呼吸系统疾病主要病变在气管、支气管、肺部及胸腔，病变较轻者常表现为咳嗽、胸痛、呼吸受影响，而病情较重者会呼吸困难、缺氧，甚至发生呼吸衰竭而导致死亡。呼吸系统疾病的死亡率在城市中占第三位，而在农村占首位。与呼吸系统疾病最密切相关的是空气污染及吸烟。有资料证明，空气中烟尘或二氧化硫超过1000ug/m3时，慢性支气管炎急性发作显著增多。其他粉尘如二氧化碳、煤尘、棉尘等可刺激支气管黏膜、减损肺脏自然防御功能，为微生物入侵创造条件。而吸烟是小环境的主要污染源，与慢性支气管炎和肺癌密切相关。
本章选取了慢性支气管炎、哮喘、肺炎这3种呼吸系统的常见疾病，对于每一种病症，我们详细地介绍了疾病的定义、中医分型、民间秘方、饮食宜忌、生活保健等方面的知识，并且根据中医的分型，针对每一种病症，推荐了多种有对症食疗功效的食物，并且针对每种食物推荐一道菜例。同时，针对不同病症，我们还列举出了常见的应该忌吃的食物，并且详细地解释了忌吃的原因。
慢性支气管炎
◎慢性支气管炎是气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。临床出现有连续两年以上，每次发病可持续三个月以上。主要症状有：咳嗽气喘，清晨、夜间较多痰，呈白色黏液或浆液泡沫性，偶有血丝等等。
中医分型
1 痰湿蕴肺型
·症状剖析 咳嗽反复发作，早晨咳嗽尤甚，咳声重浊，痰多黏腻或稠厚成块，色白或带灰色，胸闷气憋，脘腹痞满，食少体倦，便稀，舌苔厚腻，脉滑。
·治疗原则 燥湿化痰、理气止咳。
·饮食禁忌 忌食肥甘黏腻食物，如肥肉等。
对症药材
陈皮 苏子
白芥子 半夏
莱菔子
对症食材
木耳 香菇
杏仁 银杏
2 痰热郁肺型
·症状剖析 咳嗽，气粗急促，喉间有痰鸣声，痰多稠黄，咳吐不利，有腥味，胸胁胀满，咳时胸胁疼痛，面赤，口干而黏，舌质红，苔黄腻，脉滑数。
·治疗原则 清热素肺、豁痰止咳。
·饮食禁忌 忌食辛辣刺激性食物，忌食油腻食物。
对症药材
川贝 桑白皮
瓜蒌仁 黄芩
款冬花 竹茹
对症食材
杏仁 银杏
枇杷 柚子
萝卜
3 肝火犯肺型
·症状剖析 咳嗽阵作、咳时面赤，常自感痰滞咽喉，难咳出，量少质黏如絮，咳时痛引胁肋，口干口苦，情绪波动症状加重，舌红，苔黄而干，脉弦数。
·治疗原则 清肺泻肝、顺气降火。
·饮食禁忌 忌食辛辣刺激性食物，忌食燥热性食物。
对症药材
青黛 海蛤壳
桑白皮 知母
地骨皮
对症食材
冬瓜 绿豆
柚子 梨
4 肺阴亏虚型
·症状剖析 干咳、咳声短促，痰少，质黏或痰中夹血，或声音逐渐嘶哑，口干咽燥，午后潮热，盗汗，身体日渐消瘦，神疲乏力，舌红少苔、脉细数等。
·治疗原则 滋阴润肺、止咳化痰。
·饮食禁忌 忌食辛辣刺激性食物，忌食燥热伤阴食物。
对症药材
沙参 麦冬
玉竹 知母
对症食材
猪肺 银耳
百合 山药
萝卜 梨
海蜇
饮食宜忌
宜
经常进食新鲜蔬菜瓜果，以确保对维生素C的需要，可增强机体的免疫力，适当进食含维生素A的食物如鸡蛋、瘦肉、牛奶、鱼类、豆制品等，有保护呼吸道黏膜的作用。
