693.有人跳湖(4/5)

阿土鲁兴致冲冲跑来,笑得眼睛眯成一条缝,脸上肥肉直哆嗦:“头儿,你对我真好,每次吃火腿都记得找我。”

王博扔给他一副手套:“嗯,戴上,给我使劲揉搓这根火腿,还要摔打他,我给你视频,你跟着人家节奏来。”

毛利大汉傻眼:“这这这,不是吃火腿吗?”

“做好了再吃!”

“好嘞,瞧我的头儿,我后背上精忠报国呢,你说什么我就干什么。”

当他提起这个话题,老王满心不忍,毛利大汉的后背上可是全篇《精忠报国》的歌词啊,幸亏他胖的很,否则还纹不下。

西式火腿第二道手续是嫩滑,烟熏火腿就要上盐腌制了。

这个用盐量是有讲究的,大概是火腿重量的二十分之一多一点,火腿十五公斤,那用盐大概得一斤半。

不过不是一次性上盐,而是分成三到四次,每次隔着一两天。

不管哪种制作火腿,都不可能一蹴而成。

将腿肉面朝下、皮面朝上,王博抓了把盐均匀撒了上去,从蹄壳开始,逆毛孔向上,双手开始用力揉搓皮层。

先前猪腿刚注水,所以放上盐一搓就出现了盐浆糊,要的就是这种效果,王博咬着牙‘哼哧哼哧’的搓来搓去,跟搓洗衣板似的。

这样有个好处,一是将盐分揉搓进去,而是将猪腿里残留的淤血搓出来,搓了一会就有血水往外淌了。

王博搓了一会觉得太累,扔给阿土鲁:“你别老是搓一根,容易累,搓会那根搓会这根,交换进行也等于是歇歇。”

阿土鲁惊呆了:“这个、这个、这个,头儿,我不是很明白你的逻辑。”

小萝莉安慰他道:“这很正常,平时我学习就是这样,老师让我学一会三字经再学一会数学,说是换换脑子能休息……”

王博才不给他解释逻辑,早自己跑去抱着手机刷朋友圈玩微博推特了。

于是阿土鲁在两根火腿之间开始了团团转,兵叔抱着膀子在旁边看,他不满的说道:“作为同事,呼呼,你不帮我,呼呼帮我一把?”

兵叔耸耸肩道:“头儿说,这是锻炼你呢,还能给你减肥,我觉得他说的不错。”

老王没有一直玩,他玩腻歪了就开始研究火腿的制作方法,西式火腿的工序很简单:原料修整→盐水注射→腌制→滚揉→装模→蒸煮→冷却包装。

现在进行的阶段是滚揉,目的是加速腌制液在肌肉中的扩散,缩短腌制时间;使肉通过机械作用软化原料肉,使得肌肉组织松弛;促使肌肉中可溶性蛋白外渗而使肌肉表面发黏,增强肉的黏结性;加速肉的成熟,改善肉的风味。

这个过程很耗费时间,之后得连续好几天都这么干,烟熏火腿同样耗费时间,后面连续好几天也得这么干。

所以,阿土鲁这次是栽了……

不过老王不吝啬,中午他管饭,大铁锅炖小黄羊,他特意让考辛斯宰了一头小黄羊切碎放在锅子里炖了起来。

当然,羊肉香味也是支撑阿土鲁干活的唯一信念。

这种大锅炖黄羊,最好吃的方式是搭配大葱,一口羊肉一口鲜葱,又香又辣,别提多爽了。

正好初春天气料峭,一群人吃的满头大汗。

王博以为新西兰人吃不惯新鲜大葱,结果阿土鲁这些人吃的比他都狠,连小萝莉抱着葱白都咔嚓咔嚓吃的开心。

周末,他又架起大锅,这次是大锅炖牛肉,烂乎乎的牛肉里加了各种佐料,牛肉汤炖成了浆糊,这肉汤的味道可叫一个鲜美喷香。

让阿土鲁揉搓猪腿,他用猪油在屋子里煎饼,同样是铁锅煎大饼,上面抹了一层猪油,将面饼糊在锅上烤熟,面饼带着浓浓的香味,要是在肉汤里一泡,那就更好吃了。

同样,一群人又吃的满头大汗。

伊娃吃完饭扎起金发换上手套说道:“我来搓,阿土鲁你休息一会。”

毛利大汉打着饱嗝感动无比:“咕,老板娘咕,我不是说,咕,你真好!如果我没有老婆,我一定会发誓追上你!”

伊娃犹豫了一下,道:“要不然,我就不搓了?你还是自己来吧。”

王博憋着笑,小萝莉看阿土鲁不说话,就好心提醒道:“我姐姐怕你爱上他。”

毛利大汉满脸悲愤:“我难道猪脑子吗?我能听不懂老板娘的话吗?好吧,这太打击人了,我不干了,我要回家!”

“你回家试试,以后别再来我这里吃饭!”王博毫不犹豫的恐吓。

毛利大汉怂了:“好吧,那我不回去了。”

伊娃只是开玩笑,她开始咬牙奋力揉搓猪大腿,足足揉搓了半个小时出了满头大汗,才将猪腿交给阿土鲁。

墨西哥靓仔感动的说道:“老板娘真是好人。”

霸道总裁翘着二郎腿放下手中的财经报,说道:“伊娃是消耗热量防止长胖呢。”

小萝莉想了想,举起手自告奋勇:“我来搓,我不要做大胖丫头!”

没有合适手套,小萝莉空手搓了两下,嫩乎乎的小手变得通红,疼的她哇哇惨叫。

王博哈哈大笑,然后手机响了起来,他接通问道:“怎么了?”

“有人投河自杀了啊不,是湖,投湖自杀了,快点镇长,快来救援!”一个声音喊了起来。

这消息吓了老王一跳,他下意识站起来厉声道:“哪个位置?”

“码头!”

王博挂了电话立马吹口哨往车上冲,叫道:“有人跳水自杀,兵叔阿土鲁,上车快来!”

听到口哨声壮丁飞快跑上车,小王也想往里窜,老王一脚将它踹下去:“没你的事儿,还凑热闹呢!”

壮丁狗脸幸灾乐祸:啥都少不了你,瞧,这下子挨踹了吧。

掠夺者以最快速度往湖泊冲去,王博中途打电话给考辛斯:“带伙计们快去湖泊码头,有人要自杀,救人!”

“什么?我们要下去吗?需要这样吗?”考辛斯愕然问道。

老王更愕然,麻痹的救人啊,这还问什么?“当然要下去!下去救人!你们是怕水冷还是不会游泳?!”

旁边兵叔解释道:“不,头儿,他们不是怕什么,而是正常情况下不会这么做。”(。)