第七六四章 积压
云舒从三叔家回来，就忙着清点果子，把明天要运走的挑选出来，伤果、次果、烂果也要选出来另做处理。以往这些事一般都由短工们做，今年家里来了一大批官奴，就不用请短工了，虽然省不了工钱饭钱，但能省去不少麻烦，相信明年这时候会更轻松些。
今年的果树共有三千多颗结了果，果子共摘了近一百二十万斤，除去伤果、次果、落地果，好的应该有近百万斤。那些不好的果子不易存放，一摘下来就处理了，要么送人、要么送去酒坊给杜叔做试验、要么就廉价卖出去，这种果子卖一文就赚一文。
即便如此，还是有不少果子坏掉，现在才摘下来十几天，坏果的数量就开始增多了。云舒看着每天一担一担挑出去倒掉的果子实在心疼，可条件有限数量又多，要保存好实在很难。如果以后家里想一直种果子的话，存储问题必须解决。
等这次果子卖了，资金收回来，一定要盖个极大的仓库，冬暖夏凉的最好，兴许凿个山洞出来更管用？云舒心里算盘着、沿着成排的架子边走边查看，时不时挑挑拣拣。
如此忙到天黑时分，小蝶又来催促，她才刚开口，云舒道：“又叫吃饭的吧？你让他们先吃就是，等我把这一排看完了再说，一会儿，就一会儿啊！”
“小姐，不是的，舅老爷回来了。”
云舒顿了顿：“你说方舅舅回来了？”
“是啊，舅老爷找您有事。”
“好，等一下，我洗个手，马上就来啊！”云舒匆匆整理一番，回到理事堂，果然见方舅舅坐在堂上。云舒笑呵呵的上前道：“舅舅。您怎么来了？省城那边怎样了？”
方舅舅放下茶杯，“就是回来跟你商量省城之事的。”
云舒看他脸色严肃，心里紧了紧，难道出什么事了？她坐到方舅舅对面，询问的看着他。方舅舅从怀里掏出一叠银票推过来：“你点点，一共六千两。”
云舒看看那叠银票，拿过来随手翻了一下，然后拿个托盘压住：“方舅舅，运去的果子都卖了么？”
“没有，只有黄金果卖完了。这些基本都是卖黄金果的钱。后面运去的福寿果和多子果一直压着，已经有近十万斤了，小院和铺子都堆满了。还有不少坏的，我这次回来就是跟你商量商量，那果子怎么办？”
云舒略有些惊讶：“后面运去的果子一个都没卖掉吗？”
“也不是，卖得极少，一般是十箱黄金果顺便搭一箱多子果和福寿果。专程来买那两样的极少，福寿果还好些，每天能卖出二三十箱，多子果基本都压下了。”
云舒皱眉沉吟，家里三十多万斤黄金果全都送去了省城，之后又送去了十万斤福寿果和两万斤多子果。县城几个铺子每天也能卖点儿，就是说现在家里的一百万斤果子只卖出四十多万斤，得银一万两左右。银子虽不少，果子却没卖到一半。
这么多果子积压着怎么办？酒坊那边要是能接收也好，关键是酒坊那边第一批试酿的果酒还没开封，不知成不成功，如果不成功。这几十万斤果子砸进去的话，得浪费多少人力物力财力啊？如此还不如廉价处理了算了。这样总能得些钱不是？
“舅舅，省城那边还有多少果子，您清点过不？”
“点过了，福寿果加上今天运去的，一共还剩六万斤，多子果还有一万五千斤，明天不能再送果子去了，否则就没地方存了。”
云舒点头：“好，那明天就暂时不送了吧！舅舅，那果子你们现在还是成箱的卖吗？价钱怎样？”
“是啊，数量太多，拆散了卖不方便，人手也不够。价钱都是统一的，大小不论，成箱买的话十文一斤，拆散了挑拣的话十五文一斤。”
云舒点头，这个价格还算很不错的，记得当初自己跟老爹一起卖果子时，卖到最后一文两斤都卖过。如此看来，不是没有市场，是价格高了的缘故，如此倒还好办。
“舅舅，要不咱们降价吧？降价后买的人肯定多了。”
“不可，万万不可，咱们之前卖了那么多出去，而且卖的都是大户，这些人家最重信誉，如果咱们卖给他们是高价，转眼卖别人就降价，那些出高价的人家怎么想？
何况先前买的人还有不少是官家，这种人都是欺民霸市惯了的，要是知道咱们这么弄，肯定打上门来找麻烦，即便不来，以后也定不会再跟咱们家做生意了。
