贵多。

先是两个冷盘:口水蛇柳和卤蛇心。

口水蛇柳是采用了口水鸡的制法。口水鸡是是近年创新”菜之一,最大的特点就是调料种类多得令人发指。一道菜所用调料之多,为其它菜所不及,在我国重庆、四”等地区流传甚广。

这道菜最早出现在凉菜摊点。一般都是顾客守着摊主现做。由于佐料太香了,顾客们在摊点等待时。就会忍不住谗虫,口若悬河。所以得名“口水鸡”

不过苏择现在用的不是鸡肉。这?用的主材是“蛇柳”所谓“蛇柳”就是蛇的里脊。蛇柳味极鲜美,是蛇身上最好的部分,蛇背中有蛇柳两条,但每劝克一条蛇。只能得到蛇柳旧克左右,极其难的。这条蛇妖极大,倒是取出了近坠公斤蛇柳。

这道菜的佐料多达二三十种。有:精盐、酱油、葱粒、花板油、姜未、辣板油、蒜泥、芝麻酱、味精、豆瓣酱、豆鼓、花生酱、白糖、醋、腐乳、糟蛋碎粒、麻油、皮蛋粒、冬菜、冷鸡汤、熟芝麻”等等。其中酱油就分两种,醋有三种”各种瓶瓶罐罐放案板上,就跟化学实验室差不多。

所以这道菜尤其讲究佐料的搭配,各种调料放的数量不可过多,不能突出某一种调料的味,而应力求各味调合后的特有风味。

“呼,教祖好手艺,麻辣鲜香嫩爽于一身

“色泽美观,香味扑鼻。肉嫩鲜香。风味独特,太好了!”

“苏老大,我每天赞美你遍!”

食客们一尝之下,立时赞不绝口。

其实苏择本人并不满意,因为现在地处非州,很多国内的佐料买不到,或者不正宗,所以没有达到他心目中的最佳效果。不过在他那妙到毫颠的操作能力下,把有限的佐料。都充分体现出来了。凉拌菜看似简单,似乎只要把所有佐料放进去,搅拌一下就好。但越是这种简单的菜,越是考究厨师的手艺。佐料的多少,先后次序,主材的大小等等因素,都是重要的考量。而且还要考虑食客的口味。

比如现在,苏择这道菜的佐料搭配就恰到好处,蛇柳的火候也恰到好处,不但充分体现了各种佐料的混合风味,却没有压制蛇柳本身的鲜美。反而两相衬托。让这种味道达到了颠峰。

另一道菜的卤蛇心,也是吃得众人说不出话来。

卤菜,也是一种看起来简单到不能简单的菜。现在的超市里有现成的卤料,买回去合着主材一起放锅里煮上半小时,就搞定了。当然这是最最简单的做法,别说傻子,就是猴子都会做。

但要把卤菜做出风格,就要看厨师手艺了。卤菜最主要的,就是看调料搭配,其次就是火候。然后还有一点,就是“过油”其中种种技法,各有巧妙不同。

这蛇心做得网好,咬在嘴里。极有嚼头。牙齿一咬,就有股一股浓郁的香味弥漫出来,充斥了整个口腔,这股由各种调料搭配,再混合蛇心本身的香腻绵软,简直是让人想大吼一声。

冷盘的滋味还在口腔回旋,四道热菜又摆上了桌子。

这也是主菜,一共就四道菜,第一道是炒:五彩炒蛇丝。第二道是蒸:九菇炖蛇。第三道烧:红烧蛇什锦。第四道是汤:蛇肉丸子汤。

五彩炒蛇丝是“熟炒法”即先把蛇肉煮熟。先把这蛇肉放进砂锅;加清水、姜片、陈皮、桂圆肉、甘蔗等配料,用中火煮至可熟烂为止,再取出放入冷水中冷却。而且。这蛇肉丝不能用刀切,要用手撕。

然后将蛇肉与叉烧丝、香茹丝、笋丝、韭黄丝等配料同炒,青黄赤白黑,五彩缤纷,赏心悦目,故而的名。

由于蛇肉本身已经熟烂,所以炒的时候特别考验手艺,不可上浆,不可拉油,火候不能太蒋,速度要快,否则蛇丝收缩变韧,就没有那味道了。

九菇蒸蛇的配料是九种食用菌:香怒、草茹、蘑菇、金针菇、猴头、竹称、松耸、口蘑、牛肝菌。还有猪肉、鸭肉等配料。

配合了九种食用菌以及猪肉、鸭肉味道后,这蛇肉就变得极其鲜美。入口之后满嘴香糯,不忍开口。

红烧蛇什锦的用料是:蛇心、蛇信、蛇肚、鸡肉、猪环喉、蹄筋、冬笋等。把这些主材切得粗细长短一致,看起来红橙黄绿青兰紫。七彩缤纷,赏心悦目。别是吃。光是看看,

蛇肉丸子汤名字很朴素,不过做起来却要花些功夫。做丸子的蛇肉要用木棍使劲锤打成肉泥,而且这蛇肉在捶打前忌用水洗,因为蛇的肉质紧密,富有弹性,假如用水冲洗,会破坏肉的质地,影响捶泥的质量。肉泥中不能先放盐,否则会使丸子发紧,起不到滑嫩的口感。

