第八十七章 经营之道

方铮推开那窗牖,顿时一股令人心旷神怡的清风从那明镜般的烟霞湖面徐徐吹来。

“从这极目远眺,那如画美景尽览无余,这才是这四楼最大的卖点。”方铮笑了。

“三楼是为那些有身份,懂得享受的人准备的,所以它提供的一切都必须是精美的。而有资格来到四楼的客人无不是最为尊贵的。所以所提供的一切如果只是精美,已经是远远不够了。它必须是最顶级的,它必须是独一无二的。”

“我要让所有的人都有这样的感觉,能登上这四楼,那是一种莫大的荣耀。为了体现这种尊贵,有资格能上这里来的人必须经过我们的严格挑选,如果我们不满意的,就算给再多的钱也不行。”

“可是一旦我们满意的话,不但不会收他们一文钱,甚至还会有厚礼相送。”

胡锰的嘴巴张得老大:“什么?吃饭不但不花钱,还能得到厚礼?老方,你不是糊涂了?怎么做这样的蠢事?”

方铮直接一脚踹去:“你才蠢呢!我们不收他们银子是不假,但是他们能给我们的远比银子要多得多。”

“老方,你到底说什么?我老胡怎么越听越糊涂了?”

“跟你个蠢货说,根本就是对牛弹琴!”

方才正苦苦思索的阿秀终于开口:“对了,少爷,阿秀想知道,什么样的人才能有资格上这来?”

“这个嘛……一时半会很难请解释清。”方铮眯起眼睛:“不过,阿秀,我可以给你打个比方,在岳州,比如庶子,比如柴家的那位老爷子应该都有这样的资格。至于岳州府的知府陶宇嘛,貌似他还不够格。”

阿秀的眼睛一亮:“少爷,我明白了。”

方铮微笑着看着阿秀:“阿秀,你明白什么了?”

“少爷,阿秀知道,虽然我们从他们的手上得不到一文钱,但我们得到是那远比钱财还要重要的东西,可那就是他们的名。”

“还是阿秀了解我。”此时的方铮笑得无比的畅快。

后世,那些商家,店家费尽心思,想和明星,名人名人扯上关系,图的是什么,不就是他们的名吗?

君不见,只要那些明星名人所踏足过的地方,不但立刻声名显赫,而且后来者更是趋之如骛。

“还有老胡,等开业之后,给我将站在门口迎宾的那傻小子给换掉,给换上俩俏丽的小丫头。至于那俩傻小子,让他们给我去跑堂。”方铮扭头吩咐道。

胡锰顿时眉开眼笑:“妙,真是妙,看到门口有娇滴滴的小娘们招呼,就算本来不想吃饭的也不禁想进来瞧上一番。”

方铮叹口气:“老胡,不是我说你,别的什么事,任凭我磨破嘴皮子,你都不一定明白,可是这事一旦和女人挂上钩,你这混蛋却立马变得贼聪明。”

虽然方铮的这一项项举措让阿秀,胡锰二人耳目一新,但是方铮更知道,一栋酒楼究竟能不能红火,最终还是取决于菜品。

这不,方铮此时正对酒楼的厨子进行考核。

“东家,我江胖子做厨子二十年,你居然还想考核我?东家,如果你看我江胖子不顺眼,大可以叫我立马滚蛋,不带这么折腾人。”一听到居然要考核,一个身穿白布大褂,光头锃亮的大胖子立马挺着自己的大肚腩傲然地看着向方铮。

看到这个嚣张无比的家伙,胡锰勃然大怒:“妈的,死胖子,你一个小小的厨子,居然敢顶撞东家,信不信我抽你?”

“老胡,住手。”方铮连忙喝止住了胡锰。

方铮笑呵呵地看着这个姓江的胖大厨:“江胖子,我知道大凡有点真才实力料的人都免不了有些恃才傲物,你敢对我这么说话,想必也是有些本事的。”

江胖子斜眼看着方铮:“东家,就因为我口气大,你就认为我有点水平,你就不怕我的那滥竽充数之人?”

方铮摇摇头:“那只是其一,而其二是你的体型。”

“我的体型?”江胖子一愣。

“没错,是你的体型。”方铮点点头:“只会真正会吃的人才懂得该如何才能烹制出美味佳肴来。”

“……”江胖子气得没背过气去。

“哈哈哈。”终于找回场子的方铮放声大笑:“好了,不开玩笑了。江胖子,你真有本事还是假有本事,好歹也得拿出来瞧瞧,也好让人心服口服。”

“作厨子的如果要考无非考的也就是做菜的手艺。江胖子,我也不为难你,我如今只考你一道菜,如果你做的菜不能让我满意的话,你赶紧乖乖卷铺盖走人,省得我撵。”

“哼!”一声冷哼之后,江胖子直接扭过头去。

“但是……”方铮故意拉长了声音:“但是如果你做的菜能让我满意的话,你原来的那个东家给你多少工钱,我翻一倍。”

“什么?此话当真?”原本一脸不以为然的江胖子身体一抖。

“绝无半点虚言。”

江胖子一脸的兴奋:“那好,我江胖子倒要看看东家究竟要考什么。”

“很简单,你就去给我做个芹菜炒肉片。”

江胖子一愣:“什么?只是做一个芹菜炒肉片?”

江胖子已经从心里做好了方铮刁难他的准备,可却万万没有想到人家要自己做的菜居然如此简单。

简单?芹菜炒肉片的确是很简单。可是对于厨子来说,越是简单的菜品就越能体现厨子的真正水平。

况且,芹菜炒肉片虽然做起来很简单,但是要将之做得出色却很难,因为炒芹菜和炒肉片所需要的火候完全不同。

芹菜和肉片,任何一个炒老了,都会使这道菜的味道大打折扣。

而且,一道出色的芹菜炒肉片除了要求高超的火候掌握技术,对刀工的要求也非常高。只有经过优秀的刀工切出来的菜,味道才能完美地融合进去。

肉片的滑嫩多汁,芹菜的香脆可口,要将这两者完美地表现出来,高超的火候技术和精湛的刀工技术,缺一不可。

当然了,如果芹菜炒肉片这道菜能做好,那么做其他的菜,不说别的,至少味道是不会差到哪去的。