云舒，这果子的价钱一定不能大降，除非你只卖今年，以后都不卖了。”
云舒顿了顿，方舅舅说的虽然有些道理，可任何东西刚上市的时候价格肯定要高些，过几天上市的多了，价钱肯定要降，到最后快收尾的时候又会涨起来，这是市场规律。
“舅舅，那咱们不大降，少降一些，让普通人家也买得起总行吧？”
方舅舅摇头：“少降一些，降到八文还是六文？就算三五文一斤，还比米价高了。这东西又不能填肚子，一般人家宁愿买米也不会买果子，除非降到一文一斤或一文几斤兴许他们会考虑一下。
你要一下子降到一文几斤，兴许卖果子的钱还不够付工钱，还不如让它烂在那里了。”
“这个……”云舒有些难到了，她和方舅舅坐在理事堂思来想去老久，也没想到解决之法。直到小蝶多次来催吃饭，云舒才和方舅舅愁眉苦脸的起身。
在山下帮了一天忙的老爹回来，正好陪方舅舅喝酒，闲聊之时提起果子之事，老爹道：“有什么好愁的？咱们家的黄金果全卖了，得了那么多银子，已经赚得够多了，剩下的卖不卖都无所谓，大不了咱们再像以前那样。推着车走街串巷去卖，对吧，云舒？要不再跟爹去走一趟？”
看老爹笑嘻嘻的样子，云舒抽抽嘴角，老爹永远都是这样少根筋，推车去卖？一天卖个三五百斤，几十万斤要卖到什么时候？怕是一两年都卖不完，果子可存不了那么久。
云舒有气无力的应道：“好啊，咱们明天就推车去卖。”
喝得正高兴的老爹放下酒杯：“是不是啊？云舒，要真去的话我得先跟三弟说一声。明天不去帮忙了，咱们卖自个儿的果子去。三毛，你也长大了。跟爹一起去啊！
嘿，想来我都好些年没去赶集卖东西了，以前云舒小的时候才这么丁点儿大，我就用厚棉袄把她往怀里一裹，往腰上一捆。然后挑着担子去赶集。人家不知道的还以为我大肚子了呢，哈哈哈~~~”
老爹乐呵呵的说起云舒小时候的趣事，云舒却高兴不起来，那么多果子，难道真得自个儿去卖？云舒轻叹一声，春秀拍拍她的手安慰道：“云舒。别急，总会有办法的。”
云舒看她一眼，轻轻笑笑。想了想，问方舅舅道：“舅舅，要不咱们用去年想过的法子，把果子便宜点儿发给那些杂货店，让他们去卖。咱们不用请人手，又能把果子销掉。”
方舅舅摇头叹口气道：“我们去问了。那些店家都说这东西太贵，两箱果子就顶他们整个店的货了，他们买不起，万一卖不出去或者烂掉就亏了。除非咱们把果子先送过去不收钱，等他们卖了，卖掉多少就给多少。”
“这样…不好控制啊，给他们送过去可以，卖了再给钱也可以，可卖掉多少才给多少的话，那没卖掉的放个十天半个月肯定坏，那个算谁的？”
“当然算我们的了，那些人精得很，而且发价也压得低，最多只给两文一斤，要真以这价钱发给他们，最后咱们三斤能拿到一文都不错了，这法子不可取。”
云舒皱眉，啧啧，果然是奸商。她想来想去，突然想起现代的水果批发市场，果子不管贵贱，一车一车的拉来，几十箱几十箱的发给小贩，小贩们再踩着三轮车沿街叫卖，听说生意好的话每天也能卖掉几百上千斤了。
省城地界儿那么大，要是能找十多个小贩沿街叫卖，一天也能卖掉将近一万斤，如此省城积压的那些也卖不了几天。虽然还是有风险，不过总比去找又奸又懒的铺面好。云舒越想越是那么回事，便跟方舅舅说了自己的想法。
方舅舅沉吟片刻：“这法子倒是不错，只要有一辆板车、一杆秤就能做，咱们三四文一斤发给他们，他们卖个五到十文，只要价格别低太多就成，如此咱们能给老主顾交差，又能尽快卖掉果子。
小贩们一天只要卖个三五百斤就能赚一两多银子，这可是个好差事，要找人肯定不难，咱们也省事儿，好，这法子好，我明天就回城找人去。”
“舅舅不急，咱们商量好了再说，那果子不一定非得那么高的价，咱们不要一次降太多，可以每天降点儿，一天降一文半文，只要咱们发出去的价格在一文以上就稳赚不亏，至于具体价格，舅舅，您看行情决定就好，不用再特地跑回来了。”