寒冷季节应补充一些含热量高的肉类暖性食品以增强御寒能力，适量进食羊肉、狗肉、生姜等。
应少量多次饮水，每日饮水量不少于1500毫升，以稀释痰液，有利于排出。
忌
戒烟，还要避免被动吸烟，因为烟中的化学物质如焦油、尼古丁、氰氢酸等既可引起支气管的**，增加呼吸道阻力，还会致癌。
食物不可太咸，忌油炸、肥肉等易生痰食物，忌食难消化食物。
民间秘方
葛根30克，鱼腥草20克，杏仁、川贝、百部、款冬花各10克，红花6克，水煎服，每日一剂，分两次服用。此方可化痰止咳，解痉活血，对肺热咳嗽，咳吐黄痰或痰中带血的患者有很好的疗效。
党参15克、炙麻黄、炒葶苈子各6克，当归、杏仁、川贝母、桑白皮、陈皮、黄芩、茯苓各10克，淮山药、熟地各30克。加水煎煮2次，兑匀，分两次服用，每日一剂。此方可补益元气，化痰止咳，用于久咳体虚，气短，或咳时自觉有气从脐下奔逆而上，咳吐清稀泡沫痰，见肢体水肿，舌淡苔白、脉沉细等症者食用。
生活保健
应加强室内通风，避免有害粉尘、烟雾和有害气体吸入。
不要轻易使用激素，虽然激素对于解除支气管**效果比较明显，但有降低免疫力、造成耐药性等不良反应，只有当重度发作，用一般抗菌药物效果不理想时，才能在医生指导下使用。
不能长期用抗菌药物，口服抗菌药物的疗程为5～7天。许多慢性支气管炎患者经常不恰当地使用抗菌药物，结果使病情愈来愈难治。
慢性支气管炎患者宜吃的食物及其简易食疗方
慢性支气管炎证属痰湿蕴肺者，应多食燥湿化痰的食物，如桑白杏仁茶、苏子牛蒡茶等；痰热郁肺者应以清肺化痰为主，多食桑白皮葡萄果冻、二仁汤等药膳；肝火犯肺者，多食具有清肝火、泻肺热的食物，如川贝梨子饮；肺阴亏虚者应多食具有滋养肺阴的食物，如玉竹麦门冬炖雪梨、沙参百合汤。
知母（清热泻火+生津润燥）
前胡二母炖水鱼
◎材料 水鱼500克，贝母、知母、前胡、柴胡、杏仁各6克，黄酒10毫升，盐适量
◎制作 ①将水鱼宰杀，去头、内脏，切块，放大碗中。②加贝母、知母、前胡、柴胡、杏仁、黄酒、盐，加水没过肉块，放入蒸锅中蒸1小时即可。
◎功效 本品具有清肺泻肝，顺气降火的功效，适合肝火犯肺型的慢性支气管炎患者食用。
半夏（燥湿化痰+降逆止呕）
半夏桔梗薏苡仁汤
◎材料 半夏15克，桔梗10克，薏苡仁50克，冰糖适量
◎制作 ①半夏、桔梗用水略冲。②将半夏、桔梗、薏苡仁、百合一起放入锅中，加水1000毫升煮至薏苡仁熟烂。③加入冰糖调味即可。
◎功效 本品具有燥湿化痰、理气止咳的功效，适合痰湿蕴肺型的慢性支气管炎患者食用。
无花果（健胃润肠+利咽防癌）
南北杏无花果煲排骨
◎材料 南、北杏各10克，排骨200克，无花果适量，盐3克，鸡精4克
◎制作 ①排骨洗净，斩件；南北杏、无花果均洗净。②锅加水烧开，放入排骨汆尽血渍，捞出洗净。③砂煲内注上适量清水烧开，放入排骨、南北杏、无花果，用大火煲沸后改小火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。
◎功效 本品有滋阴生津、祛痰止咳的功效，适合肺阴亏虚型的慢性支气管炎患者食用。