然后,蛇丸需用鸡汤煮,不能用水或蛇汤。煮好之后,汤白如奶。白里缀黄,一看就引人食欲。且丸肉滑嫩,味道香甜,咸鲜可口。

“哇,真是太丰盛了!”

“好吃啊!太好吃了!”

一开始,众人几乎没有说话。全心全意的享要美食。直到吃得差不多了,才发出满足叹息。

“苏老大,我发现,再也离不开你了”怎么办啊!要不你包养我吧”临走前,哈桑一脸哀怨的说道。

“滚!”苏择一脚把这厮踢了出去,,

吃完之后,众人都坐在客厅里静静回味。一边喝茶,一边对今天的盛宴赞不绝口。

众人谈了一会儿,又把话题扯到这蛇妖身上。

“这次的蛇妖怎么没有内丹”元冶一脸奇怪的问道。“不是说。妖精都有妖丹吗?吃了妖丹。马上暴增几个甲子的修为,”

众人一听,表情顿时凝固了。

“咳咳何东正在喝茶。一听这话。一口气没回过来。被茶水呛到了。

吕笛一脸苦笑道:“妖丹?你怎么不说魔核你是凹看多了

“妖丹?亏你想得出来!要是那蛇妖真的结丹了,那么今天就不是我们吃蛇肉大餐,而是蛇妖享受人肉大餐了一个金丹期的妖怪,你知道这是什么概念吗?”何东回过气来,一脸古怪的说道。

苏择知道这厮是刚刚入行不久的,还是菜鸟,有这些奇思妙想也是很正常。于是就解释道:“没错。人类的修真者在到达炼气阶段的顶峰时,就可以结成金丹。妖精也一样,它们的修为在达到一定高度后。确实也可以像人类一样结丹

“但是,我们修真者所谓的金丹,虽然可以用内视和灵眼看到。但金丹并不是实物,它是一种高度浓缩的真气和意识的混合体。修真的过程都是,吸纳天地间的灵气,经过经脉的转化,变为真气。真气经过升华,浓缩成玉液,玉液再次升华,浓缩为金丹。当再次精进。金丹就会与灵魂融合,再次质变。成为元神。初期的元神也叫元婴。这个步骤也称为碎丹成婴,然后就是阴神、阳神”

而金丹必须依赖意识和灵魂,所以它存在于活物体内。主体一旦死亡,意识消散,金丹自然也就随之消散了,所以,即使那蛇妖身上有妖丹,我们也拿不到

范东琉大美女也补充道:“而且,就算拿到了,我们也用不了。就算吸收了,金丹期的真气足以把我们所有人撑爆,”

元冶收到了一堆砖头,不禁有些郁闷,于是连忙岔开话题。

“对了,刚才那黑妞不是说,蛇妖这种东西是什么网果那边的怪物手下吗?网果离这边最少都有几百上千公里,要是它是自己爬过来,肯定会被发现的,可是我们一点风声都没听到。

你们说,它会不会是那个传送阵弄过来的?”何东直翻白眼,鄙夷道:“怎么可能,传说阵法不可能自己启动的。我不相信那蛇和它老板还懂的们中国的阵法!你别告诉我它们还到中国留学过,”

“那你怎么解释,这条巨蛇会出现在这里?这么大的东西,如果是长期在这里,早就被人发现了。”元冶反驳道。

吕笛沉吟片刻说道:“我也觉的。这东西恐怕不是本地土生土长的”别忘了,这是条眼镜王蛇。而眼镜王蛇是蛇类的克星。凡是有这种东西的地方,周围是不可能有其他蛇类的。像这么大的眼镜王蛇,恐怕周围几十公里都是它的势力范围。不会半条其他蛇类出现。但据我们了解的情况,当地人都说这里的毒蛇品种很多,数量也很多”

宫媳美女不赞同吕笛的分析,她摇头道:“我看不一定,别忘了,这是蛇妖。万一它能辟谷呢?本来蛇就很能挨饿,如果再加上辟谷,几年不吃东西也饿不死吧。如果它在这几年里都宅在窝里修炼,其他蛇类凭什么不过来?我觉得它就是本地的,只不过我们运气好,正好碰到它苏醒”日08姗旬书晒讥芥伞