方舅舅顿了顿，笑呵呵道：“你就那么信得过我，不怕我给你报个假账，贪墨你几百两银子？”
云舒好笑道：“舅舅，你要是那种人，我早就不理你了，哪会给你机会？不过舅舅这么辛苦，等过完年，我让干娘给你找个漂亮舅母，好不好？”
方舅舅愣了一下，伸手敲了云舒一下：“鬼丫头，没大没小的……”
问题解决了，大家都挺高兴，舅舅跟老爹喝了几杯，突然想起一事：“对了，云舒，卖果子这事儿要找人的话，找外人还不如找熟人。
正好省城有几个以前跟我们一起跑货的兄弟，我看他们家里也不宽裕，现在住省城里也没什么差事，要不我把他们找来，果子就发给他们怎样？”
“行啊，舅舅决定就好。”
“这个……只是他们几家都不宽裕，要一下子拿出几两银子来怕不容易，云舒啊，能不能第一批先赊给他们。等他们卖了赚了钱，第二批再开始付钱拿果子怎样？”
云舒笑道：“舅舅，都说了您决定就好了，我信得过舅舅。”
此事就这么定了，次日，云舒和老爹送走方舅舅，然后老爹叫住云舒和三毛道：“走，咱们爷仨今天也去城里卖果子去。”
云舒本想阻止他们，看二人摩拳擦掌的样子，转念一想。三毛从小到大就没吃过什么苦，过的当真是富家大少爷的日子，让他去卖卖果子历练历练也好。
于是她笑道：“好啊。三毛，今天就看你的了，咱们家的果子，你能卖多少卖多少，卖得的钱全都归你怎么样？”
三毛立刻拍手叫好。并信心满满道：“姐，你放心，我肯定比你卖得多，不赚个三五十两我今天就不回家了。”
老爹道：“三毛，你口气忒大了，一天能卖三五百文就不错了。你上哪儿赚三五十两？”
三毛却不以为然：“怎么不行？咱们家这么多果子，我们卖完了又来装，大姐能行我也能行！爹。走吧走吧，咱们挑果子去。”
云舒看老爹和三毛装了满满一车的果子，至少有上千斤，而且都是顶好顶好的福寿果，她敢保证。三毛和老爹肯定卖不完，老爹也这么认为。连连说够了够了，三毛却跳着闹着非要往车上装。云舒微笑着在一旁看着也不说好坏，具体如何他试过就知道了。
然后，云舒跟老爹和壮志满满的三毛一起进城，在城门口停下，看着他们把几框果子放板车上，老爹在前拉，三毛在后面扶着果筐吆喝。
云舒留在原地，看着他们一路叫卖着进城后才跟着进去，三毛那小子纯粹是图新鲜，扯着嗓门大声吼，过来看热闹的不少，却没一个要买的。
小蝶道：“小姐，后面这些果子怎么办？三少爷他们肯定卖不完。”
“无妨，这些都送酒坊去，暂时不要动，如果三毛他们来要就给他们，不要的话，明天就剥了做果酒。”
小蝶应了，过去跟拉那一大车果子的车夫交代几句，然后便跟着云舒去了七味斋。
半个月没来，七味斋隔壁那院子已经盖起来大半，过几天就可以封顶上瓦，然后再装饰粉刷一遍，年前应该能投入使用。云舒在七味斋转了一圈，就跟杜叔一起去了酒坊。
这酒坊经过半年的整修改装，表面看还是那栋建筑，可比起以前破破烂烂一片萧条的样子，现在明显大变样儿了。
房屋被整修得如新盖的一般自不用说，关键是人气儿，以前这地方是乞丐流浪者们的聚居地，他们进出向来只走围墙上的狗洞，现在这院子里人来人往，忙忙碌碌到处都是人。后院的破房子全被重建了住满了人，仓库里堆满了原材料，最重要的是大房子里面被挖空一气，全部装上了酿酒的器具，没进来过的人根本不知其中奥秘。
杜十先带云舒去仓库查看一圈，那里摆了长长几排酒坛子，约有五六十坛，杜十道：
“小姐，这里一共六十五坛酒，这边五坛是最早酿制的，然后依次排列，越往里走的酒坛越新，我们每天酿制几坛，用的方法大致相同，不过各个环节都略有改进，就是不知哪种办法酿出来的口感好些，这个只有等启封过后尝了才知道。”
“嗯，多久才能启封？”
“至少要十五天。最早酿的到今天是十三天，还有两天就能启封了。”
“嗯，我们家送了三种果子里，没混一起吧？”
