第一百五十一章 斗茶

“品茶到不敢当!要是这杯茶在泡个三分钟,可能味道更加!”林辰轩一边喝着茶,一边淡笑道。

燕南飞眉头一皱,端起茶杯又品了一口,果然如林辰轩所说的那样,这极品铁观音的火候的确是欠佳!如果不仔细品的话,根本品不出来!燕南飞的心里非常惊讶,自己品茶可是一等一的高手啊!!连自己都疏忽的事情,竟然被林辰轩提了出来……难道他品茶的功夫在自己之上?

旋即,燕南飞摇了摇头,绝对不会相信林辰轩品茶的功夫在他之上,燕南飞在燕都一无是处,没有做生意的天赋,也没有学习的天赋,就只是在品茶上有着超于常人的天份,这也是他最自豪的地方!可是如今,一个废物竟然敢向他发起挑战,这怎么能忍呢?

“林少,反正诗雅要有一段时间才能醒来!那我们不如斗斗茶,来消磨一下时间可好?”燕南飞冷笑着说道。他泡茶的技术,在燕都可是排名第一!既然林辰轩找死,那就怨不得他了!

“好啊!”林辰轩无所谓的说道。燕南飞身为他的情敌,在来燕都之前,林辰轩自然了解了一下燕南飞的情况。在泡茶上拥有极高的天赋,被燕都誉为茶王!

不过他的这个茶王却有不少的水分!泡茶主要是靠心境!你有什么样的心情,有着什么样的经历,才能泡出什么样的茶。一些喜爱茶艺的老者们,根本不屑与一个小毛孩子斗茶,因为他们觉得,和一个小毛孩子斗茶,会有**份!

燕南飞身为一个纵跨大少,以前自然没有什么阅历!泡出来的茶虽然有味道,但却没有回味无穷的感觉!而林辰轩从小在非常打拼,在战场上生活了几十年了!也自然领悟出了一些人生!

有人把茶比作人生,其实这一点都没错!你的人生阅历丰富,泡出来的茶自然也有着回味无穷的感觉!如果你的人生是空白的,无论茶艺有多高,泡出来的茶,也不过尔尔!

“哈哈,没想到你们俩人还会泡茶啊!!那让我这个老头子当评委怎么样啊!”就在这时,刚刚打完一套八卦掌的张老爷子穿着一身白色唐装走进来,亲切的和林辰轩燕南飞打招呼,燕南飞见到张老爷子对林辰轩的态度,心里的疑惑更加深了几分,张老爷子怎么会和林辰轩这么熟悉呢?

不过在疑惑的同时,燕南飞心里又有点不好的预感,万一张老爷子看上了林辰轩,一时兴起,把诗雅嫁给林辰轩怎么办啊!

不行!绝对不能让这样的事情发生,为了博取张老爷子对自己的好感,燕南飞只能借着自己精湛的茶艺,击败林辰轩,让张老爷子对自己另眼相看,毕竟在燕都,人人都知道张老爷子喜欢喝茶!

“好啊!!”还没等林辰轩说话,旁边的燕南飞先应了下来,他对自己的茶艺,可是很有信心的!!

“好!”林辰轩点点头,也答应了下来,“老爷子,只是我的茶,不是人人都能喝得起的,你先做好心理准备在说吧!”

“哈哈,这点你放心好了,老头子活了几十年,什么样的茶没喝过啊!”张老爷子仰头哈哈大笑道。随着科技的发展,在华夏国的年轻人越来越喜欢喝咖啡,喝可乐等饮料,在过几年,可能茶艺就会在华夏国完全消失,这也是张老爷子最担心的事情,毕竟茶艺可是老祖宗留下来的产业啊!

现在看到燕都的燕家大少爷和天南市林家的大少爷比拼茶艺,他这个爱茶之人,当然不会放过这个好机会,来看看在年轻的一代中,究竟还有没有茶道的高手!