梨（止咳化痰+清热降火）
玉竹麦门冬炖雪梨
◎材料 雪梨2个，玉竹、麦门冬、百合各8克，冰糖25克
◎制作 ①雪梨削皮，每个切成4块，去芯。②玉竹、麦门冬、百合用温水浸透，淘洗干净。③将以上原料倒进炖盅内，加入冰糖，加盖，隔水炖之，待锅内水开后，转用小火再炖1小时即可。
◎功效 本品清热润肺、止咳化痰，适合肝火犯肺、肺阴亏虚型的慢性支气管炎患者食用。
沙参（益脾健胃+养肝补肾）
沙参百合汤
◎材料 水发百合75克，水发莲子30克，沙参1个，冰糖适量
◎制作 ①将水发百合、水发莲子均洗净备用。②沙参用温水清洗备用。③净锅上火，倒入矿泉水，调入冰糖，下入沙参、水发莲子、水发百合煲至熟即可。
◎功效 本品具有滋阴润肺、止咳化痰的功效，适合肺阴亏虚型的慢性支气管炎患者食用。
苏子（降气消痰+止咳平喘）
苏子牛蒡茶
◎材料 苏子10克，牛蒡子10克，枸杞子5克，绿茶20毫升
◎制作 ①枸杞子洗净后与苏子、牛蒡子一起放入锅中，加500毫升水用小火煮至沸腾。②倒入杯中后，再加入冰糖、绿茶汁搅匀即可饮用。
◎功效 本品具有燥湿化痰、理气止咳的功效，适合痰湿蕴肺型的慢性支气管炎患者食用。
杏仁（下气除喘+散寒通便）
桑白皮杏仁茶
◎材料 桑白皮10克，南杏仁10克，枇杷叶10克，绿茶2克，红糖20克
◎制作 ①将南杏仁洗净，打碎。②桑白皮、绿茶、南杏仁、枇杷叶加水煎汁，去渣。③加入红糖溶化，即可饮服。
◎功效 本品具有燥湿化痰、理气止咳的功效，适合痰湿蕴肺型的慢性支气管炎患者食用。
黑木耳（清热养血+滋阴润燥）
**拌木耳
◎材料 水发木耳80克，**20克，盐、味精各3克，香油10毫升
◎制作 ①木耳洗净，撕成片，入开水锅中水后捞出；**剥成瓣，洗净，水后捞出。②将木耳与**同拌，调入盐、味精、香油拌匀即可。
◎功效 本品具有清热燥湿、止咳化痰的功效，适合痰湿蕴肺型的慢性支气管炎患者食用。
桑白皮（泻肺平喘+利尿消肿）
桑白皮葡萄果冻
◎材料 椰果60克，葡萄200克，果冻粉20克，鱼腥草10克，桑白皮10克，细糖25克
◎制作 ①鱼腥草、桑白皮洗净，煎取药汁，去渣备用。②葡萄洗净去皮，与椰果一起放入模型杯中；药汁、果冻粉、细糖放入锅中，以小火加热，并不停搅拌，煮沸后关火，也倒入模型杯中。③待凉后移入冰箱冷藏，至凝固即可取出食用。
◎功效 本品清热素肺、豁痰止咳，适合痰热郁肺型的慢性支气管炎患者食用。
川贝（润肺散结+止咳化痰）
川贝梨子饮
◎材料 川贝母10克，鸭梨1个，冰糖适量
◎制作 ①将川贝母冲洗净，备用。②鸭梨去皮、核，切成块。③把川贝母、鸭梨放入锅中，加适量的水和冰糖，煮开后再煲10分钟即可。
◎功效 本品清热止咳、顺气降火的功效，适合痰热郁肺、肝火犯肺型的慢性支气管炎患者食用。
瓜蒌仁（清热涤痰+宽胸散结）
二仁汤
◎材料 北杏仁10克，瓜蒌仁15克，瘦猪肉100克
◎制作 ①将瘦猪肉洗净，切细，备用。②将瘦肉、杏仁、瓜蒌仁加适量水共煎汤，调味即可。
◎功效 本品具有清热素肺、豁痰止咳的功效，适合痰热郁肺型的慢性支气管炎患者食用。