“用双手改变命运”，这是海底捞的老板张勇在2004年左右提出的有关企业文化的口号。而正是这一句口号的提出，让海底捞从此成为了一个改变员工命运的平台，更成为海底捞所有员工活出自己人生精彩的舞台。
当一个人没有学历，没有文凭，没有一个更好的平台的时候，他唯有选择自己的双手去努力；当一个人出身贫穷，无所依靠，没有家庭背景，没有社会阅历的时候，他唯有选择自己的双手去改变。也正是看到了这些人别无选择的现状，所以张勇搭建了海底捞这样公平、公正的竞争平台，让每个有能力、有毅力、有信心、勤奋工作的人，在这里实现他们的梦想。
“用双手改变命运”，得人心，顺民意，迎合了海底捞每个员工的心理需求与心中隐藏的梦想，所以，它在帮助这些人实现了梦想之后，也帮助海底捞实现了自己的梦想。