年轻人瞬间就来了兴趣。
其实他当初就是从0号土猪那里离职的，回到老家的时候，他就想着效仿公司的模式也搞个土猪养殖，结果半年下来，成效似乎不大。
“你说说看。”
“第一点，就是选址，你看看你的这个农庄开的地方也太偏僻了，我刚刚也是无意中在路上才看见的，虽然老话说酒香不怕巷子深，不过位置太深的话，让那些饿着肚子的食客七拐八拐地走进来，估计谁都厌倦了。
然后就是这里的消费能力，你一斤猪肉二三十块，这些老实巴交的农民是不会买单的，运到城里去买，但你这里交通又不方便，万一今天的没卖出去，冻在冰箱里估计第二天肉质就变了。”
“这个我当然知道啊，我这不是手头不太宽裕啊，谁不知道城里的消费能力高。”
一开始年轻人还以为江越跟着郑教授能有什么高深的见解，这下发现原来也是知道一些细枝末节的东西罢了。
“你以为就这样？我问你，你卖肉的时候，是怎么切肉的？”
江越接下来要说的，就是他没听过的了。
“切肉？那不是最基础的本领吗？哪个肉摊子不会切肉啊？给你看看，这把菜刀可是我们江浙特有的张小算，发源于崇祯帝的时候，这可是老字号，也是国内唯一的驰名商标。”
“张小泉不是做剪刀的吗？”
这下轮到江越有些疑惑了。
“不是，改g开放后人家也做了菜刀，你看，我这刀够锋利吧？轻轻一刀，猪肉直接分离。”
对方很轻易地切下一块猪肉来。
“哎，刀是好刀，不过切的手法不行。”
“手法？这个也会影响猪肉的销售吗？”
“当然影响啦，我给你举个例子吧，你去买电脑的时候，那些摆在货架上的电脑都是现成的跟标准化的，只要消费者认同这个品牌，你直接卖给他就可以了。
但是，切猪肉可不同，搭配3%~5%的肥肉，肉就很好吃，消费者能接受，一旦你搭个10%的肥肉消费者就不接受，这样就影响你的口碑，重新切也影响经济效益，卖猪肉，至少对刀工要求是很高的。”
江越这一番话他倒是第一次听说，在公司里面虽然有学会杀猪的要求，不过也没有分得这么细致啊。
年轻人当然不知道，对于刀工技术，那可是09年的0号土猪才会意识到的。
“你还懂这些？都是郑教授教你的？”
“额……对，郑教授的课堂什么都有。”
江越很自然地就把这个理由搬了出来。
“奇怪，我读书的时候怎么没教得这么细啊。”
年轻人嘀咕起来。
“怎么了？”
“没有没有，重新认识一下，你好，我叫钟年满，我这手油腻腻的，不好意思。”
年轻人伸出手有些尴尬地说道。
江越倒是大大方方地握了上去。
“兄弟，坐坐坐，你再教我几招呗，我要怎么样才能把这个土猪养殖搞起来。”
“可以，不过，你先回答我一个是问题，你跟0号土猪到底是什么关系？”
“好吧，我是那儿的离职员工。”
果然，江越猜测得没有错，看他农庄的布置就知道了，世界上可不会有这么凑巧的事情。
“哥哥哥，你刚刚说的刀工，我很有兴趣，你再仔细说说呗。”
钟年满只是瘦削，所以看起来显得年轻，其实他今年已经三十多岁，比江越大上不少，这下倒是为了请教更多的知识也愿意放下脸面了。
不过他并不觉得什么，在中年男人的眼里，最不值钱的就是脸面，钱才是男人的胆气。
“好，你要知道，土猪养殖现在全国范围内并没有几个人做起来，因为看似简单，其实运用了不少的商业思维，你看在一个小小的切肉上，你看不见其中的问题，自然就没法对症下药。
所以你千万不能觉得杀猪只要刀好或者力气大就可以了，其实这种传统行业的现代化运作也是需要相对较高素质人才的。
所以你的员工结构就不对，都是一些本地的普通农民，他们接受的东西自然没这么现代，因此，你可能要革新人员结构，如果能招来大学生就更好了，绝对是锦上添花的。”
江越又给他点出了问题所在。
“有道理啊，不过，这些受过高等教育的学生谁又能接受得了“卖猪肉”这份工作呢？”
“哎，还是那句话，你想招这些人进来，就得用好的薪资待遇来留住他们，千万不要想着给人灌鸡汤，传统行业不像互联网，当年姓马那位还没发家的时候，能哄得底下的十八罗汉为他做事，说白了就是人们相信公司的前景。
但是，你跟别人不能比，说得再好听，也就是养猪杀猪，所以，这在大众看来，肯定就不是什么‘体面’的工作，因此，没法在外表体面，你就得想办法提高待遇，既然丢了面子，那就要顾着里子。”
钟年满点点头，不过很快又出现了新问题。
“那些样子会不会亏本啊？毕竟人力成本这么大。”
“这一点你倒是不用担心，让一个优秀的“刀手”来分割一头猪，你至少可以多卖100元钱，用这些钱来养他们真是绰绰有余了。”
高素质屠夫？
这点还真是刷新了钟年满的认知，似乎在0号土猪那边也没听说过啊，当初老板只是让他们要每个人都下到基层，亲自感受一下从养殖到售卖的整个流程，没想到江越连切猪肉这种细节都要抓。
“兄弟啊，你真的太牛了，你能留下来吗？我给你开工资。”
“呵呵，谢谢了，不过我目前还在上大一，暂时就不用了。”
开玩笑，开互联网公司才是暴利好吧？跑过来江浙杀猪，这不得被老爸老妈把头都给拧下来。
“你还在上大一？”
“怎么了？”
“没有没有，厉害，果然厉害，江山代有才人出啊。”
“对了，还有是选址的问题，你的业务不能在这里开展，去广城吧。”
“啊？广城？”
钟年满有些犹豫了。
此时的0号土猪已经有一定规模了，他这样的小身板，经得起碰撞吗？