关婧瑶跟成掌柜听到这话，都一脸莫名。
“广聚轩并没有关门。”关婧瑶提醒道，“只是现在生意不好而已。”
“我当然知道了，所以得要麻烦成掌柜，待会儿回去之后就直接关闭广聚轩。”方晓颔首，“等我们调整好了之后再重新开业！”
虽然只是听成掌柜说了一小部分的情况，但既然又有金宝楼的事情，方晓便打算要好好了解一下再解决了。
毕竟京城的广聚轩可以说是全国总店，只有这里情况好起来了，其他地方的分店才不会受到影响。
其中重中之重，就是将京城广聚轩的管理权全部掌握在手里。
“方娘子，为何要关闭广聚轩？”成掌柜一脸不解，“虽说现在广聚轩的客流量大不如从前，但好歹也还是有些客人啊。要是直接关闭的话，岂不是正中对方的下怀？”
打从广聚轩当初开张起，就没出现过现在这样的情况，更别说是关门了。
如今京城里面不少人都等着广聚轩关门倒闭，那些人虎视眈眈地盯着广聚轩，就是想着到时候能够分一杯羹。
真要是直接关门了，岂不是让他们满意了？
“我说的关闭也不是直接关门啊。”方晓知道成掌柜在担心些什么，笑着解释，“只是暂时休业整顿，所以在将消息传出去的时候，成掌柜一定记得加上这一点，具体的情况我待会儿再跟你细说。”
成掌柜显然不能够理解她这是要做什么，可想着贺淮已经暂时将事情交给了她，甚至还在心中说让他一定要听她的话，便也点点头同意了。
“方娘子放心，我会照做的。”成掌柜说道。
“除此之外，还需要成掌柜去熟悉的牙行买些人回来，最好是懂一些厨艺的。”方晓再又说道，“这些人需要签死契，保证他们不会离开广聚轩。”
这么一说，成掌柜就明白了她的意思。
但对此他却依旧还是有些疑惑，“方娘子要那些人签死契我明白，但只是懂一些厨艺的人，只怕达不到在广聚轩当厨师的要求。”
以前广聚轩之所以出名，并且能够做到在全国各地开分店，就是因为那些大厨有着足够优秀的厨艺，所做的菜色是其他酒楼的厨师不能够比拟的。
也正是因为这个关系，所以这一次贺家二房才会直接将广聚轩原有的厨师给挖走，让广聚轩再不可能像是之前那样了。
“成掌柜吃过卤味吗？”方晓笑着问道。
“当然吃过了！”成掌柜连忙点点头，“不仅吃过，我还知道那是方娘子制作出来的东西。”
如今京城广聚轩还有着一些生意，就是因为卤味跟麻辣兔肉卖得不错。
但不管是金宝楼还是其他酒楼，见着卤味跟麻辣兔肉的生意好，自然也都有想要研究制作的想法。
特别是金宝楼，前些日子他们已经在推出卤味了，只是效果没有广聚轩的那么好吃，不然都不用等着方晓来，广聚轩只怕都已经没了。
“那成掌柜应该知道，卤味依靠的并不是有着优秀厨艺的大厨。”方晓再又笑着说道，“我现在的想法是，将京城广聚轩进行一系列的改革，让它区别于其他的酒楼，保证酒楼内的东西都独一无二，哪怕是别人学也学不来，这样的话不管发生什么事情，都没有其他酒楼可以代替广聚轩了。”
方晓一番话说得成掌柜很激动，就连旁边的关婧瑶听得也内心汹涌澎湃起来。
他们要做的就是让广聚轩变得越来越好，只是之前一直没想到好办法而已。
“这真的是能够实现的吗？”成掌柜问道，“方娘子，我们广聚轩这一年多的时间经历太多了，如果不能够好起来的话，百年之后我都无言去见老爷啊！”
成掌柜口中所说的老爷，自然指的是贺淮的爷爷，贺老爷子。
方晓颔首，“成掌柜请放心，既然我来了，就必然不会让贺家二房得逞。至于金宝楼，我想或许有人能够帮我们的忙，到时候一并解决。”
虽然现在没有明确的证据证明京城的金宝楼跟昌平城的金宝楼来自于同样人的手笔，但方晓觉得已经八九不离十了。
高家掺和到了贺家的事情当中，只怕不仅仅只是被贺家二房邀请的，更多的是高家的人想要拥有更多。
有着方晓这话，成掌柜的脸色看着好了不少，脸上也有了笑容。
“好好好，需要我做些什么方娘子尽管说，我一定尽全力办好。”成掌柜说道。
“我待会儿将所有的事情都写下来，你一一照做就好。”方晓说道，“首先是广聚轩休业整顿的事情，你到时候多找些人，尤其是街头的小孩子，让他们都说一说广聚轩暂时关门的事，到时候让越多人知道越好。”
“可这并不是什么光彩的事……”成掌柜蹙眉说道。
广聚轩好歹也是京城的老牌酒楼了，这些年打败了不少酒楼，几乎都认为能够一直开下去，结果却要关门？
那些看广聚轩不爽的人岂不是要笑得睡不着了？
“我说了，我们这并不是真的关门，只是休业整顿而已。”方晓笑着说道，“成掌柜要是不放心，那到时候宣传的时候也将重新开张的时间定下来让大家知道吧。”
成掌柜忙点点头，“这样好这样好，哪我们休业整顿多久？”
“半个月。”方晓说道，“从明天开始算起十五天的时间。”
虽然方晓也想要尽管将这件事情解决，但厨师的培养并不是一件简单的事情，就算她用卤味那种流水线的卤料包来制作菜品，也总还需要培养厨师的时间。
成掌柜颔首：“好，我待会儿回去了就会将休业整顿的告示写出来。”
虽然对于方晓的一些想法感觉到不理解，但成掌柜内心却隐隐约约开始期待起来。
毕竟他是吃过卤味的，知道那东西卖得有多好，能够想出来这样吃食的人，说不定真的能够拯救广聚轩于水火之中。