同周海林说完后，方晓便去厨房做炸鸡了。

等着一顿炸鸡结束，她再又跟钱掌柜说了炸鸡店开业的事情，商量了一下之后便由钱掌柜去找两个靠谱的厨子来，另外还需要三到四个跑堂的伙计。

“这炸鸡店开业得尽早做安排了，所有招人也要尽快。”方晓说道，“另外我打算先试营业两天，若是情况好就正式开业，可若是情况不好，便要看看问题出在哪里，等着解决了之后再开张。”

不过方晓心里对开业的事情还是比较有底气的。

毕竟炸鸡可是她穿越前所在的那个时代的人们最爱的食物之一，高碳水高热量的食物会让人开心，这样的好东西又怎么会有人不喜欢呢？

只是可惜了这个时代还没有可乐等碳酸饮料做出来，不然配上炸鸡该多美妙啊。

钱掌柜一知半解地看着方晓，“小姐，这招人的事情我会尽快办好，不过这试营业又是什么意思？都营业了，还不做数，之后还能够重新开业吗？”

这个时代并没有试营业一说，铺子要开业便开业。

所以钱掌柜在听得方晓说的话之后整个人都愣住了，而旁边的周海林也表示不懂，李璧就更别说了。

方晓讪讪一笑，连忙解释道：“所谓的试营业，也算是一种营业方式，不过是为了告诉大家我们的店铺准备开张了，可还有很多地方做得不好，先尝试着营业，如果有让客人不满意的会及时进行处理和解决，等着效果好了便正是开张。这样不仅仅能够提高我们店铺的服务效率，同样还可以让客人们先熟悉我们所卖的东西。”

这样解释，几人懂是懂了，可对于试营业却还有着不少的问题。

“那若是如此的话，我们所卖的炸鸡岂不是在试营业的时候就被知道了，客人在试营业期间吃过之后，等着开业谁还会因为新鲜过来吃？”钱掌柜担心地问道。

“既然是试营业，当然不能够将我们炸鸡店的所有东西都全数奉上了。”方晓笑着说，“你们放心，除了炸鸡之外我还想来好几样炸物，并且试营业期间我打算买小食盒。”

“小食盒？是何物？”周海林一头雾水地问。

“就是将炸鸡的各个部分分开来卖，同时带上另外几样食物，比如炸白菜或者炸鱼干之类的。”方晓知道他们不懂，便也耐着性子解释，“等着正式开业后我们再卖一整只的炸鸡。”

钱掌柜跟周海林相互对视一眼，不知道怎么的，他们虽然没有听说过什么试营业跟小食盒，可小姐既然都说了，他们都莫名地有信心。

“既然小姐已经思虑妥当，那一切便按照小姐的吩咐来。”钱掌柜颔首，“待会儿我便去牙行找胡牙人再买几个人，另外再将厨子给找好。”

周海林也开了口，“小姐跟钱掌柜专心忙炸鸡店的事情便好，村中荒地的开垦跟鸡鸭场的建造全部交给我。”

有着这两个人的话，方晓心里这才长舒一口气。

之后钱掌柜便因为要去招人而离开，而周海林则要回家去收拾东西，准备明日出发去村子里，在荒地开垦完全之前，他估计很长一段时间都不会回来了。

他们走的时候，方晓一人给了五十两银子，让他们看着花，要是没了还可以再找她要。

两人也没有拒绝，毕竟现在不管做什么都是花钱的时候，反正账目都记着，到时候核对就行了。

等着他们走了之后，方晓也没闲着，立马就去准备研究新的吃食。

这个时代的食材不比她原本所在的时代，甚至很多调料都没有，幸而她如今跟广聚轩的大厨已经熟识了，去了一趟再广聚轩后厨要了一些东西回来，简单混合一下，倒也能够弄出差不多的味道。

时间一天天过去，十天之后，炸鸡店的试营业开始了。

方晓给炸鸡店取名为晓晓炸物局，因为除了炸鸡之外，她打算将这个时代一切能够炸着吃的东西都进行售卖。

这天，天气很是晴朗。

李璧将赵景恒写好的一张招贴贴在了晓晓炸物局门口，不少路人见着新店铺开张，都好奇地围观了过来。

“这炸物是什么？”有路人问道，“该不会是想炮仗那种会爆炸的东西吧？”

“吃的东西，怎么会爆炸？”旁边一人白了他一眼。

众人议论纷纷，可却始终没有一个人走进去看看这炸物到底是什么。

方晓在店内看了许久，终究还是忍不住了，笑着走出去，“诸位，今明两日，我们晓晓炸物局将试营业两天，店中将会出售炸物小食盒，一份三十文钱，要是大家有感兴趣的可以进去看一看。”

“三十文钱一份……什么东西啊，居然这么贵？”有人说道。

方晓笑了笑，解释起来，“这炸物小食盒当中有荤有素，荤的是鸡肉，比如炸鸡腿炸鸡翅还有鸡肉炸成的鸡米花，素的呢种类就比较多了，我们常吃的白菜，还有面粉炸成的油团，各种都有，因而价格会比一般小吃贵一些。”

“居然有荤有素，这东西倒是奇妙，我先进去看一看。”人群中一男子冲到了最前面，当着众人的面迈步进了晓晓炸物局。

他一进去，另外有些好奇的人也耐不住性子了，纷纷跟上。

一时之间，整个店铺内瞬间挤满了人。

做炸物的厨子是方晓亲自培训过的，且在客人进来之前就已经炸了一部分东西，这会儿见着这么多人进来，虽然有些紧张，但手上炸东西的动作倒也还算平稳。

而钱掌柜跟李璧以及赵景恒就忙起来了，他们负责上菜结账，但忙中有序，倒也还算可以。

最先的那个男子点了一份小食盒之后，立马就夹了一块鸡米花吃，连声称赞好，引得更多的人开始购买了。

看着店内热热闹闹的样子，方晓眉头一挑，看来她还是很有眼光的，这炸物局弄得可真是不错啊。