27 芙蓉蛋
宴会厅的大门打了开来,西餐厅的侍应生,身着黑色马甲白衬衣的制服,排列整齐地站在宴会厅外,听到指示后,即用金色的托盘,捧着各款珍贵红酒缓缓地走进来,训练有素地将红酒,小心地摆放在另一张长型餐桌上,瓶瓶红酒,全用金布条包住其上面的年份与出产地,一共三十六新旧世界的红酒。
总经理看了一眼的第一名侍酒师上面的名单说:“第一名候选人:杰克”
门外传进了脚步声,一名如同优雅绅士的法国老人,身着黑色笔挺西装,戴着白手套,脸带职业微笑地走进来,站于中央,对着蒋天磊微点头致意。
蒋天磊的眸光一眨,看着他略微笑。
餐厅经理看到侍酒师来,便立即对总厨师长使眼色!
总厨师长微点头,便立即站起来,转过身大步地推门走了出去,几位助理厨师一早在门外候着,紧张地说:“今次我们要做什么大菜?听说这是最高级别的侍酒师考试,我们的配菜,要最珍贵的吧?”
总厨师长不作声,只是大步地往前走向宴会厅后方的厨房,一推开双扇门,二十名厨师,分站在各个位置,穿着白色的厨师服,等待命令,总厨师长却走向大锅旁,随手抓来三只鸡蛋,一扭炉火,蓝红大火轰然地亮了起来……
众厨师一起看着他。
总厨师不作声,利落地拿起大勺,勺了一点洒在高锅上,单手打了三只鸡蛋,立即提起热锅,在空中甩了一下,便将一碟完美香浓嫩滑的芙蓉蛋,倒在白瓷碟中,滴过几点酱油,顺手拿过几根香菜,摆放在半生熟的蛋花中,白布一抹碟沿的油迹,便快迅地在众厨师惊讶的眸光中,走了出去。
众厨师面面相看,惊讶地轻叫:“芙蓉蛋?”
总厨师长快速地捧着那碟芙蓉蛋,走进宴会厅,将其放置在一张圆型餐桌上,再上一杯清水,摆于旁边。
杰克看到那碟芙蓉蛋,微吃惊地说:“mondieu(法语:即天啊”)
冬英忽略过侍酒师惊讶的眸光,微笑地请示着:“请劳伦斯……”
渡金的双向门一打开来,一位年约七十的法国老人,身着整齐的酒店黑色制服,最后一天佩带渡金襟牌,整齐银发梳于脑后,双眸炯炯有神,满脸红光,微笑风度地走了进来。
宴会厅内的所有酒店人员,几乎一致起身,微笑地鼓掌起来。
劳伦斯先对大家扬手致意,便大步来至蒋天磊的面前,对着他伸出手:“蒋总裁……”
蒋天磊微笑地站起来,扣好西服钮扣,才伸出手,对着劳伦斯给予尊敬地说:“谢谢你来参加今次的甄选。”
劳伦斯略带遗憾地用非常标准的中国话说:“用了七十年的嗅觉,一夜之间失灵,仿佛是在提醒我,要用剩下的人生来陪伴家人。希望今次亚洲大酒店,能选出全世界最优秀的侍酒师。”
蒋天磊立即微笑地说:“感谢你这么多年对酒店的付出。希望您回国后,身体能尽快复元,我们等你回来。”
俩人一同微笑,劳伦斯便放开手,先是看了一眼餐桌上的芙蓉蛋,他哦的一声,扬手说:“GOOD!”
他话说完,便坐于蒋天磊下方的位置上,微笑仰看正要考试的侍酒师。
“考试开始……”冬英轻拍手掌。
法国餐厅的侍应生,准备多时,一同带着白手套上前,在同一时间内,用开瓶刀,训练有素地打开每瓶红酒,顿时整个宴厅,弥漫浓浓酒香。
第一侍酒师杰克最先来到芙蓉蛋,查看其色泽,再拿起银筷子,挑起了一点芙蓉蛋放入口中,细尝过后,才来至各瓶红酒之间,拿起木塞闻着所酿红酒味道。
冬英吩咐三名秘书,请下一位侍酒师进场。
女侍酒师先走进来,看了一眼那碟上的芙蓉蛋,同样流露惊讶的表情,却先来到红酒前,拿起木塞先嗅红酒味道……
第三位侍酒师也连续走了进来……
第四位侍酒师也紧随走了进来。
冬英拿起文件夹,轻叫:“第五名候选人,唐可馨……”
蒋天磊的眸光一凝,不作声。