“你们要什么茶,和茶具尽管说吧!”张老爷子坐在沙发上,笑眯眯的看着二人说道。

“我要紫砂茶具!普洱茶就可以了。”燕南飞首先说道。老一辈的人,都喜欢用紫砂茶具喝茶,说起这个紫砂茶具,在华夏可有一段时间的历史了,紫砂茶具本来是由陶器发展而成,是一种新质陶器。它始于宋代,盛于明清,流传至今。北宋梅尧的《依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶》中说道:“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春华。”说的是紫砂茶具在北宋刚开始兴起的情景。至于紫砂茶具由何人所创,已无从考证。但从确切有文字记载而言,紫砂茶具则创造于明代正德年间。

“很好!”张老爷子点了点头,从对方选的茶具上来看,就知道这个人一定是个茶艺高手,张老爷子微微一笑,抬头又看着林辰轩问道,“辰轩,你要什么茶具呢?”

“铁观音,和冰裂茶具”林辰轩淡淡的说道。这个冰裂茶具因茶杯杯身有似冰裂的痕迹,因此而得名。都选用天然的陶瓷泥料,运用独特的加工技术精制而成,具有外形光亮细腻美观,杯壁厚,不烫手,散热快等特点。

当然,冰裂茶具因烧制时的各因素不同,例如不同地区不同配置的瓷土、七彩冰裂使用的釉水、烧制的温度,会产生不一样的颜色。其他因素一致,因不同批次的烧制,颜色会有细微的差异,这也就是没有完全一样的两件陶瓷品的原因。

张老爷子点了点头,两个人选着的茶具和茶都不错,接下来就要看个人的泡茶手艺了!

“来人啊!!上茶具,上茶!”张老爷子冲着门口大声说道。

张家本来就是做茶具生意的,家里的茶具一大把,所以在听到老爷子命令的时候,下人很快就把茶具呈了上来!

燕南飞嘿嘿一笑,心里认为林辰轩输定了,便开始浸泡起普洱茶来了!

冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。开始冲泡普洱茶的时候,洗茶这个阶段必不可少,因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。洗茶时注意掌握节奏,杜绝多次洗茶或高温长时间洗茶,减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓,这也是张飞扬选择紫砂壶的原因。

冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短,手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短,紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。

茶壶分为内杯和外杯,中间有一个阀门,燕南飞将装有茶叶的内杯放入外杯中,并且将沸水冲入杯中,由于茶壶内的阀门是关闭的,茶汤只能在内杯中浸泡茶叶,这第一泡也叫洗茶,和功夫泡法原理相同。

然后迅速按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中,用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉,有助于提高普洱茶的醇厚味道。然后再次冲入沸水泡茶,这一泡开始可以饮用。

林辰轩选择的是铁观音,铁观音的泡法可比普洱茶难多了,首先,泡铁观音的水要用山泉水,好的水质可以更好的发挥出茶的内质,并且在浸泡铁观音的时候,一定要用百分之分的开水浸泡,这样有助于茶味的提升!

另外,铁观音的洗杯也比普洱茶复杂的多,第一次泡茶的时候,10-20秒的时候就要倒出茶水,并且要连续洗6-7次。如果不用矿泉水或者纯净水冲泡,会大大损失茶内的味道!

不过好在大城市里都有卖矿泉水的,林辰轩让下人买了几瓶农夫山泉。烧开之后,给他送过来!

林辰轩根据传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却。

用保温杯泡茶的做法是错误的。茶叶如果用保温杯泡茶,长时间浸泡在高温、恒温的水中,茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、味道苦涩。因此,茶具应选择透气性较好的陶瓷类,如用紫砂茶壶,冰裂茶壶之类的泡茶,不失茶之原味。

林辰轩泡茶的手艺绝对不输给燕南飞,并且他还有在非洲几年的经历,想要泡出好茶,非常简单!

张老爷子笑呵呵的看着在大厅中间泡茶的二人,如果现在的年轻一代都像他们这样热爱茶艺,那我们华夏的茶艺,也不会被岛国占有!

不一会儿,俩人都泡的差不多了,整个大厅中,都弥漫着浓浓的香味,张老爷子深吸了一口,感叹了一句,“呵呵,真是好茶啊!你们俩人,看来都在茶艺上有着不小的造诣,不错,不错,呵呵!”

“老爷子过奖了!”俩人呵呵一笑,异口同声的说道。

燕南飞先把普洱茶泡好的,把茶晾到一定温度之后,他便给老爷子送了过去,满脸堆笑的说道,“老爷子,你尝尝我的茶怎么样?”

其实燕南飞早就知道老爷子喜欢喝的是普洱茶,否则他也不专门挑选普洱的!