任张知怎么想，也没想到，竟然是一盘凉拌皮蛋引起的盛况。
“张小娘子，别愣着了，赶紧给我拿皮蛋吧。”排在队伍第一个的人提醒道：“我要五十个，下一批要等到什么时候？我再预定六十个。”
张知在小本本上记下，笑着回答：“还是二十天，婶子，我给你记上了。”
家里陆陆续续做了一些，但是还不够大批量拿来卖。
轮到子孙满堂老伯的时候，他一开口就是一百个，引来了众人敌视的目光。
“哎呦～你们这么看着我干嘛？老头子我是日也盼夜也盼，就为了这一口，当然要多买点了。”
“谁不是日夜期盼？不行，我今天要多买点，不然下次吃到就是二十天以后了。”
张知手里忙个不停，听着叔婶们的争吵有些哭笑不得，“叔叔婶婶们，这皮蛋一直吃也会腻味呀，让一些给后面新来的人呗，让大家都能尝尝鲜。”
“张小娘子，你这话就错了，这皮蛋只有不够吃，哪有吃腻的？”
“就是啊，家里的孩子跟吃不够一样，早食吃了一盘，晚食也不能少了！”
“多谢叔叔婶婶们的喜爱，我们家尽量多做一些。”张知听了笑眯眯地对众人施了一礼表示感谢。
等张信粮回来，正好分成两组。
因为大家要的多，每人都不少于五十个，队伍还没前进一半，两板车的皮蛋就卖光了。
后面排队的人只好预定，张知忙的写在小本本上的字都开始飞起来了。
半个时辰后，人群散去，张知累得不轻，手腕酸痛得不行，明明是初春凉爽的天气，头上却冒了不少的汗。
张信水也很累，但还是拉过闺女的手帮她揉手腕缓解酸痛。
张信粮一边收拾东西一边感叹，“还是做得太少了，一多半的人都没买到。”
张信山道：“那也没办法，咱也没有那么多的鸭蛋啊！”
张信粮点点头，“我看这情况，我们做多少都能卖出去！”
“幺爹，哪有那么夸张！也就是刚开始大家图个新鲜，等过段时间大家都吃过了，就不会有这么多人这么狂热了。”张知摇头否定他的想法。
缓了会，感觉手腕没那么疼了，张知提议道：“我的小本本用完了，还需要再做一个，书铺刘东家送的纸比较贵重，我想去买几刀便宜的纸。还有我们再买些肉回去，这次预定的人不少，我们估计还得再请几个人来帮忙，到时候要管午饭的。”
三兄弟听着张知安排的条条是道，都没有意见。
因为卖东西买东西花了不少时间，今天到家的时候稍微晚了些。
回来的时候，还是坐的黄大郎的船，船上已经收了好几篮子的鸭蛋，因为清算鸭蛋又花去了一些时间。
到家的时候，家里人等的都有些焦急。
“回来啦！赶紧洗手去，饭在锅里热着，我给你们端出来。”老王氏瞧着空空的板车，心落到了实处，脚步飞快地去端饭。
张知喝了一碗水，问道：“奶奶，今天有什么菜？”
今天做的菜挺多，小李氏去帮把手，听到问话，声音从厨房里传来，“你大奶奶给拿了点小笋，做了个竹笋炒肉，你二奶奶给拿了些香椿芽，做了个香椿炒鸡蛋，招娣那丫头来找你没见着人，给你拿了些荠菜，正好做成皮蛋荠菜汤。”
张知一听，好家伙！全都是别人家送的。
午饭端上桌，几人确实饿得前胸贴后背了，说不出话直接开吃。
小笋又脆又嫩，配着肉片鲜得很。
香椿张知有点吃不惯，就只夹了几筷子鸡蛋。
吃完一碗米饭，再喝一碗皮蛋荠菜汤，张知满足地摸了摸自己圆滚滚的小肚子。
恍然发现，已经三月底了，山上的野菜正是最鲜嫩的时候，怎能辜负大好春光呢？正好明日叫上大丫姐一起去山上玩。
吃过午食，张知开始核账，张信山三兄弟跟着众人继续制作皮蛋。
一直忙碌到吃过晚食，大家才有片刻的喘息机会。
一屋子人坐在堂屋的桌子边上，老王氏坐在张老头的左手边，张知自然而然的坐在了张老头的右手边，大家也没什么意见。
一切都在润物细无声的发生变化，家里赚了多少钱，都是交给张知来数，有多少预定的单子也都是张知在统计。
张知在这个家庭的重要性一目了然，甚至她说的话有张老头一半好使。
对上大家汇聚过来的目光，张知开始汇报今天的情况：“今天带去县城的皮蛋一共是三千二百二十二个，上次预定的一千零二十个，收到尾款一千五百三十文，剩下的皮蛋共收入六千六百零六文，接收预定三千四百个，定金五千一百文，买纸和买肉共花去三百二十文，这里还剩下一万三千二百三十六文。”
老王氏接过张知递来的铜钱串，银钱匣子已经放不下了，“山娃，你明日把铜钱拿去县城换成银子，顺便再买个锁回来。”
老王氏想着该找个更大的箱子装银钱了。
众人起身，准备回房睡觉。
做皮蛋很累，虽然不像下地那样的力气活，但是一家子都不敢停歇，一天下来手酸得都抬不起来，晚食吃的晚，天刚黑大家就想躺在**去了。
“爷爷，我说个事。”张知轻咳一声，把众人的目光都吸引过来，我觉得大家都该学一学识字，咱家赚的钱越来越多，大家都要学会记账。”
“不是你在记吗？”老王氏一愣，反问道。
“奶奶，只有我一个人管账，没有人核对，我中饱私囊了你们都不知道。”面对众人一脸“我相信你”的表情，张知补充道：“总不能我给家里管一辈子账吧？”
老王氏想到孙女迟早要嫁人，点点头对着几个儿子道：“行，你们学起来。”
张信山苦着一张脸道：“我脑子笨，可不可以不学，我多干一些体力活，动脑子的事交给二弟和三弟行不行？”
“不行。”张知直接拒绝，“就算学不会，也得努力学，能学多少学多少。”