“小姐放心，都分开了的，而且每种果子每天都至少做了一坛，就是想比较比较各自的口感如何，而且我们把酿制的材料、方法、数量、大小、过程全都做了记录，只要结果一出来，咱们选出最好的，剩下的就可以照此批量生产了。”
杜十一边走一边详细介绍，确实是能想到的都想到了，而且都做了，杜十确实是个认真负责的人，何况他有那么多年的酿酒经验，考虑的比云舒要全面得多。
云舒一路听着，一路跟着杜十进到酒坊内部，他们来到二楼。下面的操作情况一目了然，杜十指着一一介绍。
至于酿酒的过程，先是挑选果子，为了验证口味和效果，每种果子他们都要精挑细选，甚至剥开了还要尝一瓣，口味好的放一起，稍差的另放。
从果园送来本就分过几次类的果子到了这儿，同一品种的又要分好几次，甚至分出十多种都有可能。当然酿制的时候都有择优而行，其他的就分给工人们吃掉了。说到这里，杜十还颇不好意思的跟云舒道歉。当然云舒再吝啬也不可能计较这点儿。
果子选好后再剥皮砸汁，然后不知用了什么粉末倒进去，把那浓浓的混浊的果汁沉淀分离成清彻**；再用砂糖调味儿后，用酒坛装好密封，据说静置个一两个月就能开封品尝味道了当然。他们拖不得时间，说是十五天就要开封。
现在酒坊里的人不多，就十来个，各自忙各自的，相互之间很少说话。杜十道：“小姐，现在还不能大量酿制。这十几个都是有一些酿酒功底的师傅。我让他们三人一组，一天酿制一坛，所有过程详细记录。然后在封口纸上做好标记，酿得好的重重有赏。
小姐，您觉得这办法如何？”
杜十突然问这个问题让云舒愣了一下，继而道：“很好啊，杜叔这主意非常好。就这么办吧！”
“小姐，那个……听说您给他们承诺过。如果做得好，可以让他们见家人，这事儿…”
“嗯，是我说的，怎么了？”
杜十犹豫片刻，还是道：“小姐，这主意好是好，也挺激励人，可这些都是官奴，一般人要不是犯下重罪怎会成为世代不得翻身的官奴？这个承诺实现起来怕是有困难啊！”
云舒想了想，笑道：“杜叔，我承诺的条件可不只是表现好这么简单，还得他值得我为他花这个力气，如果这其中能再有杜叔这样尽职尽责、有一己之长且能为我们家带来利益的人，帮他找到亲人又如何？把他全家接过来安排差事也无妨，但前提是他值得、有这个价值，这样的十个百个都行，越多越好。”
杜十沉吟片刻，叹息一声道：“是我想多了，小姐爱才之心让人佩服。”
云舒笑笑：“杜叔，咱们下去看看吧，我想近些看看他们都是怎么酿酒的。”
“行，我给小姐带路，”杜十引着云舒下到一层，挨着走过去，介绍工序的同时还跟云舒介绍酿酒的师傅。
如此直到中午时分，云舒和杜十准备回七味斋吃饭，从门口过时见那里堆着几箱果子，记得这是今早三毛和老爹运来卖的。她脚下顿了顿，转过去看那果子，看门的老伯过来行礼，云舒道：“这果子送来后有人来取过么？”
“没有啊，小姐，这果子不是酿酒的吗？”
“不是，暂时别动，先放这儿，要是傍晚都没人来取，就送仓库去。”
杜十翻看下果子，有些奇怪道：“小姐，这果子留给谁的？为何放在这儿？”
“这是我三弟吵着闹着非要运来卖的，他说他今天不赚个三五十两不回家。”
“三五十两？怎么可能！”
“三毛从没吃过苦，对银钱也没什么概念，是该让他历练历练。”
二人一起从西街走向北街，过转角时见南面那边围了一群人，不用说肯定是看热闹的，也不知又有什么事儿？算了，事情多着了，没空管闲事。
她转向北街七味斋去，没走几步突闻后面似有阵熟悉的声音，她停下来，四下搜寻一圈，那声音好像是从看热闹那边传来的，仔细听，一男孩大声吼道：“你不讲理，你赔我果子，赔我果子！”
“三毛，算了，果子咱们不要了，回去吧！”
“不行，明明是他故意打翻我们果子又踩烂的，我要他赔，你赔你赔……”
杜十也听得清楚：“小姐，好像是……三少爷和老爷的声音啊！”